tag:blogger.com,1999:blog-38773626981841083422024-02-21T02:48:14.239-08:00Awal RezkiawanBaca dulu yaa sebelm di copy, jangan maen asal comot aja. oiyah, lampiirkan catatan kaki juga yahh. huuhuh..Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13325660902429717183noreply@blogger.comBlogger60125tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-16601789222640423352016-11-28T20:47:00.000-08:002019-08-12T06:50:38.555-07:00Ilmu Ternak Potong<br />
<div class="MsoTitle">
<span lang="EN-US" style="color: windowtext; font-size: 14.0pt; mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></div>
<div class="MsoTitle" style="text-align: center;">
<span style="color: windowtext; font-size: 14.0pt; line-height: 300%;">PENDAHULUAN</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l5 level1 lfo29; text-indent: -14.2pt;">
<b>A.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></b><b>Latar Belakang</b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Dalam dunia peternakan kita sering
mendengar tentang ternak perah dan ternak potong, ternak potong umumnya
dimanfaatkan untuk kebutuhan daging sedangkan ternak perah memiliki manfaat
ganda selain untuk perah juga dapat dimanfaatkan dagingnya. Ternak perah adalah
ternak yang menghasilkan susu melebihi kebutuhan anak-anaknya sehingga dapat
dimanfaatkan untuk kebutuhan manusia.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Sapi perah adalah ternak dan bibit sapi yang dipelihara
dengan tujuan untuk menghasilkan susu. Saat ini sebagian peternakan sapi perah
telah dikelola dalam bentuk usaha peternakan sapi perah komersial dan sebagian
lagi masih berupa peternakan rakyat yang dikelola dalam skala kecil, populasi
tidak terstruktur dan belum menggunakan sistem breeding yang terarah, walaupun
dalam hal manajemen umumnya telah bergabung dalam koperasi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Untuk mendapatkan keuntungan yang
lebih baik dalam peternakan sapi perah maka masyarakat mengolah susu yang
diproduksi menjadi berbagai macam olahan susu seperti dangke, <span lang="EN-US">kerupuk susu, </span>susu
pasteurisasi, atau mereka menjualnya dalam bentuk susu segar. Dalam peternakan
sapi perah dibutuhkan suatu analisa usaha mulai aspek hukum, aspek teknis dan
produksi, aspek organisasi dan manajemen, aspek keuangan dan kelayakan usaha sehingga
dapat diketahui seberapa besar keuntungan yang diperoleh dari peternakan tersebut.
Hal inilah yang melatarbelakangi diadakannya praktikum Ilmu <span lang="EN-US">Ternak</span> Perah.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l5 level1 lfo29; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US">B.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US">Rumusan Masalah</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Adapun masalah yang kami temukan dalam Praktek Lapang
Ilmu Ternak Perah ini adalah sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l28 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Masih kurangnya kesadaran
masayarakat Sulawesi Selatan khususnya di Kabupaten Enrekang untuk memanfaatkan
sumber daya alam dalam mengelola suatu usaha.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l28 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kurangnya dukungan pemerintah
dalam memperhatikan perkembangan peternakan rakyat sapi perah di Kabupaten
Enrekang.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l28 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Sistem produksi untuk pemasaran
hasil olahan susu sapi perah di Kabupaten Enrekang masih tradisional. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l5 level1 lfo29; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US">C.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US">Tujuan dan Kegunaan</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Tujuan</span> diadakannya
Praktek Lapang Ilmu Ternak Perah adalah untuk mengetahui bentuk aspek hukum,
aspek teknis dan produksi, aspek organisasi dan manajemen, aspek keuangan dan
kelayakan usaha pada Usaha Peternakan Sapi Perah di Kabupaten Enrekang.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Kegunaan diadakannya Praktek Lapang Ilmu Ternak Perah</span> yaitu agar kita dapat m<span lang="EN-US">embandingkan
antara teori yang didapatkan di perkuliahan dengan</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Kelayakan </span>Usaha Peternakan Sapi Perah di Kabupaten Enrekang<span lang="EN-US">.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; font-size: 14.0pt;">BAB II</span></b></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 300%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; font-size: 14.0pt; line-height: 300%;">TINJAUAN PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">A.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Bangsa – Bangsa Sapi Perah</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Secara garis besar,
bangsa-bangsa sapi (<i>Bos</i>) yang terdapat di dunia ada dua, yaitu (1)
kelompok yang berasal dari sapi <i>Zebu</i> (<i>Bos indicus</i>) atau jenis
sapi yang berpunuk, yang berasal dan tersebar di daerah tropis serta (2)
kelompok dari <i>Bos primigenius</i>, yang tersebar di daerah sub tropis atau
lebih dikenal dengan <i>Bos Taurus</i><i> </i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><i><span lang="EN-US">, </span></i><span lang="EN-US">2010)</span>.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Jenis sapi perah yang
unggul dan paling banyak dipelihara adalah sapi <i>Shorhorn</i> (dari
Inggris), <i>Friesian Holstein</i> (dari Belanda), <i>Yersey</i> (dari
selat Channel antara Inggris dan Perancis), <i>Brown Swiss</i> (dari
Switzerland), <i>Red Danish</i> (dari Denmark) dan <i>Droughtmaster</i>
(dari Australia) <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,<i> </i>2010)</span>.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Hasil survei di PSPB
Cibinong menunjukkan bahwa jenis sapi perah yang paling cocok dan menguntungkan
untuk dibudidayakan di Indonesia adalah <i>Fri</i><i><span lang="EN-US">e</span></i><i>sien Holstein</i> <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,<i> </i>2010)</span>.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Adapun Bangsa-Bangsa
Sapi Perah yaitu <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><i><span lang="EN-US">,</span></i><span lang="EN-US"> 2010)</span> :</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l7 level1 lfo25; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "wingdings"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-no-proof: yes;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Menurut Asal-Usulnya, dari
daerah:</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l26 level1 lfo15; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
a.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Tropis<span lang="EN-US"> : <i>Sapi </i></span><i>Sahiwal<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Red Sindhi<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Australian Milking Zebu (AMZ)</i><span lang="EN-US">, dan lain-lain.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l26 level1 lfo15; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
b.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Subtropis<span lang="EN-US"> : <i>Sapi </i></span><i>Fries Holland (Holstein Friesian)<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Jersey<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Guernsey<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Brown Swiss<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Ayrshire<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Milking Shorthorn<span lang="EN-US">,</span></i><span lang="EN-US"> dan lain-lain.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l7 level1 lfo25; tab-stops: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "wingdings"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-no-proof: yes;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Menurut Kemurniannya/Keasliannya, terbagi atas:</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level2 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
a.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Pure Bread (Bangsa Asli/Murni)<span lang="EN-US"> : </span><i>Sapi Friesian
Holland (FH<span lang="EN-US">), </span></i><i>Sapi Guernsey<span lang="EN-US">, </span></i><i>Sapi Brown Swiss<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Milking
Shorthorn</i><span lang="EN-US">, dan sebagainya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level2 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
b.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Silangan<span lang="EN-US"> : </span><i>Sapi Friesian Holland<span lang="EN-US"> Grati </span></i><i>(FH<span lang="EN-US"> Grati), </span></i><i>Sapi Jersey<span lang="EN-US">, </span></i><i>Sapi Ayrshire<span lang="EN-US">, Sapi
</span></i><i>Australian Milking Zebu (AMZ)</i><span lang="EN-US">, dan sebagainya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Sahiwal</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US"> </span>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 1<i>.
</i>Sapi<i> Sahiwal</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi<i> Sahiwal</i> berasal dari India. Sapi ini
merupakan tipe perah dari tropis yang terbaik didaerah asalnya. Kriteria sapi
tersebut sebagai tersebut <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><i><span lang="EN-US">,</span></i><span lang="EN-US"> 2010) </span>:</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l15 level1 lfo19; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Potongan atau bentuk tubuh berat<span lang="EN-US"> dan </span>Kaki
pendek.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l15 level1 lfo19; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Warnanya kemerahan atau coklat muda, kadang-kadang terdapat warna putih.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l15 level1 lfo19; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Persentase lemaknya 3,7%<span lang="EN-US">,
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l15 level1 lfo19; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bulunya sangat halus<span lang="EN-US">, </span>Ambing besar dan kadang-kadang
bergantung</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Red Sindhi</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 2.<i> </i>Sapi</span><i> Red
Sindhi</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi ini berasal dari
India. Dalam segala hal hampir sama dengan <i>Sahiwal</i>
tetapi dengan ukuran yang lebih kecil dengan kriteria sebagai berikut <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010)</span> :</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l10 level1 lfo20; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bobot sapi betina dewasa 300-350 kg, jantan dewasa 400-454 kg.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l10 level1 lfo20; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">B</span>obot anak sapi betina baru lahir
18-20 kg, anak sapi jantan baru lahir 21-24 kg.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l10 level1 lfo20; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Produksi rata-rata untuk satu masa laktasi 1.662 atau berkisar 5-6 liter
per hari.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l10 level1 lfo20; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Kadar lemaknya 4,9%.</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Fries Holland (Holstein Friesian)</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 3<i>.
</i>Sapi</span><i> Fries Holland (Holstein
Friesian)</i></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi <i>Friesian Holland</i> sering dikenal dengan
nama <i>Fri</i><i><span lang="EN-US">e</span></i><i>sien Irgistein</i> atau disingkat <i>FH</i>.
Sapi ini berasal dari negara Belanda<span lang="EN-US"> Utara</span>.
Tanda-tandanya warna belang hitam putih, pada dahi umumnya terdapat warna putih
berbentuk segitiga, kaki bagian bawah dan bulu ekornya berwarna putih, tanduk
pendek serta menjurus kedepan, dan lambat dewasa <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010)</span>.</div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sifat
sapi ini jinak dan tenang, sehingga mudah untuk dikuasai, tidak tahan terhadap
panas, tetapi lebih mudah menyesuaikan diri dengan lingkungan, tetapi untuk
sapi jantan biasanya menunjukkan sifat nakal dan agak ganas, karena mudah
menyesuaikan diri dengan lingkungan<span lang="EN-US">,</span> bangsa sapi
ini mudah ditemui diseluruh penjuru dunia <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><i><span lang="EN-US">,</span></i><span lang="EN-US"> 2010). Adapun </span>kriteria <span lang="EN-US">sapi <i>FH</i>
adalah </span>sebagai
berikut <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010)</span>:</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bobot badan Ideal sapi <i>FH</i> betina
dewasa seitar 682 kg dan jantan dewasa sekitar 1000 kg.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Produksi susu sapi <i>FH</i> di
Indonesia rata-rata 10 liter/ ekor per hari atau lebih kurang 30.050 kg per
laktasi.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Kadar lemak susu <i>FH</i> 3,65% dengan
rata-rata 7.245 kg per laktasi di Amerika Serikat.</div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Warna lemaknya kuning dengan butiran-butiran (globuli) lemaknya kecil,
sehingga baik untuk konsumsi susu segar<span lang="EN-US">. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bulu sapi <i>FH</i> pada umumnya
bewarna hitam dan putih, namun ada juga yang bewarna merah dan putih dengan
batas-batas warna yang jelas.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bobot anak sapi <i>FH</i> yang baru
dilahirkan mencapai 43 kg.</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
4.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Jersey </i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 7.1pt; text-align: center; text-indent: -7.1pt;">
<span lang="EN-US">Gambar
4.<i> </i>Sapi</span><i> Jersey</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">B</span>angsa Sapi ini terbentuk di Pulau Jersey yang terletak di
selat Channel antara Prancis dan Inggris. Nenek moyang dari sapi <i>Jersey</i> adalah sapi liar <i>Bos (Taurus)
Typicus Longifrons</i> yang kemudian dikawin silangkan dengan sapi di Paris dan
Normandia (Prancis) <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Kriteria sapi <i>Jersey</i> sebagai berikut <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010) </span>:</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l17 level1 lfo17; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Badan sapi <i>Jersey</i> memiliki
badan paling kecil diantara bangsa sapi perah lainnya.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l17 level1 lfo17; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Kadar lemak susunya tinggi 4,85%</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l17 level1 lfo17; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Memiliki sifat nerveous atau gelisah dan bereaksi cepat terhadap rangsangan.
dengan kata lain sapi jersey tidak begitu jinak.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Asal sapi <i>jersey</i> dari Inggris bagian selatan.
Tanda-tandanya warna coklat muda terkadang ada yang hampir putih atau kuning
dan ada yang agak merah, tetapi pada bagian-bagian tertentu terkadang ada warna
putihnya<span lang="EN-US">, y</span>ang jantan warnanya agak lebih
tua <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010)</span>. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sifat-sifatnya kurang
tenang dan lebih mudah terganggu oleh perubahan-perubahan disekitarnya, tetapi
lebih tahan panas. Sapi ini termasuk bangsa sapi perah yang kecil tetapi bentuk
badannya lebih baik dari pada sapi-sapi yang lain <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010)</span>.</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
5.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Guernsey</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 5.<i> </i>Sapi</span><span lang="EN-US"> </span><i>Guernsey</i></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi <i>Guernsey</i> berasal dari sapi liar
sub-spesies <i>Bos (Taurus) Typicus longifrons </i>di pulau Guernsey<span lang="EN-US"> (Inggris) t</span>erletak disebelah barat laut pulau Jersey, di selat
Channel. Warnanya kuning tua dengan belang-belang putih. Warna putih tersebut
umumnya terdapat pada bagian muka, sisi perut, dan keempat kakinya. Tanduknya
menjurus keatas dan agak condong kedepan, dengan ukuran sedang <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010)</span>.</div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi <i>Guernsey</i> <span lang="EN-US">s</span>ifatnya lebih tenang dari sapi <i>Jersey</i>
walaupun tak setenang sapi <i>FH</i>.
Badannya lebih besar dari pada sapi <i>Jersey</i>.
Bentuknya menyerupai <i>Jersey</i>, tetapi
lebih kuat dan lebih besar <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
6.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Brown Swiss</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 6.<i> </i>Sapi</span><span lang="EN-US"> </span><i>Brown Swiss</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi
ini berasal dari Switzerland, tandanya coklat abu muda atau tua. Pada umumnya
coklat seperti warna tikus. Hidung bulu ekornya berwarna hitam. Ukuran badan
dan tulangnya cukup besar, hampir sama dengan <i>FH</i>. Sifatnya jinak dan mudah dipelihara, produksi susunya dibawah
sapi <i>FH</i><i> <i><span lang="EN-US">(</span></i></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Bangsa sapi <i>Brown Swiss</i> adalah bangsa sapi perah
tertua yang berasal dari spesies sapi liar sub-spesies <i>Bos (Taurus) Typicus</i>
<i>Longifrons</i> yang berasal dari
lereng-lereng gunung di Swiss. Kriteria sebagai berikut <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010) </span>:</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo23; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Bobot badannya terberat kedua
setelah sapi <i>FH</i>.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo23; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Warna bulu cokelat dengan ragam
dari cokelat terang sampai cokelat gelap.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo23; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Susu sapi <i>Brown Swiss</i> biasanya diolah menjadi keju.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo23; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Kadar lemak susu sapi <i>Brown Swiss</i> rendah.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo23; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Produksi susu rata-rata 5.939 per
laktasi.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">7.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Ayrshire</i></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 7.<i> </i>Sapi</span><span lang="EN-US"> </span><i>Brown Swiss</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi ini berasal dari
Scotlandia selatan, warnanya belang merah atau belang merah atau belang coklat
dan putih, tanduknya agak panjang dan menjurus keatas, sedikit lurus dengan
kepala, sifatnya agak tenang. Badannya lebih besar dari sapi <i>Jersey</i>, tetapi lebih kecil dari sapi <i>FH</i>. Sapi in pandai merumput di padang
rumput yang tidak terlalu besar <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">8.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Milking Shorthorn</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 8.<i> </i>Sapi</span><span lang="EN-US"> </span><i>Milking Shorthorn</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
Sapi <i>Milking Shorthorn</i> termasuk bangsa sapi
tertua <span lang="EN-US">yang</span> terbentuk di Inggris bagian
timur laut di lembah Sungai Thames. Nenek moyang sapi ini adalah <i>bos
(Taurus) Typicus Premigenius</i>. Awal mulanya sapi ini dikenal sebagai
bangsa sapi tipe dwiguna (perah dan pedaging). Pada tahun
1969 peternak pembibit di Amerika Serikat <span lang="EN-US">meng</span>gunakan bangsa sapi ini hanya sebagai sapi perah. Keriteria sapi ini sebagai
berikut <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010)</span>:</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l11 level1 lfo18; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Warna bervariasi dari hampir putih sampai merah semua, dan ada yang bewarna
campuran merah dan putih.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l11 level1 lfo18; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bobot badan ideal jantan 955 kg<span lang="EN-US">. B</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l11 level1 lfo18; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>erat pada saat lahir 34 kg</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l11 level1 lfo18; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Kadar lemak susunya 3,65%<span lang="EN-US">.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l11 level1 lfo18; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Produksi susunya 5.126 kg per laktasi<span lang="EN-US">.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
9.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Sapi <i>Guernsey</i></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 9.<i> </i></span>Sapi <i>Guernsey</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi <i>Guernsey</i> berasal dari sapi liar
sub-spesies <i>Bos (Taurus) Typicus longifrons </i>di pulau Guernsey. terletak
disebelah barat laut pulau Jersey, di selat Channel. Kriteria sapi <i>Guernsey</i><i> <i><span lang="EN-US">(Anonim<sup>a</sup></span></i></i><span lang="EN-US">, 2010)</span> :</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l27 level1 lfo30; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Bentuk badan agak kasar
dibandingkan sapi Jersey</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l27 level1 lfo30; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Warna bulu cokelat bercak putih<span lang="EN-US"> dan bangsanya bersifat agak jinak</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l27 level1 lfo30; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Susu sapi Guernsey biasanya
diolah menjadi mentega.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
10.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Sapi <i>Ayrshire</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 10.<i> Sapi Ayrshire</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Bangsa sapi <i>Ayrshire </i>d<span lang="EN-US">i</span>kembangkan di daerah Ayr, yaitu di bagian barat daya Skotlandia. Wilayah
tersebut dingin dan lembab, padang rumput relatif tidak banyak tersedia. Dengan
demikian maka ternak terseleksi secara alamiah akan ketahanan serta
kesanggupannya untuk merumput <span lang="EN-US">(Blakely, 1994).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Bangsa sapi <i>Ayrshire</i> terbentuk di Ayr yang terletak
di barat daya Skotlandia. Nenek moyang sapi Ayrshire adalah <i>Bos (Taurus)
Typicus Primigenius</i> dan <i>Bos (Taurus) Typicus Longifrons</i> <i><span lang="EN-US">(Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Warna sapi <i>Ayrshire</i> bervariasi dari merah dan putih sampai warna mahagoni dan
warna merahnya amat terang atau hampir hitam. Sifat sapi Ayrshire sangat aktif,
kurang tenang, peka dengan keadaan di sekitarnya dan cerdik. Sapi <i>Ayrshire</i> cakap merumput karena stamina
yang kuat dan keaktifannya (Soetarno, 2003).</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi <i>ayrshire</i> memiliki kisaran berat badan untuk yang betina mencapai
1250 pound dan yang jantan mencapai 2300 pound (Prihadi, 1997).</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Kriteria sapi <i>Ayrshire</i> adalah<span lang="EN-US"> sebagai berikut</span><span lang="EN-US"> </span><i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010) </span>:</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l14 level1 lfo24; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Badan sapi <i>Aryshire</i> lebih besar dari sapi <i>Guernsey</i>
dan <i>Jersey</i>.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l14 level1 lfo24; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>warna bulu bervariasi dari merah
dan putih sampai warna mahoni dan putih.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l14 level1 lfo24; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Bobot badan betina 545 kg, jantan
841 kg dan bobot saat lahir 34 kg.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">B.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Potensi Sumber Daya Alam dan Manusia</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Keberhasilan
usaha ternak sapi perah tergantung dari faktor sumberdaya manusia dan
sumberdaya alam. Di samping itu juga, pengembangan usaha sapi perah dan peningkatan
produksi susu memerlukan dorongan baik dari pihak pemerintah ataupun swasta
seperti industri-industri persusuan dan sarana-sarana lain yang diperlukan dan prospek
atau masa depan pengembangan usaha ternak sapi perah (Nurani, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Salah
satu komoditas peternakan yang dikembangkan dengan prinsip keterkaitan antara
daerah yaitu sapi perah yang diusahakan dalam skala peternakan rakyat dengan pola
pengusahaan yang masih sebagai sambilan di kabupaten Enrekang dimana saat ini populasi
sapi perah telah mencapai 900 ekor yang bertujuan mengembangkan produksi susu
untuk mendukung kegiatan pengolahan dangke yang merupakan makanan khas Sulawesi
Selatan khususnya di Kabupaten Enrekang. Disamping nilai gizi yang tinggi, produk
olahan susu ini disukai oleh masyarakat kabupaten Enrekang karena penduduk Enrekang
tidak terbiasa mengkonsumsi susu segar. Sejak tahun 2001 pemerintah Sulawesi
Selatan mencoba mengembangkan sapi perah di kabupaten Sinjai melalui bantuan
ternak dari Direktorat Jenderal Peternakan dengan jumlah peternak yang semakin
meningkat dimana pada tahun 2004 berjumlah 40 orang dan tahun 2007 berjumlah
168 orang dengan kepemilikan sapi perah 330 ekor dan produksi susu berfluktuasi
sekitar 350 liter perhari, sasaran utama produksi adalah produk susu
pasteurisasi untuk konsumsi masyarakat sampai ke Kota Makassar (Dinas Peternakan
Sul-Sel, 2007). Variasi produksi yang tinggi dan penurunan ini sangat dipengaruhi
oleh pakan yang diberikan petani terutama yang berasal dari konsentrat. Petani
yang tidak mampu membeli konsentrat mempunyai produksi susu yang rendah, demikian
pula dengan penggantian komposisi dan peningkatan komponen lokal bahan pakan menyebabkan penurunan produksi. Dengan
demikian petani sangat mengharapkan adanya pembinaan menyangkut perbaikan pakan
tersebut (Nurani, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Adanya
permasalahan-permasalahan yang dihadapi peternak merupakan faktor kurangnya
kesadaran dalam memanfaatkan sumber daya alam maupun sumber daya manusia yang
ada, maka itu perlu dilakukan usaha –
usaha berikut (Nurani, 2011) :</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l23 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pemerintah perlu memberikan
dukungan nyata untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas hasil ternak (susu)
kepada para peternak. Daya saing susu yang dihasilkan peternak hanya dapat
ditingkatkan apabila produktivitas dan kualitas tersebut ditingkatkan. Untuk
itu, penelitian dan pengembangan khususnya mengenai teknis dan manajemen
produksi perlu ditingkatkan. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l23 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Perlu dibentuk wadah kemitraan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US">Sistem peternakan kontrak (contract farming) merupakan
satu mekanisme kelembagaan yang memperkuat posisi tawar menawar peternak dengan
cara mengkaitkannya secara langsung ataupun tidak langsung dengan badan usaha yang
secara ekonomi relatif lebih kuat. Melalui kontrak, peternak kecil dapat beralih
dari usaha tradisional/subsistem ke produksi yang bernilai tinggi dan berorientasi
ekspor. Hal ini tidak hanya berpotensi meningkatkan penghasilan peternak kecil
yang ikut dalam kontrak tetapi juga mempunyai efek berlipat ganda bagi
perekonomian di perdesaan maupun perekonomian dalam skala yang lebih luas.
Contract farming dapat juga dimaknai sebagai sistem produksi dan pemasaran
berskala menengah, dimana terjadi pembagian beban resiko produksi dan pemasaran
berskala menengah dimana terjadi pembagian beban resiko produksi dan pemasaran
diantara pelaku agribisnis dan peternak kecil, kesemuanya ini dilakukan dengan tujuan
mengurangi biaya transaksi dan kerjasama antar peternak dan peternak dengan pihak
kedua dapat terjalin secara baik bila terdapat saling ketergantungan yang
saling menguntungkan. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l23 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Koperasi susu perlu didorong
dan difasilitasi agar dapat melakukan pengolahan sederhana susu segar antara
lain pasteurisasi dan pengemasan susu segar, pengolahan menjadi yogurt, keju
dan sebagainya. Hal ini disertai dengan program promosi secara luas kepada
masyarakat terutama anak-anak tentang manfaat mengkonsumsi susu segar dan
produk-produk olahannya. Pendirian pabrik pengolahan susu yang dimiliki koperasi
juga perlu didorong. Langkah ini diperlukan untuk mengantisipasi makin menguat
dan relatif stabilnya nilai kurs rupiah terhadap US dolar yang dapat
mengakibatkan industri pengolahan susu kembali mengimpor sebagian besar bahan
baku susunya dari luar negeri.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l23 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">4.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pemerintah Pusat maupun Daerah
seyogyanya mengeluarkan kebijakan-kebijakan yang mampu memperkuat posisi tawar
peternak sapi perah khususnya dan pengembangan agribisnis berbasis peternakan
umumnya. Ini antara lain dapat dilakukan dengan menghapuskan retribusi yang
menyebabkan ongkos produksi bertambah mahal, menghapuskan pajak pertambahan
nilai bila pengolahan masih dilakukan oleh peternak serta pemberlakuan tarif
bea masuk terhadap susu impor untuk melindungi produksi dalam negeri.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Salah
satu kunci keberhasilan pengembangan sapi perah yaitu melakukan penguatan
kelembagaan antara lain dengan peternakan kontrak yang bertujuan adanya (a) hubungan
yang saling menguntungkan antara peternak dengan perusahaan agribisnis,(b) memberikan
insentif kepada peternak untuk meningkatkan produknya dengan memperbaiki grades
dan standar,(c) memperbaiki sarana dan iklim investasi untuk bidang peternakan
sapi perah, dan (d) pemerintah menyediakan infrastruktur publik seperti jalan, jembatan,
listrik, telekomunikasi, pasar dan penegakan hukum dalam perjanjianperjanjian usaha
sehingga penggunaan/alokasi sumberdaya pada usaha sapi perah tercipta secara
efisien, merata dan berkelanjutan (sustainable). Untuk melakukan penguatan
kelembagaan pada usaha sapi perah diperlukan kerjasama antara peternak,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">perusahaan dan Pemerintah Daerah serta Pemerintah Pusat (Nurani,
2011).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">C.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Analisis Usaha</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">1.
Aspek Umum dan Hukum</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Latar Belakang
Usaha</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Berusaha di bidang
ternak perah harus mempunyai pengetahuan studi kelayakan usaha untuk mendapatkan
keuntungan yang optimal. Untung rugi usaha ternak sapi perah akan mudah
diketahui apabila biaya pokok untuk menghasilkan per liter air susu dapat
dihitung secara tepat (AAK, 1995).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Maksud dan Tujuan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: 39.25pt;">
<span lang="EN-US">Maksud studi kelayakan usaha
peternakan sapi perah yaitu untuk mengetahui tingkat kelayakan usaha peternakan
sapi perah pada tingkat perusahaan khususnya pada aspek finansialnya (Priyono,
2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: 39.25pt;">
<span lang="EN-US">Adapun tujuan studi kelayakan usaha
peternakan sapi perah yaitu dapat memberikan pengetahuan tentang cara-cara mengetahui
tingkat kelayakan usaha peternakan sapi perah terutama pada aspek financial
(Priyono, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">UU / Peraturan Pemerintah Pusat dan Daerah</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Peraturan Pemerintah Nomor 16 Tahun
1977 tentang Usaha Peternakan (Lembaran Negara Tahun 1997 Nomor 21, Tambahan Lembaran
Negara Nomor 3102) (Direktorat Jenderal Peternakan, 2007).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">2.
Aspek Ekonomi dan Pemasaran</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l22 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kondisi Ekonomi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-GB">Menurut Ditjennak, Peningkatan konsumsi susu nasional tidak diimbangi
dengan peningkatan produksi susu nasional. Dimana konsumsi susu masyarakat
Indonesia terus meningkat dari 883.758 ton pada tahun 2001 menjadi 1.758.243
ton pada tahun 2007 atau terjadi peningkatan sebesar 98.9% selama kurun waktu 6
tahun dan diprediksikan akan terus meningkat pada tahun-tahun selanjutnya.
Produksi susu yang tidak berkembang tersebut dapat kita lihat dari jumlah
populasi sapi yang relatif tetap (stagnant), bahkan produksi dan produktivitas
susu menunjukkan trend yang menurun dari tahun ke tahun akibat terbatasnya
kemampuan produksi susu nasional. Oleh karena itu, pemerintah melakukan impor
susu dari beberapa negara pengekspor susu antara lain Australia, Perancis dan
Selandia Baru (Pradana, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l22 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Perkembangan Sapi Perah di Indonesia</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: 39.25pt;">
<span lang="EN-US">Sentra peternakan sapi di dunia ada
di negara Eropa (Skotlandia, Inggris, Denmark, Perancis, Switzerland, Belanda),
Italia, Amerika, Australia, Afrika dan Asia (India dan Pakistan). Sapi <i>Friesian
Holstein </i>misalnya, terkenal dengan produksi susunya yang tinggi (+ 6350
kg/th), dengan persentase lemak susu sekitar 3-7%. Namun demikian sapi-sapi
perah tersebut ada yang mampu berproduksi hingga mencapai 25.000 kg susu/tahun,
apabila digunakan bibit unggul, diberi pakan yang sesuai dengan kebutuhan
ternak, lingkungan yang mendukung dan menerapkan budidaya dengan manajemen yang
baik. Saat ini produksi susu di dunia mencapai 385 juta m2/ton/th, khususnya
pada zone yang beriklim sedang. Produksi susu sapi di PSPB masih kurang dari 10
liter/hari dan jauh dari standar normalnya 12 liter/hari (rata-ratanya hanya
5-8 liter/hari) (Priyono, 2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">S</span><span lang="EN-GB">eiring
dengan perkembangan waktu, perkembangan agribisnis persusuan di Indonesia
dibagi menjadi tiga tahap perkembangan, yaitu <b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Tahap I</span></b> (periode sebelum
tahun 1980) disebut fase perkembangan sapi perah, <b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Tahap II</span></b>
(periode 1980-1997) disebut periode peningkatan populasi sapi perah, dan T<b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">ahap III</span></b>
(periode 1997-sampai sekarang) disebut periode stagnasi. Stagnasi tersebut
menyebabkan sampai saat ini Indonesia belum mampu untuk memenuhi kebutuhan susu
dalam negeri. Hal ini terjadi akibat banyaknya kendala dalam melakukan
pengembangan usaha ternak sapi perah seperti keterbatasan modal, tingginya
harga pakan konsentrat, keterbatasan sumber daya dan juga lahan untuk
penyediaan hijauan, minimnya rantai pemasaran susu. Hal lain yang menjadi
kelemahan dalam usaha ternak sapi perah adalah terbatasnya teknologi pengolahan
kotoran hewan ternak saat ini yang menyebabkan pencemaran lingkungan di sekitar
area peternakan sapi perah seperti air sungai, selokan dan sebagainya </span><span lang="EN-GB">(Pradana,
2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l22 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Strategi
Pemasaran</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">S</span><span lang="EN-GB">ektor
industri peternakan sapi perah dapat menyerap cukup banyak lapangan pekerjaan
sekaligus mengurangi tingkat pengangguran. Selain itu, pemerintah diminta untuk
lebih mendorong pemberdayaan industri hilir (<i>up-stream</i>) atau
pengolahan yang yang berbasis pada sumber daya lokal khususnya agribisnis
persusuan karena jika difasilitasi dengan baik, maka kita dapat memenuhi
permintaan susu dalam negeri secara maksimal tanpa harus bergantung dengan
produk susu impor yang harganya terkadang lebih murah dari harga susu nasional </span><span lang="EN-GB">(Pradana,
2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">3.
Aspek Finansial (Keuangan)</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Investasi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Besarnya pengeluaran
tetap sangat bergantung dari besarnya modal yang diinvestasikan untuk pembelian
tanah, pembuatan kandang, peralatan dan bibit. Untuk memperhitungkan ongkos
tetap sebagai biaya produksi, peternak harus mengetahui nilai depresiasi
bangunan kandang / peralatan dan bibit serta pengeluaran lain. Nilai depresiasi
tersebut dapat dicari dengan cara membagi jumlah seluruh investasi dengan
jumlah daya pemakaiannya (AAK, 1995).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Biaya Produksi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Biaya produksi
dikelompokkan menjadi biaya tetap (<i>fix cost</i>) dan biaya tidak tetap (<i>variable
cost</i>). Biaya tetap merupakan biaya-biaya yang tidak terpengaruh dengan
volume produksi. Biaya variable merupakan biaya yang berubah-ubah sesuai dengan
volume produksi </span><span lang="EN-US">(Priyono, 2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Perkiraan Pemasukan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Hasil produksi susu
diperkirakan 10 liter per hari. Apabila biaya yang dikeluarkan untuk
menghasilkan susu per liter adalah Rp. 5.000,- per hari maka biaya yang
dikeluarkan adalah sekitar Rp. 50.000,- per hari. Jika harga susu per liter
adalah Rp. 10.000,- maka perkiraan pemasukan sekitar Rp. 100.000,-. Jadi,
perkiraaan pemasukan adalah Rp. 100.000 – Rp. 50.000 = Rp. 50.000 x 30 hari =
Rp. 1.500.000 </span><span lang="EN-US">(Priyono, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Parameter Finansial</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-list: l3 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">v<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Payback
Record</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Payback record
merupakan suatu kondisi dimana diperoleh kalkulasi yang menguntungkan atau
sudah diperoleh pengembalian investasi </span><span lang="EN-US">(Priyono, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; mso-list: l3 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">v<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Break
Even Point (BEP)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">BEP (Break Even
Point) merupakan suatu kondisi dimana diperoleh kalkulasi yang impas usaha
agroindustri susu pada posisi tidak rugi dan tidak untung. Perhitungan BEP
dapat dilakukan dengan satuan harga dan jumlah produk </span><span lang="EN-US">(Priyono,
2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">4.
Aspek Lingkungan dan Sosial Budaya</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pembangunan
Berwawasan Lingkungan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Dalam pembangunan
kandang harus menyediakan bangunan kandang yang dapat mengamankan sapi terhadap
kondisi lingkungan yang kurang menguntungkan. Disamping itu, pembangunan
peternakan sapi perah sebaiknya tidak mencemari lingkungan sekitar rumah
penduduk (Pradana, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Dampak Usaha
Peternakan Sapi Perah Terhadap Lingkungan Sekitar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Menurut Pradana
(2009), </span><span lang="EN-GB">hal lain yang
menjadi kelemahan dalam usaha ternak sapi perah adalah terbatasnya teknologi
pengolahan kotoran hewan ternak saat ini yang menyebabkan pencemaran lingkungan
di sekitar area peternakan sapi perah seperti air sungai, selokan dan
sebagainya. Oleh karena itu, </span><span lang="EN-US">usaha peternakan sapi perah sebaiknya tidak mencemari lingkungan
sekitar rumah penduduk .</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">D.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Kualitas Susu</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Susu merupakan bahan makanan yang hampir sempurna dan
merupakan makanan alamiah bagi binatang menyusui yang baru lahir, dimana susu
merupakan satu-satunya sumber makanan pemberi kehidupan segera sesudah
kelahiran. Susu didefinisikan sebagai sekresi dari kelenjar susu binatang
mamalia. Susu adalah suatu sekresi yang komposisinya sangat berbeda dari
komposisi darah yang merupakan asal susu.Dalam Standar Nasional Indonesia (SNI)
susu segar No. 01-3141-1998 dijelaskan bahwa susu segar adalah susu murni yang
tidak mendapatkan perlakuan apapun kecuali proses pendinginan dan tanpa mempengaruhi
kemurniannya. Agar aman dikonsumsi dan digunakan untuk proses penanganan
selanjutnya maka susu segar harus memenuhi syarat-syarat tertentu (Dwi, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Dalam Undang-Undang Pangan Tahun 1996 dijelaskan bahwa
standar mutu pangan adalah spesifikasi atau persyaratan teknis yang dilakukan
tentang mutu pangan, misalnya, dari segi bentuk, warna, atau komposisi yang
disusun berdasarkan kriteria tertentu yang sesuai dengan perkembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi, serta aspek lain yang terkait. Pengawasan kualitas
susu merupakan suatu faktor penting dalam rangka penyediaan susu sehat bagi
konsumen dan hal ini sangat diperlukan untuk lebih memberi jaminan kepada
masyarakat bahwa susu yang dibeli telah memenuhi standar kualitas tertentu
(Dwi, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Susu segar memerlukan penanganan yang cukup kompleks
agar dihasilkan susu yang berkualitas baik sehingga dampak negatif yang
ditimbulkan sangat kecil. Susu dapat membahayakan atau dapat menimbulkan
gangguan terhadap kesehatan manusia apabila terjadi kerusakan pada susu
tersebut. Menurunnya mutu atau kerusakan air susu bisa saja disebabkan karena
tercemarnya susu oleh mikroorganisme atau benda asing lain seperti penambahan
komponen lain yang berlebihan (gula, lemak nabati, pati, dll).sifat fisik susu
meliputi warna, bau dan rasa, berat jenis, titik didih, titik beku
dankekentalannya. Warna susu berkisar antara putih kebiruan hingga kuning
keemasan akibat penyebaran butiran koloid lemak, kalsium kaisenat serta bahan
utama pemberi warna kekuninganyaitu karoten dan riboflavin (Vit. B2). Aroma
susu bersifat khas dan mudah hilang apabila terjadikontak dengan udara. Cita
rasa asli susu hampir tidak dapat dideskripsikan tetapi secara umum agak manis
dan agak asin. Rasa manis ini berasal dari laktosa sedangkan rasa asin berasal
dariklorida, sitrat dan garam-garam mineral lainnya susu mempunyai sifat-sifat
atau karakteristik yang terkandung didalamnya (Dwi, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Pemeriksaan kulitas susu dapat dilakukan sebagai berikut (Dwi,
2011).:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Reduktase dengan Methylen
Blue</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Bertujuan menentukan
adanya kuman-kuman di dalam susu dalam waktu cepat. Kualitas susu salah satunya
dilihat dari kualitas mikrobiologisnya. Susu merupakan media pertumbuhan yang
tepat untuk organisme perusak yang umum. Perubahan yang tidak dikehendaki dalam
susu dipengaruhi oleh pertumbuhan mikroba dan metabolismenya. Susu rusak
diakibatkan oleh mikrorganisme yang dapat merombak senyawa di dalam susu.
Misalnya bakteri asam laktat yang merombak laktosa dalam susu menjadi asam
laktat sehingga susu menjadi basi.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Warna,Bau,Rasa dan
Kekentalan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Bertujuan mengetahui
kelainan-kelainan pada susu secara organoleptik (menggunakan panca indera).
Adanya perubahan warna, bau, dan konsistensi pada susu dapat disebabkan oleh
hal-hal berikut ini :</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 46.35pt; mso-add-space: auto; mso-list: l13 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">a.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Warna susu yang baik adalah
putih kekuning-kuningan. Warna putih karena adanya penyebaran butiran-butiran
koloid lemak, kalsium kaseinat (dispersi koloid yang tidak tembus cahaya)
sedangkan warna kekuning-kuningan pada susu adalah adanya karoten(berasal dari
pakan yang diberikan) dan riboflavin. Sedangkan jika terjadi perubahan warna
pada susu seperti kebiruan karena adanya penambahan air atau pengurangan lemak.
Warna kemerahan pada susu terjadi karena susu mengandung darah dari sapi
penderita mastitis. Variasi warna ini terjadi karena faktor keturunan disamping
juga karena faktor pakan yang diberikan. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 46.35pt; mso-add-space: auto; mso-list: l13 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">b.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Bau. Lemak susu sangat mudah
menyerap bau dari sekitarnya, seperti bau hewan asal susu perah. Susu memiliki
bau yang aromatis, hal ini disebabkan adanya perombakan protein menjadi
asam-asam amino. Bau susu akan lebih nyata jika susu dibiarkan beberapa jam
terutama pada suhu kamar. Kandungan laktosa yang tinggi dan kandungan klorida
rendah diduga menyebabkan susu berbau seperti garam.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 46.35pt; mso-add-space: auto; mso-list: l13 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">c.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Rasa, Pahit bila terkontaminasi
kuman pembentuk peptone,rasa lobak bila terkontaminasi bakteri E.coli,rasa
sabun bila terkontaminasi bakteri Bacillus Lactis Saponei,rasa tengik karena
kuman asam mentega,serta hanyir atau amis oleh kuman-kuman lainnya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 46.35pt; mso-add-space: auto; mso-list: l13 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">d.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kekentalan (viskositas). Susu
akan berlendir bila terkontaminasi oleh kuman-kuman cocci dari air,sisa makanan
atau dari alat-alat susu.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 46.35pt; mso-add-space: auto; mso-list: l13 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">e.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Konsistensi. Susu yang
sehat memiliki konsistensi baik, hal ini terlihat tidak adanya butiran-butiran
pada dinding tabung setelah tabung digoyang, susu yang baik akan membasahi
dinding tabung dengan tidak akan memperlihatkan bekas berupa lendir atau
butiran-butiran yang lama menghilang. Susu yang konsistensinya tidak normal
(berlendir) disebabkan oleh kegiatan enzim atau penambahan asam, biasanya
mikroba kokus yang berasal dari air, sisa makanan atau alat-alat susu.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Didih</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Bertujuan untuk
memeriksa dengan cepat derajat keasaman susu.Kestabilan kasein susu berkurang
bila susu menjadi asam sehingga akan menggumpal bila susu dididihkan.Percobaan
ini mulai positif pada derajat asam 9-100 SH,kecuali susu asam kolostrum,dan
perubahan fisiologis sapi dapat menyebabkan susu pecah pada uji didih ini.
Pembentukan asam dalam susu diistilahkan dengan kata “masam” dan rasa masam
susu disebabkan karena adanya asam laktat. Pengasaman susu ini disebabkan oleh
aktivitas bakteri yang memecah laktosa membentuk asam laktat. Persentase asam
dalam susu dapat digunakan sebagai indikator umur dan penanganan susu. Asiditas
susu dapat dinyatakan dengan dua cara yaitu cara asam tertitrasi dan pH.
Penetapan asiditas susu segar dengan titrasi alkali sebenarnya tidak
menggambarkan jumlah asam laktat karena susu segar tidak mengandung asam
laktat. Didalam susu terdapat komponen-komponen yang bersifat asam yang dapat
bereaksi dengan alkali, misalnya fosfat, casein dan alnumin, karbondioksida dan
sitrat. Persyaratan yang ditetapkan oleh SNI 01-3141-1998 untuk derajat
asam adalah 6-7 0SH.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">4.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Alkohol</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Bertujuan memeriksa
dengan cepat derajat keasaman susu. Kestabilan sifat koloidal protein-protein
susu tergantung pada selubung air yang menyelubunginya.Bila alcohol,yang
mempunyai sifat dehidrasi dicampurkan dengan susu maka protein akan
dikoagulasikan sehingga akan tampak kepecahan pada susu tersebut.Semakin tinggi
derajat asam susu semakin berkurang jumlah alcohol, dengan kepekatan yang
dibutuhkan (70%),memecahkan susu yang sama banyaknya.Percobaan ini mulai
positif pada derajat asam 9-100 SH.Kecuali susu asam kolostrum,dan perubahan
fisiologis pada sapi dapat menyebabkan susu pecah pada uji alcohol ini.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">5.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Kebersihan atau Sedimentasi</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Untuk mengetahui
kebersihan penanganan susu ditempat produksinya.Pada uji kebersihan susu tampak
bersih dan putih,tidak ada kotoran serta benda-benda asing yang terlihat dalam
susu. Hal ini menunjukkan dalam penanganannya susu tersebut bebas dari
kontaminasi debu kotoran,alat/perkakas dalam keadaan steril dan pekerja yang
higienis.Kotoran yang tersangkut pada saringan dapat berupa bulu sapi rumput
sisa makanan,bagian tinja,dll.Hasil positif(kotoran yang tersaring banyak) menunjukkan
bahwa peternakan kurang baik kebersihannyakarena kebersihan susu juga sangat
tergantung bpada kondisi kandang sapi perah juga kebersihan sapi sebelum
pemerahan dilakukan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">6.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pemeriksaan Susunan Susu</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Penetapan Berat Jenis (BJ)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Pengujian ini
bertujuan untuk menentukan berat jenis susu. Berat jenis suatu bahan adalah
perbandingan antara berat bahan tersebut dengan berat air pada suhu dan volume
yang sama. Berdasarkan batasan ini, maka berat Jenis tidak ada satuannya. Berat
jenis susu rata-ratanya adalah 1,032. Berat jenis susu dipengaruhi oleh padatan
total dan padatan tanpa lemak. Kadar padatan total susu akan diketahui jika
diketahui berat jenis dan dan kadar lemaknya. Berat jenis susu biasanya
ditentukan dengan menggunakan lactometer. Lactometer adalah hydrometer dimana
skalanya sudah disesuaikan dengan berat jenis susu. Prinsip kerja alat ini
mengikuti hokum Archimedes yaitu jika suatu benda dicelupkan ke dalam cairan
maka benda tersebut akan mendapatkan tekanan ke atas sesuai dengan berat volume
cairan yang dipindahkan atau diisi. Jika lactometer dicelupkan ke dalam susu
yang rendah berat jenisnya maka lactometer akan tenggelam lebih dalam
dibandingkan jika lactometer tersebut dicelupkan dalam susu yang berat jenisnya
tinggi. Laktodensimeter dimasukkan kedalam gelas ukur, diputar-putar sepanjang
dinding gelas ukur agar suhunya merata, dan dicatat berat jenis dan suhu dari
susu tersebut. Berat jenis susu yang dipersyaratkan dalam SNI 01-3141-1998
adalah minimal 1,0280 sehingga dapat diketahui bahwa susu tidak memenuhi syarat
yang ditetapkan oleh SNI 01-3141-1998. BJ yang lebih kecil disebabkan oleh perubahan
kondisi lemak dan adanya gas yang timbul didalam air susu. Selain itu juga
disebabkan oleh karena susu umurnya sudah lama dan disimpan dalam freezer dalam
keadaan terbuka sehingga uap air masuk ke dalam susu. Air susu mempunyai berat
jenis yang lebih besar daripada air. BJ air susu umumnya 1.027-1.035 dengan
rata-rata 1.031. Akan tetapi menurut codex susu, BJ air susu adalah 1.028.
Codex susu adalah suatu daftar satuan yang harus dipenuhi air susu sebagai
bahan makanan. Daftar ini telah disepakati para ahli gizi dan kesehatan
sedunia, walaupun disetiap negara atau daerah mempunyai ketentuan-ketentuan
tersendiri. Berat jenis harus ditetapkan 3 jam setelah air susu diperah.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Uji Kadar Lemak</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Lemak merupakan
sumber utama dalam susu. Baik manusia maupun sapi menyediakan sekitar 50 %
energi sebagai lemak. Pada umumnya komposisi susu sapi terdiri atas air dan
bahan kering. Lemak termasuk ke dalam jenis bahan kering susu. Lemak susu
merupakan komponen yang penting seperti halnya protein. Lemak dapat memberikan
energi yang lebih besar daripada protein maupun karbohidrat. Di samping itu, di
dalam susu, lemak terdapat globula atau emulsi, yaitu bulatan-bulatan minyak
atau lemak berukuran kecil didalam serum.R uang lingkup dari pemeriksaan kadar
lemak yaitu menetapkan metode pemeriksaan rutin untuk penentuan kadar lemak
susu, misalnya susu yang dihomogenisasi dengan metode Gerber. Pereaksi yang
digunakan dalam penentuan kadar lemak dengan metode Gerber yaitu asam sulfat
91-92 % dengan kenampakan tidak berwarna atau lebih terang serta amil alkohol
yang berwarna jernih. Pakan yang diberikan pada sapi perah berpengaruh terhadap
tinggi rendahnya kandungan lemak dalam susu dan berhubungan dengan tinggi
rendahnya produksi susu yang dihasilkan. Pemberian pakan pada sapi perah dapat
berpengaruh meningkatkan produksi susu dan persentase kandungan lemak dalam
susu. Kekurangan pakan pada sapi perah dari semestinya, akan menurunkan
produksi susu. Prinsip kerja dari butirometer pada dasarnya yaitu butir-butir
lemak kecil menggumpal menjadi butir-butir besar, dan hal ini dipercepat oleh
amil alkohol dan pemanasan suhu 65° C. Lemak cair ini mengapung di atas
campuran asam belerang, plasma susu dan amil alkohol. Pemusingan mempercepat
atau mempermudah penggumpalan lemak di dalam butirometer yang mempunyai skala.
Angka yang dapat dibaca dalam skala butirometer yaitu jumlah gram lemak per 100
gram air susu. Warna coklat susu didalam butirometer disebabkan oleh perubahan
laktosa menjadi karamel. Perkembangan teknologi diharapkan mampu menghasilkan
pengujian lemak susu yang lebih cepat sehingga memberikan jaminan proses
pengendalian mutu yang efisien bagi perusahaan atau industri pengolahan susu.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">7.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Pemalsuan dan Pengawetan
Susu</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Pemalsuan yang
sering dilakukan dengan cara menambah air,mengurangu krim,menambah air dan skim
milk,menambah air kelapa,air santan,air beras/air tajin,dan menambah susu masak
/susu kaleng. Perubahan susunan susu akibat pemalsuan dengan: </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Pemalsuan dengan air Beras/air Tajin</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Pemalsuan cara ini
sering dilakukan karena murah dan bahannya menyerupai susu.Pemalsuan ini dapat
dibuktikan secara kimiawi atau mikroskop. Di dalam tabung reaksi dicampur 10 cc
susu dengan 0,5 cc larutan acetic acid glacial, kemudian dipanaskan dan
disaring dengan kertas saring. Teteskan 4 tetes larutan Lugol dalam filtrat.<br />
- Reaksi negatif, kalau warna cairan tetap kuning</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">- Reaksi dubius,
kalau warna cairan menjadi hijau</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">- Reaksi positif,
kalau warna cairan menjadi biru</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Dalam sediaan natif
susu atau sedimennya dapat dilihat butir-butir kristal amylumnya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Pengujian adanya bahan pengawet formalin</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Tabung reaksi berisi
10 ml susu dibubuhi 1 tetes larutan KMnO4 1 N.Larutan susu yang putih akan
menjadi pink.Lama waktu hilangnya warna pink (warna merah jambu seulas) dari
tetesan larutan Kalium permanganat kedalam tabung reaksi berisi sample susu
segar menjadi indikator kemungkinan kandungan formalin didalam susu
tersebut.Jika 1 jam tidak ada perubahan warna (warna pink stabil) berarti susu<br />
tidak mengandung formalin (atau lebih tepat dikatakan tidak menggunakan formalin
sebagai pengawet), dan dilanjutkan dengan rangkaian uji lainnya sebelum
dinyatakan dapat diterima sebagai bahan baku.Jika warna pink larutan kalium
permanganat tersebut segera pudar/ hilang menjadi tak berwarna, berarti ada
kemungkinan dalam sample susu terkandung formalin yang bersifat bereaksi
menghilangkan warna (mereduksi) kalium permanganat.Menurut SNI-01-3141-1998.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Pengujian adanya
formalin dalam susu juga dapat dilakukan dengan larutan Asam Klorida (HCL)
mengandung besi yang kemudian dicampur dengan sampel susu kedalam tabung reaksi
kemudian di panaskan,biarkan mendidih selama 1 menit,kemudian amati perubahan
warna yang terjadi,Hasil uji dinyatakan positif mengandung formalin apabila
terbentuknya warna ungu pada sampel susu tersebut.<br />
susu segar adalah cairan yang diperoleh dengan memerah sapisehat dengan cara yang
benar, sehat dan bersih, tanpa mengurangi, menambah sesuatu komponennya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Adapun kriteria kulitas susu segar yang baik adalah
sebagu berikut (Dwi, 2011) :</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Berat Jenis (pada suhu 27,5°C)
minimum 1,0280 gr/cm.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kadar lemak minimum 3,0 %,
b/b3..</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kadar bahan kering tanpa lemak
minimum 8,0 %, b/b.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">4.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">.Kadar protein minimum 2,7 %,
b/b.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">5.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Warna, bau, rasa dan kekentalan
tidak ada perubahan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">6.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Derajat asam 6 - 7°SH.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">7.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji alkohol (70 %) negatif .</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">8.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Cemaran mikroba maksimum
: </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">a.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Total kuman Maks 1 x
10koloni/ml</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">b.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Salmonella negatif </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">c.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">E. coli (patogen) negatif </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">d.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Coliform maks 20/ml.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">e.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Streptococcus Group B
negatif </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">f.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">S taphylococus aureus maks
1x102/ml</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">9.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Cemaran logam berbahaya,
maksimum :</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l19 level1 lfo14; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">a.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Timbal (Pb) Maks 0,3 mg/kg</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l19 level1 lfo14; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">b.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Seng (Zn) Maks 0,5 mg/kg</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l19 level1 lfo14; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">c.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Merkuri (Hg) Maks 0,5 mg/kg</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l19 level1 lfo14; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">d.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Arsen (As) Maks 0,5 mg/kg.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 35.45pt; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -21.25pt;">
<span lang="EN-US">10.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Residu : Antibiotika; sesuai
dengan peraturan- pestisida/insektisida keputusan bersama menteri kesehatan dan
menteri pertanian yang berlaku.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">11.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kotoran dan benda asing dan uji
pemalsuan negatif.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">12.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Titik beku -0,520°C s/d
-0,560°C</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">13.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Angka reduktase 2 - 5 (jam).</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">14.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Katalase Maksimal 3 ml.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">E.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Hasil Ikutan</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Susu sebagai cairan yang cukup mengandung banyak zat-zat
nutrisi yang dibutuhkan tubuh juga merupakan media yang sangat sangat disukai
oleh mikroorganisme.</span> O<span lang="EN-US">leh sebab itu</span>, <span lang="EN-US">pada penanganan pasca panen susu perlu dilakukan metode untuk
memperpanjang daya simpan dari susu tersebut sehingga juga dapat </span>di<span lang="EN-US">lakukan pengolahan
menjadi produk olahan susu</span> s<span lang="EN-US">eperti keju, mentega, yoghurt, susu pasteurisasi, susu skim dan es
krim (Malaka, 2010).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Hasil ikutan dari pemotongan ternak adalah
kulit, tulang, bulu serta kotoran (feses dan urin) ternak. Hasil ikutan ini
bisa memiliki nilai ekonomis dan dapat ditingkatkan kualitasnya apabila
dilakukan penanganan yang baik, sehingga memiliki daya guna dan memberikan
nilai tambah (Saleh, 2012).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Hasil utama dari budidaya sapi perah adalah susu yang
dihasilkan oleh induk betina. Selain susu sapi perah juga memberikan hasil lain
yaitu daging dan kulit yang berasal dari sapi yang sudah tidak produktif serta
pupuk kandang yang dihasilkan dari kotoran ternak (Anonim, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; font-size: 14.0pt; line-height: 300%;">METODE PELAKSANAAN PRAKTEK</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Waktu dan Tempat </span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Praktek lapang Ilmu
Ternak Perah pada hari sabtu - minggu 20 – 21 April 2013 bertempat di Peternakan
Rakyat Milik Sunusi Dusun Talaga Kelurahan Juppandang Kecamatan Enrekang
Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Alat
dan Bahan</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Alat yang
digunakan pada praktek lapang Ilmu Ternak Perah adalah alat tulis – menulis
tranportasi, skop, selang air, milk can, mesin pemotong rumput, karpet,
laktodensimeter dan termometer.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Bahan yang
digunakan pada praktek lapang Ilmu Ternak Perah adalah kertas, data kuisioner,
sapi, susu segar, hijauan, air, konsentrat, dedak, ampas tahu dan kertas
saring.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Metode
Praktikum</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Metode yang
digunakan pada praktek lapang Ilmu Ternak Perah adalah tinjauan langsung ke
kandang lalu melakukan pembersihan kandang, memandikan sapi, memberikan pakan,
memerah susu dan wawancara dengan pemilik peternakan rakyat (Bapak Sunusi).</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 300%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; font-size: 14.0pt; line-height: 300%;">HASIL DAN PEMBAHASAN</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-left: 17.85pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo26; text-indent: -17.85pt;">
<b><span lang="EN-US">A.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US">Aspek Hukum</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l11 level2 lfo18; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Izin Usaha</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Izin usaha peternakan sapi perah
Peternakan Rakyat milik Pak <span lang="EN-US">Sunusi <span style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Dusun Talaga
Kelurahan Juppandang</span> Kecamatan Enrekang Kabupaten Enrekang, Sulawesi
Selatan </span> di dapatkan dari kemitraan dengan Dinas
Peternakan setempat<span lang="EN-US">
dimana p</span>erijinan usaha di
Indonesia yang berskala menengah hingga besar harus melewati beberapa proses
tertentu sesuai dengan Perda yang berlaku ditempat perusahaan tersebut.
Sertifikasi halal diperlukan untuk memasarkan produk ke pasaran luas hal ini
ditinjau langsung dari badan POM Indonesia.<span lang="EN-US"> Ditetapkan
peraturan ini demi membantu dimanfaatkannya usaha kecil untuk memberikan
kemudahan dalam pendanaan dan berbagai upaya keringanan persyaratan dalam
pendanaan. Hal ini sesuai dengan pendapat Tohar (2000) yang menyatakan bahwa
pemerintah menumbuhkan iklim usaha bagi usaha kecil melalui penetapan peraturan
perundang-undangan dan kebijaksanaan. Perundang-undangan dan kebijaksanaan
tersebut mencakup aspek pendanaan itu dimaksudkan untuk memperluas sumber
pendanaan yang dapat dimanfaatkan oleh usaha kecil. Dan untuk memberikan
kemudahan dalam pendanaan dan berbagai upaya pemberian keringanan persyaratan
dalam pendanaan.<br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l11 level2 lfo18; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Lokasi Usaha</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Lokasi peternakan sapi perah ini
terletak di <span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Dusun Talaga Kelurahan Juppandang</span><span lang="EN-US">
Kecamatan Enrekang Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan yang </span>berada
di tengah daerah yang memiliki curah hujan
dan iklim yang cukup baik sehingga cukup mendukung untuk pemeliharaan
sapi
perah khususnya bangsa sapi Fries Holland (FH) yang lebih dikenal
membutuhkan suhu lingkungan yang cukup rendah. Letak kandang peternakan
sapi perah cenderung
lebih ekonomis karena berada disekitar rumah penduduk. <span lang="EN-US">Sehingga
dapat mendatangkan manfaat dimana mudahnya distribusi produk hasil olahan dan meningkatkan
komsumsi susu yang mengarah pada selera konsumen. Hal ini sesuai dengan
pendapat Tatang (2001) yang menyatakan bahwa mengenai pengembangan sapi perah
di Indonesia cukup baik. Hal ini walau ditandai dengan permintaan susu dalam
negeri belum terpenuhi. Namun kelebihannya adanya hubungan yang baik antara peternak,
Koperasi Susu atau KUD dengan IPS. Jalur distribusi produk yang sudah jelas.
Berkembangnya diversifikasi produk olahan susu sehingga memperluas pangsa pasar
produk susu. Komsumsi susu sapi yang tinggi jika dibandingkan dengan susu dari
ternak yang lainnya. Meningkatnya komsumsi susu terutama akibat tuntutan selera
yang menginginkan aneka produk. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo26; text-indent: -18.0pt;">
<b><span lang="EN-US">B.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US">Aspek Teknis dan Produksi</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Sistem Pemeliharaan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sistem pemeliharaan sapi perah yang
diterapkan pada peternakan rakyat di Enrekang masih sangat sederhana. Kandang antara sapi laktasi, sapi induk
kering, <span lang="EN-US">dan </span>sapi
dara,<span lang="EN-US"> belum</span>
ada pemisahan<span lang="EN-US">. Hanya kandang pedet yang terpisah.
Kandangnya m</span>enggunakan dinding
terbuka dengan satu atap dan kandang yang sama dengan sapi lainnya. Ataupun pemisahan kandang pedet yang hanya
berada beberapa meter dari kandang untuk sapi dewasa, hal ini mungkin
disebabkan karena keterbatasan lokasi dan modal yang dimiliki.<span lang="EN-US"> Kandang ini termasuk kandang kelompok karena dalam satu kandang
ditempatkan beberapa ekor ternak. Hal
ini sesuai denga pendapat Alam (2010) bahwa kandang kelompok merupakan kandang
dalam suatu ruangan kandang ditempatkan beberapa ekor ternak. Keunggulan model
kandang kelompok dibanding kandang individu adalah efisiensi dalam penggunaan
tenaga kerja rutin terutama pembersihan kotoran kandang, memandikan sapi, deteksi
birahi dan perkawinan alam.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Sanitasi dan Kesehatan Ternak</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sanitasi dan kesehatan ternak pada
peternakan penduduk di Enrekang dilakukan dengan pembersihan kandang secara
teratur dan sapi secara teratur setiap pagi dan sore sebelum melakukan
pemerahan<span lang="EN-US">. Dilakukan pemberian obat untuk mengatasi
ternak yang sakit. Ternak peliharaan Pak Sunusi biasanya terkena mastitis dan
PMK (Penyakit Mulut dan Kuku). Ciri-ciri sapi yang terkena PMK (Penyakit Mulut
dan Kuku) yaitu suhu badan naik (tinggi), nafsu makan menurun, dan pergelangan
kaki bengkak. Hal ini sesuai dengan pendapat Andi (2010) bahwa penyebab PMK
(Penyakit Mulut dan Kuku) adalah virus yang menular melalui kontak langsung
melalui air kencing, air liur dan benda lain yang tercemar kuman. Gejala: (1)
rongga mulut, lidah, dan telapak kaki atau tracak melepuh serta terdapat
tonjolan bulat berisi cairan yang bening; (2) demam atau panas, sushu badan
menurun drastic; (3) nafsu makan menurun bahkan tidak mau makan sama sekali;
(4) air liur keluar berlebihan. Pencegahannya adalah dengan vaksinasi dan sapi
yang sakit diasingkan dan diobati secara terpisah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Ciri-ciri ternak yang terkena mastitis adalah perubahan
fisik terlihat pada kelenjar mammae. Air susu berwarna merah kecoklatan.
Pengobatan bila ternak terjangkiti adalah dengan pemberian antibiotik. Hal ini
sesuai Anonim<sup>a</sup> (2010) bahwa radang ambing (mastitis) pada sapi perah
merupakan radang yang bisa bersifat akut, subakut maupun kronis, yang ditandai
oleh kenaikan sel di dalam air susu, perubahan fisik maupun susunan air susu
dan disertai atau disertai patologis pada kelenjar mammae. <i>Staphylococcus aureus (S. aureus)</i> dan <i>Streptococcus agalactiae (Str. Agalactiae)</i> merupakan bakteri
pernyebab utama mastitis pada sapi perah
yang menimbulkan kerugian ekonomi yang cukup besar akibat penurunan produksi
susu. Berdasarkan uji sensitifitas terhadap berbagai antibiotic diketahui bahwa
sebagian besar <i>S. aureus</i> telah
resisten terhadap oksasilin (87,5%) dan eritromisin (71,9%) dan ada beberapa
isolate yang juga resisten terhadap tetrasiklin (37,46%), ampisilin (25%) dan
gentamisin (21, 87%).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Pemberian Pakan</div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Pemberian pakan dilakukan
dua kali sehari setiap pagi dan sore biasanya setelah melakukan pemerahan. Jenis bahan pakan yang diberikan sebagai
ransum berupa hijauan, dedak, dan ampas tahu. <span lang="EN-US">Ternak
ruminansia sebagai penghasil susu dengan pakan utamanya adalah hijauan.
Kecukupan pakan bagi ternak yang dipelihara merupakan tantangan yang cukup
serius dalam pengembangan peternakan di Indonesia. Indikasi kekurangan pasokan
pakan dan nutrisi bukan merupakan faktor utama alasan masih rendahnya tingkat
produksi ternak. Lingkungan (suhu),
umur, penyakit dan stress juga ikut menjadi faktor yang mempengaruhi banyaknya
produksi susu perharinya. </span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Dedak halus, ampas tahu dan bungkil kelapa
merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk ternak. Hal ini sesuai Haryono
(2010) bahwa sumber karbohidrat berupa dedak halus atau bekatul, ampas tahu,
geplek, dan bungkil kelapa serta mineral (sebagai penguat) yang berupa garam
dapur, kapur dll. Pemberian konsentrat sebaginya diberikan pada pagi hari dan
sore hari sebelum sapi diperah sebanyak 10% dari berat badan perhari.
Pemeliharaan utama adalah pemberian pakan yang cukup dan berkualitas, serta menjaga
kebersihan kandang dan kesehatan ternak yang dipelihara. Pemberian pakan setiap
hari sapi digembalak</span>k<span lang="EN-US">an</span>.</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">4.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Pemerahan </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Pemerahan </span>dilakukan
dua kali sehari setiap pagi dan sore <span lang="EN-US">secara</span> cara manual<span lang="EN-US"> yaitu
menggunakan tangan.</span> Sebelum melakukan
pemerahan ternak dimandikan terlebih dahulu agar kotoran-kotoran yang melekat
pada tubuh ternak dapat hilang dan tidak mengotori susu yang akan dihasilkan
nantinya. Pemerahan dilakukan di kandang yang sama dengan tempat memandikan dan
tempat ternak tersebut beraktifitas. Kegiatan ini dilakukan <span lang="EN-US">2</span> pekerja <span lang="EN-US">dan tambahan (mahasiswa yang melakukan praktek lapang). </span><span lang="SV">Sebelum pemerahan dilakukan, sebaiknya
jari pemerah dilumasi dengan minyak kelapa supaya licin, agar puting susu tidak
mudah terluka. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="SV">Pemerahan meliputi dua cara
yaitu : (1) Dengan Dua jari. Dengan memegang pangkal puting susu antara ibu
jari dan jari tengah, kemudian kedua jari tersebut ditekan serta ditarik ke
bawah, hingga air susu mengalir keluar. Cara ini sulit dilakukan bagi sapi yang
puting susunya pendek. (2) Dengan menggunakan kelima jari tangan, dengan cara
ini puting susu dipegang antara ibu jari dan keempat jari lainnya sampai susu
keluar. </span>Pemerahan akan berlangsung
selama beberapa menit sampai aliran susu yang terlihat pada saat diperah sudah berkurang. <span lang="EN-US">Setelah memerah,
putih susu sapi dicelupkan pada iodium agar menghindari ternak terkena
mastitis. </span>Susu yang diperah akan
tertampung pada kaleng penampung susu (<i>milk can</i>) yang sudah diletakkan
dibawah ambing. <span lang="EN-US">Serta tambahan peralatan lain seperti
sekop dan sikat lantai untuk menjaga kebersihan kandang. Hal ini sesuai dengan
pendapat Yashinta (2010) bahwa mengenai perlengkapan pemerahan yaitu sebelum
melakukan pemerahan petugas harus mempersiapkan perlengkapan dan peralatan yang
diperlukan terlihat dahulu. Perlengkapan dan peralatan yang diperlukan terlebih
dahulu. Perlengkapan dan peralatan tersebut antara lain: ember tempat
pemerahan, tali pengikat kaki, tali pengikat ekor (jika hal ini diperlukan),
milk-can untuk menampung air susu, dan kain bersih untuk mnyaring susu terhadap
kotoran dan bulu sapi pada saat susu dituangkan ke dalam milk-can. Semua alat
yang digunakan sebelum dan sesudah dipakai harus selalu dalam keadaan bersih
atau steril. Agar semua peralatan yang dipakai
menjadi steril, alat-alat tersebut harus dicuci dengan cara merendam
dalam larutan disinfektan, lalu dicuci dengan air panas dan dijemur.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">5.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pengadaan Bibit</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
Pengadaan bibit <span lang="EN-US">sapi ternak</span> pada
peternakan sapi perah penduduk di Enrekang bertujuan untuk mempersiapkan
sapi-sapi muda yang nantinya berfungsi sebagai generasi pelanjut dari sapi-sapi
yang akan diafkir dan juga untuk meningkatkan produksi susu yang dihasilkan
dengan melakukan seleksi dan perkawinan. <span lang="EN-US">Pak Sunusi
(peternak) </span>memiliki <span lang="EN-US">1 ekor peranakan sapi sahiwal yang dipelihara dengan modal sendiri
dan ada bantuan bibit dari Pemerintah setempat. Pemberian bantuan bibit ini
ditujukan agar para peternak dapat meningkatkan pendapatan dan taraf hidupnya.
Hal ini sesuai dengan pendapat Darna (2006) bahwa pembangunan selalu mengarah
pada perubahan yang lebih baik. Begitupula dengan pembangunan peternakan yang
sedang giat-giatnya dilaksanakan baik oleh pemerintah maupun swasta. Tentunya
pembangunan sector ini selalu akan diarahkan untuk meningkatkan pendapatan dan
taraf hidup peternak, memperluas lapangan kerja, serta memperluas pasar dalam
negeri maupun luar negeri melalui peternakan yang maju, efisien dan tangguh
sehingga mampu meningkatkan dan menganekaragamkan hasil dan mutu produksi.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">6.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pengadaan Bahan Baku Pakan</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Bahan baku pakan utama
yang digunakan pada peternakan ini adalah<span lang="EN-US"> rumput gajah</span> yang diperoleh dari <span lang="EN-US">lahan
pertanian</span> di sekitar areal peternakan
tersebut yang ditanam sendiri oleh peternak. Hijauan merupakan makanan pokok bagi ternak sapi perah karena
mengandung serat kasar yang tinggi dengan poduksi persatuan luas yang sangat
tinggi. Akan tetapi selama musim kemarau
penyediaan hijauan menjadi kendala terbesar dalam pemeliharaan sapi perah milik
<span lang="EN-US">P</span>ak <span lang="EN-US">Rahman</span>. Selain pemberian
hijauan segar, pada peternakan ini, sapi perah ini juga diberikan makanan penguat berupa ampas tahu dan dedak. <span lang="EN-US">Dedak halus, ampas
tahu dan bungkil kelapa merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk ternak.
Hal ini sesuai Haryono (2010) bahwa sumber karbohidrat berupa dedak halus atau
bekatul, ampas tahu, geplek, dan bungkil kelapa serta mineral (sebagai penguat)
yang berupa garam dapur, kapur dll. Pemberian konsentrat sebaginya diberikan
pada pagi hari dan sore hari sebelum sapi diperah sebanyak 10% dari berat badan
perhari. Pemeliharaan utama adalah pemberian pakan yang cukup dan berkualitas,
serta menjaga kebersihan kandang dan kesehatan ternak yang dipelihara.
Pemberian pakan setiap hari sapi digembalaklan.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Ditambahkan oleh Anonim<sup>b</sup> (2010)
bahwa pakan sapi terdiri dari hijauan sebanyak 60% (Hijauan yang berupa jerami
padi, pucuk daun tebu, lamtoro, rumput gajah, rumput benggala atau rumput raja,
daun jagung, daun ubi dan daun kacang-kacangan) dan konsentrat (40%). Umumnya
pakan diberikan dua kali perhari pada pagi dan sore hari. Konsentrat diberikan
sebelum pemerahan sedangkan rumput diberikan setelah pemerahan. Pemberian pakan
pada sapi perah dapat dilakukan dengan tiga cara, yaitu system penggembalaan,
system perkandangan atau intensif dan system kombinasi keduanya. Pemberian
jumlah pakan berdasarkan periode sapi seperti anak sapi sampai sapi dara,
periode bunting, periode kering kandang dan laktasi. Pada anak sapi pemberian
konsentrat lebih tinggi daripada rumput. Pakan berupa rumput bagi sapi dewasa
umumnya diberikan sebanyak 10% dari bobot badan (BB) dan pakan tambahan sebanyak
1-2% dari berat badannya.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">7.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kapasitas Produksi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Pemerahan pada sapi perah ini
dilakukan dua kali sehari yaitu pada pagi hari dan pada sore hari<span lang="EN-US">.</span> Dalam sehari seekor
ternak dapat menghasilkan <span lang="EN-US">16</span> liter<span lang="EN-US"> susu,</span> yang didapatkan dari <span lang="EN-US">8</span> ekor sapi betina yang laktasi. <span lang="EN-US">Pembuatan 1 bungkus dangke diperoleh dari susu segar sebanyak 1,5
liter. Proses pembuatan dangke yaitu: (1) Susu segar dimasak hingga mendidih,
(2) Memberi sedikit tambahan getah papaya (membuat lemak susu mengendap dan
memisah dari air susu), (3) Mengambil endapan susu yang telah terapung di
permukaan panci, (4) Mencetak pada tempurung kelapa, (5) Membungkus dangke yang
telah jadi menggunakan daun pisang, dan (6) Dangke siap untuk dipasarkan.
Produk susu yang satu ini dijual dengan harga Rp. 15.000. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Berbeda dengan pembuatan kerupuk susu. Prosesnya lebih
mudah yaitu: (1) Mencampurkan dangke (matang) dengan tepung beras, (2)
Memasukkan adonan kedalam cetakan krupuk, (3) Digoreng dengan minyak panas, (4)
Krupuk susu dibungkus dengan plastik dan diberi label, dan (5) Krupuk susu siap
untuk dipasarkan. Produk kerupuk susu ini dijual senilai Rp. 5.000 sampai
Rp.15.000/ bungkus. </span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">8.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Sarana dan Prasarana</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Berdasarkan praktek lapang yang telah
dilakukan maka dapat diketahui bahwa jumlah kandang pada peternakan ini cuma 1, <span lang="EN-US">namun</span> ada pemisahan yang
jelas antara sapi laktasi <span lang="EN-US">dan </span>sapi dara<span lang="EN-US">. </span><span lang="PT-BR">Tipe kandang pemeliharaan yang
digunakan oleh penduduk yaitu kandang tipe tunggal. Dinding kandang berupa
dinding semi terbuka yang terdiri dari sekat-sekat tembok yang tidak tertutup
seluruhnya. </span>Tempat makan dan minum
terbuat dari beton yang berbentuk kotak.<span lang="EN-US"> Terdapat pula
Ember susu untuk menampung susu serta peralatan lain. Hal ini sesuai dengan
pendapat Yashinta (2010) bahwa m</span>engenai
p<span lang="EN-US">erlengkapan </span>p<span lang="EN-US">emerahan</span> yaitu: s<span lang="EN-US">ebelum melakukan pemerahan, petugas harus
mempersiapkan perlengkapan dan peralatan yang diperlukan terlebih dahulu.
Perlengkapan dan peralatan tersebut antara lain : ember tempat pemerahan, tali
pengikat kaki, tali pengikat ekor (jika hal ini diperlukan), milk-can untuk
menampung air susu, dan kain bersih untuk menyaring susu terhadap kotorn dan
bulu sapi pada saat susu dituangkan ke dalam milk-can.semua alat yang digunakan
sebelum dan sesudah dipakai harus selalu dalam keadaan bersih atau steril. Agar
semua peralatan yang dipakai menjadi steril, alat-alat tersebut harus dicuci
dengan cara merendam dalam larutan disinfektan, lalu dicuci dengan air,
selanjutnya dibils dengan air panas dan dijemur.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Ditambahkan oleh Anonim (2010) bahwa mengenai peralatan
pemberian pakan yaitu termasuk dalam perlengkapan kandang adalah tempat pakan
dan minum, yang sebaiknya dibuat di luar kandang, tetapi masih dibawah atap.
Tempat pakan dibuat agak lebih tinggi agar pakan yang diberikan tidak
diinjakinjak/ tercampur kotoran. Tempat air minum sebaiknya dibuat permanen
berupa bak semen dan sedikit lebih tinggi dari pada permukaan lantai. Dengan
demikian kotoran dan air kencing tidak tercampur didalamnya. Perlengkapan lain
yang perlu disediakan adalah sapu, sikat, sekop, sabit, dan tempat untuk
memandikan sapi. Semua peralatan tersebut adalah untuk membersihkan kandang
agar sapi terhindar dari gangguan penyakit sekaligus bisa dipakai untuk
memandikan sapi.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo26; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US">C.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US">Aspek Organisasi dan
Manajemen</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l16 level1 lfo28; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kepemilikan Usaha</span></div>
<div class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 42.55pt;">
<span lang="PT-BR" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Peternakan
sapi perah ini merupakan usaha perseorangan yang dikelola secara sederhana
dengan menggunakan tenaga kerja dari keluarga maupun tetangga. Dalam hal ini Pak Sunusi dan keluarga bertanggung jawab
sepenuhnya terhadap jalannya usahan ini. Modal dari usaha ini berasal dari
subsidi pemerintah setempat dan juga menggunakan modal sendiri. Keutungan yang
diperoleh Pak Dariatmo dari usaha merupakan sumber penghasilan tambahan bagi
keluarganya, begitu pula apabila terdapat resiko yang muncul menjadi tanggung
jawab bersama (subsidi obat-obatan dan pakan). Hal ini sesuai dengan pendapat
Anonim (2010) bahwa menurut Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia No. 404/Kpts/OT.210/6/2002 bahwa
Perusahaan peternakan dapat melakukan kemitraan usaha peternakan dengan perusahaan
di bidang peternakan atau peternakan rakyat. </span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Kemitraan
usaha dilakukan </span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: +mn-ea;">secara
sukarela, saling membantu</span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">, saling memperkuat dan saling </span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: +mn-ea;">menguntungkan.
</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l16 level1 lfo28; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kebutuhan Tenaga Kerja</span></div>
<div class="MsoBodyTextIndent">
<span lang="PT-BR" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Tenaga kerja yang digunakan pada
peternakan Pak Dariatmo berasal dari keluarga sendiri dan siswa yang melakukan
PKU (Praktek Kerja Usaha) serta anggota keuarganya yang lain ikut serta dalam
pemeliharaan serta pengolahan susu. Setiap pagi dan sore dilakukan pembersihaan
kandang dan melakukan pemerahan susu sapi dan kemudian diolah oleh anggota
keluarganya yang lain menjadi dangke dan kerupuk susu. Hal ini sesuai dengan
pendapat Ako (2010) bahwa usaha peternakan sapi perah modern harus mempunyai
tenaga kerja yang terampil dan berpengalaman, seorang peternak dapat memelihara
40-50 ekor sapi perah tanpa bantuan tenaga orang lain</span><span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">. </span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo26; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">D.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Ansalisis Finansial dan Kelayakan Usaha
</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Berdasarkan praktek lapang yang telah dilakukan, maka diperoleh hasil
sebagai berikut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0cm; text-indent: -42.5pt;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Tabel
1. </span><span lang="SV">Analisis Finansial dan
Kelayakan Usaha pada Peternakan Sapi Perah Pak Sunusi</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 546px;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" width="39"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">No</span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" width="166"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">URAIAN</span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Satuan</span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Volume</span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Harga / Unit (Rp)</span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" width="113"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">NILAI (Rp)</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">A. </span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Penerimaan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 13.1pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level2 lfo26; text-indent: -13.1pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">a.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Dangke </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 13.1pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level2 lfo26; text-indent: -13.1pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">b.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Krupuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 13.1pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level2 lfo26; text-indent: -13.1pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">c.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Pedet</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Total Penerimaan</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Bungkus</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Bungkus</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Ekor</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">30</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">60</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">12</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">15.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">10.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">4.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 135.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 180.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 11.0pt;"> 14.400.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 11.0pt;"> <b>14.715.000.000</b></span><b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> </span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> B.</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Biaya</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 13.05pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level2 lfo20; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">a.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Biaya Tetap</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 13.05pt; mso-add-space: auto;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Penyusutan
Kandang</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 13.05pt; mso-add-space: auto;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Karpet</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 13.05pt; mso-add-space: auto; text-indent: -13.05pt;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Total Biaya Tetap</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 13.05pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level2 lfo20; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">b.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Biaya Variabel</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l17 level2 lfo17; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Pakan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Hijauan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Ampas Tahu</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Dedak</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l17 level2 lfo17; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">2.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Listrik</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l17 level2 lfo17; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">3.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Air</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l17 level2 lfo17; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">4.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Tenaga Kerja</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l17 level2 lfo17; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">5.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Obat Dan Antibiotik</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 13.05pt; text-indent: -13.05pt;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Total Biaya Variabel</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 13.05pt; text-indent: -13.05pt;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Total Pengeluaran</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">20 tahun</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">5 tahun</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Kg</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Kg</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Kg</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Kwh</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">-</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Orang</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.500</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">5</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">30</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Bulan</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Bulan</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">5</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Bulan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">75.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">350.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">500</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">10.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">-</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">-</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.125.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 21.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.146.000.000</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 225.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 15.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 9.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 450.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 100.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 5.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 3.100.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 257.650.000</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.403.650.000</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">2.549.650.000</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">C.</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Pendapatan (A-B)</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">12.165.350.000</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">D.</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">R/C atau (A/B)</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">5,77</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">E.</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">B/C</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">4,78</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">F.</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">a. BEP Produksi</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">b. BEP Harga</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">84,99</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">18,89</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="SV">Sumber : Data Primer Hasil Praktek Lapang Ilmu Ternak Perah, 2013.</span></div>
<div class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 42.55pt;">
<span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Berdasarkan
data pada tabel 1 diatas, maka dapat diketahui bahwa aspek keuangan dan
kelayakan usaha peternakan Sapi Perah Pak </span><span lang="PT-BR" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Sunusi</span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">, yang berkaitan dengan analisis finansial dimana total penerimaan hanya
bersumber dari produksi susu namun yang dijual adalah produk olahan berupa
dangke dan krupuk susu ditambah dengan jumlah sapi pedet dengan jumlah yaitu
Rp. </span><span lang="EN-US">14.715.000.000.</span><span lang="SV">
</span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Sedangkan total biaya pengeluaran sebesar Rp. </span><span lang="SV">2.549.650.000<b> </b></span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">dimana
meliputi biaya variabel dan biaya tetap. Maka, pendapatan/laba yang diperoleh
Pak Sunusi sebesar Rp. </span><span lang="SV">12.165.350.000 </span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">dengan
rasio </span><span lang="SV">18,89 </span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">BEP harga produksi Rp 135.000.000,- dan BEP volume produksi </span><span lang="SV">84,99</span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">.
Sehingga aspek keuangan dan kelayakan usaha peternakan sapi perah sangatlah
bergantung pada banyaknya biaya-biaya yang dikeluarkan. Seperti biaya
penyusutan, biaya variabel serta serta biaya tetap dalam menjalankan usaha
peternakan tersebut. Hal ini sesuai dengan pendapat Nursam (2006) bahwa d</span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">alam usaha
peternakan terdapat pengeluaran tetap dan tidak tetap (variable). Yang
digolongkan ongkos (pengeluaran) tetap adalah modal yang diinvestasikan dan tak
mudah hilang seperti : tanah, bangunan kandang, dan peralatannya. Besarnya
ongkos tetap untuk pemeliharaan ayam adalah tergantung pada jumlah investasi
untuk tanah, kandang, peralatan dan lain-lain. Besarnya input yang
diperhitungkan sebagai penyusutan modal “ongkos tetap” disini tidak tergantung
pada jumlah ayam yang dipelihara, sebab meskipun kandang itu kosong, tetapi
ongkos itu tetap diperhitungkan. Dan mengenai perbaikan kandang tidak bisa
diperhitungkan sebagai ongkos tetap, melainkan ongkos variabel.</span></div>
<div class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Pada
usaha peternakan Pak </span><span lang="PT-BR">Sunusi</span><span lang="EN-US"> ini memperoleh BEP Harga Produksi sebesar Rp.135.000.000 dan BEP
Volume Produksi sebesar 30. Dengan kecilnya angka BEP yang didapatkan Pak </span><span lang="PT-BR">Dariatmo</span><span lang="EN-US">
pertahunnya sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk memperoleh keuntungan.
Dimana BEP (Break even point) berarti titik pulang pokok yang artinya bagaiman
hubungan antara pengeluaran serta pendapatan dalam suatu tingkatan Produksi.
Hal ini sesuai dengan pendapat Umar (2003) bahwa titik pulang pokok adalah suatu alat analisis yang digunakan
untuk mengetahui hubungan antara beberapa variable didalam kegiatan perusahaan,
seperti luas produksi atau tingkat produksi yang dilaksanakan, biaya yang
dikeluarkan, serta pendapatan yang diterima peruusahaan dari kegiatannya.
Pendapatan perusahaan merupakan penerimaan yang dihasilkan dari kegiatan
perusahaan sedangkan biaya operasinya merupakan pengeluaran yang juga karena
kegiatan perusahaan. Biaya operasi ini terbagi atas tiga bagian yaitu biaya
tetap, biaya variable dan biaya semi-variabel.</span></div>
<div class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 42.55pt;">
<span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">R/C (ratio) menunjukkkan
perbandingan antara total produksi dengan biaya
produksi. Dimana, pada usaha ini diperoleh R/C yaitu </span><span lang="SV">5,77</span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">. Nilai ini berarti bahwa
setiap Rp. 1 modal yang dikeluarkan maka Pak Sunusi memperoleh keuntungan
sebesar Rp. </span><span lang="SV">5,77</span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">. H</span><span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">al ini
menunjukkan bahwa usaha tersebut memperoleh keuntungan. Hal ini sesuai dengan
pendapat </span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Umar</span><span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> (200</span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">3</span><span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">), bahwa jika R/C < 1 maka usaha
tersebut dikatakan rugi, jika R/C ></span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> 1</span><span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> maka usaha tersebut dikatakan untung,
sedangkan jika R/C = 1 maka usaha tersebut dikatakan tidak untung dan juga
tidak rugi. </span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> Pada dasarnya
keuntungan yang diperoleh dari Pak Sunusi sangatlah besar hal ini disebabkan
karena pak Sunusi menggunakan tenaga kerja dari sebagian keluarganya.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo26; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">E.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Penentuan Kualitas Susu </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US">Pengujian kualitas susu ini dilakukan dengan menentukan
berat jenis (BJ) susu dan uji kotoran melalui kertas saring. Berat jenis susu yang
diperoleh dari susu segar milik Pak Sunusi adalah 1,035 dengan suhu susu 31<sup>0</sup>C.
Hal ini menandakan bahwa susu yang diproduksi oleh peternakan sapi Pak Sunusi sudah
memenuhi kriteria sebagai susu layak konsumsi karena memiliki BJ 1,035 yang
mana standar BJ untuk susu layak konsumsi adalah 1,027 sampai 1,035 serta
setelah melalui uji dengan kertas saring tampak bahwa tidak ada kotoran yang
terkandung dalam susu. Hal ini didukung oleh pendapat Dwi (2011), bahwa air
susu mempunyai berat jenis yang lebih besar daripada air, yaitu umumnya
1.027-1.035 dengan rata-rata 1.031. Akan tetapi menurut codex susu, BJ air susu
adalah 1.028. Codex susu adalah suatu daftar satuan yang harus dipenuhi air
susu sebagai bahan makanan. Daftar ini telah disepakati para ahli gizi dan
kesehatan sedunia, walaupun disetiap negara atau daerah mempunyai
ketentuan-ketentuan tersendiri. Berat jenis harus ditetapkan 3 jam setelah air
susu diperah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-50693428007173730222016-11-28T20:45:00.000-08:002019-08-12T06:50:38.749-07:00BAHAN PENGAWASAN MUTU (RANCUH)<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.6pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #5b603a; font-family: Arial, sans-serif;">c. Kelembapan</span><span style="color: #5b603a; font-family: "Arial","sans-serif";"><br />
<span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Bakteri dapat
tumbuh dengan baik pada lingkungan yang lembap. Jika keadaan lingkungan menjadi
kering, kegiatan metabolismenya terhenti. Dalam keadaan ini bakteri akan
membentuk spora yang dapat bertahan hidup dalam jangka waktu yang lama.</span><br />
<br />
<span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">d. Tekanan Osmosis</span><br />
<span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Sel bakteri
mempunyai tekanan osmosis tertentu, sehingga menghendaki lingkungan yang
tekanan osmosisnya sama dengan tekanan osmosis sel (isotonis). Jika sel bakteri
berada pada lingkungan yang hipertonis (misalnya dalam larutan gula/garam yang
pekat) pertumbuhannya akan terhambat karena dapat menyebabkan plasmolisis,
yaitu terlepasnya membran sel dari dinding sel. Namun demikian beberapa jenis
bakteri diketahui dapat menyesuaikan diri terhadap kadar garam atau kadar gula
yang tinggi. Bakteri yang dapat hidup di lingkungan yang berkadar garam tinggi
disebut bakteri halofil, misalnya Halobacterium.</span><br />
<br />
<span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">e. Derajat
Keasaman/pH</span><br />
<span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;">Setiap jenis
bakteri menghendaki pH tertentu untuk dapat tumbuh optimum. Hal ini berkaitan
dengan batas pH bagi kerja enzim. Derajat keasaman di luar batas nilai optimum
menyebabkan kerusakan pada enzim, sehingga metabolisme sel terganggu. Beberapa
jenis bakteri dapat hidup dengan baik pada pH tinggi (lingkungan bersifat basa)
maupun pada pH rendah (lingkungan bersifat asam), namun kebanyakan bakteri
memerlukan pH antara 6,5 – 7,5. Thiobacillus ferrooxidans dapat tumbuh dengan
baik pada pH 1,3.</span> </span><span style="color: #5b603a; font-size: 12.0pt;">b. Suhu<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 16.6pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #5b603a; font-size: 12.0pt;">Laju pertumbuhan bergantung pada reaksi
biokimiawi dan reaksi ini dipengaruhi oleh suhu. Dengan demikian pola
pertumbuhan bakteri dipengaruhi oleh suhu. Suhu optimum yang dikehendaki
bakteri untuk pertumbuhan berbeda-beda. Suhu optimum merupakan suhu yang paling
baik/sesuai untuk kehidupan suatu jenis bakteri.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="background: white; color: #5b603a; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Berdasarkan suhu optimumnya, bakteri
dibedakan menjadi tiga kelompok.</span><span style="color: #5b603a; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br />
<span style="background: white;">1)</span> <b><span style="background: white;">Bakteri
psikrofil</span></b><span style="background: white;">, dapat tumbuh pada suhu 0°
– 30°C dengan suhu optimum 15°C. Contoh bakteri psikrofil adalah Pseudomonas,
Flavobacterium, Achromobacter, dan Alcaligenes.</span><br />
<span style="background: white;">2)</span> <b><span style="background: white;">Bakteri
mesofil</span></b><span style="background: white;">, dapat tumbuh pada suhu 25° –
37°C dengan suhu optimum 32°C. Umumnya bakteri jenis ini hidup di dalam alat
pencernaan. Beberapa jenis bakteri bahkan dapat hidup dengan baik pada suhu
sekitar 40°C. Semua jenis bakteri yang bersifat patogen pada hewan merupakan
bakteri mesofil.</span><br />
<span style="background: white;">3)</span> <b><span style="background: white;">Bakteri
termofil</span></b><span style="background: white;">, dapat tumbuh pada daerah
yang suhunya tinggi, lebih dari 40°C. Temperatur optimumnya antara 55 – 60°C.
Bakteri ini dijumpai pada sumbersumber air panas, kawah gunung berapi, geiser,
dan sebagainya. Contoh bakteri termofil adalah Thermus aquaticus, Sulfolobus
acidocaldarius, dan Chloroflexus.</span></span> <a href="http://www.biologionline.info/2013/03/faktor-yang-mempengaruhi-pertumbuhan.html">http://www.biologionline.info/2013/03/faktor-yang-mempengaruhi-pertumbuhan.html</a></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div style="background: white; border-bottom: dotted #EEEEEE 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: dotted #EEEEEE .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 0cm 0cm 0cm 0cm;">
<div class="MsoNormal" style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; border: none; margin-bottom: 0.0001pt; padding: 0cm;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="font-size: 16.5pt; font-variant: small-caps;"><a href="http://rachdie.blogsome.com/2006/10/14/faktor-yang-mempengaruhi-pertumbuhan-mikroba/" title="Permanent Link: FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERTUMBUHAN MIKROBA"><span style="color: #196fa2; text-decoration: none;">FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERTUMBUHAN MIKROBA</span></a><o:p></o:p></span></b></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 10.95pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 9.0pt;">Filed under:</span><span style="font-size: 9.0pt;"> </span><span style="font-size: 9.0pt;"><a href="http://rachdie.blogsome.com/category/1/" title="View all posts in Mikrobiologi"><span style="color: grey; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Mikrobiologi</span></a><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 13.5pt;">Kemampuan mikroorganisme untuk tumbuh dan
tetap hidup merupakan suatu hal yang penting untuk diketahui. Pengetahuan
tentang faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba sangat penting di
dalam mengendalikan mikroba. Berikut ini faktor-faktor penting yang
mempengaruhi pertumbuhan mikroba :<br />
</span><b><span style="font-size: 13.5pt;">a)- Suplai Nutrisi</span></b><b><span style="font-size: 13.5pt;"><br />
</span></b><span style="font-size: 13.5pt;">Mikroba sama dengan makhluk hidup lainnya,
memerlukan suplai nutrisi sebagai sumber energi dan pertumbuhan selnya.
Unsur-unsur dasar tersebut adalah : karbon, nitrogen, hidrogen, oksigen,
sulfur, fosfor, zat besi dan sejumlah kecil logam lainnya. Ketiadaan atau
kekurangan sumber-sumber nutrisi ini dapat mempengaruhi pertumbuhan mikroba
hingga pada akhirnya dapat menyebabkan kematian.<br />
Kondisi tidak bersih dan higinis pada lingkungan adalah kondisi yang
menyediakan sumber nutrisi bagi pertumbuhan mikroba sehingga mikroba dapat
tumbuh berkembang di lingkungan seperti ini. Oleh karena itu, prinsip daripada
menciptakan lingkungan bersih dan higinis adalah untuk mengeliminir dan
meminimalisir sumber nutrisi bagi mikroba agar pertumbuhannya terkendali.<br />
</span><b><span style="font-size: 13.5pt;">b)- Suhu / Temperatur</span></b><b><span style="font-size: 13.5pt;"><br />
</span></b><span style="font-size: 13.5pt;">Suhu merupakan salah satu faktor penting
di dalam mempengaruhi dan pertumbuhan mikroorganisme. Suhu dapat mempengaruhi
mikroba dalam dua cara yang berlawanan :<br />
1) Apabila suhu naik maka kecepatan metabolisme naik dan
pertumbuhan dipercepat. Sebaliknya apabila suhu turun, maka kecepatan
metabolisme akan menurun dan pertumbuhan diperlambat.<br />
2) Apabila suhu naik atau turun secara drastis, tingkat
pertumbuhan akan terhenti, kompenen sel menjadi tidak aktif dan rusak, sehingga
sel-sel menjadi mati.<br />
Berdasarkan hal di atas, maka suhu yang berkaitan dengan pertumbuhan
mikroorganisme digolongkan menjadi tiga, yaitu :<br />
1) Suhu minimum yaitu suhu yang apabila berada di bawahnya
maka pertumbuhan terhenti.<br />
2) Suhu optimum yaitu suhu dimana pertumbuhan berlangsung
paling cepat dan optimum. (Disebut juga suhu inkubasi)<br />
3) Suhu maksimum yaitu suhu yang apabila berada di atasnya
maka pertumbuhan tidak terjadi.<br />
Sehubungan dengan penggolongan suhu di atas, maka mikroba digolongkan menjadi :<br />
</span><b><span style="font-size: 13.5pt;">Tabel 1 : </span></b><span style="font-size: 13.5pt;">Penggolongan bakteri menurut suhu<o:p></o:p></span></span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoNormalTable">
<tbody>
<tr>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="font-size: 12.0pt;">Kelompok</span></b><span style="font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="font-size: 12.0pt;">Suhu
Minimum</span></b><span style="font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="font-size: 12.0pt;">Suhu
Optimum</span></b><span style="font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="font-size: 12.0pt;">Suhu
Maksimum</span></b><span style="font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">Psikrofil<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">- 15<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">10<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">20<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">Psikrotrof<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">- 1<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">25<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">35<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">Mesofil<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">5 – 10<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">30 – 37<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">40<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">Thermofil<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">40<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">45 – 55<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">60 – 80<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">Thermotrof<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">15<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">42 – 46<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
<td style="padding: 0cm 0cm 0cm 0cm; width: 111.0pt;" valign="top" width="148"><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 12.0pt;">50<sup>o </sup>C.<o:p></o:p></span></span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="background-color: white; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; margin-bottom: 0.0001pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: 13.5pt;">Berdasarkan ketahanan panas, mikroba
dikelompokkan menjadi tiga macam, yaitu :<br />
1) Peka terhadap panas, apabila semua sel rusak apabila
dipanaskan pada suhu 60<sup>o</sup>C selama 10-20 menit.<br />
2) Tahan terhadap panas, apabila dibutuhkan suhu 100<sup>o</sup>C
selama 10 menit untuk mematikan sel.<br />
3) Thermodurik, dimana dibutuhkan suhu lebih dari 60<sup>o</sup>C
selama 10-20 menit tapi kurang dari 100<sup>o</sup>C selama 10 menit untuk
mematikan sel.<br />
</span><b><span style="font-size: 13.5pt;">c)- Keasaman atau Kebasaan
(pH)</span></b><b><span style="font-size: 13.5pt;"><br />
</span></b><span style="font-size: 13.5pt;">Setiap organisme memiliki kisaran pH
masing-masing dan memiliki pH optimum yang berbeda-beda. Kebanyakan
mikroorganisme dapat tumbuh pada kisaran ph 8,0 – 8,0 dan nilai pH di luar
kisaran 2,0 sampai 10,0 biasanya bersifat merusak.<br />
</span><b><span style="font-size: 13.5pt;">d)- Ketersediaan Oksigen</span></b><b><span style="font-size: 13.5pt;"><br />
</span></b><span style="font-size: 13.5pt;">Mikroorganisme memiliki karakteristik
sendiri-sendiri di dalam kebutuhannya akan oksigen. Mikroorganisme dalam hal
ini digolongkan menjadi :<br />
1) Aerobik : hanya dapat tumbuh apabila ada oksigen bebas.<br />
2) Anaerob : hanya dapat tumbuh apabila tidak ada oksigen
bebas.<br />
3) Anaerob fakultatif : dapat tumbuh baik dengan atau tanpa
oksigen bebas.<br />
4) Mikroaerofilik : dapat tumbuh apabila ada oksigen dalam
jumlah kecil<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="http://rachdie.blogsome.com/2006/10/14/faktor-yang-mempengaruhi-pertumbuhan-mikroba/">http://rachdie.blogsome.com/2006/10/14/faktor-yang-mempengaruhi-pertumbuhan-mikroba/</a></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">BAB 1</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">PENDAHULUAN</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">A.</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Latar Belakang</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 21.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Pertumbuhan pada
bakteri didefinisikan sebagai pertumbuhan berat sel. Mempelajari pertumbuhan
bakteri merupakan faktor terpenting dalam mengetahui beberapa aspek fisiologi
suatu bakteri. Pertumbuhan adalah merupakan pertambahan secara teratur
semua komponen sel suatu organisme. Pembelahan sel adalah hasil dari pembelahan
sel. Pada jasad bersel tunggal (uniseluler), pembelahan atau perbanyakan sel
merupakan pertambahan jumlah individu. Misalnya pembelahan sel pada bakteri
akan menghasilkan pertambahan jumlah sel bakteri itu sendiri. Pada jasad bersel
banyak (multiseluler), pembelahan sel tidak menghasilkan pertambahan
jumlah individunya, tetapi hanya merupakan pembentukan jaringan atau bertambah
besar jasadnya.</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 21.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Dalam membahas
pertumbuhan mikrobia harus dibedakan antara pertumbuhan masing-masing individu
sel dan pertumbuhan kelompok sel atau pertumbuhan populasi.Pertumbuhan bakteri
dapat diukur dengan dua cara yaitu secara langsung dan tidak langsung.
Pengukuran pertumbuhan bakteri secara langsung dapat dilakukan dengan metode
total count, turbidikmetrik, berat kering, electronic counter, plating
techique, fltrasi membran. Sedangkan pengukuran pertumbuhan bakteri secara
tidak langsung dapat dilakukan dengan metode viable count, aktivitas metabolik
dan berat sel kering.</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Pertumbuhan
mikroorganisme dapat diukur berdasarkan konsentrasi sel (jumlah sel per satuan
isi kultur) ataupun densitas sel. Dua parameter ini tidak selalu sama karena
berat kering sel rata-rat bervariasi pada tahap berlainan dalam pertumbuhan
kultur. Kedua parameter tersebut juga tidak bermakna sama dalam penelitian
mengenai biokimia mikroorganisme atau gizi mikroorganisme, konsentrasi sel
adalah kuantitas yang bermakna.</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.5pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Berdasarkan uraian
teori singkat pada latar belakang di atas, maka penulis bermaksud memberikan
penjelasan terkait materi <b>“Metode Pengukuran Mikroba dan Faktor-Faktor
yang Mempengaruhi Pertumbuhan Mikroba”.</b></span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.5pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">B.</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Rumusan Masalah</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;"> </span></b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Rumusan masalah
dari penulisan makalah ini adalah, sebagai berikut:</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">1.</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Bagaiman metode pengukuran pada Mikroba?</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">2.</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi dalam pertumbuhan mikroba?</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">C.</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Tujuan Penulisan</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 27.8pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Tujuan dari penulisan
makalah ini adalah sebagai berikut :</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">1.</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Untuk mengetahui metode pengukuran pada Mikroba</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">2.</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi dalam pertumbuhan mikroba.</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">D.</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Manfaat Penulisan</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"> Manfaat
yang dapat diperoleh dari penulisan makalah ini adalah dapat meningkatkan
pengetahuan pembaca mengenai metode pengukuran mikroba dan faktor-faktor
yang berpengaruh dalam pertumbuhan mikroba, Sebagai bahan masukan dan
pembanding bagi penulis selanjutnya dengan makalah yang relevan, dan Sebagai
latihan bagi penulis dalam menyusun makalah.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">BAB II</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">PEMBAHASAN</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">A.</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Metode Pengukuran Mikroba</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Pertumbuhan
mikroorganisme dapat diukur berdasarkan konsentrasi sel (jumlah sel per satuan
isi kultur) ataupun destilasi sel (berat kering dari sel-sel persatuan isi
kultur). Dua parameter ini tidak selalu sama karena berat kering sel rata-rata
bervariasi pada tahap berlainan dalam pertumbuhan kultur, kedua parameter
tersebut juga tidak bermakna sama dalam penelitian mengenai biokimia
mikroorganisme atau gizi mikroorganisme. Densitas sel adalah kuantitas yang
lebih bermakna, sedangkan dalam penelitian mengenai inaktivitas mikroorganisme,
kosentrasi sel adalah kuantitas yang bermakna.</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 28.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Analisis kuantitatif
mikrobiologi pada bahan pangan penting dilakukan untuk mengetahui mutu bahan
pangan dan menghitung proses pengawetan yang akan diterapkan pada bahan pangan tersebut.
Beberapa dapat digunakan untuk menghitung atau mengukur jumlah jasad renik di
dalam suatu suspensi atau bahan.</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 27.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Perhitungan massa sel
secara langsung atau tidak langsung sering digunakan untuk mengukur pertumbuhan
sel selama proses fermentasi, dimana komposisi substrat atau bahan yang
difermentasi dapat diamati dan diukur dengan teliti.</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Untuk menentukan massa
sel mikroba dalam suatu populasi, dilakukan dengan cara menumbuhkannya dalam
suspensi homogen pada medium yang sesuai dengan konsentrasi (jumlah sel/ ml)
dan densitasnya (mg/ml), dihitung adanya peningkatan seiring dengan waktu. Pada
kultur pertumbuhan mikroba dapat ditentukan laju pertumbuhan dan waktu
penuh.Metode penentuan massa sel dapat dibedakan menjadi dua cara, yaitu secara
langsung dan tidak langsung. Pengukuran pertumbuhan mikroorganisme secara
langsung dapat dilakukan dengan beberapa cara,yaitu :</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">1.
Metode <i>Total Count</i></span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Pada metode ini sampel
ditaruh di suatu ruang hitung (seperti hemasitometer) dan jumlah sel dapat
ditentukan secara langsung dengan bantuan mikroskop (Hadioetomo, 1993).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Jika setetes kultur
dimasukkan kedalam wadah (misalnya hemasitometer) yang diketahui volumenya,
maka jumlah sel yang dapat dihitung. Akan tetapi cara tersebut memiliki
keterbatasan, yaitu tidak dapat membedakan sel hidup atau mati dan tidak dapat
digunakan pada jumlah sel yang sangat sedikit (kurang dari 10<sup>2</sup> sel/ml)
(Purwoko, 2007).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Kelemahan lainnya
ialah sulitnya menghitung sel yang berukuran sangat kecil seperti bakteri
karena kekebalan hemositometer tidak memungkinkan digunakannya lensa objektif
celup minyak. Hal ini dibatasi dengan cara mencernai sel sehingga menjadi lebih
mudah dilihat. Kelemahan lain lagi ialah kadang-kadang cenderung bergerombol
sehingga sukar membedakan sel-sel individu. Cara mengatasinya ialah
mencerai-beraikan gerombolan sehinggga tersebut dengan menambahkan bahan anti
gumpalan seperti <i>dinatrium etilanadiamina tetra asetat</i> dan <i>tween-80</i>sebanyak
0,1%. Keuntungan metode ini ialah pelaksanaannya cepat dan tidak memerlukan
banyak peralatan (Hadioetomo, 1993).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><i><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">2. </span></i><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Metode <i>Turbidimetrik</i></span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Bila kita harus
memeriksa kosentrasi sel jumlah besar biakan, maka metode cawan bukanlah
pilihan yang baik karena tidak hanya memakan waktu tetapi juga memerlukan media
dan pecah-belah dalam jumlah besar. Untuk kasus demikian tersedia metode yang
lebih cepat dan praktis, yaitu pengukuran kekeruhan biakan dengan fotokilometer
(Hadioetomo, 1993).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Secara rutin jumlah
sel bakteri dapat dihitung dengan cara menghitung kekeruhan (turbiditas)
kultur. Semakin keruh suatu kultur, semakin banyak jumlah sel. Prinsip dasar
metode turbidimeter adalah jika cahaya mengenai sel, maka sebagian cahaya
diserap dan sebagian cahaya diteruskan. Jumlah cahaya yang diserap propisional
(sebanding lurus dengan jumlah sel bakteri). Ataupun jumlah cahaya yang
diteruskan berbanding terbalik dengan jumlah sel bakteri. Semakin banyak jumlah
sel, semakin sedikit cahaya yang diteruskan. Metode ini memiliki kelemahan
tidak dapat membedakan antara sel mati dan sel hidup (Purwoko, 2007).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">3. Metode Berat Kering</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Cara yang paling cepat
mengukur jumlah sel adalah metode berat kering. Metode tersebut relatif mudah
dilakukan, yaitu kultur disaringan atau disentrifugasi, kemudian bagian yang
disaring atau yang mengendap hasil sentrifugasi dikeringkan. Pada metode ini
juga tidak dapat membedakan sel yang hidup dan mati. Akan tetapi keterbatasan
itu tidak mengurangi manfaat metode tersebut dalam hal mengukur efesiensi
fermentasi, karena pertumbuhan diukur dengan satuan berat, sehingga dapat
diperhitungkan dengan parameter konsumsi substrat dan produksi senyawa yang
diinginkan (Purwoko, 2007).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">4. Metode <i>Elektronic
Counter</i></span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 31.5pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Pada pengukuran ini,
suspensi mikroorganisme dialirkan melalui lubang kecil (orifice) dengan bantuan
aliran listrik. Elektroda yang ditempatkan pada dua sisi orifice mengukur
tekanan listrik (ditandi dengan naiknya tekanan) pada saat bakteri melalui
orifice. Pada saat inilah sel terhitung. Keuntungan metode ini adalah hasil
bisa diperoleh dengan lebih cepat dan lebih akurat, serta dapat menghitung sel
dengan ukuran besar. Kerugiannya metode ini tidak bisa digunakan untuk
menghitung bakteri karena adanya gangguan derbit, filamen, dan sebagainya,
serta tidak dapat membedakan antara sel hidup dan sel mati (Pratiwi, 2008).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">5. Metode <i>Plating
Techique</i></span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Metode ini merupakan
metode perhitungan jumlah sel tampak (visible) dan di dasarkan pada asumsi
bahwa bakteri hidup akan tumbuh, membelah dan memproduksi satu koloni tunggal.
Satuan perhitungan yang dipakai adalah CFU <i>(colony forming unit) </i>dengan
cara membuat seri pengenceran sampel dan menumbuhkan sampel pada media padat.
Pengukuran dilakukan pada plat dengan jumlah koloni berkisar 25-250 atau
30-300. Keuntungan metode ini adalah sederhana, mudah dan sensitif karena
menggunakan <i>colony counter</i> sebagai alat hitung dapat digunakan
untuk menghitung mikroorganisme pada sampel makanan, air ataupun tanah.
Kerugiannya adalah harus digunakan media yang sesuai dan perhitungannya
yang kurang akurat karena satu koloni tidak selalu berasal dari satu individu
sel (Pratiwi, 2008).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">6.
Metode filtrasi membran</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Pada metode ini sampel
dialirkan pada suatu sistem filter membran dengan bantuan vaccum. Bakteri yang
terperangkap selanjutnya ditumbuhkan pada media yang sesuai dan jumlah koloni
dihitung. Keuntungan metode ini adalah dapat menghitung sel hidup dan sistem
perhitungannya langsung, sedangkan kerugiannya adalah tidak ekonomis (Pratiwi,
2008).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Metode pengukuran
pertumbuhan mikroorganisme secara tidak langsung dapat dilakukan dengan
beberapa metode sebagai berikut :</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;"> 1.
Metode Viable Count</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -49.5pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;"> Kultur
diencerkan sampai batas yang di inginkan. Kultur encer ditumbuhkan
kembali pada media, sehingga di harapkan setiap sel tumbuh menjadi 1 koloni
beberapa saat berikutnya, biasanya 4-12 jam. Akan tetapi cara ini memiliki
keterbatasan, yaitu jumlah sel terhitung biasanya lebih dari sebenarnya
(kemungkinan besar 1 koloni dapat berasal dari 2 sel) dan tidak dapat di
aplikasikan pada bakteri yang tumbuh lambat. Pada metode tersebut yang perlu
diperhatikan adalah jumlah sel bakteri harus mendekati kelipatan 10 pada setiap
pengencerannya. Jika tidak pengenceran di anggap gagal. Misalnya cawan yang
dapat dihitung jumlah selnya adalah yang mempunyai jumlah sel sekitar 2-4 untuk
sampel pengenceran (10<sup>-x</sup> ), 20-40 untuk sampel pengenceran (10<sup>(x+1)</sup>)
dan 200-400 untuk sampel pengenceran (10<sup>-(x+2)</sup>) (Purwoko, 2007).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;"> 2.
Metode Aktivitas Metabolik</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -49.5pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;"> Metode
ini di dasarkan pada asumsi bahwa produk metabolit tertentu, misalnya asam atau
CO<sub>2</sub>, menunjukkan jumlah mikroorganisme yang terdapat di dalam media.
Misalnya pengukuran produksi asam untuk menentukan jumlah vitamin yang di
hasilkan mikroorganisme (Pratiwi, 2008).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">3.
Metode Berat Sel Kering</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;"> Metode
ini umum digunakan untuk mengukur pertumbuhan fungi berfilamen. <i>Miselium</i> fungi
dipisahkan dari media dan dihitung sebagai berat kotor. <i>Miselium</i> selanjutnya
dicuci dan dikeringkan dengan alat pengering (desikator) dan ditimbang beberapa
kali hingga mencapai berat yang konstan yang dihitung sebagai berat sel kering
(Pratiwi, 2008).</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Menurut Pelezar and
Chan (1986), juga menyatakan bahwa penentuan massa sel berdasar jumlah partikel
dengan menggambarkan sinar yang dilewatkan pada suspensi sel. Jumlah sinar yang
dihambat proporsional dengan massa sel yang ada, semakin banyak massa sel yang
ada dalam susupensi maka sinar yang dihamburkan akan semakin banyak. Sejumlah
sinar tersebut akan mencapai suatu alat (sejenis detector), dimana alat
tersebut akan dihubungkan dengan skala pembacaan untuk absorbansi. Semakin
banyak jumlah sinar yang tertangkap oleh detector maka nilai absorbansi yang
terbaca akan semakin besar. Intensitas cahaya yang ditransmisikan dan
diabsorbansi oleh larutan dapat ditentukan dengan hukum Lambert-Beer . Rasio
intensitas yang diteruskan (I) dengan intensitas cahaya mula-mula (I<sub>0</sub>)
disebut persen transmitansi (%T). Semakin keruh suatu suspensi maka semakin
kecil %T. secara matematis hukum Lambert-Beer yaitu: <b>A = log (I<sub>0</sub>/I<sub>t</sub>)
= – log(I<sub>0</sub>/I<sub>t</sub>) = – log T = abc</b></span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Dimana :</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">A : absorbansi</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">a : tetapan
absorbivitas</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">b : tebal laritan yang
dilalui sinar</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">c : konsentrasi
larutan</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">B.</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Faktor-Faktor yang Mempengaruhi dalam Pertumbuhan Mikroba</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 32.7pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Faktor-faktor yang
mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme dapat dibedakan menjadi dua, yaitu
faktor fisik (abiotik) dan faktor kimia (biotic). Dimana faktor fisik ini
meliputi ; temperature, pH, tekanan osmotic, dan cahaya/radiasi. Sedangkan
faktor kimianya meliputi ; karbon, oksigen, dan fakto-faktor pertumbuhan
organic, termasuk nutrisi yang terdapat dalam media pertumbuhan.</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 27.7pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Aktivitas mikroba
dipengaruhi oleh faktor-faktor lingkungannya. Perubahan lingkungan dapat
mengakibatkan perubahan sifat morfologi dan fisiologi mikroba. Beberapa
kelompok mikroba sangat resisten terhadap perubahan faktor lingkungan. Mikroba
tersebut dapat dengan cepat menyesuaikan diri dengan kondisi baru tersebut.
Faktor lingkungan meliputi faktor-faktor abiotik (fisika dan kimia), dan faktor
biotik.</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">A. FAKTOR ABIOTIK</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">1. Suhu</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -15.55pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">a. Suhu pertumbuhan mikroba</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Pertumbuhan mikroba memerlukan kisaran suhu tertentu.
Kisaran suhu pertumbuhan dibagi menjadi suhu minimum, suhu optimum, dan suhu
maksimum. Suhu minimum adalah suhu terendah tetapi mikroba masih dapat hidup.
Suhu optimum adalah suhu paling baik untuk pertumbuhan mikroba. Suhu maksimum
adalah suhu tertinggi untuk kehidupan mikroba. Berdasarkan kisaran suhu
pertumbuhannya, mikroba dapat dikelompokkan menjadi mikroba psikrofil
(kriofil), mesofil, dan termofil. Psikrofil adalah kelompok mikroba yang dapat
tumbuh pada suhu 0-300C dengan suhu optimum sekitar 150C. Mesofil adalah
kelompok mikroba pada umumnya, mempunyai suhu minimum 150C suhu optimum 25-370C
dan suhu maksimum 45-550C. Mikroba yang tahan hidup pada suhu tinggi
dikelompokkan dalam mikroba termofil. Mikroba ini mempunyai membran sel yang
mengandung lipida jenuh, sehinggatitik didihnya tinggi. Selain itu dapat
memproduksi protein termasuk enzim yang tidak terdenaturasi pada suhu tinggi.
Di dalam DNA-nya mengandung guanin dan sitosin dalam jumlah yang relatif besar,
sehingga molekul DNA tetap stabil pada suhu tinggi. Kelompokini mempunyai suhu
minimum 40 0C, optimum pada suhu 55-60 0C dan suhu maksimum untuk
pertumbuhannya 75 0C. Untuk mikroba yang tidak tumbuh dibawah suhu 30 0C dan
mempunyai suhu pertumbuhan optimum pada 60 0C, dikelompokkan kedalam mikroba
termofil obligat. Untuk mikroba termofil yang dapat tumbuh dibawah suhu 30
0C,dimasukkan kelompok mikroba termofil fakultatif. Bakteri yang hidup di dalam
tanah dan air, umumnya bersifat mesofil, tetapi ada juga yang dapat hidup
diatas 50 0C (termotoleran). Contoh bakteri termotoleran adalah Methylococcus
capsulatus. Contoh bakteri termofil adalah Bacillus, Clostridium,
Sulfolobus,dan bakteri pereduksi sulfat/sulfur. Bakteri yang hidup di laut
(fototrof) dan bakteri besi(Gallionella) termasuk bakteri psikrofil.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">b. Suhu tinggi</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 15.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Apabila mikroba dihadapkan pada suhu tinggi diatas
suhu maksimum, akanmemberikan beberapa macam reaksi. (1) Titik kematian
thermal, adalah suhu yang dapat memetikan spesies mikroba dalam waktu 10 menit
pada kondisi tertentu. (2) Waktu kematian thermal, adalah waktu yang diperlukan
untuk membunuh suatu spesies mikroba pada suatu suhu yang tetap. Faktor-faktor
yang mempengaruhi titik kematian thermal ialah waktu, suhu, kelembaban, spora,
umur mikroba, pH dan komposisi medium.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">c. Suhu rendah</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 15.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Apabila mikroba dihadapkan pada suhu rendah dapat
menyebabkan gangguanmetabolisme. Seakibat-akibatnya adalah (1) Cold shock ,
adalah penurunan suhu yang tiba-tiba menyebabkan kematian bakteri, terutama
pada bakteri muda atau pada fase logaritmik, (2) Pembekuan (freezing), adalah
rusaknya sel dengan adanya kristal es di dalam air intraseluler, (3)
Lyofilisasi , adalah proses pendinginan dibawah titik beku dalam keadaan vakum
secara bertingkat. Proses ini dapat digunakan untuk mengawetkan mikroba karena
air protoplasma langsung diuapkan tanpa melalui fase cair (sublimasi).</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 16.65pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">2. Kandungan air (pengeringan)</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 29.45pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Setiap mikroba memerlukan kandungan air bebas tertentu
untuk hidupnya, biasanya diukur dengan parameter aw (water activity) atau
kelembaban relatif. Mikrobaumumnya dapat tumbuh pada aw 0,998-0,6. bakteri
umumnya memerlukan aw 0,90-0,999. Mikroba yang osmotoleran dapat hidup pada aw
terendah (0,6) misalnya khamirSaccharomyces rouxii. Aspergillus glaucus dan
jamur benang lain dapat tumbuh pada aw 0,8. Bakteri umumnya memerlukan aw atau
kelembaban tinggi lebih dari 0,98, tetapi bakteri halofil hanya memerlukan aw
0,75. Mikroba yang tahan kekeringan adalah yang dapat membentuk
spora,konidia atau dapat membentuk kista.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 16.65pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">3. Tekanan osmosis</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 27.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Tekanan osmosis sebenarnya sangat erat hubungannya
dengan kandungan air. Apabila mikroba diletakkan pada larutan hipertonis, maka
selnya akan mengalami plasmolisis, yaitu terkelupasnya membran sitoplasma dari
dinding sel akibat mengkerutnya sitoplasma. Apabila diletakkan pada larutan
hipotonis, maka sel mikroba akan mengalami plasmoptisa, yaitu pecahnya sel
karena cairan masuk ke dalam sel, sel membengkak dan akhirnya pecah.
Berdasarkan tekanan osmose yang diperlukan dapat dikelompokkan menjadi (1)
mikroba osmofil, adalah mikroba yang dapat tumbuh pada kadar gula tinggi, (2)
mikroba halofil, adalah mikroba yang dapat tumbuh pada kadar garam halogen yang
tinggi, (3) mikroba halodurik, adalah kelompok mikroba yang dapat tahan (tidak
mati) tetapi tidak dapat tumbuh pada kadar garam tinggi, kadar garamnya dapat
mencapai 30 %. Contoh mikroba osmofil adalah beberapa jenis khamir. Khamir
osmofil mampu tumbuh pada larutan gula dengan konsentrasi lebih dari 65 % wt/wt
(aw = 0,94). Contoh mikroba halofil adalah bakteri yang termasuk
Archaebacterium, misalnya Halobacterium. Bakteri yang tahan pada kadar garam
tinggi, umumnya mempunyai kandungan KCl yang tinggi dalam selnya. Selain itu
bakteri ini memerlukan konsentrasi Kalium yang tinggi untuk stabilitas
ribosomnya. Bakteri halofil ada yang mempunyai membran purple bilayer, dinding
selnya terdiri dari murein, sehingga tahanterhadap ion Natrium.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 12.15pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">4. Ion-ion dan listrik</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">a. Kadar ion hidrogen (pH)</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 19.8pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Mikroba umumnya menyukai pH netral (pH 7). Beberapa
bakteri dapat hidup pada Ph tinggi (medium alkalin). Contohnya adalah bakteri
nitrat, rhizobia, actinomycetes, dan bakteri pengguna urea. Hanya beberapa
bakteri yang bersifat toleran terhadap kemasaman, misalnya Lactobacilli,
Acetobacter, dan Sarcina ventriculi. Bakteri yang bersifat asidofil misalnya
Thiobacillus. Jamur umumnya dapat hidup pada kisaran pH rendah. Apabila mikroba
ditanam pada media dengan pH 5 maka pertumbuhan didominasi oleh jamur, tetapi
apabila pH media 8 maka pertumbuhan didominasi oleh bakteri. Berdasarkan pH-nya
mikroba dapat dikelompokkan menjadi 3 yaitu (a) mikroba asidofil, adalah
kelompok mikroba yang dapat hidup pada pH 2,0-5,0, (b) mikroba mesofil
(neutrofil), adalah kelompok mikroba yang dapat hidup pada pH 5,5-8,0, dan (c)
mikroba alkalifil, adalah kelompok mikroba yang dapat hidup pada pH 8,4-9,5.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">b. Buffer</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 15.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Untuk menumbuhkan mikroba pada media memerlukan pH
yang konstan, terutama padamikroba yang dapat menghasilkan asam. Misalnya
Enterobacteriaceae dan beberapaPseudomonadaceae. Oleh karenanya ke dalam medium
diberi tambahan buffer untuk menjaga agar pH nya konstan. Buffer merupakan
campuran garam mono dan dibasik, maupun senyawasenyawaorganik amfoter. Sebagai
contoh adalah buffer fosfat anorganik dapat mempertahankanpH diatas 7,2. Cara
kerja buffe adalah garam dibasik akan mengadsorbsi ion H+ dan garammonobasik
akan bereaksi dengan ion OH<sup>-</sup>.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">c. Ion-ion
lain </span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 22.5pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Logam berat seperti Hg, Ag, Cu, Au, dan Pb pada kadar
rendah dapat bersifat meracun (toksis). Logam berat mempunyai daya
oligodinamik, yaitu daya bunuh logam berat pada kadar rendah. Selain logam
berat, ada ion-ion lain yang dapat mempengaruhi kegiatan fisiologi mikroba,
yaitu ion sulfat, tartrat, klorida, nitrat, dan benzoat. Ion-ion tersebut dapat
mengurangi pertumbuhan mikroba tertentu. Oleh karena itu sering digunakan untuk
mengawetkan suatu bahan, misalnya digunakan dalam pengawetan makanan. Ada
senyawa lain yang jugamempengaruhi fisiologi mikroba, misalnya asam benzoat,
asam asetat, dan asam sorbat.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">d. Listrik</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 15.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Listrik dapat mengakibatkan terjadinya elektrolisis
bahan penyusun medium pertumbuhan. Selain itu arus listrik dapat menghasilkan
panas yang dapat mempengaruhi pertumbuhan mikroba. Sel mikroba dalam suspensi
akan mengalami elektroforesis apabila dilalui arus listrik. Arus listrik
tegangan tinggi yang melalui suatu cairan akan menyebabkan terjadinya shock
karena tekanan hidrolik listrik. Kematian mikroba akibat shock terutama
disebabkan oleh oksidasi. Adanya radikal ion dari ionisasi radiasi dan
terbentuknya ion logam dari elektroda juga</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">menyebabkan kematian mikroba.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">e. Radiasi </span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 15.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Radiasi menyebabkan ionisasi molekul-molekul di dalam
protoplasma. Cahaya umumnyadapat merusak mikroba yang tidak mempunyai pigmen
fotosintesis. Cahaya mempunyai pengaruh germisida, terutama cahaya bergelombang
pendek dan bergelombang panjang. Pengaruh germisida dari sinar bergelombang
panjang disebabkan oleh panas yangditimbulkannya, misalnya sinar inframerah.
Sinar x (0,005-1,0 Ao), sinar ultra violet (4000-2950Ao), dan sinar radiasi
lain dapat membunuh mikroba. Apabila tingkat iradiasi yang diterima sel mikroba
rendah, maka dapat menyebabkan terjadinya mutasi pada mikroba.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">f. Tegangan muka</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 28.8pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Tegangan muka mempengaruhi cairan sehingga permukaan
cairan tersebut menyerupai membran yang elastis. Seperti telah diketahui
protoplasma mikroba terdapat di dalam sel yang dilindungi dinding sel, maka
apabilaada perubahan tegangan muka dinding sel akan mempengaruhi pula permukaan
protoplasma. Akibat selanjutnya dapat mempengaruh pertumbuhan mikroba dan
bentuk morfologinya. Zat-zat seperti sabun, deterjen, dan zat-zat pembasah
(surfaktan) seperti Tween80 dan Triton A20 dapat mengurangi tegangan muka
cairan/larutan. Umumnya mikroba cocok pada tegangan muka yang relatif tinggi.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">g. Tekanan hidrostatik</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 15.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Tekanan hidrostatik mempengaruhi metabolisme dan
pertumbuhan mikroba. Umumnyatekanan 1-400 atm tidak mempengaruhi atau hanya
sedikit mempengaruhi metabolisme danpertumbuhan mikroba. Tekanan hidrostatik yang
lebih tinggi lagi dapat menghambat atau menghentikan pertumbuhan, oleh karena
tekanan hidrostatik tinggi dapat menghambat sintesis RNA, DNA, dan protein,
serta mengganggu fungsi transport membran sel maupun mengurangiaktivitas
berbagai macam enzim.Tekanan diatas 100.000 pound/inchi2 menyebabkan denaturasi
protein. Akan tetapi ada mikroba yang tahan hidup pada tekanan tinggi (mikroba
barotoleran), dan ada mikroba yang tumbuh optimal pada tekanan tinggi sampai
16.000 pound/inchi2 (barofil). Mikroba yang hidup di laut dalam umumnya adalah
barofilik atau barotoleran. Sebagai contoh adalah bakteri Spirillum.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">h. Getaran</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 15.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Getaran mekanik dapat merusakkan dinding sel dan
membran sel mikroba. Oleh karenaitu getaran mekanik banyak dipakai untuk
memperoleh ekstrak sel mikroba. Isi sel dapat diperoleh dengan cara menggerus
sel-sel dengan menggunakan abrasif atau dengan cara pembekuan kemudian
dicairkan berulang kali. Getaran suara 100-10.000 x/ detik juga dapat digunakan
untuk memecah sel.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">B. FAKTOR BIOTIK</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">1. Interaksi dalam satu populasi mikroba</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 22.5pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Interaksi antar jasad dalam satu populasi yang sama
ada dua macam, yaitu interaksipositif maupun negatif. Interaksi positif
menyebabkan meningkatnya kecepatan pertumbuhansebagai efek sampingnya.
Meningkatnya kepadatan populasi, secara teoritis meningkatkankecepatan
pertumbuhan. Interaksi positif disebut juga kooperasi. Sebagai contoh
adalahpertumbuhan satu sel mikroba menjadi koloni atau pertumbuhan pada fase
lag (fase adaptasi).Interaksi negatif menyebabkan turunnya kecepatan
pertumbuhan dengan meningkatnya kepadatan populasi. Misalnya populasi mikroba
yang ditumbuhkan dalam substrat terbatas, atauadanya produk metabolik yang
meracun. Interaksi negatif disebut juga kompetisi. Sebagai contoh jamur
Fusarium dan Verticillium pada tanah sawah, dapat menghasilkan asam lemak dan
H2Syang bersifat meracun.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">2. Interaksi antar berbagai macam populasi mikroba</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 29.45pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Apabila dua populasi yang berbeda berasosiasi, maka
akan timbul berbagai macam interaksi. Interaksi tersebut menimbulkan pengaruh
positif, negatif, ataupun tidak ada pengaruh antar populasi mikroba yang satu
dengan yang lain. Nama masing-masing interaksi adalah sebagai berikut:</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">a. Netralisme</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 15.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Netralisme adalah hubungan antara dua populasi yang
tidak saling mempengaruhi. Hal ini dapat terjadi pada kepadatan populasi yang
sangat rendah atau secara fisik dipisahkan dalammikrohabitat, serta populasi
yang keluar dari habitat alamiahnya. Sebagai contoh interaksi antaramikroba
allocthonous (nonindigenous) dengan mikroba autochthonous (indigenous), dan
antarmikroba nonindigenous di atmosfer yang kepadatan populasinya sangat
rendah. Netralisme juga terjadi pada keadaan mikroba tidak aktif, misal dalam
keadaan kering beku, atau fase istirahat (spora, kista).</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">b. Komensalisme</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Hubungan komensalisme antara dua populasi terjadi
apabila satu populasi diuntungkantetapi populasi lain tidak terpengaruh.
Contohnya adalah:</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">- Bakteri Flavobacterium brevis dapat menghasilkan
ekskresi sistein. Sistein dapatdigunakan oleh Legionella pneumophila.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">- Desulfo vibrio mensuplai asetat dan H2 untuk
respirasi anaerobik Methanobacterium.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">c. Sinergisme</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 15.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Suatu bentuk asosiasi yang menyebabkan terjadinya
suatu kemampuan untuk dapatmelakukan perubahan kimia tertentu di dalam substrat.
Apabila asosiasi melibatkan 2 populasiatau lebih dalam keperluan nutrisi
bersama, maka disebut sintropisme. Sintropisme sangatpenting dalam peruraian
bahan organik tanah, atau proses pembersihan air secara alami.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">d. Mutualisme (Simbiosis)</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 15.3pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Mutualisme adalah asosiasi antara dua populasi mikroba
yang keduanya salingtergantung dan sama-sama mendapat keuntungan. Mutualisme
sering disebut juga simbiosis.Simbiosis bersifat sangat spesifik (khusus) dan
salah satu populasi anggota simbiosis tidak dapatdigantikan tempatnya oleh
spesies lain yang mirip. Contohnya adalah Bakteri Rhizobium sp. yanghidup pada
bintil akar tanaman kacang-kacangan. Contoh lain adalah Lichenes (Lichens),
yang</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">merupakan simbiosis antara algae sianobakteria dengan fungi. Algae
(phycobiont) sebagai produsen yang dapat menggunakan energi cahaya untuk
menghasilkan senyawa organik. Senyawaorganik dapat digunakan oleh fungi
(mycobiont), dan fungi memberikan bentuk perlindungan(selubung) dan transport
nutrien/mineral serta membentuk faktor tumbuh untuk algae.</span></b><b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></b></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">BAB III</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">PENUTUP</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.7pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">A.</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Simpulan</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.5pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Berdasarkan pembahasan
tersebut maka dapat ditarik beberapa kesimpulan sebagai berikut:</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">1.</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Metode pengukuran mikroba dapat dilakukan dengan dua cara yaitu perhitungan
langsung dan tidak langsung. Perhitungan langsung meliputi metode turbidimetri,
total count, dan berat kering. Perhitungan tidak langsung yaitu viable count<i>.</i></span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">2.</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba yaitu;</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">a.</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Faktor abiotik yang terdiri dari:</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">1)</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Suhu</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">2)</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Kandungan air</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">3)</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Tekanan osmosis</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">4)</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Ion-ion dan listrik</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">b.</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Faktor biotik yang terdiri dari:</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">1)</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Interaksi dalam satu populasi mikroba</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">2)</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Interaksi diantara berbagai macam populasi mikroba, yang mencakup:</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">a)</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Netralisme</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">b)</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Komensalisme</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">c)</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Sinerginisme</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">d)</span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Mutualisme</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">B.</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><span style="color: #4c4b4c; font-size: 7.0pt;"> </span><b><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Saran</span></b><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 21.85pt; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 22.5pt;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #4c4b4c; font-size: 12.0pt;">Saran yang dapat saya
ajukan dalam makalah ini gunakanlah makalah ini sebagai sumber bacaan untuk
menambah wawasan/pemahaman dan bisa menjadi bahan pelajaran bagi mahasiswa
mengenai Metode pengukuran mikroba dan Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan
mikroba.</span><span style="color: #4c4b4c; font-family: "Verdana","sans-serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><a href="http://pertumbuhanmikrobiologi.blogspot.com/2013_03_01_archive.html">http://pertumbuhanmikrobiologi.blogspot.com/2013_03_01_archive.html</a>
said</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-1749214253270970392016-11-28T20:40:00.001-08:002019-08-12T06:50:38.568-07:00 CIRI-CIRI UMUM PROTOZOA<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Organisme uniseluler (bersel tunggal).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Eukariotik (memiliki membran nukleus).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hidup soliter (solkar) (sendiri) atau
berkoloni (kelompok).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Umumnya tidak dapat membuat makanan
sendiri (heterotrof).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hidup bebas, saprofit atau parasit.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dapat membentuk sista untuk bertahan
hidup. (taukan apa itu sista?? Penyakit yang biasanya menyerang wanita...!!)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">7.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Alat gerak berupa pseudopodia, silia,
atau flagella. (kalo silia taukan... itu,, grup band yg lagunya aishiteru)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<br /></div>
<br /><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-35755869415384397482016-11-28T20:39:00.001-08:002019-08-12T06:50:38.655-07:00PENGELOMPOKAN PROTOZOA BERDASARKAN ALAT GERAKNYA<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cilliata (bulu getar,, waduhh bagemana
itu kirakira bulu yg bergetar,, haha,,)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Cilliata
berasal dari kata cillia yang berarti bulu getar (silia). Jadi cilliata
merupakan organisme yang tubuhnyaditumbuhi bulu getar atau sillia. Fungsi bulu
getar atau silia yaitu untuk bergerak dan mencari makan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Rhizopoda atau Sarkodina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Rhizopoda
berasal dari kata<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>rhizao yang berarti
akar dan podos yang berarti kaki. Jadi rhizopoda artinya kaki yang berbentuk
seperti akar. Fillum rhizopoda disebut juga sarcodina yang berasal dari kata
Sarcodes yang berarti daging, karena bentuknya yang seperti gumpalan daging. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Flagellata atau mastigofora (mastigofora
itu temanku yg orang soppeng mastigofota nur namanya)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Flagellata
berasal dari kata flagellum yang berarti bulu cambuk. Jaadi, organisme yang
termasuk fillum Flagellata semuanya memiliki bulu cambuk . fillum flagellata
disebut juga mastigophora (mastix : bulu cambuk dan phoros : membawa). Flagel
atau bulu cambuk selain sebagai alat gerak juga berfungsi untuk alat peraba dan
alat penangkap makanan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sporozoa atau apikompleksa</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Yaitu
protozoa yang tidak memiliki alat gerak. Sporozoa atau apikpompleksa merupakan
golongan protista yang tidak memiliki alat gerak khusus. Gerakannya dilakukan
dengan mengubah-ubah kedudukan tubuhnya</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-21458701591816660052016-11-28T19:57:00.001-08:002019-08-12T06:50:38.582-07:00Makalah Bakso dan SossisBukaaan,,, disini saya tidak menjual bakso ataupun sosis, jadi kalau
kalian buka blog ini buat beli bakso atau sosis mending kalia <i>close tab </i>aja deh. dalam artikel ini saya akan menjelaskan mengenai
penjelasan mengenai Bakso dan Sosis. Semoga bisa membantu menjelaskan
dengan sejelas jelasnya gak kaya kamu yang selalu tdak jeas maunya apa,
lelah aku hayati... lohh opo iki?<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br />
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 250%;">PENDAHULUAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Latar Belakang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Salah satu komoditi peternakan yang utama di samping telur
dan susu adalah daging. Daging juga merupakan produk yang sangat penting dan
digemari oleh masyarakat umum. Namun sama seperti produk-produk peternakan yang
lainnya, daging juga mudah rusak dan tidak tahan lama bila tidak diawetkan,
baikdengan bahan pengawet maupun dengan perlakuan-perlakuan tertentu. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bahan pangan yang berasal dari dagingsangat disukai oleh
masyarakat umum.Selain karena rasanya yang nikmat, daging disukai juga karena
kandungan nilai gizinya.Nilai nutrisi daging yang tinggi disebabkankarena
daging mengandung asam-asam amino yang lengkap dan seimbang. Namun demikian
kandungan nilai gizi daging dari setiap jenis ternak relatif berbeda,setiap 100
gr daging dapat memenuhi kebutuhan gizi orang dewasa sekitar 10 persen kalori,
50 persen protein dan 35 persen zat besi (Fe) setiap harinya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ada banyak cara yang dapat dilakukan untuk memperpanjang
masa simpan daging, seperti pengolahan dan pengawetan daging. Hal ini bertujuan
selain untuk memperpanjang masa simpan, juga untuk meningkatkan cita rasa yang
sesuai dengan selera konsumen, serta dapat mempertahankan nilai gizinya.
Beberapa bentuk hasil pengolahan daging diantaranya ialah sosis, kornet,
dendeng, pindang, abon, bakso, nuget dll, sedangkan beberapa cara pengawetan
yang sering dilakukan ialah dengan cara pembekuan, pelayuan, pengeringan,
pengasinan, pengasapan dan pengalengan. Hal inilah yang melatarbelakangi dilakukan
praktikum ini.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Tujuan dan
Kegunaan</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo5; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">-<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Sosis</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tujuan
dilakukannya praktikum pembuatan sosis adalah untuk melakukan proses pembuatan
sosis, mengenalkan produk olahan dari proses emulsifikasi, melakukan uji daya
penerimaan hasil, melakukan pengoperasian alat stuffer dan membandingkan
karakteristik produk dengan penambahan minyak nabati.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 35.45pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Kegunaan dilakukannya praktikum
pembuatan sosis adalah kita dapat mengetahui cara/ teknik pembuatan sosis yang
benar.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo5; tab-stops: 35.45pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bakso</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 35.45pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Tujuan dilakukannya praktikum
pembuatan bakso adalah untuk membuat bakso dengan cara yang benar dan higienis,
mengetahui komposisi bahan tambahan yang digunakan tanpa menyebabkan efek
samping terhadap konsumen, dan membandingkan karakteristik fisik bakso dengan
tambahan kanji yang berbeda. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 294.0pt; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kegunaan
dilakukannya praktikum pembuatan bakso adalah kita dapat mengetahui teknik atau
cara pembuatan bakso yang benar.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 250%;">TINJAUAN PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l12 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">A.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tinjauan Umum Daging</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> adalah otot hewan
yang tersusun dari serat-serat yang sangat kecil, masing-masing berupa sel
memanjang yang disatukan oleh jaringan ikat, membentuk berkas ikatan yang pada
kebanyakan daging jelas kelihatan lemak pembuluh darah dan urat syaraf. Bila
potongan daging diamati secara teliti maka tampak dengan jelas bahwa daging
terdiri atas tenunan yang terdiri atas air, protein, tenunan lemak dan potongan
tulang.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> merupakan hasil pemotongan ternak
yang telah melalui proses rigormortis, dalam proses rigormortis tersebut otot
akan mengalami kehilangan glikogen dan mengakibatkan otot menjadi kaku, setelah
itu enzim-enzim proteolitik pada daging akan bekerja dalam memperbaiki
keempukan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">mempunyai struktur daging yang
terdiri dari jaringan otot, jaringan ikat, pembuluh darah dan jaringan syaraf.
Menurut SNI 01-3947-1995 Urat daging melekat pada kerangka, kecuali urat daging
dari bagian bibir, hidung dan telinga yang berasal dari sapi /kerbau yang sehat
waktu dipotong. Jenis mutu dibedakan menjadi segar, dingin dan beku, syarat
muut, pengambilan contoh dan pengemasan (Bobi. 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Menurut Lukman (2008) SNI 01-3947-1995 penggolongan daging
sapi/kerbau menurut kelasnya adalah yaitu golongan (kelas) I, meliputi daging
bagian has dalam (fillet), tanjung (rump), has luar (sirloin),
lemusir (cube roll), kelapa (inside), penutup (top side), pendasar +
gandik (silver side). Golongan (kelas) II, meliputi daging bagian paha depan,
sengkel (shank), daging paha depan (chuck), daging iga (rib meat),
daging punuk (Blade). Golongan (kelas) III, meliputi daging lainnya yang
tidak termasuk golongan I dan II, yaitu samcan (flank), sandung lamur (brisket
).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging
adalah kumpulan sejumlah otot yang berasal dari ternak yang sudah disembelih
dan otot tersebut sudah mengalami perubahan biokimia dan biofisik sehingga otot
yang semasa hidup ternak merupakan energi mekanis berubah menjadi energi
kimiawi yang dikenal sebagai daging (pangan hewani).</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kata
otot dapat dipergunakan pada masa hidup ternak dan setelah mati tetapi kata
daging selayaknya secara akademik dipergunakan setelah ternak mati dan otot
telah berubah menjadi daging. Terjadi proses konversi dari otot menjadi daging sehingga
sesaat setelah ternak disembelih seharusnya kata otot sebagai penyusun tubuh
ternak masih digunakan sampai otot telah berubah menjadi daging ditandai dengan
timbulnya kekakuan (kejang mayat) dan berangsur-angsur mengalami pengempukan
pasacakekakuan tersebut.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Otot
semasa hidup ternak dikenal sebagai alat pergerakan tubuh ditandai dengan
kemampuan berkontraksi dan berelaksasi, sehingga disebut sebagai energi mekanis
dan karena tersusun dari unsur kimia maka disebut pula sebagai energi kimiawi.
Setelah ternak disembelih dan tidak ada lagi oksigen dan otot tidak lagi
berkontraksi maka otot dapat disebut sebagai energi kimiawi (pangan hewani)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Perubahan
biokimia yang terjadi diawali dengan proses glikolisis yakni perombakan
glikogen menjadi asam laktat dan dilanjutkan dengan proses maturasi (aging)
ditandai dengan pengempukan pada otot sebagai akibat kerja enzim pencerna protein.
Proses glikolisis pascamerta ternak disebut pula sebagai rigor mortis atau
rigor (kekakuan) pascamerta.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Perubahan biofisik yang terjadi
pada otot pascamerta adalah kehilangan ekstensibilitas otot pada saat terjadi
kekakuan dan pengempukan yang terjadi pascakekakuan (Bobi, 2011).</span></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span class="fullpost"><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b></span><span class="fullpost"><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Mekanisme
Penyediaan Daging</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan
atas sumbernya maka dapat dibedakan daging warna merah (red meat) yang berasal
dari ternak besar (sapi, kerbau) atau ternak kecil (kambing, domba) dan daging
putih yang lebih sering disebut sebagai poultry meat (ayam, itik dan unggas
lainnya). Pemberian nama sebagai daging merah atau daging putih (poultry meat)
berdasarkan atas ratio antara serat merah dengan serat putih yang menyusun otot
tersebut.; otot yang mengandung lebih banyak serat merah akan disebut sebagai
daging merah.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam
penyediaan daging, dari sumbernya, bagi kebutuhan konsumen dikenal melalui tiga
fase perubahan /transformasi pada (Gambar 1)(Anonim, 2009) :</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span></span><span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Transformasi
pertama meliputi proses perubahan ternak hidup menjadi karkas dan bagian bukan
karkas (by product atau offal).</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span></span><span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Transformasi
kedua, merupakan proses pemotongan (cutting) bagian-bagian karkas menjadi whole
dan retail karkas untuk mendapatkan daging dan bagian-bagian lainnya seperti
lemak, tulang, aponevrose dan lain-lain.</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span></span><span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Transformasi
ketiga, merupakan proses pengolahan lebih lanjut dari bahan baku daging yang
diperoleh pada transformasi kedua menjadi suatu produk akhir berupa daging
olahan dalam berbagai macam ragam.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pemotongan
merupakan suatu tahap yang penting dalam penyediaan daging tersebut.Berdasarkan
atas lokasi produsen dan konsumen dalam penyediaan daging, dapat dibedakan atas
sirkuit hidup dan sirkuit mati.Pada sirkuit hidup (sering juga disebut sirkuit
rural atau sirkuit kota-kota besar), ternak diangkut dan dipotong untuk
digunakan didaerah konsumen.Sedang pada sirkuit mati, ternak dipotong didaerah
produsen kemudian karkas dan atau dagingnya diangkut menuju kedaerah konsumen.</span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Gambar
1. Mekanisme Penyediaan Daging</span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center; text-indent: 36pt;">
<span lang="EN-US"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz2yeGfw1zCCOwZV_egaan_PwM-9-GBr-puFmHYFPza6tRES7dIXUHkc0neh2n8O-bPYzdHd4Rd4AvFB0pHjAAcsM3tinDiqHc2Q6joxbAz8p5yENOKFfw3ppo0_kWPo9iSL6hD4QAz1lQ/s1600-h/penyediaandaging.jpg"><span lang="IN" style="color: blue; text-decoration: none;">
</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 108pt; text-indent: 36pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Sumber : Anonim, 2009 </span></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo13; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Klasifikasi Daging</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging konsumsi yang dijual di pasar tradisional maupun di swalayan
dapat dikatagorikan dalam dua kelompok.Kelompok pertama, daging dari ternak
besar seperti sapi, kerbau, dan kambing.Sedangkan kelompok kedua, daging dari
ternak kecil yaitu dari jenis unggas, ayam, itik, entog, dan lain-lain.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging berkualitas baik ditentukan oleh faktor perlakuan
sebelum dan sesudah penyembelihan.Beberapa faktor sebelum penyembelihan yang
mempengaruhi kualitas daging adalah tipe ternak, jenis kelamin, serta umur, dan
pakan.Sedangkan beberapa faktor setelah penyembelihan adalah metode pemasakan,
pH daging, bahan tambahan termasuk enzim pengempuk, hormon, marbling, metode
penyimpanan, macam otot daging dan lokasi pada suatu otot daging.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging memiliki cita rasa yang enak di lidah
pengkonsumsinya.Hal ini<br />
dikarenakan adanya marbling dalam daging tersebut.Marbling menjadikan daging<br />
terasa empuk atau terasa "maknyos" dalam bahasa popular sekarang,
karena<br />
berperan sebagai bahan pelumas pada saat daging dikunyah dan ditelan, juga<br />
berpengaruh terhadap sari minyak dan aroma keempukan daging tersebut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk memilih daging yang baik perlu diperhatikan hal-hal
berikut: warna, keempukan dan tekstur, flavor dan aroma termasuk bau atau rasa,
jus daging, marbling, susut masak, retensi cairan, dan pH daging. Sedangkan
untuk mengukur mutunya, daging dapat diketahui dari keempukannya yang dapat
dibuktikan dengan sifatnya yang mudah dikunyah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Supaya
kualitas daging tetap terjaga daging disimpan pada suhu rendah yaitu di bawah 2
derajat celcius. Disimpan pada suhu ruang dalam jangka waktu tertentu akan menyebabkan
daging cepat rusak. Hal ini disebabkan oleh kontaminasi mikroorganisme yang
terjadi pada saat sebelum penyembelihan, penyembelihan, dan perlakuan yang
diberikan kepada ternak setelah pemotongan.Sifat fisikokimia (aktivitas air,
pH, zat gizi) daging mudah meningkatkan pertumbuhan mikroblia pembusuk tersebut
(Yudi, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">c.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Daging dan Keamanannya</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Secara pengertian daging merupakan semua jaringan hewan dan
produk hasil pengolahan jaringan-jaringan tersebut yang sesuai untuk dimakan
serta tidak menimbulkan gangguan kesehatan bagi yang mengkonsumsinya.Dibedakan
berdasarkan warnanya daging yang dijumpai di pasaran digolongkan atas daging
merah dan daging putih.Contoh daging putih adalah daging ayam,
kelinci.Sedangkan daging merah adalah daging sapi, domba, kambing.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging putih mempunyai kadar protein lebih tinggi dibanding
daging merah. Namun, daging merah memiliki kadar lemak jenuh dan kolesterol
yang lebih tinggi dibanding daging putih. Untuk dapat mengetahui kondisi fisik
daging yang baik dan sehat, khususnya daging ayam dan sapi, dua jenis daging
yang paling banyak dikonsumsi orang Indonesia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Masyarakat dapat melihat ciri-ciri daging yang baik dan
sehat tersebut seperti berikut ini mengenal Ciri-ciri Daging Sapi yang Asli,
Daging Sapi Gelonggong, dan Daging Celeng.Bagaimana kita bisa memilih daging
sapi yang asli dan masih segar? Kita harus mengenal ciri-ciri dari daging sapi
asli, daging sapi gelonggong, dan daging celeng.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l7 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">ü<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging sapi yang asli dan segar memiliki
ciri-ciri sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.
Dagingnya berwarna merah terang dan lemaknya berwarna kekuningan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.
Tekstur dagingnya kenyal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.
Biasanya, daging sapi asli dijual dengan cara digantung.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l5 level1 lfo7; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">ü<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ciri-ciri daging sapi gelonggong
sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.
Dagingnya berwarna pucat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.
Teksturnya lembek dan cepat busuk.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.
Kadar airnya sangat banyak. Jika dagingnya ditekan akan mengeluarkan air.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.
Biasanya dijual dengan cara digeletakkan di atas meja (tidak digantung).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5. Jika
direbus, daging sapi gelonggong akan menyusut lebih banyak daripada daging sapi
asli.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l5 level1 lfo7; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">ü<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ciri-ciri daging celeng sebagai
berikut:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.
Dagingnya berwarna lebih pucat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.
Tekstur seratnya lebih halus.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.
Lemaknya lebih tebal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.
Dagingnya lebih banyak mengandung air daripada daging sapi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5.
Aroma daging celeng lebih amis daripada aroma daging sapi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6.
Harganya lebih murah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ciri-ciri daging sapi yang baik
adalah berwarna merah terang atau cerah, mengkilap, tidak pucat, dan tidak
kotor.Secara fisik daging elastis, sedikit kaku, dan tidak lembek.Jika dipegang
masih terasa basah dan tidaklengket di tangan. Dari segi aroma daging sapi
sangat khas(gurih).Konsumen harus teliti ketika membeli daging sapi karena saat
ini disinyalir terdapat daging sapi segar yang dicampur dengan daging celeng
(babi), serta dengan daging sapi yang kondisinya sudah busuk, diperjualbelikan
di beberapa pasar tradisional dan pasar swalayan. Untuk itu ketika bertransaksi
pastikan membeli daging yang digantung dan perhatikan tampilan fisiknya apa
sesuai tidak dengan ciri-ciri daging baik.<br />
Pengetahuan ciri-ciri daging
yang baik dan sehat ini perlu diketahui oleh masyarakat agar tidak tertipu oleh
ulah oknum penjual daging sehingga harapan untuk mendapatkan daging yang enak,
baik, sehat dan menyehatkan, dapat tercapai sebagaimana mestinya (Anonim,
2012).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">2.
Tinjauan Umum Sosis</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis daging
dihasilkan dari daging yang digiling dan dicampur dengan bahan tambahan pangan
lain kemudian dimasukkan ke dalam casing sosis. Sosis dibagi menjadi dua
kelompok yaitu sosis mentah dan sosis matang. Sosis mentah terdiri dari sosis
segar (uncooked fresh sausage) dan sosis asap mentah (uncooked smoked sausage).
Sosis matang terdiri dari sosis masak, semi-dry sausage dan dry sausage.<br />
Uncooked fresh sausage adalah sosis yang masih mentah/segar, belum dilakukan
curing atau diasap, yang harus dimasak sebelum dikonsumsi.Contohnya fresh
Bockwurst, Bratwurst, fresh pork sausage, Italian-style fresh pork sausage,
Salsicca, Weisswurst, fresh Thuringer.Uncooked smoked sausage adalah sosis yang
telah mengalami curing atau pengasapan, yang harus dimasak sebelum dikonsumsi.
Contohnya country style smoked porks sausage, Linguica, Mettwurst, Polish
sausage.(Yudi, 2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis Daging</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> adalah bahan makanan yang biasa
dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Sosis Daging mengandung energi
sebesar 452 kilo kalori, protein 14,5 gram, karbohidrat 2,3 gram, lemak 42,3
gram, kalsium 28 miligram, fosfor 61 miligram, dan zat besi 1 miligram.
Selain itu di dalam Sosis Daging juga terkandung vitamin A, vitamin B1 dan
vitamin C. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100
gram Sosis Daging, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 % (Anonim,
1970).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis
berasal dari bahasa latin yaitu “salsus” yang berarti digarami atau daging yang
disiapkan melalui penggaraman. Sosis yang umum adalah produk daging giling yang
dimasukan kedalam selongsong (casing) sehingga mempunyai bentuk yang spesifik
(bulat panjang) dengan berbagai ukuran. Sejarah perkembangan sosis berjalan
lambat, dimulai dengan proses penggaraman yang sederhana dan pengeringan
daging. Hal ini dilakukan untuk mengawetkan daging segar yang tidak dikonsumsi
dengan segera.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis
merupakan makanan yang dibuat dari daging yang telah dicincang kemudia
dihaluskan dan diberi bumbu-bumbu, dimasukkan kedalam pembungkus buatan, dengan
atau tidak dimasak, dengan atau tanpa diasap.</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Menurut
SNI 01-3020-1995 sosis adalah produk makanan yang diperoleh dari campuran
daging halus (mengandung daging tidak kurang dari 75%) dengan tepung atau pati
dengan atau tanpa penambahan bumbu-bumbu dan bahan tambahan makanan lain yang
diizinkan dan dimasukan ke dalam selongsong sosis</span><span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif";">Pembuatan
sosis merupakan suatu teknik produksi dan </span><span lang="EN-US"><a href="http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pengawetan&action=edit&redlink=1" title="Pengawetan (halaman belum tersedia)"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; text-decoration: none;">pengawetan</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif";"> makanan yang telah
dilakukan sejak sangat lama. Di banyak </span><span lang="EN-US"><a href="http://id.wikipedia.org/wiki/Negara" title="Negara"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; text-decoration: none;">negara</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif";">,
sosis merupakan topping populer untuk </span><span lang="EN-US"><a href="http://id.wikipedia.org/wiki/Pizza" title="Pizza"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; text-decoration: none;">pizza</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif";">.
Sosis terdiri dari bermacam - macam tipe, ada sosis mentah dan juga sosis
matang.Di Indonesia terdapat berpuluh - puluh merk sosis, ada yang</span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> tipe premium dan ada tipe biasa,
tergantung </span></span><span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">jenis </span></span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">sosisnya</span></span><span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> dan s</span></span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">ecara umum dapat dilihat dari
harganya.</span></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">a.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Emulsi
Sosis</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Emulsi adalah
suatu sistem dua fase yang terdiri atas suatu dispersi sua cairan atau senyawa
yang tidak dapat bercampur, yang satu terdispersi pada yang lain. Cairan yang
berbentuk globula- globula kecil disebut fase dispersi atau fase diskontinu,
dan cairan tempat terdispersinya globula-globula tersebut disebut fase kontinu.
Protein-protein daging yang terlarut bertindak sebagai pengemulsi dengan
membungkus atau menyelimuti semua permukaan partikel yang terdispersi
(Soeparno,1994).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Emulsi terdiri
atas tiga fase atau bagian.Satu , fase terdispersi yang terdiri dari
partikel-partikel yang tidak dapat larut. Pada makanan, zat ini biasanya
minyak, meskipun tidak selalu.Fase kedua adalah fase kontinu.Pada makanan, zat
ini biasanya air. Jika air dan minyak dicampur, keduanya akan langsung memisah
dan dan terlihat garis pemisah yang jelas. Agar partikel-partikel salah satu
cairan tersuspensi dalam cairan lainnya, dibutuhkan zat ketiga, yaitu molekul –
molekul yang mempunyai afinitas untuk kedua cairan diatas.Zat ini dinamakan
pengemulsi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kandungan
protein yang tinggi akan meningkatkan kapasitas emulsi daging. Kapasitas emulsi
dari berbagai daging trimming menurun dengan menurunnya kandungan lean.Garam
mampu melarutkan lebih banyak protein sehingga lebih tersedia untuk
emulsifikasi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Karena itu, lemak yang lebih banyak bisa diemulsi
dengan protein ynag lebih sedikit sehingga meningkatkan efisiensi.Kapasitas
emulsi dari protein larut dalam air lebih rendah dibandingkan dengan kapasitas
emulsi protein larut dalam garam.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Air</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kandungan air sosis bervariasi tergantung pada
jumlah air yang ditambahkan dan macam daging yang digunakan. Fungsi air adalah
untuk meningkatkan keempukan dan juice (sari minyak) daging, menggantikan
sebagian air yang hilang selama proses pembuatan, melarutkan protein yang mudah
larut dalam air, membentuk larutan garam yang diperlukan untuk melarutkan
protein lar</span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">u</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">t
garam, berperan sebagai fase kontinu dari emulsi daging, menjaga temperatur
produk serta mempermudah penetrasi bahan-bahan <i>curing</i> (Soeparno,1994).
Kandungan air sosis bervariasi tergantung pada jumlah air yang ditambahkan dan
macam daging yang digunakan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada proses pembuatan sosis biasanya ditambahkan air
dalam bentuk es sebanyak 20-30%. Penambahan es juga berfungsi untuk mencegah
agar suhu adonan tetap rendah selama penggilingan sehingga kestabilan emulsi
dapat terjaga.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Garam</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Garam berfungsi
untuk memberikan cita rasa dan sebagai pengawet.Penggunaan garam bervariasi,
umumnya 2-2.5 % karena adanya hubungan dengan penyakit darah tinggi, penggunaan
garam semakin dikurangi. Pada konsentrasi garam yang sama, sosis yang
teksturnya kasar nampaknya kurang asin bila dibandingkan dengan sosis yang
halus teksturnya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Menurut Soeparno (1994), garam merupakan bahan
terpenting dalam curing, berfungsi sebagai pengawet, penambah aroma dan
citarasa. Garam dapat meningkatkan tekanan osmotik medium pada konsentrasi 2 %,
sejumlah bakteri terhambat pertumbuhannya. Wilson et al.(1981) menjelaskan
bahwa larutan garam mempercepat kelarutan protein otot dan memperbaiki daya
mengikat airnya. Konsentrasi optimum pada sosis sekitar 1-5%.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sodium
Trifosfat (STPP)</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penambahan
polifosfat pada produk olahan daging dalam bentuk kering rata-rata 0.3 %.Tujuan
utama penambahan fosfat yaitu untuk mengurangi kehilangan lemak dan air selama
pemasakan, pengalengan, atau penggorengan. Menurut Soeparno (1994), fungsi
fosfat adalah untuk meningkatkan daya mengikat air oleh protein daging,
mereduksi pengerutan daging dan menghambat ketengikan. Jumlah penambahan fosfat
dalam curing tidak boleh lebih dari 5% dan produk akhir harus mengandung fosfat
kurang dari 0.5 %.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fosfat yang
digunakan dalam sistem pangan menampilkan fungsi-fungsi kimia yaitu mengontrol
pH, meningkatkan kekuatan ionik dan memisahkan ion logam. Fungsi-fungsi
tersebut dipakai dalam produk daging untuk meningkatkan daya mengikat air,
emulsifikasi dan memperlambat oksidasi.(Suwka, 2012). </span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Lemak</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Lemak berperan sebagai fase diskontinu pada emulsi
sosis.Kadar lemak berpengaruh pada keempukan da jus daging.Emulsi dari lemak
sapi cenderung lebih stabil karena lemak sapi mengandung lebih banyak asam
lemak jenuh.Sosis masak harus mengandung lemak tidak lebih dari 30 %.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">f.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bahan
pengikat</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penambahan bahan pengikat bertujuan untuk
meningkatkan stabilitas emulsi, meningkatkan daya mengikat air, meningkatkan
citarasa, mengurangi pengerutan selama pemasakan serta mengurangi biaya
formulasi.Bahan pengikat adalah material bukan daging yang dapat meningkatkan
daya mengikat air daging dan emulsifikasi lemak.Bahan pengikat mempunyai
protein yang tinggi.Contoh dari bahan pengikat adalah tepung kedelai, isolat
protein kedelai serta skim bubuk. (Soeparno,1994<b>).</b></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">g.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penyedap
dan bumbu</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penyedap adalah berbagai bahan b</span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">ik sendiri maupun
kombinasi yang ditambahkan pada pembuatan suatu produk yang dapat menambah rasa
pada produk tersebut.Garam dan merica merupakan bahan penyedap utama dalam
pembuatan sosis (Soeparno, 1994).Bumbu adalah suatu substansi tumbuhan aroatik
yang telah dikeringkan dan biasanay sudah dalam bentuk bubuk.Penambahn bumbu
pada pembuatan sosis terutama ditujukkan untuk menambah/meningkatkan flavor
(Soeparno,1994). Selain menambah flavor, dalam beberapa hal bumbu juga bersifat
bakteriostatik dan antioksidan.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">h.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Selongsong
sosis</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Selongsong sosis dipakai untuk menentukan bentuk dan
ukuran sosis. Selongsong sosis dapat berfungsi sebagai cetakan selama
pengolahan, pembungkus selama penanganan dan pengangkutan, serta sebagai media
display selama diperdagangkan. Selongsong sosis harus memiliki sifat kuat dan
elastic, ada lima macam selongsong yang biasa digunakan dalam pembuatan sosis,
yaitu:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.
S</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">elongsong yang terbuat dari usus hewan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.
S</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">elongsong yang terbuat dari kolagen</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.
S</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">elongsong yang terbuat dari selulosa</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.
S</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">elongsong yang terbuat dari plastik</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5.
S</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">elongsong yang terbuat dari logam.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis memang
jenis makanan yang lezat dan mudah diolah dengan berbagai resep sosis.Aneka
ragam variasi sosis dengan mudah dapat diperoleh baik di pasar modern maupun
pasar tradisional. Perbedaan jenis sosis terletak pada warna, bentuk,
ukuran, cita rasa, bahkan bahan dasar dan proses pembuatannya. Berdasarkan
metode cara membuat Sosis, secara umum dibagi menjadi 5, yaitu :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Fresh
Sausage, yaitu sosis yang dibuat dari daging segar yang belum mengalami
pelayuan dan tidak dikuring. Penguringan adalah suatu cara pengolahan daging
dengan menambahkan beberapa bahan seperti garam natrium klorida (NaCl),
natrium-nitrit, natrium-nitrat, gula, serta bumbu-bumbu. Proses pembuatan Sosis
segar tidak menggunakan proses pemasakan ataupun diasapi. Sosis jenis ini harus
didinginkan dan dimasak sebelum dimakan.Contohnya <i>Fresh Beef sausage</i>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Fresh
Smoke Sausage, yaitu Fresh Sausage yang diasap. Sosis ini juga harus
didinginkan dan dimasak sebelum dimakan.Contohnya adalah <i>Mettwurst</i>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3. Dry
sausage, adalah Fresh sausage yang dikeringkan.Sosis jenis ini biasanya dimakan
dalam kondisi dingin dan didiamkan dalam jangka waktu lama.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4. Cooked
Sausage, dibuat dari daging segar yang kemudian dimasak / direbus. Sosis jenis
ini biasanya dimakan segera setelah dimasak atau apabila disimpan maka harus
dipanaskan terlebih dahulu sebelum dimakan. Contoh sosis jenis ini
adalah <i>sosis Veal,Braunschweige</i>r.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5. Cooked
Smoked Sausages, sosis jenis ini hampir sama dengan Cooked Sausage, tetapi
setelah direbus maka sosis diasap atau diasap dahulu baru kemudian
direbus. Sosis jenis ini dapat dimakan panas atau dingin, tetapi harus disimpan
dilemari pendingin, Contohnya <i>Wiene</i>r, <i>Kielbasa</i> atau <i>Bologna</i>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis dibagi menjadi 3 jenis yaitu :</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l8 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis
mentah (<i>rohwurst</i>), dibuat dari daging sapi mentah yang digiling (tanpa
proses pemasakan), kemudian ditambahkan kultur bakteri lactobacillus sehingga
terjadi proses fermentasi. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l8 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis
matang (<i>brunchwurst</i>), dibuat dari daging mentah digiling, diolah, lalu
dimasak. Sosis jenis Brunchwurst merupakan jenis sosis yang paling banyak
beredar di Indonesia.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l8 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis
masak (<i>kochwurs</i>t), biasanya dibuat dari daging tetelan atau hati
yang direbus, diolah, dan dimasak lagi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tiap jenis sosis
memiliki varian yang begitu beragam. Di Jerman, tercatat lebih dari 1500 jenis
sosis dengan penamaan yang berbeda-beda, sesuai dengan bahan yang digunakan,
jumlah komposisi daging, serta selera. Hal ini berbeda dengan di
Indonesia, yang belum memiliki standarisasi. Walaupun berkiblat ke Jerman,
resep sosis di Indonesia berbeda resep aslinya yang hampir 100%
menggunakan campuran daging atau lemak babi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dilihat dari
jenis dagingnya, sosis digolongkan menjadi beberapa jenis, yaitu sosis sapi,
sosis ayam, dan sosis babi. Akhir-akhir ini daging kambing juga telah digunakan
sebagai bahan baku pembuatan sosis. Di Bali, terkenal sosis yang dibungkus
dengan menggunakan casing usus babi, yang dinamakan “urutan”.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan daerah pengembangannya, dikenal berbagai
nama dagang (merek) sosis, contohnya :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Salami
Sausage, yang berasal dari daerah Salami. Sosis jenis ini dibuat
dari daging giling yang kadang-kadang dibiarkan tidak halus, sehingga
bagian-bagian dagingnya masih terlihat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Bologna
Sausage dari Bologna, merupakan sosis dengan tekstur yang lembut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3. Frankfurter
Sausage dari Frankfurt, dengan tekstur yang juga lembut. Sosis jenis ini
nantinya lebih populer dengan nama <i>Wiener Sausage.</i>Sedangkan di
Amerika Serikat orang mengenalnya dengan istilah Hot Dog.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan tingkat kehalusan penggilingan daging,
sosis dibedakan atas sosis daging giling dan sosis emulsi.Dalam sosis daging
giling, daging tidak dihaluskan. Sehingga masih terlihat serat-serat
daging yang belum hancur dan menghasilkan tekstur yang khas.Sedangkan dalam
sosis emulsi, daging digiling halus sampai terbentuk emulsi dengan lemak yang
ditambahkan.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">i.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><span class="apple-style-span"><b><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Mikroba Yang
Di Jumpai Dalam Fermentasi Sosis</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Mikroba yang
di jumpai Dalam fermentasi Sosis yaitu </span></span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">(Suwka, 2012) </span></span><span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">:</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Pediococcus cerevisiae dan
Lactobacillus plan tarum sebagai bakteri homo fermentatif sehingga tidak
terbentuk gas di dalam sosis dan di jumpai lebih banyak pada permulaan fermentasi karena suhu yang
agak panas di dalam sosis.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Leuconostoc mesenteroides dan Lactobacillus
brevis bersifat heterofermentatif, menghasilkan gas CO2 sehinggs pertumbuhan
perlu dihambat. Kalau tidak, maka gas yang dihasilkannya dapat menyebabkan
sosis mengembung dan pecah.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">3. <span class="apple-style-span">Micrococcus sp, yang di duga mengurangi kadar nitrik dan
nitrat yang ditambahkan.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Klasifikasi
Sosis</span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"> Yaitu</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"> Terdiri Atas:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Sosis
segar, yaitu jenis sosis yang dibuat dari daging yang tidak dimasak, tidak
dikuring, umumnya daging babi segar dan terkadang daging sapi. Sosis jenis ini
harus disimpan pada lemari pendingin dan dimasak dahulu sebelum dihidangkan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Sosis
asap tidak dimasak, yaitu sosis yang mempunyai karakteristik sama dengan sosis
segar, namun sosis ini diselesaikan dengan pengasapan untuk memberikan flavor
dan warna yang berbeda, serta harus dimasak dahulu sebelum dikonsumsi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3. Sosis
masak, yaitu sosis yang dipersiapkan dari satu atau lebih macam-macam daging
unggas. Sosis ini biasanya merupakan sosis dengan emulsi yang baik.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4. Sosis
kering dan semi kering, merupakan sosis yang diproduksi melalui proses
fermentasi dengan persiapan paling rumit diantara semua jenis sosis. Perhatian
penuh sangat dibutuhkan pada setiap tahap proses pembuataannya, dan harus
dilakukan selama beberapa bulan di bawah kondisi suhu dan kelembabab yang
terkontrol.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5. </span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis d</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">aging spesial,
merupakan produk yang dibuat dari daging cacah yang biasanya dimasak atau
cendrung dibakar daripada diasap.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis sapi banyak digemari masyarakat karena selain
rasanya enak, bergizi dan memiliki bentuk yang menarik.Sosis adalah makanan
yang dibuat dari daging yang telah dicincang kemudian dihaluskan dan diberi
bumbu-bumbu, dimasukkan ke dalam pembungkus yang berupa usus hewan atau
pembungkus buatan, dengan atau tidak dimasak.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">C.
Tinjauan Umum Bakso</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bakso merupakan produk olahan daging atau ikan yang sudah
sangat populer dan tidak asing lagi bagi masyarakat.Hampir semua orang dari
berbagai kelompok umur mulai dari anak-anak, remaja, orang dewasa sampai manula
menyukai bakso, karena rasanya yang gurih, lezat, dan kenyal serta bergizi
tinggi. Berdasarkan jenis daging yang digunakan sebagai bahan baku untuk
membuat bakso, maka dikenal berbagai jenis bakso seperti bakso ikan dan bakso
sapi (Wibowo, 2006). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bakso adalah jenis makanan yang dibuat dari bahan
pokok daging dengan penambahan bumbu-bumbu dan bahan kimia lain sehingga
dihasilkan produk yang strukturnya kompak atau berbentuk bulat, padat, kenyal,
dan berisi. Biasanya bakso diproduksi oleh pedagang langsung dalam jumlah yang
banyak, akan tetapi dalampenjualan tersebut belum tentu habis dibelikonsumen.
Oleh sebab itu untuk menghindari kerugian dengan penambahan pengawet kedalam
bakso. Salah satu upaya yang dilakukan oleh produsen untuk menghindari kerugian
akibat kerusakan tekstur bakso antara lainberjamur, berlendir, sehingga menimbulkan
bentuk, warna, rasa dan bau berubah. Oleh sebab itu penambahan pengawet
dilakukan untuk mendapatkan masa simpan bakso menjadi lebih panjang dan tidak
menutup kemungkinan menambahkan zat kimia boraks sebagai pengawet, karena
boraks harganya murah dan boraks berfungsi sebagai pengenyal
(Winarno.F.G,1984).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Komposisi
Bakso </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam pembuatan
bakso disamping daging diperlukan bahan-bahan yang lain seperti: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a. Daging, daging dicuci bersih
kemudiandigiling sebagai campuran pada saatpengulenan dengan tepung terigu. <a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="2"></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b .Tepung, yang digunakan umumnya tepung
tapioka, gandum, atau tepung aren, dapat digunakan secara sendiri-sendiri
maupun campuran, dalam jumlah 10-100% atau lebih dari berat daging. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Pati, semakin tinggi kandungan
patinya semakin rendah mutu serta murah harganya.Pada umumnya bakso yang
bermutu kadar patinya rendah, sekitar 15%. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d.Garam dapur dan bumbu (bawang,
seledri,serta MSG), digunakan sebagai adonan penyedap untuk mendapatkan rasa
yang enak. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e. Es, digunakan untuk
mempertahankan suhu rendah untuk menghasilkan emulsi yang baik. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b. Beberapa Macam Zat
Kimia Yang Ditambahkan Pada Bakso </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada pembuatan bakso zat kimia yang ditambahkan
seperti :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a. Benzoat, diperbolehkan dan aman
dikonsumsi asalkan tidak melebihi kadar yang ditentukan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b. Boraks, biasanya boraks dengan dosis
0,1-0,5% (dari berat adonan) dicampur kedalam adonan, untuk mendapatkan produk
bakso yang kering, keset atau kenyal teksturnya. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Tawas (Al<sub>2</sub>(SO<sub>4</sub>)<sub>3</sub>),
digunakan untuk mengeringkan sekaligus mengeraskan permukaan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d. TiO<sub>2</sub>(Titanium dioksida ),
penambahan TiO<sub>2</sub>dalam adonan bakso umumnya sekitar 0,5-1,0% dari
berat adonan, digunakan sebagai bahan pemutih untuk menghindarkan terjadinya
bakso berwarna gelap.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e. STTP (Sodium Tripoly Phosphat ), STTP
secara umum diijinkan dan telah banyak digunakan dalam makanan untuk keperluan
perbaikan tekstur dan meningkatkan daya cengkram air (Winarno,F.G,1984). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Pembuatan bakso </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="3"></a><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bakso dapat dihasilkan dengan baik tanpa
menggunakan boraks asal menggunakan air es yang bersih, biasanya cukup
menggunakan STTP 0,25% dan dengan bahan pengawet kalium karbonat, natrium
karbonat atau kalsium propionate sebagai pengganti.Dari survey, diketahui bahwa
secara umum pembuatan bakso melalui 5 tahap yaitu : </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a. Pencucian </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 21.8pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging yang telah ditimbang dicuci
bersih, kemudian dimasukkan dalam wadah .</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 21.8pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 21.8pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b. Pengilingan </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 21.8pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging yang mentah dicuci bersih,
kemudiandimasukkan ke dalam mesin giling.Pada waktu penggilingan ditaburi
tepung terigu supaya daging tidak lengket.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Pengulenan </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Setelah daging
digiling berbentuk gumpalan daging kemudian diuleni ditambahkan dengan
bumbu-bumbu dan ditambah dengan bleng yang diduga mengandung boraks yang
berfungsi sebagai pengental, pengawet dan pengenyal kemudian diuleni sampai
homogen biar kempal dan mudah dicetak.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d. Pencetakan bakso </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Biasanya bakso
dicetak menggunakan tangan, dibentuk bulat-bulat dengan ukuran sedang dan ada
pula yang dicetak dengan ukuran besar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e. Perebusan </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sebelum
penyajian dalam bentuk bakso kuah, bakso tersebut direbus lagi kurang lebih 5
menit untuk melunakkan dan mengenyalkan bakso agar enak bila dimakan dalam
penyajian biasanya ditambah dengan mie, bumbu-</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">bumbu
dan kuah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="4"></a><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">d.
Bahan Tambahan Pangan </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Definisi Bahan Tambahan Pangan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Di dalamPeraturan Menteri Kesehatan
RINo.722/Menkes/Per/IX/88 dijelaskanbahwa BTP adalah bahan yang biasanyatidak
digunakan sebagai makanan dan biasanya bukan merupakan ingredien khas
makanan,mempunyai atau tidak mempunyai nilai gizi, yang dengan sengaja ditambahkan
ke dalammakanan untuk maksud teknologi pada pembuatan, pengolahan,penyiapan,
perlakuan, pengepakan, pengemasan,penyimpanan atau pengangkutan makanan untuk <a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="6"></a>menghasilkan atau diharapkan menghasilkan suatu komponen atau
mempengaruhi sifat khas makanan tersebut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Tujuan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a. Mengawetkan pangan dengan mencegah
pertumbuhan mikroba perusak pangan atau mencegah terjadinya reaksi kimia yang
dapat menurunkan mutu pangan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b. Membentuk makanan menjadi lebih baik,
renyah, dan lebih renyah pada saat dikonsumsi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Memberikan warna dan aroma yang
menarik sehingga menambah selera. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d. Meningkatkan kualitas pangan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e.
Menghemat biaya. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e. Pengawet </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Definisi Pengawet </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pengawet adalah
bahan kimia yang berfungsi membantu mempertahankan bahan makanan dari serangan
mikroba pembusuk baik bakteri maupun khamir (ragi) dengan cara menghambat,
mencegah, memberhentikan proses pembusukan, fermentasi, pengasaman, atau
kerusakan komponen lain dari bahan pangan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Tujuan Pemberian pengawet </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tujuan pemberian pengawet ialah (Anonim, 2012) :</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="7"></a><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk menghambat atau
mencegah terjadinya kerusakan bahan makanan. Berbagai bahan makanan, cepat atau
lambat akhirnya akan mengalami kerusakan, tetapi resiko yang terjadi kerusakan
pada bahan yang diawetkan dapat diperkecil, sehingga bahan-bahan yang diawetkan
mempunyai nilai yang tinggi, harga yang relatif mahal dan daya guna yang lebih
banyak. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b.
Untuk mempertahankan mutu (kualitas). Bahan-bahan yang diawetkan tetap akan
mengalami perubahan warna atau rasa selama penyimpanan (sebelum dipergunakan),
tetapikerusakan ini akan berjalan lambat sehingga seolah-olah tidak mengalami
perubahan, maka bahan-bahan makanan yang mula-mula bermutu baik akan tetap baik
selama jangka waktu tertentu. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Untuk menghindarkan terjadinya
keracunan. Ada beberapa jenis mikroorganisme yang dapat menghasilkan racun
(toxin). Bahan makanan tersebut bila dimakan, akan menyebabkan keracunan pada
manusia. Dengan proses pengawetan, maka resiko terjadinya kerusakan oleh
mikroorganisme dapat dihindari atau dapat dikurangi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d. Untuk mempermudah penanganan,
penyimpanan dan pengangkutan Cara penanganan lanjutan dari bahan makanan yang
belum mengalami proses pengawetan karena pemilihan dan pembersihan dari bahan
yang sudah mengalami proses pengawetan tidak perlu dilakukan lagi dan
kemungkinan tercemarnya bahan makanan oleh mikroorganisme dapat diperkecil.
Bahan–bahan makanan yang sudah mengalami proses pengawetan akan tahan
terhadapkondisi-kondisi yang dapat merusak sehingga dalam penyimpanan dan
pengangkutannya menjadi mudah karena mempunyai bentuk yang ringkas dan praktis<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="8"></a>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">f. Jenis-jenis Pengawet
</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bahan pengawet yang ditambahkan dengan sengaja
kedalam bahan makanan dengan maksud untuk menghambat atau mematikan jasad
renik, dapat digolongkan berdasarkan komposisi kimianya, maka bahan pengawet
dibagi atas :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a.
Pengawet organik </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Senyawa yang
termasuk pengawet organik antara lain Asam benzoat, Asam formiat dan lain-lain.
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b. Pengawet Anorganik </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Senyawa yang
termasuk anorganik antara lain senyawa nitrit, nitrat, su</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">lfite,
khlor bebas, peroksida dan boraks (Anonim, 2012).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">g. Pengawet boraks</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sifat fisik : Boraks berbentuk kristal putih
transparan, tidak berbau, rasa asin, Sifat kimia : Boraks larut dalam air,
tidaklarut dalam alkohol, dan mempunyai pH: 9,5, Berat Molekul(BM) : 381,37,
Rumus Molekul: Na<sub>2</sub>B<sub>4</sub>O<sub>7</sub>.10 H<sub>2</sub>O
(Anonim<sup>a</sup>, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">D. Tinjauan Umum Tepung Tapioka</span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tepung tapioka merupakan pati yang
diekstrak dari singkong. Dalammemperoleh pati dari singkong (tepung tapioka)
harus dipertimbangkan usiaatau kematangan dari tanaman singkong. Usia optimum
yang telah ditemukandari hasil percobaan terhadap salah satu varietas singkong
yang berasal darijawa yaitu San Pedro Preto adalah sekitar 18-20 bulan. Ketikaumbi
singkong dibiarkan di tanah, jumlah pati akan meningkat sampai padatitik
tertentu, lalu umbi akan mejadi keras dan menyerupai kayu, sehinggaumbi akan
sulit untuk di<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="_GoBack"></a>tangani ataupun diolah. Komposisi kimia
tepung tapioka dapat dilihat pada :</span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 72.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tabel 1.Komposisi kimia tepung tapioka</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; margin-left: 69.2pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="background: #FF66CC; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Komposisi</span></div>
</td>
<td style="background: #FF66CC; border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Jumlah</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Serat (%)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">0.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Air (%)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">15</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Protein (%)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">0.5-0.7</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 26.35pt; mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; height: 26.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Lemak (%)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; height: 26.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">0.2</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 35.35pt; mso-yfti-irow: 5; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; height: 35.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Energi (kalori/100 gram)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; height: 35.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">307</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Sumber : Anonim<sup>b</sup>, 2011</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam Standar Nasional Indonesia (SNI), nilai pH tepung
tapioka tidakdipersyaratkan. Namun demikian, beberapa institusi mensyaratkan
nilai pHuntuk mengetahui mutu tepung tapioka berkaitan dengan proses
pengolahan.Salah satu proses pengolahan tepung tapioka yang berkaitan dengan
pHadalah pada proses pembentukan pasta,pembentukan gel optimum terjadi pada pH
4-7. Bila pH terlalu tinggi,pembentukan pasta makin cepat tercapai tetapi cepat
turun lagi. Sebaliknya,bila pH terlalu rendah, pembentukan pasta menjadi lambat
dan viskositasnyaakan turun bila proses pemanasan dilanjutkan.The Tapioca
Institute ofAmerica(TIA) menetapkan standar pH tepung tapioka sekitar 4.5-6.5..</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kehalusan tepung juga penting untuk menentukan mutu tepung
tapioka. Tepung tapioka yang baik adalah tepung yang tidak menggumpal dan
memiliki kehalusan yang baik. Dalam SNI tidak dipersyaratkan mengenai kehalusan
tepung tapioka. Salah satu institusi yang mensyaratkan kehalusan sebagai syarat
mutu tepung tapioka adalah The Tapioca Institute of America (TIA), yang membagi
tepung tapioka menjadi tiga kelas (grade) berdasarkan kehalusannya </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">(Anonim<sup>b</sup>, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penambahan tepung tapioka pada pembuatan bakso
berfungsi untuk menambah volume (substitusi daging), sehingga meningkatkan daya
ikat air dan memperkecil penyusutan. Terjadinya pembengkakan pada pembuatan
bakso disebabkan oleh proses gelatinisasi dari tepung tapioka yang mempunyai
sifat mudah menyerap air dan air diserap pada saat temperatur meningkat. Jika
pati dipanaskan, air akan menembus lapisan luar granula dan granula ini mulai
menggelembung saat temperatur meningkat dari 60° C sampai 85° C (Enny Karti B,
2012).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<cite><b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">E. Tinjauan Umum </span></b></cite><cite><b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-ansi-language: IN;">Tepung
</span></b></cite><cite><b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kedelai</span></b></cite></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kedelai merupakan sumber protein, lemak, vitamin, mineral,
dan serat. Susunan asam amino pada kedelai lebih lengkap dan seimbang.
Kedelai sangat berkhasiat bagi pertumbuhan dan menjaga kondisi sel-sel
tubuh. Komoditas ini mengandung protein tinggi dan mengandung sedikit lemak.
Protein kedelai juga dibuktikan paling baik dibandingkan jenis
kacang-kacangan lain. Kandungan proteinnya setara dengan protein hewani
dari daging, susu, dan telur. Terlebih lagi, 25% kandungan lemak dalam
kedelai terdiri dari asam lemak tak jenuh yang bebas kolesterol.Asam lemak tak
jenuh ini dapat mencegah timbulnya pengerasan pembuluh-pembuluh nadi (arterio
sclerosis). Kedelai juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL)
dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung, seperti yang telah dibuktikan
melalui berbagai penelitian (Anonim<sup>c</sup>. 2011). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam
kacang kedelai terdapat senyawa kimia yang dinamakan lesitin. Lesitin
adalah campuran fosfatida dan senyawa-senyawa lemak yang meliputi fosfatidil
kolin, fosfatidil etanolamin, fosfatidil inositol. Lesitin merupakan bahan
penyusun alami pada hewan maupun tanaman.Komponen ini paling banyak diperoleh
dari kedelai. Penggunaan lesitin adalah sebagai pengemulsi, dengan
demikian SPI (soy protein isolate) yang digunakan dalam industri pangan berfungsi
juga untuk gizi, sensori, emulsifikasi, penyerapan air dan perekat lemak. </span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -11.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Jenis-jenis
turunan protein kedelai</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Pengolahan kedelai dapat dilakukan
dengan berbagai macam cara dan menghasilkan produk-produk yang umum dijumpai di
pasaran seperti tepung kedelai, susu kedelai, tahu, tempe, bungkil kedelai,
minyak kedelai, dan protein nabati bertekstur. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Terdapat beberapa kelompok protein kedelai yaitu konsentrat
protein kedelai (soy protein concentrate/ SPC), isolat protein kedelai (soy
protein isolate/ SPI), dan protein kedelai bertekstur (textured soy
protein/TSP).Konsentrat protein kedelai (SCP) pada dasarnya adalah kedelai yang
telah mengalami proses penghilangan karbohidrat larut air. SCP mengandung
protein yang tinggi, yaitu sekitar 70%. Protein kedelai bertekstur atau
TSP dibuat dari SCP dengan tambahan proses teksturisasi sehingga berbentuk dry
flakes atau chunks (lembaran-lembaran kering atau kotak). Strukturnya akan
tetap ketika dibasahi dan menyerupai daging sapi giling. TSP chunks ini
dapat digunakan sebagai meat replacement (pengganti daging). TSP mengandung
sekitar 70% protein. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Di antara ketiga turunan protein
kedelai tersebut yang paling banyak digunakan dalam proses pengolahan daging
adalah isolat protein kedelai (SPI).SPI utamanya digunakan dalam produk
daging untuk memperbaiki tekstur dan kualitas serta palatabilitas (eating
quality) produk olahannya. Kandungan protein SPI ini sangat tinggi yaitu
sekitar 90% CP (crude protein), sehingga dia memang sangat baik untuk meningkatkan
nilai gizi produk daging olahan. SPI mensuplai protein kualitas tinggi
yang mengandung semua asam amino yang diperlukan untuk pertumbuhan. SPI
ini sepadan dalam kualitas dengan protein dari produk-produk ternak dan hampir
tak mengandung lemak, SPI tidak mengandung kolesterol dan lemak jenuhnya
sedikit atau hampir tidak ada. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> SPI berfungsi sebagai bahan pengikat
(binder) bukan bahan pengisi (filler).Bahan pengisi dan bahan pengikat adalah
bahan-bahan bukan daging yang ditambahkan dalam produk dengan tujuan untuk
meningkatkan stabilitas, menurunkan penyusutan sewaktu pemasakan, memperbaiki
sifat irisan, mengikat air, membentuk tekstur, dan memberikan warna yang
khas.Perbedaan bahan pengikat dan bahan pengisi adalah berdasarkan kandungan
protein dan karbohidrat. Bahan pengikat memiliki kandungan protein yang
lebih tinggi dan mampu memperbaiki sifat emulsi, sedangkan bahan pengisi
memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi serta pengaruhnya kecil terhadap
sifat emulsi. Bahan pengikat dapat berupa bahan nabati maupun
hewani. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Terdapat dua macam SPI yang digunakan
dalam industri daging olahan yaitu SPI yang berbentuk tepung dan SPI yang
berbentuk granular atau butiran. Penggunaan SPI yang berbentuk tepung biasanya
langsung dicampurkan dengan bahan emulsi yang lain, sedangkan SPI yang
berbentuk granular direndam dalam air terlebih dahulu kemudian baru dicampurkan
ke dalam bahan emulsi. Perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan bau
langu dari kedelai dan dapat diulang sesuai keperluan sehingga bau langu
hilang.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> SPI juga digunakan untuk membuat
corned chicken. SPI yang ditambahkan dalam proses pembuatan corned
chicken berupa campuran adonan air, tepung SPI dan tepung sagu. Campuran adonan
ini dikenal dengan istilah sapromix.Terdapat juga produk turunan daging ayam
yang menggunakan SPI yaitu chicken nugget. SPI yang ditambahkan menurut
produsen chicken nugget tersebut, selain mempunyai fungsi-fungsi yang telah
disebutkan, juga dapat mengurangi biaya produksi. Harga SPI lebih rendah
dibandingkan dengan harga daging, sehingga keuntungan perusahaan pun semakin
meningkat. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam
pembentukan emulsi, produk turunan daging lain yang menggunakan SPI sebagai
bahan pengikat adalah beef burger. Bahan tambahan tersebut berfungsi untuk
meningkatkan stabilitas emulsi beef burger, memperbaiki sifat irisan dan
struktur produk beef burger (Anonim<sup>c</sup>. 2011).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -11.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Inovasi
terbaru</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Dunia industri daging terus berkembang dan berkreasi
dengan melakukan inovasi-inovasi serta memunculkan produk-produk baru turunan
daging.Produk-produk turunan daging tersebut menggunakan protein kedelai untuk
mendapatkan produk yang semakin baik dan memenuhi standar mutu. Terdapat 3
ketegori produk daging yang diproduksi oleh banyak dunia industri yang beredar
di pasaran yaitu raw meat (daging mentah), low value added meat (daging
bernilai tambah rendah) dan high value added meat (daging bernilai tambah
tinggi). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Produk turunan daging yang tergolong high value added meat
antara lain adalah sosis, bakso, burger patties, cooked burger, kebab, pepperoni,
smoked beef, beef bacon, beef pastrami, ground corned, dan meat loaf, sedangkan
daging yang tergolong mempunyai nilai tambah sedikit adalah daging giling
(minced beef), daging potongan (beef cube), chicken portion, chicken boneless
dan minced chicken. Bahan utama untuk produk-produk turunan daging bernilai
tambah tinggi tersebut dapat berasal dari sapi (beef), ayam (chicken) ataupun
domba/kambing. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis merupakan salah satu produk turunan daging yang
mempunyai nilai tambah tinggi dan banyak perusahaan memproduksi sosis.Bahkan
terdapat produk sosis yang tidak perlu penyimpanan dingin, tetapi cukup
diletakkan di dalam toples atau di ruang terbuka, tinggal buka kemasan dan
langsung dapat disantap. Bahan baku yang terutama dalam pembuatan sosis
sapi adalah daging sapi bagian forequarter (potongan bagian ¼ depan dari karkas
sapi) tanpa tulang. Dalam istilah industri bagian tersebut disebut beef
forequarter 85 chemical lean atau dikodifikasi sebagai Beef FQ 85 CL. Sosis
juga dapat diproduksi dengan bahan baku daging ayam tanpa tulang (chicken
boneless).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Untuk membuat sosis diperlukan banyak bahan pembantu
selain bahan utama daging. Terdapat banyak bahan pembantu yang digunakan
untuk pembuatan sosis. Bahan-bahan tersebut antara lain garam, bumbu-bumbu,
tepung, dan bahan pewarna atau perasa (coloring and flavoring agent. Garam yang
umum digunakan dalam pembuatan sosis yaitu garam (NaCl), garam nitrit (NaNO2),
garam fosfat (sodium tripoliphosphat/STPP), monosodium glutamate
(Na-Glutamate/MSG), sodium erythorbate (Na-erythorbat). Bumbu-bumbu atau
rempah-rempah yang umumnya dipakai dalam formulasi sosis adalah bawang putih
(garlic powder), pala, beef flavor atau chicken flavor, dan smoked flavor.
Tepung yang digunakan dalam pembuatan sosis adalah tepung pati dan SPI.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -11.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pemilihan
protein kedelai</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Protein kedelai yang terdapat di pasaran bervariasi,
dalam mutu, kandungan gizi, proses preparasi dan penggunaannya.
Pemilihan jenis protein kedelai yang digunakan untuk pembuatan produk
daging olahan menjadi bagian yang tidak boleh ditinggalkan, karena akan
mempengaruhi produk yang dihasilkan.Terdapat tiga jenis tepung kedelai yang
beredar di pasaran. Ketiganya mempunyai kandungan protein yang tinggi yaitu
SPI, SPC dan soy flour. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Tepung kedelai (soy flour) dibuat
dengan cara penggilingan biji kedelai menjadi tepung yang halus. Terdapat
3 bentuk tepung kedelai yaitu yang natural atau full-fat (masih mengandung
minyak); yang defatted (minyak dihilangkan) dan yang lecithinated (lecithin
ditambahkan). Kandungan protein tepung kedelai ini berkisar 50%
(40-60%). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penggunaan protein kedelai dalam industri daging olahan
harus mempertimbangkan juga peraturan atau regulasi yang telah ditetapkan.
Bakso misalnya, mengandung daging tidak kurang dari 50% (SNI 01-3818-1995),
sedangkan sosis minimal mengandung daging 75% (SNI 01-3820-1995), sehingga
pemilihan protein kedelai tentu saja harus menyesuaikan dengan peraturan yang
berlaku. Suatu industri daging olahan menetapkan bahwa pemakaian SPI pada
proses pembuatan burger dibatasi maksimal 30% dari seluruh adonan.(Anonim<sup>c</sup>.
2011).</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 300%;">METODOLOGI PRAKTIKUM</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Waktu dan Tempat</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Waktu dan tempat
pelaksanaan praktikum Teknologi Pengolahan Hasil Ternak Yaitu pada pukul 1</span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">.00 WITA </span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">selesai
</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">hari Selasa tanggal 2 April 2013, di Laboratorium
Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Alat dan Bahan</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Alat yang di gunakan dalam praktikum
teknologi pengolahan hasil ternak mengenai pembuatan sosis yaitu, </span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">mixer, stuffer, </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">food cutter,
waskom kecil, sendok, panci, </span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">termometer, </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">dan
kompor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Bahan yang di gunakan dalam praktikum
pengolahan hasil ternak mengenai pembuatan sosis yaitu daging segar, tepung
kanji/tapioka, tepung kedelai, es, garam, obat bakso/STTP, merica, bawang putih</span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">, dan selongsong.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Prosedur Kerja</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Menyiapkan bahan dan
peralatan dalam keadaan bersih, lalu daging dipotong-potong dadu dan dicuci
kemudian menggiling selama 1-2 menit bersama-sama garam, dan ½ bagian es, lalu
menambahkan tepung tapioka, tepung kedelai dan bumbu serta menggiling kembali
selama 1 menit hingga adonan menjadi legit, adonan didiamkan selama 10 menit,
kemudian memasukkan ke dalam selongsong yang berupa plastik selanjutnya memasak
air sampai mendidih baru memasukkan sosis ke dalam panci yang telah di masak
air mendidih selama 45 mnit lalu tiriskan dan dikonsumsi.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center; text-indent: 36.0pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 200%;">PEMBAHASAN</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l11 level1 lfo6; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">A.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dari hasil pembuatan
sosis dibedakan menjadi 2 yaitu pembuatan sosis dengan menggunakan tepung
tapioka dan tepung kedelai serta pembuatan sosis dengan menggunakan tepung
tapioka saja dengan diketahui bahwa panelis terdiri dari 5 orang dan panelis
pembuatan sosis dengan menggunakan tepung tapioka saja terdiri dari 10 orang dengan
uji organoleptik terbagi menjadi 7 kategori yaitu kategori memiliki warna, cita
rasa, ada aroma, tekstur, kebasahan, keempukan, dan kekenyalan. Adapun hasil perbandingan
praktikum pembuatan sosisdengan menggunakan tepung tapioka dan tepung kedelai
serta pembuatan sosis dengan menggunakan tepung tapioka saja dapat dilihat pada
tabel berikut :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 78pt; text-align: justify; text-indent: -63.8pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Tabel 1. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Hasil
Perbandingan Praktikum Pembuatan SosisDengan Menggunakan Tepung Tapioka Dan Tepung Kedelai
Serta Pembuatan Sosis Dengan Menggunakan Tepung Tapioka.</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td rowspan="2" style="background: #FF7C80; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" width="180"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Uji Organoleptik</span></div>
</td>
<td colspan="2" style="background: #FF7C80; border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 239.6pt;" width="319"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Nilai Rata-Rata Panelis</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="background: #FF7C80; border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Sosis +
Tepung Tapioka + Tepung Kedelai</span></div>
</td>
<td style="background: #FF7C80; border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Sosis +
Tepung Tapioka</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Warna</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tekstur </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aroma </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Cita rasa</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kebasahan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keempukan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kekenyalan </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Sumber : Praktikum Teknologi
Pengolahan Hasil Ternak, 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keterangan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Warna
Cita
rasa Tekstur</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1
= putih pucat 1= tidak asin 1 = halus</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2
= agak pucat 2
= kurang asin 2 = kurang halus</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3
= pucat 3
= asin 3 = kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4
= cukup pucat 4
= cukup asin 4 = cukup kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5
= pucat sekali 5
= asin sekali 5 = kasar
sekali</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">6 = sangat pucat 6
= sangat asin 6 =
sangat kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aroma Kebasahan
Keempukan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1
= tidak beraroma 1 =
tidak basah 1 = tidak empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2
= kurang aroma daging 2 = agak
basah 2 = agak
empuk </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3
= aroma daging 3 = basah 3 = empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4
= cukup aroma daging 4 =
cukup basah 4 = cukup empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5
= beraroma sekali 5 =
basah sekali 5 = empuk sekali</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6 = sangat
beraroma 6 = sangat basah 6 = sangat empuk</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kekenyalan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1 = tidak kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2 = agak kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3 = kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4 = cukup kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5 = kenyal
sekali</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6
= sangat kenyal </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan hasil praktikum pembuatan sosis dengan
perbandingan antara pembuatan sosis dengan ditambahkan tepung tapioka dan
tepung kedelai dan pembuatan sosis dengan ditambahkan tepung tapioka diperoleh
bahwa pembuatan sosis dengan ditambahkan tepung tapioka dan tepung kedelai
memiliki warna putih pucat, bertekstur kasar, cukup beraroma daging,
menghasilkan rasa sangat asin, tidak basah, tidak empuk dan tidak kenyal
sedangkan pembuatan sosis dengan ditambahkan tepung tapioka memiliki warna agak
pucat, bertekstur agak kasar, cukup beraroma daging, rasa asin sekali, cukup
basah, cukup empuk, dan kenyal sekali. Jadi, pembuatan sosis yang lebih baik
pada praktikum adalah sosis dengan menggunakan tepung tapioka dan tepung
kedelai namun karena adanya kesalahan teknis pengikatan tali pada selongsong
yang tidak erat sehingga masih terdapat uap udara sehingga sosis kurang padat
dan karena tepung tapioka mempunyai sifat mudah menyerap airdan air diserap
pada saat temperatur meningkat. Jika pati yang terkandung didalam tepung
tapioka di panaskan akan mudah tercampur dengan daging yang dapat meningkatkan
kekenyalan sosis sedangkan penambahan tepung tapioka dan tepung kedelai
kualitas dari sosis semakin bagus karena tepung kedelai mengandung zat gizi
seperti protein hal ini sesuai dengan pendapat Enny (2012) yang menyatakan
bahwa Penambahan tepung tapioka pada pembuatan sosis berfungsi untuk menambah
volume (substitusi daging), sehingga meningkatkan daya ikat air dan memperkecil
penyusutan. Terjadinya pembengkakan pada pembuatan sosis disebabkan oleh proses
gelatinisasi dari tepung tapioka yang mempunyai sifat mudah menyerap air dan
air diserap pada saat temperatur meningkat. Jika pati dipanaskan, air akan
menembus lapisan luar granula dan granula ini mulai menggelembung saat
temperatur meningkat dari 60° C sampai 85° C.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l11 level1 lfo6; tab-stops: 27.5pt; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">B.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bakso</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dari hasil pembuatan
bakso dibedakan menjadi 2 yaitu pembuatan bakso dengan menggunakan tepung
tapioka dan tepung kedelai serta pembuatan bakso dengan menggunakan tepung
tapioka dengan diketahui bahwa panelis terdiri dari 5 orang dan panelis
pembuatan bakso dengan menggunakan tepung tapioka terdiri dari 7 orang dengan
uji organoleptik terbagi menjadi 7 kategori yaitu kategori memiliki warna, cita
rasa, ada aroma, tekstur, kebasahan, keempukan, dan kekenyalan. Adapun hasil
perbandingan praktikum pembuatan bakso dengan menggunakan tepung tapioka dan
tepung kedelai serta pembuatan bakso dengan menggunakan tepung tapioka saja
dapat dilihat pada tabel berikut :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 3cm; text-align: justify; text-indent: -49.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Tabel
1. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Hasil Perbandingan Praktikum Pembuatan
Bakso Dengan Menggunakan Tepung Tapioka Dan Tepung Kedelai Serta Pembuatan
Bakso Dengan Menggunakan Tepung Tapioka.</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td rowspan="2" style="background: #FF7C80; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" width="180"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Uji Organoleptik</span></div>
</td>
<td colspan="2" style="background: #FF7C80; border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 239.6pt;" width="319"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Nilai Rata-Rata Panelis</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 49.35pt; mso-yfti-irow: 1;">
<td style="background: #FF7C80; border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; height: 49.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Bakso +
Tepung Tapioka + Tepung Kedelai</span></div>
</td>
<td style="background: #FF7C80; border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; height: 49.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Bakso +
Tepung Tapioka</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Warna</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">2</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Tekstur </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">5</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Aroma </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Cita rasa</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">6</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kebasahan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Keempukan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kekenyalan </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Sumber : Praktikum Teknologi Pengolahan
Hasil Ternak, 2013 </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keterangan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Warna
Cita
rasa Tekstur</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1
= putih pucat 1=
tidak asin 1 = halus</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2
= agak pucat 2
= kurang asin 2 = kurang halus</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3
= pucat 3
= asin 3 = kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4
= cukup pucat 4
= cukup asin 4 = cukup kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5
= pucat sekali 5
= asin sekali 5 = kasar
sekali</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">6 = sangat pucat 6 = sangat asin 6 = sangat kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aroma Kebasahan
Keempukan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1
= tidak beraroma 1 =
tidak basah 1 = tidak empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2
= kurang aroma daging 2 = agak
basah 2 = agak
empuk </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3
= aroma daging 3 =
basah 3 = empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4
= cukup aroma daging 4 =
cukup basah 4 = cukup empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5
= beraroma sekali 5 =
basah sekali 5 = empuk sekali</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6 = sangat
beraroma 6 = sangat
basah 6 = sangat empuk</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kekenyalan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1 = tidak kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2 = agak kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3 = kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4 = cukup kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5 = kenyal
sekali</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6
= sangat kenyal </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Berdasarkan hasil praktikum pembuatan
bakso dengan perbandingan antara pembuatan bakso dengan ditambahkan tepung
tapioka dan tepung kedelai dan pembuatan bakso dengan ditambahkan tepung
tapioka diperoleh bahwa pembuatan dengan
ditambahkan tepung tapioka dan tepung kedelai memiliki warna pucat, tekstur
kasar sekali, cukup beraroma daging, menghasilkan rasa cukup asin, basah, empuk
dan kenyal sedangkan pembuatan bakso dengan ditambahkan tepung tapioka memiliki
memiliki warna agak pucat, tekstur cukup kasar, cukup beraroma daging,
menghasilkan rasa sangat asin, cukup basah, empuk dan cukup kenyal. Jadi,
pembuatan bakso yang lebih baik pada praktikum adalah bakso dengan menggunakan
tepung tapioka dan tepung kedelai karena menggunakan banyak bumbu seperti
tepung tapioka dan tepung kedelai sehingga mampu membentuk tekstur yang
baik.Hal ini sesuai dengan pendapat Winarno.F.G (1984).bakso adalah jenis
makanan yang dib1uat dari bahan pokok daging dengan penambahan bumbu-bumbu dan
bahan kimia lain sehingga dihasilkan produk yang strukturnya kompak atau
berbentuk bulat, padat, kenyal, dan berisi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 300%;">PENUTUP</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 250%;">Kesimpulan </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Berdasarkan pembahasan dari praktikum pembuatan sosis dan
bakso, maka diperoleh kesimpulan sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo11; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 12pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Sosis
di lakukan pengamatan dengan dua perlakuan yaitu pembuatan sosis
ditambah tepung tapioka dan tepung
kedelai dengan pembuatan sosis ditambah tepung tapioka, hasil yang memiliki kualitas yang lebih baik
menurut penilaian panelis yaitu pembuatan sosis ditambah tepung tapioka
dan tepung kedelai. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo11; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 12pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Bakso
di lakukan pengamatan dengan dua perlakuan yaitu pembuatan Bakso
ditambah tepung tapioka dan tepung
kedelai dengan pembuatan sosis ditambah tepung tapioka, hasil yang memiliki kualitas yang lebih baik
menurut penilaian panelis yaitu pembuatan bakso ditambah tepung tapioka.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 250%;">Saran</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;"> </span></b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Saran
saya untuk Laboratorium, Teknologi Hasil
Ternak yaitu sebaiknya memperluas ruangan laboratorium, menambah
peralatan laboratorium (timbangan) dan
tetap mempertahankan kebersihannya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 200%;">DAFTAR
PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim, 1970.<i>Isi Kandungan Gizi Sosis Daging Komposisi
Nutrisi Bahan Makanan</i></span><span lang="EN-US"><a href="http://keju.blogspot.com./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://keju.blogspot.com.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diaksestanggal
3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim, 2009.<i>Pengertian dan Mekanisme Penyediaan Daging</i>.
</span><span lang="EN-US"><a href="http://kostumblog.blogspot.com/"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://kostumblog.blogspot.com</span></a>.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim<sup>a</sup>,2011.
Pengawet Boraks. </span><span lang="EN-US"><a href="http://digilib.unimus.ac.id./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://digilib.unimus.ac.id.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses tanggal
3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim<sup>b</sup>,2011. Komposisi Kimia Tepung Tapioka. </span><span lang="EN-US"><a href="http://repository.ipb.ac.id./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://repository.ipb.ac.id.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim <sup>c</sup>,
2011. Tepung Kedelai.</span><span lang="EN-US"><a href="http://www.foodreview.biz/preview.php?view2&id=56553#.UVz5zjevxi8"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://www.foodreview.biz/preview.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses tanggal
3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim<sup>a</sup>,
2012.<i>Pengertian Daging Menurut Beberapa
Ahli</i>. </span><span lang="EN-US"><a href="http://info-peternakan.blogspot.com./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://info-peternakan.blogspot.com.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim<sup>b</sup>,
2012 Tujuan Pemberian Bahan Pengawet. </span><span lang="EN-US"><a href="http://repository.ipb.ac.id./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://repository.ipb.ac.id.</span></a></span><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="1"></a><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Bobi, 2011.<i>Daging-Meat</i>.</span><span lang="EN-US"><a href="http://boby32.blogspot.com./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://boby32.blogspot.com.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Enny Karti B,
.dkk,<i>Tepung Tapioka. <cite>ejournal.upnjatim.ac.id.
</cite></i>Diakses tanggal 3 April 2013.<cite></cite></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 49.65pt; text-align: justify; text-indent: -49.65pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Kramlich, R. V. 1971. <i>Sausage product.</i>Dalam: J.
F. Prince dan B.S. Schweigert (Editor). The Science of Meat and Meat Product.
W.H. Freeman and Company, San Fransisco,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 42.55pt; text-align: justify; text-indent: -42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">SNI
01-3818-1995. http://www.foodreview.biz/preview.php?view2&id=56553#.</span><span lang="EN-US"><a href="http://www.foodreview.biz/preview.php?view2&id=56553#.UVz5zjevxi8"><span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">UVz5zjevxi8</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">. Diakses pada tanggal 6 maret
2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 42.55pt; text-align: justify; text-indent: -42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">SNI
01-3820-1995. </span><span lang="EN-US"><a href="http://www.foodreviewbiz/preview.php?view2&%20id=5655%203#.UVz5zjevxi8"><span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://www.foodreviewbiz/preview.php?view2& id=5655 3#.UVz5zjevxi8</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">. Diakses pada
tanggal 6 maret 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1cm; text-align: justify; text-indent: -1cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 42.55pt; text-align: justify; text-indent: -42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">SNI
01-3947-1995.</span><span lang="EN-US"><a href="http://www.scribd.com/doc/56935548/Porto-Folio-Teknologi-Daging"><span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://www.scribd.com/doc/56935548/Porto-Folio-Teknologi-Daging</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Diakses pada
tanggal 6 maret 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 40.5pt; text-align: justify; text-indent: -40.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Soeparno. 1994. <i>Ilmu dan Teknologi Daging.</i> Gadjah Mada University Press,
Yogyakarta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 40.5pt; text-align: justify; text-indent: -40.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Suwka, 2012.
Makalah Sosis Terbaru.</span><span lang="EN-US"><a href="http://d-suwka.blogspot.com/"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://d-suwka.blogspot.com</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify; text-indent: -1cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Wibowo,2006.</span><span lang="EN-US"><a href="http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/52303/BAB%20II%20Tinjauan%20Pustaka.pdf?sequence=4"><span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/52303/BAB%20II%20Tinjauan%20Pustaka.pdf?sequence=4</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">. Diakses pada
tanggal 6 maret 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify; text-indent: -1cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Wilson <i>et al</i>., 1981).</span><span lang="EN-US"><a href="http://digilib.unimus.ac.id/files/disk1/107/jtptunimus-gdl-ardiancahy-5301-2-bab2.pdf"><span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://digilib.unimus.ac.id/files/disk1/107/jtptunimus-gdl-ardiancahy-5301-2-bab2.pdf</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;"> . Diakses
pada tanggal 6 maret 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 40.5pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -40.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Winarno,
F.G. 2002.<i>Kimia Pangan</i>. PT Gramedia,
Jakarta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Yudi, 2009. Daging
dan Produk-produk Olahannya. </span><span lang="EN-US"><a href="http://drhyudi.blogspot.com./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://drhyudi.blogspot.com.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 40.5pt; text-align: justify; text-indent: -40.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 40.5pt; text-align: justify; text-indent: -40.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 200%;">LAMPIRAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Perhitungan Sosis
Dengan Menggunakan Tepung Tapioka Dan Tepung Kedelai</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Warna
= 1 (5) / 5 = 5 / 5 = 1</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tekstur
= (3 (5) + 2 (1)) / 5 = 15 + 2 / 5 = 17 / 5 = 3,4</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Cita
rasa = (2 (5) + 1 (2) + 1 (4)) / 5 = 10 + 2 + 4 / 5 = 16 / 5 = 4,4</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aroma
= (3 (4) + 2 (2)) / 5 = 12 + 4 / 5 = 16 / 5 = 3,2</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kebasahan
= (4 (1) + 1 (2)) / 5 = 4 + 2 / 5 = 6 / 5 = 1,2</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keempukan
= (3 (1) + 1 (2) + 1 (6)) / 5 = 3 + 2 + 6 / 5 = 11 / 5 = 2,2</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kekenyalan
= 1 (5) / 5 = 5 / 5 = 1 </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-37830285761465029532016-11-28T19:50:00.001-08:002019-08-12T06:50:38.669-07:00LAPORAN PRAKTEK LAPANG PERAH - BANGSA BANGSA SAPI PERAH, POTENSI SUMBER DAYA ALAM DAN MANUSIA, KUALITAS SUSU DAN HASIL IKUTAN SAPI PERAH<br />
<div class="MsoTitle">
<span lang="EN-US" style="color: windowtext; font-size: 14.0pt; mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></div>
<div class="MsoTitle" style="text-align: center;">
<span style="color: windowtext; font-size: 14.0pt; line-height: 300%;">PENDAHULUAN</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l5 level1 lfo29; text-indent: -14.2pt;">
<b>A.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></b><b>Latar Belakang</b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Dalam dunia peternakan kita sering
mendengar tentang ternak perah dan ternak potong, ternak potong umumnya
dimanfaatkan untuk kebutuhan daging sedangkan ternak perah memiliki manfaat
ganda selain untuk perah juga dapat dimanfaatkan dagingnya. Ternak perah adalah
ternak yang menghasilkan susu melebihi kebutuhan anak-anaknya sehingga dapat
dimanfaatkan untuk kebutuhan manusia.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Sapi perah adalah ternak dan bibit sapi yang dipelihara
dengan tujuan untuk menghasilkan susu. Saat ini sebagian peternakan sapi perah
telah dikelola dalam bentuk usaha peternakan sapi perah komersial dan sebagian
lagi masih berupa peternakan rakyat yang dikelola dalam skala kecil, populasi
tidak terstruktur dan belum menggunakan sistem breeding yang terarah, walaupun
dalam hal manajemen umumnya telah bergabung dalam koperasi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Untuk mendapatkan keuntungan yang
lebih baik dalam peternakan sapi perah maka masyarakat mengolah susu yang
diproduksi menjadi berbagai macam olahan susu seperti dangke, <span lang="EN-US">kerupuk susu, </span>susu
pasteurisasi, atau mereka menjualnya dalam bentuk susu segar. Dalam peternakan
sapi perah dibutuhkan suatu analisa usaha mulai aspek hukum, aspek teknis dan
produksi, aspek organisasi dan manajemen, aspek keuangan dan kelayakan usaha sehingga
dapat diketahui seberapa besar keuntungan yang diperoleh dari peternakan tersebut.
Hal inilah yang melatarbelakangi diadakannya praktikum Ilmu <span lang="EN-US">Ternak</span> Perah.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l5 level1 lfo29; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US">B.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US">Rumusan Masalah</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Adapun masalah yang kami temukan dalam Praktek Lapang
Ilmu Ternak Perah ini adalah sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l28 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Masih kurangnya kesadaran
masayarakat Sulawesi Selatan khususnya di Kabupaten Enrekang untuk memanfaatkan
sumber daya alam dalam mengelola suatu usaha.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l28 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kurangnya dukungan pemerintah
dalam memperhatikan perkembangan peternakan rakyat sapi perah di Kabupaten
Enrekang.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l28 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Sistem produksi untuk pemasaran
hasil olahan susu sapi perah di Kabupaten Enrekang masih tradisional. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l5 level1 lfo29; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US">C.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US">Tujuan dan Kegunaan</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Tujuan</span> diadakannya
Praktek Lapang Ilmu Ternak Perah adalah untuk mengetahui bentuk aspek hukum,
aspek teknis dan produksi, aspek organisasi dan manajemen, aspek keuangan dan
kelayakan usaha pada Usaha Peternakan Sapi Perah di Kabupaten Enrekang.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Kegunaan diadakannya Praktek Lapang Ilmu Ternak Perah</span> yaitu agar kita dapat m<span lang="EN-US">embandingkan
antara teori yang didapatkan di perkuliahan dengan</span><span lang="EN-US"> </span><span lang="EN-US">Kelayakan </span>Usaha Peternakan Sapi Perah di Kabupaten Enrekang<span lang="EN-US">.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<br /></div>
<br /><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; font-size: 14.0pt;">BAB II</span></b></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 300%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; font-size: 14.0pt; line-height: 300%;">TINJAUAN PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">A.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Bangsa – Bangsa Sapi Perah</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Secara garis besar,
bangsa-bangsa sapi (<i>Bos</i>) yang terdapat di dunia ada dua, yaitu (1)
kelompok yang berasal dari sapi <i>Zebu</i> (<i>Bos indicus</i>) atau jenis
sapi yang berpunuk, yang berasal dan tersebar di daerah tropis serta (2)
kelompok dari <i>Bos primigenius</i>, yang tersebar di daerah sub tropis atau
lebih dikenal dengan <i>Bos Taurus</i><i> </i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><i><span lang="EN-US">, </span></i><span lang="EN-US">2010)</span>.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Jenis sapi perah yang
unggul dan paling banyak dipelihara adalah sapi <i>Shorhorn</i> (dari
Inggris), <i>Friesian Holstein</i> (dari Belanda), <i>Yersey</i> (dari
selat Channel antara Inggris dan Perancis), <i>Brown Swiss</i> (dari
Switzerland), <i>Red Danish</i> (dari Denmark) dan <i>Droughtmaster</i>
(dari Australia) <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,<i> </i>2010)</span>.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Hasil survei di PSPB
Cibinong menunjukkan bahwa jenis sapi perah yang paling cocok dan menguntungkan
untuk dibudidayakan di Indonesia adalah <i>Fri</i><i><span lang="EN-US">e</span></i><i>sien Holstein</i> <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,<i> </i>2010)</span>.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Adapun Bangsa-Bangsa
Sapi Perah yaitu <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><i><span lang="EN-US">,</span></i><span lang="EN-US"> 2010)</span> :</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l7 level1 lfo25; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "wingdings"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-no-proof: yes;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Menurut Asal-Usulnya, dari
daerah:</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l26 level1 lfo15; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
a.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Tropis<span lang="EN-US"> : <i>Sapi </i></span><i>Sahiwal<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Red Sindhi<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Australian Milking Zebu (AMZ)</i><span lang="EN-US">, dan lain-lain.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l26 level1 lfo15; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
b.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Subtropis<span lang="EN-US"> : <i>Sapi </i></span><i>Fries Holland (Holstein Friesian)<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Jersey<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Guernsey<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Brown Swiss<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Ayrshire<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Milking Shorthorn<span lang="EN-US">,</span></i><span lang="EN-US"> dan lain-lain.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l7 level1 lfo25; tab-stops: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "wingdings"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings; mso-no-proof: yes;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Menurut Kemurniannya/Keasliannya, terbagi atas:</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level2 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
a.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Pure Bread (Bangsa Asli/Murni)<span lang="EN-US"> : </span><i>Sapi Friesian
Holland (FH<span lang="EN-US">), </span></i><i>Sapi Guernsey<span lang="EN-US">, </span></i><i>Sapi Brown Swiss<span lang="EN-US">, Sapi </span></i><i>Milking
Shorthorn</i><span lang="EN-US">, dan sebagainya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level2 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
b.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Silangan<span lang="EN-US"> : </span><i>Sapi Friesian Holland<span lang="EN-US"> Grati </span></i><i>(FH<span lang="EN-US"> Grati), </span></i><i>Sapi Jersey<span lang="EN-US">, </span></i><i>Sapi Ayrshire<span lang="EN-US">, Sapi
</span></i><i>Australian Milking Zebu (AMZ)</i><span lang="EN-US">, dan sebagainya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Sahiwal</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US"> </span>
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 1<i>.
</i>Sapi<i> Sahiwal</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi<i> Sahiwal</i> berasal dari India. Sapi ini
merupakan tipe perah dari tropis yang terbaik didaerah asalnya. Kriteria sapi
tersebut sebagai tersebut <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><i><span lang="EN-US">,</span></i><span lang="EN-US"> 2010) </span>:</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l15 level1 lfo19; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Potongan atau bentuk tubuh berat<span lang="EN-US"> dan </span>Kaki
pendek.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l15 level1 lfo19; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Warnanya kemerahan atau coklat muda, kadang-kadang terdapat warna putih.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l15 level1 lfo19; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Persentase lemaknya 3,7%<span lang="EN-US">,
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l15 level1 lfo19; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bulunya sangat halus<span lang="EN-US">, </span>Ambing besar dan kadang-kadang
bergantung</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Red Sindhi</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 2.<i> </i>Sapi</span><i> Red
Sindhi</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi ini berasal dari
India. Dalam segala hal hampir sama dengan <i>Sahiwal</i>
tetapi dengan ukuran yang lebih kecil dengan kriteria sebagai berikut <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010)</span> :</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l10 level1 lfo20; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bobot sapi betina dewasa 300-350 kg, jantan dewasa 400-454 kg.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l10 level1 lfo20; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">B</span>obot anak sapi betina baru lahir
18-20 kg, anak sapi jantan baru lahir 21-24 kg.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l10 level1 lfo20; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Produksi rata-rata untuk satu masa laktasi 1.662 atau berkisar 5-6 liter
per hari.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l10 level1 lfo20; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Kadar lemaknya 4,9%.</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Fries Holland (Holstein Friesian)</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 3<i>.
</i>Sapi</span><i> Fries Holland (Holstein
Friesian)</i></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi <i>Friesian Holland</i> sering dikenal dengan
nama <i>Fri</i><i><span lang="EN-US">e</span></i><i>sien Irgistein</i> atau disingkat <i>FH</i>.
Sapi ini berasal dari negara Belanda<span lang="EN-US"> Utara</span>.
Tanda-tandanya warna belang hitam putih, pada dahi umumnya terdapat warna putih
berbentuk segitiga, kaki bagian bawah dan bulu ekornya berwarna putih, tanduk
pendek serta menjurus kedepan, dan lambat dewasa <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010)</span>.</div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sifat
sapi ini jinak dan tenang, sehingga mudah untuk dikuasai, tidak tahan terhadap
panas, tetapi lebih mudah menyesuaikan diri dengan lingkungan, tetapi untuk
sapi jantan biasanya menunjukkan sifat nakal dan agak ganas, karena mudah
menyesuaikan diri dengan lingkungan<span lang="EN-US">,</span> bangsa sapi
ini mudah ditemui diseluruh penjuru dunia <i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">(Anonim<sup>a</sup></span></i><i><span lang="EN-US">,</span></i><span lang="EN-US"> 2010). Adapun </span>kriteria <span lang="EN-US">sapi <i>FH</i>
adalah </span>sebagai
berikut <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010)</span>:</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bobot badan Ideal sapi <i>FH</i> betina
dewasa seitar 682 kg dan jantan dewasa sekitar 1000 kg.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Produksi susu sapi <i>FH</i> di
Indonesia rata-rata 10 liter/ ekor per hari atau lebih kurang 30.050 kg per
laktasi.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Kadar lemak susu <i>FH</i> 3,65% dengan
rata-rata 7.245 kg per laktasi di Amerika Serikat.</div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Warna lemaknya kuning dengan butiran-butiran (globuli) lemaknya kecil,
sehingga baik untuk konsumsi susu segar<span lang="EN-US">. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bulu sapi <i>FH</i> pada umumnya
bewarna hitam dan putih, namun ada juga yang bewarna merah dan putih dengan
batas-batas warna yang jelas.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l8 level1 lfo16; tab-stops: list 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bobot anak sapi <i>FH</i> yang baru
dilahirkan mencapai 43 kg.</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
4.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Jersey </i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 7.1pt; text-align: center; text-indent: -7.1pt;">
<span lang="EN-US">Gambar
4.<i> </i>Sapi</span><i> Jersey</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">B</span>angsa Sapi ini terbentuk di Pulau Jersey yang terletak di
selat Channel antara Prancis dan Inggris. Nenek moyang dari sapi <i>Jersey</i> adalah sapi liar <i>Bos (Taurus)
Typicus Longifrons</i> yang kemudian dikawin silangkan dengan sapi di Paris dan
Normandia (Prancis) <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Kriteria sapi <i>Jersey</i> sebagai berikut <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010) </span>:</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l17 level1 lfo17; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Badan sapi <i>Jersey</i> memiliki
badan paling kecil diantara bangsa sapi perah lainnya.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l17 level1 lfo17; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Kadar lemak susunya tinggi 4,85%</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l17 level1 lfo17; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Memiliki sifat nerveous atau gelisah dan bereaksi cepat terhadap rangsangan.
dengan kata lain sapi jersey tidak begitu jinak.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Asal sapi <i>jersey</i> dari Inggris bagian selatan.
Tanda-tandanya warna coklat muda terkadang ada yang hampir putih atau kuning
dan ada yang agak merah, tetapi pada bagian-bagian tertentu terkadang ada warna
putihnya<span lang="EN-US">, y</span>ang jantan warnanya agak lebih
tua <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010)</span>. </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sifat-sifatnya kurang
tenang dan lebih mudah terganggu oleh perubahan-perubahan disekitarnya, tetapi
lebih tahan panas. Sapi ini termasuk bangsa sapi perah yang kecil tetapi bentuk
badannya lebih baik dari pada sapi-sapi yang lain <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010)</span>.</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
5.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Guernsey</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 5.<i> </i>Sapi</span><span lang="EN-US"> </span><i>Guernsey</i></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi <i>Guernsey</i> berasal dari sapi liar
sub-spesies <i>Bos (Taurus) Typicus longifrons </i>di pulau Guernsey<span lang="EN-US"> (Inggris) t</span>erletak disebelah barat laut pulau Jersey, di selat
Channel. Warnanya kuning tua dengan belang-belang putih. Warna putih tersebut
umumnya terdapat pada bagian muka, sisi perut, dan keempat kakinya. Tanduknya
menjurus keatas dan agak condong kedepan, dengan ukuran sedang <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010)</span>.</div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi <i>Guernsey</i> <span lang="EN-US">s</span>ifatnya lebih tenang dari sapi <i>Jersey</i>
walaupun tak setenang sapi <i>FH</i>.
Badannya lebih besar dari pada sapi <i>Jersey</i>.
Bentuknya menyerupai <i>Jersey</i>, tetapi
lebih kuat dan lebih besar <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
6.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Brown Swiss</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 6.<i> </i>Sapi</span><span lang="EN-US"> </span><i>Brown Swiss</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi
ini berasal dari Switzerland, tandanya coklat abu muda atau tua. Pada umumnya
coklat seperti warna tikus. Hidung bulu ekornya berwarna hitam. Ukuran badan
dan tulangnya cukup besar, hampir sama dengan <i>FH</i>. Sifatnya jinak dan mudah dipelihara, produksi susunya dibawah
sapi <i>FH</i><i> <i><span lang="EN-US">(</span></i></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Bangsa sapi <i>Brown Swiss</i> adalah bangsa sapi perah
tertua yang berasal dari spesies sapi liar sub-spesies <i>Bos (Taurus) Typicus</i>
<i>Longifrons</i> yang berasal dari
lereng-lereng gunung di Swiss. Kriteria sebagai berikut <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010) </span>:</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo23; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Bobot badannya terberat kedua
setelah sapi <i>FH</i>.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo23; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Warna bulu cokelat dengan ragam
dari cokelat terang sampai cokelat gelap.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo23; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Susu sapi <i>Brown Swiss</i> biasanya diolah menjadi keju.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo23; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Kadar lemak susu sapi <i>Brown Swiss</i> rendah.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo23; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Produksi susu rata-rata 5.939 per
laktasi.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">7.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Ayrshire</i></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 7.<i> </i>Sapi</span><span lang="EN-US"> </span><i>Brown Swiss</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi ini berasal dari
Scotlandia selatan, warnanya belang merah atau belang merah atau belang coklat
dan putih, tanduknya agak panjang dan menjurus keatas, sedikit lurus dengan
kepala, sifatnya agak tenang. Badannya lebih besar dari sapi <i>Jersey</i>, tetapi lebih kecil dari sapi <i>FH</i>. Sapi in pandai merumput di padang
rumput yang tidak terlalu besar <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">8.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Sapi<i> </i></span><i>Milking Shorthorn</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 8.<i> </i>Sapi</span><span lang="EN-US"> </span><i>Milking Shorthorn</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
Sapi <i>Milking Shorthorn</i> termasuk bangsa sapi
tertua <span lang="EN-US">yang</span> terbentuk di Inggris bagian
timur laut di lembah Sungai Thames. Nenek moyang sapi ini adalah <i>bos
(Taurus) Typicus Premigenius</i>. Awal mulanya sapi ini dikenal sebagai
bangsa sapi tipe dwiguna (perah dan pedaging). Pada tahun
1969 peternak pembibit di Amerika Serikat <span lang="EN-US">meng</span>gunakan bangsa sapi ini hanya sebagai sapi perah. Keriteria sapi ini sebagai
berikut <i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">,
2010)</span>:</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l11 level1 lfo18; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Warna bervariasi dari hampir putih sampai merah semua, dan ada yang bewarna
campuran merah dan putih.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l11 level1 lfo18; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Bobot badan ideal jantan 955 kg<span lang="EN-US">. B</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l11 level1 lfo18; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>erat pada saat lahir 34 kg</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l11 level1 lfo18; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Kadar lemak susunya 3,65%<span lang="EN-US">.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l11 level1 lfo18; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Produksi susunya 5.126 kg per laktasi<span lang="EN-US">.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
9.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Sapi <i>Guernsey</i></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 9.<i> </i></span>Sapi <i>Guernsey</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi <i>Guernsey</i> berasal dari sapi liar
sub-spesies <i>Bos (Taurus) Typicus longifrons </i>di pulau Guernsey. terletak
disebelah barat laut pulau Jersey, di selat Channel. Kriteria sapi <i>Guernsey</i><i> <i><span lang="EN-US">(Anonim<sup>a</sup></span></i></i><span lang="EN-US">, 2010)</span> :</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l27 level1 lfo30; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Bentuk badan agak kasar
dibandingkan sapi Jersey</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l27 level1 lfo30; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Warna bulu cokelat bercak putih<span lang="EN-US"> dan bangsanya bersifat agak jinak</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l27 level1 lfo30; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Susu sapi Guernsey biasanya
diolah menjadi mentega.</div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-list: l18 level3 lfo21; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
10.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span>Sapi <i>Ayrshire</i></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center;">
<span lang="EN-US">Gambar 10.<i> Sapi Ayrshire</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Bangsa sapi <i>Ayrshire </i>d<span lang="EN-US">i</span>kembangkan di daerah Ayr, yaitu di bagian barat daya Skotlandia. Wilayah
tersebut dingin dan lembab, padang rumput relatif tidak banyak tersedia. Dengan
demikian maka ternak terseleksi secara alamiah akan ketahanan serta
kesanggupannya untuk merumput <span lang="EN-US">(Blakely, 1994).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Bangsa sapi <i>Ayrshire</i> terbentuk di Ayr yang terletak
di barat daya Skotlandia. Nenek moyang sapi Ayrshire adalah <i>Bos (Taurus)
Typicus Primigenius</i> dan <i>Bos (Taurus) Typicus Longifrons</i> <i><span lang="EN-US">(Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Warna sapi <i>Ayrshire</i> bervariasi dari merah dan putih sampai warna mahagoni dan
warna merahnya amat terang atau hampir hitam. Sifat sapi Ayrshire sangat aktif,
kurang tenang, peka dengan keadaan di sekitarnya dan cerdik. Sapi <i>Ayrshire</i> cakap merumput karena stamina
yang kuat dan keaktifannya (Soetarno, 2003).</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sapi <i>ayrshire</i> memiliki kisaran berat badan untuk yang betina mencapai
1250 pound dan yang jantan mencapai 2300 pound (Prihadi, 1997).</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Kriteria sapi <i>Ayrshire</i> adalah<span lang="EN-US"> sebagai berikut</span><span lang="EN-US"> </span><i><span lang="EN-US">(</span></i><i><span lang="EN-US" style="font-style: normal; mso-bidi-font-style: italic; mso-no-proof: yes;">Anonim<sup>a</sup></span></i><span lang="EN-US">, 2010) </span>:</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l14 level1 lfo24; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Badan sapi <i>Aryshire</i> lebih besar dari sapi <i>Guernsey</i>
dan <i>Jersey</i>.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l14 level1 lfo24; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>warna bulu bervariasi dari merah
dan putih sampai warna mahoni dan putih.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-list: l14 level1 lfo24; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "symbol"; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-no-proof: yes;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span>Bobot badan betina 545 kg, jantan
841 kg dan bobot saat lahir 34 kg.</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">B.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Potensi Sumber Daya Alam dan Manusia</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Keberhasilan
usaha ternak sapi perah tergantung dari faktor sumberdaya manusia dan
sumberdaya alam. Di samping itu juga, pengembangan usaha sapi perah dan peningkatan
produksi susu memerlukan dorongan baik dari pihak pemerintah ataupun swasta
seperti industri-industri persusuan dan sarana-sarana lain yang diperlukan dan prospek
atau masa depan pengembangan usaha ternak sapi perah (Nurani, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Salah
satu komoditas peternakan yang dikembangkan dengan prinsip keterkaitan antara
daerah yaitu sapi perah yang diusahakan dalam skala peternakan rakyat dengan pola
pengusahaan yang masih sebagai sambilan di kabupaten Enrekang dimana saat ini populasi
sapi perah telah mencapai 900 ekor yang bertujuan mengembangkan produksi susu
untuk mendukung kegiatan pengolahan dangke yang merupakan makanan khas Sulawesi
Selatan khususnya di Kabupaten Enrekang. Disamping nilai gizi yang tinggi, produk
olahan susu ini disukai oleh masyarakat kabupaten Enrekang karena penduduk Enrekang
tidak terbiasa mengkonsumsi susu segar. Sejak tahun 2001 pemerintah Sulawesi
Selatan mencoba mengembangkan sapi perah di kabupaten Sinjai melalui bantuan
ternak dari Direktorat Jenderal Peternakan dengan jumlah peternak yang semakin
meningkat dimana pada tahun 2004 berjumlah 40 orang dan tahun 2007 berjumlah
168 orang dengan kepemilikan sapi perah 330 ekor dan produksi susu berfluktuasi
sekitar 350 liter perhari, sasaran utama produksi adalah produk susu
pasteurisasi untuk konsumsi masyarakat sampai ke Kota Makassar (Dinas Peternakan
Sul-Sel, 2007). Variasi produksi yang tinggi dan penurunan ini sangat dipengaruhi
oleh pakan yang diberikan petani terutama yang berasal dari konsentrat. Petani
yang tidak mampu membeli konsentrat mempunyai produksi susu yang rendah, demikian
pula dengan penggantian komposisi dan peningkatan komponen lokal bahan pakan menyebabkan penurunan produksi. Dengan
demikian petani sangat mengharapkan adanya pembinaan menyangkut perbaikan pakan
tersebut (Nurani, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Adanya
permasalahan-permasalahan yang dihadapi peternak merupakan faktor kurangnya
kesadaran dalam memanfaatkan sumber daya alam maupun sumber daya manusia yang
ada, maka itu perlu dilakukan usaha –
usaha berikut (Nurani, 2011) :</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l23 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pemerintah perlu memberikan
dukungan nyata untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas hasil ternak (susu)
kepada para peternak. Daya saing susu yang dihasilkan peternak hanya dapat
ditingkatkan apabila produktivitas dan kualitas tersebut ditingkatkan. Untuk
itu, penelitian dan pengembangan khususnya mengenai teknis dan manajemen
produksi perlu ditingkatkan. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l23 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Perlu dibentuk wadah kemitraan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US">Sistem peternakan kontrak (contract farming) merupakan
satu mekanisme kelembagaan yang memperkuat posisi tawar menawar peternak dengan
cara mengkaitkannya secara langsung ataupun tidak langsung dengan badan usaha yang
secara ekonomi relatif lebih kuat. Melalui kontrak, peternak kecil dapat beralih
dari usaha tradisional/subsistem ke produksi yang bernilai tinggi dan berorientasi
ekspor. Hal ini tidak hanya berpotensi meningkatkan penghasilan peternak kecil
yang ikut dalam kontrak tetapi juga mempunyai efek berlipat ganda bagi
perekonomian di perdesaan maupun perekonomian dalam skala yang lebih luas.
Contract farming dapat juga dimaknai sebagai sistem produksi dan pemasaran
berskala menengah, dimana terjadi pembagian beban resiko produksi dan pemasaran
berskala menengah dimana terjadi pembagian beban resiko produksi dan pemasaran
diantara pelaku agribisnis dan peternak kecil, kesemuanya ini dilakukan dengan tujuan
mengurangi biaya transaksi dan kerjasama antar peternak dan peternak dengan pihak
kedua dapat terjalin secara baik bila terdapat saling ketergantungan yang
saling menguntungkan. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l23 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Koperasi susu perlu didorong
dan difasilitasi agar dapat melakukan pengolahan sederhana susu segar antara
lain pasteurisasi dan pengemasan susu segar, pengolahan menjadi yogurt, keju
dan sebagainya. Hal ini disertai dengan program promosi secara luas kepada
masyarakat terutama anak-anak tentang manfaat mengkonsumsi susu segar dan
produk-produk olahannya. Pendirian pabrik pengolahan susu yang dimiliki koperasi
juga perlu didorong. Langkah ini diperlukan untuk mengantisipasi makin menguat
dan relatif stabilnya nilai kurs rupiah terhadap US dolar yang dapat
mengakibatkan industri pengolahan susu kembali mengimpor sebagian besar bahan
baku susunya dari luar negeri.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l23 level1 lfo3; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">4.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pemerintah Pusat maupun Daerah
seyogyanya mengeluarkan kebijakan-kebijakan yang mampu memperkuat posisi tawar
peternak sapi perah khususnya dan pengembangan agribisnis berbasis peternakan
umumnya. Ini antara lain dapat dilakukan dengan menghapuskan retribusi yang
menyebabkan ongkos produksi bertambah mahal, menghapuskan pajak pertambahan
nilai bila pengolahan masih dilakukan oleh peternak serta pemberlakuan tarif
bea masuk terhadap susu impor untuk melindungi produksi dalam negeri.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Salah
satu kunci keberhasilan pengembangan sapi perah yaitu melakukan penguatan
kelembagaan antara lain dengan peternakan kontrak yang bertujuan adanya (a) hubungan
yang saling menguntungkan antara peternak dengan perusahaan agribisnis,(b) memberikan
insentif kepada peternak untuk meningkatkan produknya dengan memperbaiki grades
dan standar,(c) memperbaiki sarana dan iklim investasi untuk bidang peternakan
sapi perah, dan (d) pemerintah menyediakan infrastruktur publik seperti jalan, jembatan,
listrik, telekomunikasi, pasar dan penegakan hukum dalam perjanjianperjanjian usaha
sehingga penggunaan/alokasi sumberdaya pada usaha sapi perah tercipta secara
efisien, merata dan berkelanjutan (sustainable). Untuk melakukan penguatan
kelembagaan pada usaha sapi perah diperlukan kerjasama antara peternak,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">perusahaan dan Pemerintah Daerah serta Pemerintah Pusat (Nurani,
2011).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">C.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Analisis Usaha</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">1.
Aspek Umum dan Hukum</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Latar Belakang
Usaha</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Berusaha di bidang
ternak perah harus mempunyai pengetahuan studi kelayakan usaha untuk mendapatkan
keuntungan yang optimal. Untung rugi usaha ternak sapi perah akan mudah
diketahui apabila biaya pokok untuk menghasilkan per liter air susu dapat
dihitung secara tepat (AAK, 1995).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Maksud dan Tujuan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: 39.25pt;">
<span lang="EN-US">Maksud studi kelayakan usaha
peternakan sapi perah yaitu untuk mengetahui tingkat kelayakan usaha peternakan
sapi perah pada tingkat perusahaan khususnya pada aspek finansialnya (Priyono,
2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: 39.25pt;">
<span lang="EN-US">Adapun tujuan studi kelayakan usaha
peternakan sapi perah yaitu dapat memberikan pengetahuan tentang cara-cara mengetahui
tingkat kelayakan usaha peternakan sapi perah terutama pada aspek financial
(Priyono, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">UU / Peraturan Pemerintah Pusat dan Daerah</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Peraturan Pemerintah Nomor 16 Tahun
1977 tentang Usaha Peternakan (Lembaran Negara Tahun 1997 Nomor 21, Tambahan Lembaran
Negara Nomor 3102) (Direktorat Jenderal Peternakan, 2007).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">2.
Aspek Ekonomi dan Pemasaran</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l22 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kondisi Ekonomi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-GB">Menurut Ditjennak, Peningkatan konsumsi susu nasional tidak diimbangi
dengan peningkatan produksi susu nasional. Dimana konsumsi susu masyarakat
Indonesia terus meningkat dari 883.758 ton pada tahun 2001 menjadi 1.758.243
ton pada tahun 2007 atau terjadi peningkatan sebesar 98.9% selama kurun waktu 6
tahun dan diprediksikan akan terus meningkat pada tahun-tahun selanjutnya.
Produksi susu yang tidak berkembang tersebut dapat kita lihat dari jumlah
populasi sapi yang relatif tetap (stagnant), bahkan produksi dan produktivitas
susu menunjukkan trend yang menurun dari tahun ke tahun akibat terbatasnya
kemampuan produksi susu nasional. Oleh karena itu, pemerintah melakukan impor
susu dari beberapa negara pengekspor susu antara lain Australia, Perancis dan
Selandia Baru (Pradana, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l22 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Perkembangan Sapi Perah di Indonesia</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: 39.25pt;">
<span lang="EN-US">Sentra peternakan sapi di dunia ada
di negara Eropa (Skotlandia, Inggris, Denmark, Perancis, Switzerland, Belanda),
Italia, Amerika, Australia, Afrika dan Asia (India dan Pakistan). Sapi <i>Friesian
Holstein </i>misalnya, terkenal dengan produksi susunya yang tinggi (+ 6350
kg/th), dengan persentase lemak susu sekitar 3-7%. Namun demikian sapi-sapi
perah tersebut ada yang mampu berproduksi hingga mencapai 25.000 kg susu/tahun,
apabila digunakan bibit unggul, diberi pakan yang sesuai dengan kebutuhan
ternak, lingkungan yang mendukung dan menerapkan budidaya dengan manajemen yang
baik. Saat ini produksi susu di dunia mencapai 385 juta m2/ton/th, khususnya
pada zone yang beriklim sedang. Produksi susu sapi di PSPB masih kurang dari 10
liter/hari dan jauh dari standar normalnya 12 liter/hari (rata-ratanya hanya
5-8 liter/hari) (Priyono, 2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">S</span><span lang="EN-GB">eiring
dengan perkembangan waktu, perkembangan agribisnis persusuan di Indonesia
dibagi menjadi tiga tahap perkembangan, yaitu <b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Tahap I</span></b> (periode sebelum
tahun 1980) disebut fase perkembangan sapi perah, <b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">Tahap II</span></b>
(periode 1980-1997) disebut periode peningkatan populasi sapi perah, dan T<b><span style="font-weight: normal; mso-bidi-font-weight: bold;">ahap III</span></b>
(periode 1997-sampai sekarang) disebut periode stagnasi. Stagnasi tersebut
menyebabkan sampai saat ini Indonesia belum mampu untuk memenuhi kebutuhan susu
dalam negeri. Hal ini terjadi akibat banyaknya kendala dalam melakukan
pengembangan usaha ternak sapi perah seperti keterbatasan modal, tingginya
harga pakan konsentrat, keterbatasan sumber daya dan juga lahan untuk
penyediaan hijauan, minimnya rantai pemasaran susu. Hal lain yang menjadi
kelemahan dalam usaha ternak sapi perah adalah terbatasnya teknologi pengolahan
kotoran hewan ternak saat ini yang menyebabkan pencemaran lingkungan di sekitar
area peternakan sapi perah seperti air sungai, selokan dan sebagainya </span><span lang="EN-GB">(Pradana,
2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l22 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Strategi
Pemasaran</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">S</span><span lang="EN-GB">ektor
industri peternakan sapi perah dapat menyerap cukup banyak lapangan pekerjaan
sekaligus mengurangi tingkat pengangguran. Selain itu, pemerintah diminta untuk
lebih mendorong pemberdayaan industri hilir (<i>up-stream</i>) atau
pengolahan yang yang berbasis pada sumber daya lokal khususnya agribisnis
persusuan karena jika difasilitasi dengan baik, maka kita dapat memenuhi
permintaan susu dalam negeri secara maksimal tanpa harus bergantung dengan
produk susu impor yang harganya terkadang lebih murah dari harga susu nasional </span><span lang="EN-GB">(Pradana,
2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">3.
Aspek Finansial (Keuangan)</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Investasi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Besarnya pengeluaran
tetap sangat bergantung dari besarnya modal yang diinvestasikan untuk pembelian
tanah, pembuatan kandang, peralatan dan bibit. Untuk memperhitungkan ongkos
tetap sebagai biaya produksi, peternak harus mengetahui nilai depresiasi
bangunan kandang / peralatan dan bibit serta pengeluaran lain. Nilai depresiasi
tersebut dapat dicari dengan cara membagi jumlah seluruh investasi dengan
jumlah daya pemakaiannya (AAK, 1995).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Biaya Produksi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Biaya produksi
dikelompokkan menjadi biaya tetap (<i>fix cost</i>) dan biaya tidak tetap (<i>variable
cost</i>). Biaya tetap merupakan biaya-biaya yang tidak terpengaruh dengan
volume produksi. Biaya variable merupakan biaya yang berubah-ubah sesuai dengan
volume produksi </span><span lang="EN-US">(Priyono, 2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Perkiraan Pemasukan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Hasil produksi susu
diperkirakan 10 liter per hari. Apabila biaya yang dikeluarkan untuk
menghasilkan susu per liter adalah Rp. 5.000,- per hari maka biaya yang
dikeluarkan adalah sekitar Rp. 50.000,- per hari. Jika harga susu per liter
adalah Rp. 10.000,- maka perkiraan pemasukan sekitar Rp. 100.000,-. Jadi,
perkiraaan pemasukan adalah Rp. 100.000 – Rp. 50.000 = Rp. 50.000 x 30 hari =
Rp. 1.500.000 </span><span lang="EN-US">(Priyono, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Parameter Finansial</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; mso-list: l3 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">v<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Payback
Record</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Payback record
merupakan suatu kondisi dimana diperoleh kalkulasi yang menguntungkan atau
sudah diperoleh pengembalian investasi </span><span lang="EN-US">(Priyono, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; mso-list: l3 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">v<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Break
Even Point (BEP)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">BEP (Break Even
Point) merupakan suatu kondisi dimana diperoleh kalkulasi yang impas usaha
agroindustri susu pada posisi tidak rugi dan tidak untung. Perhitungan BEP
dapat dilakukan dengan satuan harga dan jumlah produk </span><span lang="EN-US">(Priyono,
2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">4.
Aspek Lingkungan dan Sosial Budaya</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pembangunan
Berwawasan Lingkungan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Dalam pembangunan
kandang harus menyediakan bangunan kandang yang dapat mengamankan sapi terhadap
kondisi lingkungan yang kurang menguntungkan. Disamping itu, pembangunan
peternakan sapi perah sebaiknya tidak mencemari lingkungan sekitar rumah
penduduk (Pradana, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 18.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Dampak Usaha
Peternakan Sapi Perah Terhadap Lingkungan Sekitar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Menurut Pradana
(2009), </span><span lang="EN-GB">hal lain yang
menjadi kelemahan dalam usaha ternak sapi perah adalah terbatasnya teknologi
pengolahan kotoran hewan ternak saat ini yang menyebabkan pencemaran lingkungan
di sekitar area peternakan sapi perah seperti air sungai, selokan dan
sebagainya. Oleh karena itu, </span><span lang="EN-US">usaha peternakan sapi perah sebaiknya tidak mencemari lingkungan
sekitar rumah penduduk .</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">D.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Kualitas Susu</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Susu merupakan bahan makanan yang hampir sempurna dan
merupakan makanan alamiah bagi binatang menyusui yang baru lahir, dimana susu
merupakan satu-satunya sumber makanan pemberi kehidupan segera sesudah
kelahiran. Susu didefinisikan sebagai sekresi dari kelenjar susu binatang
mamalia. Susu adalah suatu sekresi yang komposisinya sangat berbeda dari
komposisi darah yang merupakan asal susu.Dalam Standar Nasional Indonesia (SNI)
susu segar No. 01-3141-1998 dijelaskan bahwa susu segar adalah susu murni yang
tidak mendapatkan perlakuan apapun kecuali proses pendinginan dan tanpa mempengaruhi
kemurniannya. Agar aman dikonsumsi dan digunakan untuk proses penanganan
selanjutnya maka susu segar harus memenuhi syarat-syarat tertentu (Dwi, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Dalam Undang-Undang Pangan Tahun 1996 dijelaskan bahwa
standar mutu pangan adalah spesifikasi atau persyaratan teknis yang dilakukan
tentang mutu pangan, misalnya, dari segi bentuk, warna, atau komposisi yang
disusun berdasarkan kriteria tertentu yang sesuai dengan perkembangan ilmu
pengetahuan dan teknologi, serta aspek lain yang terkait. Pengawasan kualitas
susu merupakan suatu faktor penting dalam rangka penyediaan susu sehat bagi
konsumen dan hal ini sangat diperlukan untuk lebih memberi jaminan kepada
masyarakat bahwa susu yang dibeli telah memenuhi standar kualitas tertentu
(Dwi, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Susu segar memerlukan penanganan yang cukup kompleks
agar dihasilkan susu yang berkualitas baik sehingga dampak negatif yang
ditimbulkan sangat kecil. Susu dapat membahayakan atau dapat menimbulkan
gangguan terhadap kesehatan manusia apabila terjadi kerusakan pada susu
tersebut. Menurunnya mutu atau kerusakan air susu bisa saja disebabkan karena
tercemarnya susu oleh mikroorganisme atau benda asing lain seperti penambahan
komponen lain yang berlebihan (gula, lemak nabati, pati, dll).sifat fisik susu
meliputi warna, bau dan rasa, berat jenis, titik didih, titik beku
dankekentalannya. Warna susu berkisar antara putih kebiruan hingga kuning
keemasan akibat penyebaran butiran koloid lemak, kalsium kaisenat serta bahan
utama pemberi warna kekuninganyaitu karoten dan riboflavin (Vit. B2). Aroma
susu bersifat khas dan mudah hilang apabila terjadikontak dengan udara. Cita
rasa asli susu hampir tidak dapat dideskripsikan tetapi secara umum agak manis
dan agak asin. Rasa manis ini berasal dari laktosa sedangkan rasa asin berasal
dariklorida, sitrat dan garam-garam mineral lainnya susu mempunyai sifat-sifat
atau karakteristik yang terkandung didalamnya (Dwi, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Pemeriksaan kulitas susu dapat dilakukan sebagai berikut (Dwi,
2011).:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Reduktase dengan Methylen
Blue</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Bertujuan menentukan
adanya kuman-kuman di dalam susu dalam waktu cepat. Kualitas susu salah satunya
dilihat dari kualitas mikrobiologisnya. Susu merupakan media pertumbuhan yang
tepat untuk organisme perusak yang umum. Perubahan yang tidak dikehendaki dalam
susu dipengaruhi oleh pertumbuhan mikroba dan metabolismenya. Susu rusak
diakibatkan oleh mikrorganisme yang dapat merombak senyawa di dalam susu.
Misalnya bakteri asam laktat yang merombak laktosa dalam susu menjadi asam
laktat sehingga susu menjadi basi.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Warna,Bau,Rasa dan
Kekentalan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Bertujuan mengetahui
kelainan-kelainan pada susu secara organoleptik (menggunakan panca indera).
Adanya perubahan warna, bau, dan konsistensi pada susu dapat disebabkan oleh
hal-hal berikut ini :</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 46.35pt; mso-add-space: auto; mso-list: l13 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">a.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Warna susu yang baik adalah
putih kekuning-kuningan. Warna putih karena adanya penyebaran butiran-butiran
koloid lemak, kalsium kaseinat (dispersi koloid yang tidak tembus cahaya)
sedangkan warna kekuning-kuningan pada susu adalah adanya karoten(berasal dari
pakan yang diberikan) dan riboflavin. Sedangkan jika terjadi perubahan warna
pada susu seperti kebiruan karena adanya penambahan air atau pengurangan lemak.
Warna kemerahan pada susu terjadi karena susu mengandung darah dari sapi
penderita mastitis. Variasi warna ini terjadi karena faktor keturunan disamping
juga karena faktor pakan yang diberikan. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 46.35pt; mso-add-space: auto; mso-list: l13 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">b.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Bau. Lemak susu sangat mudah
menyerap bau dari sekitarnya, seperti bau hewan asal susu perah. Susu memiliki
bau yang aromatis, hal ini disebabkan adanya perombakan protein menjadi
asam-asam amino. Bau susu akan lebih nyata jika susu dibiarkan beberapa jam
terutama pada suhu kamar. Kandungan laktosa yang tinggi dan kandungan klorida
rendah diduga menyebabkan susu berbau seperti garam.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 46.35pt; mso-add-space: auto; mso-list: l13 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">c.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Rasa, Pahit bila terkontaminasi
kuman pembentuk peptone,rasa lobak bila terkontaminasi bakteri E.coli,rasa
sabun bila terkontaminasi bakteri Bacillus Lactis Saponei,rasa tengik karena
kuman asam mentega,serta hanyir atau amis oleh kuman-kuman lainnya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 46.35pt; mso-add-space: auto; mso-list: l13 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">d.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kekentalan (viskositas). Susu
akan berlendir bila terkontaminasi oleh kuman-kuman cocci dari air,sisa makanan
atau dari alat-alat susu.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 46.35pt; mso-add-space: auto; mso-list: l13 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">e.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Konsistensi. Susu yang
sehat memiliki konsistensi baik, hal ini terlihat tidak adanya butiran-butiran
pada dinding tabung setelah tabung digoyang, susu yang baik akan membasahi
dinding tabung dengan tidak akan memperlihatkan bekas berupa lendir atau
butiran-butiran yang lama menghilang. Susu yang konsistensinya tidak normal
(berlendir) disebabkan oleh kegiatan enzim atau penambahan asam, biasanya
mikroba kokus yang berasal dari air, sisa makanan atau alat-alat susu.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Didih</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Bertujuan untuk
memeriksa dengan cepat derajat keasaman susu.Kestabilan kasein susu berkurang
bila susu menjadi asam sehingga akan menggumpal bila susu dididihkan.Percobaan
ini mulai positif pada derajat asam 9-100 SH,kecuali susu asam kolostrum,dan
perubahan fisiologis sapi dapat menyebabkan susu pecah pada uji didih ini.
Pembentukan asam dalam susu diistilahkan dengan kata “masam” dan rasa masam
susu disebabkan karena adanya asam laktat. Pengasaman susu ini disebabkan oleh
aktivitas bakteri yang memecah laktosa membentuk asam laktat. Persentase asam
dalam susu dapat digunakan sebagai indikator umur dan penanganan susu. Asiditas
susu dapat dinyatakan dengan dua cara yaitu cara asam tertitrasi dan pH.
Penetapan asiditas susu segar dengan titrasi alkali sebenarnya tidak
menggambarkan jumlah asam laktat karena susu segar tidak mengandung asam
laktat. Didalam susu terdapat komponen-komponen yang bersifat asam yang dapat
bereaksi dengan alkali, misalnya fosfat, casein dan alnumin, karbondioksida dan
sitrat. Persyaratan yang ditetapkan oleh SNI 01-3141-1998 untuk derajat
asam adalah 6-7 0SH.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">4.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Alkohol</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Bertujuan memeriksa
dengan cepat derajat keasaman susu. Kestabilan sifat koloidal protein-protein
susu tergantung pada selubung air yang menyelubunginya.Bila alcohol,yang
mempunyai sifat dehidrasi dicampurkan dengan susu maka protein akan
dikoagulasikan sehingga akan tampak kepecahan pada susu tersebut.Semakin tinggi
derajat asam susu semakin berkurang jumlah alcohol, dengan kepekatan yang
dibutuhkan (70%),memecahkan susu yang sama banyaknya.Percobaan ini mulai
positif pada derajat asam 9-100 SH.Kecuali susu asam kolostrum,dan perubahan
fisiologis pada sapi dapat menyebabkan susu pecah pada uji alcohol ini.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">5.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Kebersihan atau Sedimentasi</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Untuk mengetahui
kebersihan penanganan susu ditempat produksinya.Pada uji kebersihan susu tampak
bersih dan putih,tidak ada kotoran serta benda-benda asing yang terlihat dalam
susu. Hal ini menunjukkan dalam penanganannya susu tersebut bebas dari
kontaminasi debu kotoran,alat/perkakas dalam keadaan steril dan pekerja yang
higienis.Kotoran yang tersangkut pada saringan dapat berupa bulu sapi rumput
sisa makanan,bagian tinja,dll.Hasil positif(kotoran yang tersaring banyak) menunjukkan
bahwa peternakan kurang baik kebersihannyakarena kebersihan susu juga sangat
tergantung bpada kondisi kandang sapi perah juga kebersihan sapi sebelum
pemerahan dilakukan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">6.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pemeriksaan Susunan Susu</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Penetapan Berat Jenis (BJ)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Pengujian ini
bertujuan untuk menentukan berat jenis susu. Berat jenis suatu bahan adalah
perbandingan antara berat bahan tersebut dengan berat air pada suhu dan volume
yang sama. Berdasarkan batasan ini, maka berat Jenis tidak ada satuannya. Berat
jenis susu rata-ratanya adalah 1,032. Berat jenis susu dipengaruhi oleh padatan
total dan padatan tanpa lemak. Kadar padatan total susu akan diketahui jika
diketahui berat jenis dan dan kadar lemaknya. Berat jenis susu biasanya
ditentukan dengan menggunakan lactometer. Lactometer adalah hydrometer dimana
skalanya sudah disesuaikan dengan berat jenis susu. Prinsip kerja alat ini
mengikuti hokum Archimedes yaitu jika suatu benda dicelupkan ke dalam cairan
maka benda tersebut akan mendapatkan tekanan ke atas sesuai dengan berat volume
cairan yang dipindahkan atau diisi. Jika lactometer dicelupkan ke dalam susu
yang rendah berat jenisnya maka lactometer akan tenggelam lebih dalam
dibandingkan jika lactometer tersebut dicelupkan dalam susu yang berat jenisnya
tinggi. Laktodensimeter dimasukkan kedalam gelas ukur, diputar-putar sepanjang
dinding gelas ukur agar suhunya merata, dan dicatat berat jenis dan suhu dari
susu tersebut. Berat jenis susu yang dipersyaratkan dalam SNI 01-3141-1998
adalah minimal 1,0280 sehingga dapat diketahui bahwa susu tidak memenuhi syarat
yang ditetapkan oleh SNI 01-3141-1998. BJ yang lebih kecil disebabkan oleh perubahan
kondisi lemak dan adanya gas yang timbul didalam air susu. Selain itu juga
disebabkan oleh karena susu umurnya sudah lama dan disimpan dalam freezer dalam
keadaan terbuka sehingga uap air masuk ke dalam susu. Air susu mempunyai berat
jenis yang lebih besar daripada air. BJ air susu umumnya 1.027-1.035 dengan
rata-rata 1.031. Akan tetapi menurut codex susu, BJ air susu adalah 1.028.
Codex susu adalah suatu daftar satuan yang harus dipenuhi air susu sebagai
bahan makanan. Daftar ini telah disepakati para ahli gizi dan kesehatan
sedunia, walaupun disetiap negara atau daerah mempunyai ketentuan-ketentuan
tersendiri. Berat jenis harus ditetapkan 3 jam setelah air susu diperah.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Uji Kadar Lemak</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Lemak merupakan
sumber utama dalam susu. Baik manusia maupun sapi menyediakan sekitar 50 %
energi sebagai lemak. Pada umumnya komposisi susu sapi terdiri atas air dan
bahan kering. Lemak termasuk ke dalam jenis bahan kering susu. Lemak susu
merupakan komponen yang penting seperti halnya protein. Lemak dapat memberikan
energi yang lebih besar daripada protein maupun karbohidrat. Di samping itu, di
dalam susu, lemak terdapat globula atau emulsi, yaitu bulatan-bulatan minyak
atau lemak berukuran kecil didalam serum.R uang lingkup dari pemeriksaan kadar
lemak yaitu menetapkan metode pemeriksaan rutin untuk penentuan kadar lemak
susu, misalnya susu yang dihomogenisasi dengan metode Gerber. Pereaksi yang
digunakan dalam penentuan kadar lemak dengan metode Gerber yaitu asam sulfat
91-92 % dengan kenampakan tidak berwarna atau lebih terang serta amil alkohol
yang berwarna jernih. Pakan yang diberikan pada sapi perah berpengaruh terhadap
tinggi rendahnya kandungan lemak dalam susu dan berhubungan dengan tinggi
rendahnya produksi susu yang dihasilkan. Pemberian pakan pada sapi perah dapat
berpengaruh meningkatkan produksi susu dan persentase kandungan lemak dalam
susu. Kekurangan pakan pada sapi perah dari semestinya, akan menurunkan
produksi susu. Prinsip kerja dari butirometer pada dasarnya yaitu butir-butir
lemak kecil menggumpal menjadi butir-butir besar, dan hal ini dipercepat oleh
amil alkohol dan pemanasan suhu 65° C. Lemak cair ini mengapung di atas
campuran asam belerang, plasma susu dan amil alkohol. Pemusingan mempercepat
atau mempermudah penggumpalan lemak di dalam butirometer yang mempunyai skala.
Angka yang dapat dibaca dalam skala butirometer yaitu jumlah gram lemak per 100
gram air susu. Warna coklat susu didalam butirometer disebabkan oleh perubahan
laktosa menjadi karamel. Perkembangan teknologi diharapkan mampu menghasilkan
pengujian lemak susu yang lebih cepat sehingga memberikan jaminan proses
pengendalian mutu yang efisien bagi perusahaan atau industri pengolahan susu.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l24 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">7.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Pemalsuan dan Pengawetan
Susu</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Pemalsuan yang
sering dilakukan dengan cara menambah air,mengurangu krim,menambah air dan skim
milk,menambah air kelapa,air santan,air beras/air tajin,dan menambah susu masak
/susu kaleng. Perubahan susunan susu akibat pemalsuan dengan: </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Pemalsuan dengan air Beras/air Tajin</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Pemalsuan cara ini
sering dilakukan karena murah dan bahannya menyerupai susu.Pemalsuan ini dapat
dibuktikan secara kimiawi atau mikroskop. Di dalam tabung reaksi dicampur 10 cc
susu dengan 0,5 cc larutan acetic acid glacial, kemudian dipanaskan dan
disaring dengan kertas saring. Teteskan 4 tetes larutan Lugol dalam filtrat.<br />
- Reaksi negatif, kalau warna cairan tetap kuning</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">- Reaksi dubius,
kalau warna cairan menjadi hijau</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">- Reaksi positif,
kalau warna cairan menjadi biru</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Dalam sediaan natif
susu atau sedimennya dapat dilihat butir-butir kristal amylumnya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; mso-bidi-font-family: Wingdings; mso-fareast-font-family: Wingdings;">Ø<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US">Pengujian adanya bahan pengawet formalin</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Tabung reaksi berisi
10 ml susu dibubuhi 1 tetes larutan KMnO4 1 N.Larutan susu yang putih akan
menjadi pink.Lama waktu hilangnya warna pink (warna merah jambu seulas) dari
tetesan larutan Kalium permanganat kedalam tabung reaksi berisi sample susu
segar menjadi indikator kemungkinan kandungan formalin didalam susu
tersebut.Jika 1 jam tidak ada perubahan warna (warna pink stabil) berarti susu<br />
tidak mengandung formalin (atau lebih tepat dikatakan tidak menggunakan formalin
sebagai pengawet), dan dilanjutkan dengan rangkaian uji lainnya sebelum
dinyatakan dapat diterima sebagai bahan baku.Jika warna pink larutan kalium
permanganat tersebut segera pudar/ hilang menjadi tak berwarna, berarti ada
kemungkinan dalam sample susu terkandung formalin yang bersifat bereaksi
menghilangkan warna (mereduksi) kalium permanganat.Menurut SNI-01-3141-1998.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span lang="EN-US">Pengujian adanya
formalin dalam susu juga dapat dilakukan dengan larutan Asam Klorida (HCL)
mengandung besi yang kemudian dicampur dengan sampel susu kedalam tabung reaksi
kemudian di panaskan,biarkan mendidih selama 1 menit,kemudian amati perubahan
warna yang terjadi,Hasil uji dinyatakan positif mengandung formalin apabila
terbentuknya warna ungu pada sampel susu tersebut.<br />
susu segar adalah cairan yang diperoleh dengan memerah sapisehat dengan cara yang
benar, sehat dan bersih, tanpa mengurangi, menambah sesuatu komponennya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Adapun kriteria kulitas susu segar yang baik adalah
sebagu berikut (Dwi, 2011) :</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Berat Jenis (pada suhu 27,5°C)
minimum 1,0280 gr/cm.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kadar lemak minimum 3,0 %,
b/b3..</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kadar bahan kering tanpa lemak
minimum 8,0 %, b/b.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">4.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">.Kadar protein minimum 2,7 %,
b/b.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">5.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Warna, bau, rasa dan kekentalan
tidak ada perubahan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">6.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Derajat asam 6 - 7°SH.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">7.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji alkohol (70 %) negatif .</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">8.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Cemaran mikroba maksimum
: </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">a.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Total kuman Maks 1 x
10koloni/ml</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">b.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Salmonella negatif </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">c.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">E. coli (patogen) negatif </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">d.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Coliform maks 20/ml.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">e.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Streptococcus Group B
negatif </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l20 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US">f.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">S taphylococus aureus maks
1x102/ml</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">9.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Cemaran logam berbahaya,
maksimum :</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l19 level1 lfo14; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">a.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Timbal (Pb) Maks 0,3 mg/kg</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l19 level1 lfo14; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">b.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Seng (Zn) Maks 0,5 mg/kg</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l19 level1 lfo14; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">c.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Merkuri (Hg) Maks 0,5 mg/kg</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 42.55pt; mso-add-space: auto; mso-list: l19 level1 lfo14; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US">d.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Arsen (As) Maks 0,5 mg/kg.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 35.45pt; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -21.25pt;">
<span lang="EN-US">10.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Residu : Antibiotika; sesuai
dengan peraturan- pestisida/insektisida keputusan bersama menteri kesehatan dan
menteri pertanian yang berlaku.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">11.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kotoran dan benda asing dan uji
pemalsuan negatif.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">12.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Titik beku -0,520°C s/d
-0,560°C</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">13.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Angka reduktase 2 - 5 (jam).</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l29 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">14.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Uji Katalase Maksimal 3 ml.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo1; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">E.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Hasil Ikutan</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Susu sebagai cairan yang cukup mengandung banyak zat-zat
nutrisi yang dibutuhkan tubuh juga merupakan media yang sangat sangat disukai
oleh mikroorganisme.</span> O<span lang="EN-US">leh sebab itu</span>, <span lang="EN-US">pada penanganan pasca panen susu perlu dilakukan metode untuk
memperpanjang daya simpan dari susu tersebut sehingga juga dapat </span>di<span lang="EN-US">lakukan pengolahan
menjadi produk olahan susu</span> s<span lang="EN-US">eperti keju, mentega, yoghurt, susu pasteurisasi, susu skim dan es
krim (Malaka, 2010).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Hasil ikutan dari pemotongan ternak adalah
kulit, tulang, bulu serta kotoran (feses dan urin) ternak. Hasil ikutan ini
bisa memiliki nilai ekonomis dan dapat ditingkatkan kualitasnya apabila
dilakukan penanganan yang baik, sehingga memiliki daya guna dan memberikan
nilai tambah (Saleh, 2012).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Hasil utama dari budidaya sapi perah adalah susu yang
dihasilkan oleh induk betina. Selain susu sapi perah juga memberikan hasil lain
yaitu daging dan kulit yang berasal dari sapi yang sudah tidak produktif serta
pupuk kandang yang dihasilkan dari kotoran ternak (Anonim, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; font-size: 14.0pt; line-height: 300%;">METODE PELAKSANAAN PRAKTEK</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Waktu dan Tempat </span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Praktek lapang Ilmu
Ternak Perah pada hari sabtu - minggu 20 – 21 April 2013 bertempat di Peternakan
Rakyat Milik Sunusi Dusun Talaga Kelurahan Juppandang Kecamatan Enrekang
Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Alat
dan Bahan</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Alat yang
digunakan pada praktek lapang Ilmu Ternak Perah adalah alat tulis – menulis
tranportasi, skop, selang air, milk can, mesin pemotong rumput, karpet,
laktodensimeter dan termometer.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Bahan yang
digunakan pada praktek lapang Ilmu Ternak Perah adalah kertas, data kuisioner,
sapi, susu segar, hijauan, air, konsentrat, dedak, ampas tahu dan kertas
saring.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Metode
Praktikum</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Metode yang
digunakan pada praktek lapang Ilmu Ternak Perah adalah tinjauan langsung ke
kandang lalu melakukan pembersihan kandang, memandikan sapi, memberikan pakan,
memerah susu dan wawancara dengan pemilik peternakan rakyat (Bapak Sunusi).</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 300%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; font-size: 14.0pt; line-height: 300%;">HASIL DAN PEMBAHASAN</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-left: 17.85pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo26; text-indent: -17.85pt;">
<b><span lang="EN-US">A.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US">Aspek Hukum</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l11 level2 lfo18; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Izin Usaha</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Izin usaha peternakan sapi perah
Peternakan Rakyat milik Pak <span lang="EN-US">Sunusi <span style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Dusun Talaga
Kelurahan Juppandang</span> Kecamatan Enrekang Kabupaten Enrekang, Sulawesi
Selatan </span> di dapatkan dari kemitraan dengan Dinas
Peternakan setempat<span lang="EN-US">
dimana p</span>erijinan usaha di
Indonesia yang berskala menengah hingga besar harus melewati beberapa proses
tertentu sesuai dengan Perda yang berlaku ditempat perusahaan tersebut.
Sertifikasi halal diperlukan untuk memasarkan produk ke pasaran luas hal ini
ditinjau langsung dari badan POM Indonesia.<span lang="EN-US"> Ditetapkan
peraturan ini demi membantu dimanfaatkannya usaha kecil untuk memberikan
kemudahan dalam pendanaan dan berbagai upaya keringanan persyaratan dalam
pendanaan. Hal ini sesuai dengan pendapat Tohar (2000) yang menyatakan bahwa
pemerintah menumbuhkan iklim usaha bagi usaha kecil melalui penetapan peraturan
perundang-undangan dan kebijaksanaan. Perundang-undangan dan kebijaksanaan
tersebut mencakup aspek pendanaan itu dimaksudkan untuk memperluas sumber
pendanaan yang dapat dimanfaatkan oleh usaha kecil. Dan untuk memberikan
kemudahan dalam pendanaan dan berbagai upaya pemberian keringanan persyaratan
dalam pendanaan.<br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l11 level2 lfo18; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Lokasi Usaha</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Lokasi peternakan sapi perah ini
terletak di <span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Dusun Talaga Kelurahan Juppandang</span><span lang="EN-US">
Kecamatan Enrekang Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan yang </span>berada
di tengah daerah yang memiliki curah hujan
dan iklim yang cukup baik sehingga cukup mendukung untuk pemeliharaan
sapi
perah khususnya bangsa sapi Fries Holland (FH) yang lebih dikenal
membutuhkan suhu lingkungan yang cukup rendah. Letak kandang peternakan
sapi perah cenderung
lebih ekonomis karena berada disekitar rumah penduduk. <span lang="EN-US">Sehingga
dapat mendatangkan manfaat dimana mudahnya distribusi produk hasil olahan dan meningkatkan
komsumsi susu yang mengarah pada selera konsumen. Hal ini sesuai dengan
pendapat Tatang (2001) yang menyatakan bahwa mengenai pengembangan sapi perah
di Indonesia cukup baik. Hal ini walau ditandai dengan permintaan susu dalam
negeri belum terpenuhi. Namun kelebihannya adanya hubungan yang baik antara peternak,
Koperasi Susu atau KUD dengan IPS. Jalur distribusi produk yang sudah jelas.
Berkembangnya diversifikasi produk olahan susu sehingga memperluas pangsa pasar
produk susu. Komsumsi susu sapi yang tinggi jika dibandingkan dengan susu dari
ternak yang lainnya. Meningkatnya komsumsi susu terutama akibat tuntutan selera
yang menginginkan aneka produk. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo26; text-indent: -18.0pt;">
<b><span lang="EN-US">B.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US">Aspek Teknis dan Produksi</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Sistem Pemeliharaan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sistem pemeliharaan sapi perah yang
diterapkan pada peternakan rakyat di Enrekang masih sangat sederhana. Kandang antara sapi laktasi, sapi induk
kering, <span lang="EN-US">dan </span>sapi
dara,<span lang="EN-US"> belum</span>
ada pemisahan<span lang="EN-US">. Hanya kandang pedet yang terpisah.
Kandangnya m</span>enggunakan dinding
terbuka dengan satu atap dan kandang yang sama dengan sapi lainnya. Ataupun pemisahan kandang pedet yang hanya
berada beberapa meter dari kandang untuk sapi dewasa, hal ini mungkin
disebabkan karena keterbatasan lokasi dan modal yang dimiliki.<span lang="EN-US"> Kandang ini termasuk kandang kelompok karena dalam satu kandang
ditempatkan beberapa ekor ternak. Hal
ini sesuai denga pendapat Alam (2010) bahwa kandang kelompok merupakan kandang
dalam suatu ruangan kandang ditempatkan beberapa ekor ternak. Keunggulan model
kandang kelompok dibanding kandang individu adalah efisiensi dalam penggunaan
tenaga kerja rutin terutama pembersihan kotoran kandang, memandikan sapi, deteksi
birahi dan perkawinan alam.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Sanitasi dan Kesehatan Ternak</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Sanitasi dan kesehatan ternak pada
peternakan penduduk di Enrekang dilakukan dengan pembersihan kandang secara
teratur dan sapi secara teratur setiap pagi dan sore sebelum melakukan
pemerahan<span lang="EN-US">. Dilakukan pemberian obat untuk mengatasi
ternak yang sakit. Ternak peliharaan Pak Sunusi biasanya terkena mastitis dan
PMK (Penyakit Mulut dan Kuku). Ciri-ciri sapi yang terkena PMK (Penyakit Mulut
dan Kuku) yaitu suhu badan naik (tinggi), nafsu makan menurun, dan pergelangan
kaki bengkak. Hal ini sesuai dengan pendapat Andi (2010) bahwa penyebab PMK
(Penyakit Mulut dan Kuku) adalah virus yang menular melalui kontak langsung
melalui air kencing, air liur dan benda lain yang tercemar kuman. Gejala: (1)
rongga mulut, lidah, dan telapak kaki atau tracak melepuh serta terdapat
tonjolan bulat berisi cairan yang bening; (2) demam atau panas, sushu badan
menurun drastic; (3) nafsu makan menurun bahkan tidak mau makan sama sekali;
(4) air liur keluar berlebihan. Pencegahannya adalah dengan vaksinasi dan sapi
yang sakit diasingkan dan diobati secara terpisah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Ciri-ciri ternak yang terkena mastitis adalah perubahan
fisik terlihat pada kelenjar mammae. Air susu berwarna merah kecoklatan.
Pengobatan bila ternak terjangkiti adalah dengan pemberian antibiotik. Hal ini
sesuai Anonim<sup>a</sup> (2010) bahwa radang ambing (mastitis) pada sapi perah
merupakan radang yang bisa bersifat akut, subakut maupun kronis, yang ditandai
oleh kenaikan sel di dalam air susu, perubahan fisik maupun susunan air susu
dan disertai atau disertai patologis pada kelenjar mammae. <i>Staphylococcus aureus (S. aureus)</i> dan <i>Streptococcus agalactiae (Str. Agalactiae)</i> merupakan bakteri
pernyebab utama mastitis pada sapi perah
yang menimbulkan kerugian ekonomi yang cukup besar akibat penurunan produksi
susu. Berdasarkan uji sensitifitas terhadap berbagai antibiotic diketahui bahwa
sebagian besar <i>S. aureus</i> telah
resisten terhadap oksasilin (87,5%) dan eritromisin (71,9%) dan ada beberapa
isolate yang juga resisten terhadap tetrasiklin (37,46%), ampisilin (25%) dan
gentamisin (21, 87%).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">3.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Pemberian Pakan</div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Pemberian pakan dilakukan
dua kali sehari setiap pagi dan sore biasanya setelah melakukan pemerahan. Jenis bahan pakan yang diberikan sebagai
ransum berupa hijauan, dedak, dan ampas tahu. <span lang="EN-US">Ternak
ruminansia sebagai penghasil susu dengan pakan utamanya adalah hijauan.
Kecukupan pakan bagi ternak yang dipelihara merupakan tantangan yang cukup
serius dalam pengembangan peternakan di Indonesia. Indikasi kekurangan pasokan
pakan dan nutrisi bukan merupakan faktor utama alasan masih rendahnya tingkat
produksi ternak. Lingkungan (suhu),
umur, penyakit dan stress juga ikut menjadi faktor yang mempengaruhi banyaknya
produksi susu perharinya. </span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Dedak halus, ampas tahu dan bungkil kelapa
merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk ternak. Hal ini sesuai Haryono
(2010) bahwa sumber karbohidrat berupa dedak halus atau bekatul, ampas tahu,
geplek, dan bungkil kelapa serta mineral (sebagai penguat) yang berupa garam
dapur, kapur dll. Pemberian konsentrat sebaginya diberikan pada pagi hari dan
sore hari sebelum sapi diperah sebanyak 10% dari berat badan perhari.
Pemeliharaan utama adalah pemberian pakan yang cukup dan berkualitas, serta menjaga
kebersihan kandang dan kesehatan ternak yang dipelihara. Pemberian pakan setiap
hari sapi digembalak</span>k<span lang="EN-US">an</span>.</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">4.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span>Pemerahan </div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Pemerahan </span>dilakukan
dua kali sehari setiap pagi dan sore <span lang="EN-US">secara</span> cara manual<span lang="EN-US"> yaitu
menggunakan tangan.</span> Sebelum melakukan
pemerahan ternak dimandikan terlebih dahulu agar kotoran-kotoran yang melekat
pada tubuh ternak dapat hilang dan tidak mengotori susu yang akan dihasilkan
nantinya. Pemerahan dilakukan di kandang yang sama dengan tempat memandikan dan
tempat ternak tersebut beraktifitas. Kegiatan ini dilakukan <span lang="EN-US">2</span> pekerja <span lang="EN-US">dan tambahan (mahasiswa yang melakukan praktek lapang). </span><span lang="SV">Sebelum pemerahan dilakukan, sebaiknya
jari pemerah dilumasi dengan minyak kelapa supaya licin, agar puting susu tidak
mudah terluka. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="SV">Pemerahan meliputi dua cara
yaitu : (1) Dengan Dua jari. Dengan memegang pangkal puting susu antara ibu
jari dan jari tengah, kemudian kedua jari tersebut ditekan serta ditarik ke
bawah, hingga air susu mengalir keluar. Cara ini sulit dilakukan bagi sapi yang
puting susunya pendek. (2) Dengan menggunakan kelima jari tangan, dengan cara
ini puting susu dipegang antara ibu jari dan keempat jari lainnya sampai susu
keluar. </span>Pemerahan akan berlangsung
selama beberapa menit sampai aliran susu yang terlihat pada saat diperah sudah berkurang. <span lang="EN-US">Setelah memerah,
putih susu sapi dicelupkan pada iodium agar menghindari ternak terkena
mastitis. </span>Susu yang diperah akan
tertampung pada kaleng penampung susu (<i>milk can</i>) yang sudah diletakkan
dibawah ambing. <span lang="EN-US">Serta tambahan peralatan lain seperti
sekop dan sikat lantai untuk menjaga kebersihan kandang. Hal ini sesuai dengan
pendapat Yashinta (2010) bahwa mengenai perlengkapan pemerahan yaitu sebelum
melakukan pemerahan petugas harus mempersiapkan perlengkapan dan peralatan yang
diperlukan terlihat dahulu. Perlengkapan dan peralatan yang diperlukan terlebih
dahulu. Perlengkapan dan peralatan tersebut antara lain: ember tempat
pemerahan, tali pengikat kaki, tali pengikat ekor (jika hal ini diperlukan),
milk-can untuk menampung air susu, dan kain bersih untuk mnyaring susu terhadap
kotoran dan bulu sapi pada saat susu dituangkan ke dalam milk-can. Semua alat
yang digunakan sebelum dan sesudah dipakai harus selalu dalam keadaan bersih
atau steril. Agar semua peralatan yang dipakai
menjadi steril, alat-alat tersebut harus dicuci dengan cara merendam
dalam larutan disinfektan, lalu dicuci dengan air panas dan dijemur.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">5.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pengadaan Bibit</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
Pengadaan bibit <span lang="EN-US">sapi ternak</span> pada
peternakan sapi perah penduduk di Enrekang bertujuan untuk mempersiapkan
sapi-sapi muda yang nantinya berfungsi sebagai generasi pelanjut dari sapi-sapi
yang akan diafkir dan juga untuk meningkatkan produksi susu yang dihasilkan
dengan melakukan seleksi dan perkawinan. <span lang="EN-US">Pak Sunusi
(peternak) </span>memiliki <span lang="EN-US">1 ekor peranakan sapi sahiwal yang dipelihara dengan modal sendiri
dan ada bantuan bibit dari Pemerintah setempat. Pemberian bantuan bibit ini
ditujukan agar para peternak dapat meningkatkan pendapatan dan taraf hidupnya.
Hal ini sesuai dengan pendapat Darna (2006) bahwa pembangunan selalu mengarah
pada perubahan yang lebih baik. Begitupula dengan pembangunan peternakan yang
sedang giat-giatnya dilaksanakan baik oleh pemerintah maupun swasta. Tentunya
pembangunan sector ini selalu akan diarahkan untuk meningkatkan pendapatan dan
taraf hidup peternak, memperluas lapangan kerja, serta memperluas pasar dalam
negeri maupun luar negeri melalui peternakan yang maju, efisien dan tangguh
sehingga mampu meningkatkan dan menganekaragamkan hasil dan mutu produksi.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">6.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Pengadaan Bahan Baku Pakan</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Bahan baku pakan utama
yang digunakan pada peternakan ini adalah<span lang="EN-US"> rumput gajah</span> yang diperoleh dari <span lang="EN-US">lahan
pertanian</span> di sekitar areal peternakan
tersebut yang ditanam sendiri oleh peternak. Hijauan merupakan makanan pokok bagi ternak sapi perah karena
mengandung serat kasar yang tinggi dengan poduksi persatuan luas yang sangat
tinggi. Akan tetapi selama musim kemarau
penyediaan hijauan menjadi kendala terbesar dalam pemeliharaan sapi perah milik
<span lang="EN-US">P</span>ak <span lang="EN-US">Rahman</span>. Selain pemberian
hijauan segar, pada peternakan ini, sapi perah ini juga diberikan makanan penguat berupa ampas tahu dan dedak. <span lang="EN-US">Dedak halus, ampas
tahu dan bungkil kelapa merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk ternak.
Hal ini sesuai Haryono (2010) bahwa sumber karbohidrat berupa dedak halus atau
bekatul, ampas tahu, geplek, dan bungkil kelapa serta mineral (sebagai penguat)
yang berupa garam dapur, kapur dll. Pemberian konsentrat sebaginya diberikan
pada pagi hari dan sore hari sebelum sapi diperah sebanyak 10% dari berat badan
perhari. Pemeliharaan utama adalah pemberian pakan yang cukup dan berkualitas,
serta menjaga kebersihan kandang dan kesehatan ternak yang dipelihara.
Pemberian pakan setiap hari sapi digembalaklan.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Ditambahkan oleh Anonim<sup>b</sup> (2010)
bahwa pakan sapi terdiri dari hijauan sebanyak 60% (Hijauan yang berupa jerami
padi, pucuk daun tebu, lamtoro, rumput gajah, rumput benggala atau rumput raja,
daun jagung, daun ubi dan daun kacang-kacangan) dan konsentrat (40%). Umumnya
pakan diberikan dua kali perhari pada pagi dan sore hari. Konsentrat diberikan
sebelum pemerahan sedangkan rumput diberikan setelah pemerahan. Pemberian pakan
pada sapi perah dapat dilakukan dengan tiga cara, yaitu system penggembalaan,
system perkandangan atau intensif dan system kombinasi keduanya. Pemberian
jumlah pakan berdasarkan periode sapi seperti anak sapi sampai sapi dara,
periode bunting, periode kering kandang dan laktasi. Pada anak sapi pemberian
konsentrat lebih tinggi daripada rumput. Pakan berupa rumput bagi sapi dewasa
umumnya diberikan sebanyak 10% dari bobot badan (BB) dan pakan tambahan sebanyak
1-2% dari berat badannya.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">7.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kapasitas Produksi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Pemerahan pada sapi perah ini
dilakukan dua kali sehari yaitu pada pagi hari dan pada sore hari<span lang="EN-US">.</span> Dalam sehari seekor
ternak dapat menghasilkan <span lang="EN-US">16</span> liter<span lang="EN-US"> susu,</span> yang didapatkan dari <span lang="EN-US">8</span> ekor sapi betina yang laktasi. <span lang="EN-US">Pembuatan 1 bungkus dangke diperoleh dari susu segar sebanyak 1,5
liter. Proses pembuatan dangke yaitu: (1) Susu segar dimasak hingga mendidih,
(2) Memberi sedikit tambahan getah papaya (membuat lemak susu mengendap dan
memisah dari air susu), (3) Mengambil endapan susu yang telah terapung di
permukaan panci, (4) Mencetak pada tempurung kelapa, (5) Membungkus dangke yang
telah jadi menggunakan daun pisang, dan (6) Dangke siap untuk dipasarkan.
Produk susu yang satu ini dijual dengan harga Rp. 15.000. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Berbeda dengan pembuatan kerupuk susu. Prosesnya lebih
mudah yaitu: (1) Mencampurkan dangke (matang) dengan tepung beras, (2)
Memasukkan adonan kedalam cetakan krupuk, (3) Digoreng dengan minyak panas, (4)
Krupuk susu dibungkus dengan plastik dan diberi label, dan (5) Krupuk susu siap
untuk dipasarkan. Produk kerupuk susu ini dijual senilai Rp. 5.000 sampai
Rp.15.000/ bungkus. </span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l25 level1 lfo27; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">8.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Sarana dan Prasarana</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
Berdasarkan praktek lapang yang telah
dilakukan maka dapat diketahui bahwa jumlah kandang pada peternakan ini cuma 1, <span lang="EN-US">namun</span> ada pemisahan yang
jelas antara sapi laktasi <span lang="EN-US">dan </span>sapi dara<span lang="EN-US">. </span><span lang="PT-BR">Tipe kandang pemeliharaan yang
digunakan oleh penduduk yaitu kandang tipe tunggal. Dinding kandang berupa
dinding semi terbuka yang terdiri dari sekat-sekat tembok yang tidak tertutup
seluruhnya. </span>Tempat makan dan minum
terbuat dari beton yang berbentuk kotak.<span lang="EN-US"> Terdapat pula
Ember susu untuk menampung susu serta peralatan lain. Hal ini sesuai dengan
pendapat Yashinta (2010) bahwa m</span>engenai
p<span lang="EN-US">erlengkapan </span>p<span lang="EN-US">emerahan</span> yaitu: s<span lang="EN-US">ebelum melakukan pemerahan, petugas harus
mempersiapkan perlengkapan dan peralatan yang diperlukan terlebih dahulu.
Perlengkapan dan peralatan tersebut antara lain : ember tempat pemerahan, tali
pengikat kaki, tali pengikat ekor (jika hal ini diperlukan), milk-can untuk
menampung air susu, dan kain bersih untuk menyaring susu terhadap kotorn dan
bulu sapi pada saat susu dituangkan ke dalam milk-can.semua alat yang digunakan
sebelum dan sesudah dipakai harus selalu dalam keadaan bersih atau steril. Agar
semua peralatan yang dipakai menjadi steril, alat-alat tersebut harus dicuci
dengan cara merendam dalam larutan disinfektan, lalu dicuci dengan air,
selanjutnya dibils dengan air panas dan dijemur.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Ditambahkan oleh Anonim (2010) bahwa mengenai peralatan
pemberian pakan yaitu termasuk dalam perlengkapan kandang adalah tempat pakan
dan minum, yang sebaiknya dibuat di luar kandang, tetapi masih dibawah atap.
Tempat pakan dibuat agak lebih tinggi agar pakan yang diberikan tidak
diinjakinjak/ tercampur kotoran. Tempat air minum sebaiknya dibuat permanen
berupa bak semen dan sedikit lebih tinggi dari pada permukaan lantai. Dengan
demikian kotoran dan air kencing tidak tercampur didalamnya. Perlengkapan lain
yang perlu disediakan adalah sapu, sikat, sekop, sabit, dan tempat untuk
memandikan sapi. Semua peralatan tersebut adalah untuk membersihkan kandang
agar sapi terhindar dari gangguan penyakit sekaligus bisa dipakai untuk
memandikan sapi.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo26; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US">C.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US">Aspek Organisasi dan
Manajemen</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l16 level1 lfo28; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">1.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kepemilikan Usaha</span></div>
<div class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 42.55pt;">
<span lang="PT-BR" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Peternakan
sapi perah ini merupakan usaha perseorangan yang dikelola secara sederhana
dengan menggunakan tenaga kerja dari keluarga maupun tetangga. Dalam hal ini Pak Sunusi dan keluarga bertanggung jawab
sepenuhnya terhadap jalannya usahan ini. Modal dari usaha ini berasal dari
subsidi pemerintah setempat dan juga menggunakan modal sendiri. Keutungan yang
diperoleh Pak Dariatmo dari usaha merupakan sumber penghasilan tambahan bagi
keluarganya, begitu pula apabila terdapat resiko yang muncul menjadi tanggung
jawab bersama (subsidi obat-obatan dan pakan). Hal ini sesuai dengan pendapat
Anonim (2010) bahwa menurut Keputusan Menteri Pertanian Republik Indonesia No. 404/Kpts/OT.210/6/2002 bahwa
Perusahaan peternakan dapat melakukan kemitraan usaha peternakan dengan perusahaan
di bidang peternakan atau peternakan rakyat. </span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Kemitraan
usaha dilakukan </span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: +mn-ea;">secara
sukarela, saling membantu</span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">, saling memperkuat dan saling </span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: +mn-ea;">menguntungkan.
</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 1.0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l16 level1 lfo28; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US">2.<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US">Kebutuhan Tenaga Kerja</span></div>
<div class="MsoBodyTextIndent">
<span lang="PT-BR" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Tenaga kerja yang digunakan pada
peternakan Pak Dariatmo berasal dari keluarga sendiri dan siswa yang melakukan
PKU (Praktek Kerja Usaha) serta anggota keuarganya yang lain ikut serta dalam
pemeliharaan serta pengolahan susu. Setiap pagi dan sore dilakukan pembersihaan
kandang dan melakukan pemerahan susu sapi dan kemudian diolah oleh anggota
keluarganya yang lain menjadi dangke dan kerupuk susu. Hal ini sesuai dengan
pendapat Ako (2010) bahwa usaha peternakan sapi perah modern harus mempunyai
tenaga kerja yang terampil dan berpengalaman, seorang peternak dapat memelihara
40-50 ekor sapi perah tanpa bantuan tenaga orang lain</span><span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">. </span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo26; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">D.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Ansalisis Finansial dan Kelayakan Usaha
</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Berdasarkan praktek lapang yang telah dilakukan, maka diperoleh hasil
sebagai berikut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.0cm; text-indent: -42.5pt;">
<span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Tabel
1. </span><span lang="SV">Analisis Finansial dan
Kelayakan Usaha pada Peternakan Sapi Perah Pak Sunusi</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-table-layout-alt: fixed; mso-yfti-tbllook: 1184; width: 546px;">
<tbody>
<tr>
<td style="border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" width="39"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">No</span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" width="166"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">URAIAN</span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Satuan</span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" width="66"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Volume</span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Harga / Unit (Rp)</span></b></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" width="113"><div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">NILAI (Rp)</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">A. </span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Penerimaan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 13.1pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level2 lfo26; text-indent: -13.1pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">a.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Dangke </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 13.1pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level2 lfo26; text-indent: -13.1pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">b.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Krupuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 13.1pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level2 lfo26; text-indent: -13.1pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">c.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Pedet</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Total Penerimaan</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Bungkus</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Bungkus</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Ekor</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">30</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">60</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">12</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">15.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">10.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">4.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 135.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 180.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 11.0pt;"> 14.400.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 11.0pt;"> <b>14.715.000.000</b></span><b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> </span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> B.</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Biaya</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="margin-left: 13.05pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level2 lfo20; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">a.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Biaya Tetap</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 13.05pt; mso-add-space: auto;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Penyusutan
Kandang</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 13.05pt; mso-add-space: auto;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Karpet</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 13.05pt; mso-add-space: auto; text-indent: -13.05pt;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Total Biaya Tetap</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 13.05pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level2 lfo20; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">b.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Biaya Variabel</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l17 level2 lfo17; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Pakan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Hijauan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Ampas Tahu</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Dedak</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l17 level2 lfo17; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">2.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Listrik</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l17 level2 lfo17; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">3.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Air</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l17 level2 lfo17; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">4.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Tenaga Kerja</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="margin-left: 27.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l17 level2 lfo17; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">5.<span style="font-size: 7pt;"> </span></span><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Obat Dan Antibiotik</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 13.05pt; text-indent: -13.05pt;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Total Biaya Variabel</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 13.05pt; text-indent: -13.05pt;">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Total Pengeluaran</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">20 tahun</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">5 tahun</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Kg</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Kg</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Kg</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Kwh</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">-</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Orang</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.500</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">5</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">30</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Bulan</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Bulan</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">5</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Bulan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">75.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">350.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">500</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">10.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">-</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">-</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.125.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 21.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.146.000.000</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 225.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 15.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 9.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 450.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 100.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 5.000.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 3.100.000</span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;"> 257.650.000</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">1.403.650.000</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">2.549.650.000</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">C.</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">Pendapatan (A-B)</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">12.165.350.000</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">D.</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">R/C atau (A/B)</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">5,77</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">E.</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">B/C</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">4,78</span></b></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 29.5pt;" valign="top" width="39"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">F.</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 124.75pt;" valign="top" width="166"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">a. BEP Produksi</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">b. BEP Harga</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 49.6pt;" valign="top" width="66"><div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">84,99</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" valign="top" width="85"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="SV" style="font-size: 11.0pt; mso-ansi-language: SV;">18,89</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 3.0cm;" valign="top" width="113"><div class="MsoNormal">
<br /></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="SV">Sumber : Data Primer Hasil Praktek Lapang Ilmu Ternak Perah, 2013.</span></div>
<div class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 42.55pt;">
<span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Berdasarkan
data pada tabel 1 diatas, maka dapat diketahui bahwa aspek keuangan dan
kelayakan usaha peternakan Sapi Perah Pak </span><span lang="PT-BR" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: PT-BR; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Sunusi</span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">, yang berkaitan dengan analisis finansial dimana total penerimaan hanya
bersumber dari produksi susu namun yang dijual adalah produk olahan berupa
dangke dan krupuk susu ditambah dengan jumlah sapi pedet dengan jumlah yaitu
Rp. </span><span lang="EN-US">14.715.000.000.</span><span lang="SV">
</span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Sedangkan total biaya pengeluaran sebesar Rp. </span><span lang="SV">2.549.650.000<b> </b></span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">dimana
meliputi biaya variabel dan biaya tetap. Maka, pendapatan/laba yang diperoleh
Pak Sunusi sebesar Rp. </span><span lang="SV">12.165.350.000 </span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">dengan
rasio </span><span lang="SV">18,89 </span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">BEP harga produksi Rp 135.000.000,- dan BEP volume produksi </span><span lang="SV">84,99</span><span lang="SV" style="line-height: 200%; mso-ansi-language: SV; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">.
Sehingga aspek keuangan dan kelayakan usaha peternakan sapi perah sangatlah
bergantung pada banyaknya biaya-biaya yang dikeluarkan. Seperti biaya
penyusutan, biaya variabel serta serta biaya tetap dalam menjalankan usaha
peternakan tersebut. Hal ini sesuai dengan pendapat Nursam (2006) bahwa d</span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">alam usaha
peternakan terdapat pengeluaran tetap dan tidak tetap (variable). Yang
digolongkan ongkos (pengeluaran) tetap adalah modal yang diinvestasikan dan tak
mudah hilang seperti : tanah, bangunan kandang, dan peralatannya. Besarnya
ongkos tetap untuk pemeliharaan ayam adalah tergantung pada jumlah investasi
untuk tanah, kandang, peralatan dan lain-lain. Besarnya input yang
diperhitungkan sebagai penyusutan modal “ongkos tetap” disini tidak tergantung
pada jumlah ayam yang dipelihara, sebab meskipun kandang itu kosong, tetapi
ongkos itu tetap diperhitungkan. Dan mengenai perbaikan kandang tidak bisa
diperhitungkan sebagai ongkos tetap, melainkan ongkos variabel.</span></div>
<div class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US">Pada
usaha peternakan Pak </span><span lang="PT-BR">Sunusi</span><span lang="EN-US"> ini memperoleh BEP Harga Produksi sebesar Rp.135.000.000 dan BEP
Volume Produksi sebesar 30. Dengan kecilnya angka BEP yang didapatkan Pak </span><span lang="PT-BR">Dariatmo</span><span lang="EN-US">
pertahunnya sehingga membutuhkan waktu yang lama untuk memperoleh keuntungan.
Dimana BEP (Break even point) berarti titik pulang pokok yang artinya bagaiman
hubungan antara pengeluaran serta pendapatan dalam suatu tingkatan Produksi.
Hal ini sesuai dengan pendapat Umar (2003) bahwa titik pulang pokok adalah suatu alat analisis yang digunakan
untuk mengetahui hubungan antara beberapa variable didalam kegiatan perusahaan,
seperti luas produksi atau tingkat produksi yang dilaksanakan, biaya yang
dikeluarkan, serta pendapatan yang diterima peruusahaan dari kegiatannya.
Pendapatan perusahaan merupakan penerimaan yang dihasilkan dari kegiatan
perusahaan sedangkan biaya operasinya merupakan pengeluaran yang juga karena
kegiatan perusahaan. Biaya operasi ini terbagi atas tiga bagian yaitu biaya
tetap, biaya variable dan biaya semi-variabel.</span></div>
<div class="MsoBodyTextIndent" style="text-indent: 42.55pt;">
<span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">R/C (ratio) menunjukkkan
perbandingan antara total produksi dengan biaya
produksi. Dimana, pada usaha ini diperoleh R/C yaitu </span><span lang="SV">5,77</span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">. Nilai ini berarti bahwa
setiap Rp. 1 modal yang dikeluarkan maka Pak Sunusi memperoleh keuntungan
sebesar Rp. </span><span lang="SV">5,77</span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">. H</span><span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">al ini
menunjukkan bahwa usaha tersebut memperoleh keuntungan. Hal ini sesuai dengan
pendapat </span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Umar</span><span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> (200</span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">3</span><span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">), bahwa jika R/C < 1 maka usaha
tersebut dikatakan rugi, jika R/C ></span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> 1</span><span style="line-height: 200%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> maka usaha tersebut dikatakan untung,
sedangkan jika R/C = 1 maka usaha tersebut dikatakan tidak untung dan juga
tidak rugi. </span><span lang="EN-US" style="line-height: 200%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> Pada dasarnya
keuntungan yang diperoleh dari Pak Sunusi sangatlah besar hal ini disebabkan
karena pak Sunusi menggunakan tenaga kerja dari sebagian keluarganya.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo26; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">E.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="color: #0d0d0d; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 242;">Penentuan Kualitas Susu </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US">Pengujian kualitas susu ini dilakukan dengan menentukan
berat jenis (BJ) susu dan uji kotoran melalui kertas saring. Berat jenis susu yang
diperoleh dari susu segar milik Pak Sunusi adalah 1,035 dengan suhu susu 31<sup>0</sup>C.
Hal ini menandakan bahwa susu yang diproduksi oleh peternakan sapi Pak Sunusi sudah
memenuhi kriteria sebagai susu layak konsumsi karena memiliki BJ 1,035 yang
mana standar BJ untuk susu layak konsumsi adalah 1,027 sampai 1,035 serta
setelah melalui uji dengan kertas saring tampak bahwa tidak ada kotoran yang
terkandung dalam susu. Hal ini didukung oleh pendapat Dwi (2011), bahwa air
susu mempunyai berat jenis yang lebih besar daripada air, yaitu umumnya
1.027-1.035 dengan rata-rata 1.031. Akan tetapi menurut codex susu, BJ air susu
adalah 1.028. Codex susu adalah suatu daftar satuan yang harus dipenuhi air
susu sebagai bahan makanan. Daftar ini telah disepakati para ahli gizi dan
kesehatan sedunia, walaupun disetiap negara atau daerah mempunyai
ketentuan-ketentuan tersendiri. Berat jenis harus ditetapkan 3 jam setelah air
susu diperah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-68101348767297173972016-11-28T19:30:00.001-08:002019-08-12T06:50:38.830-07:00Makalah Bakso dan SossisBukaaan,,, disini saya tidak menjual bakso ataupun sosis, jadi kalau
kalian buka blog ini buat beli bakso atau sosis mending kalia <i>close tab </i>aja deh. dalam artikel ini saya akan menjelaskan mengenai
penjelasan mengenai Bakso dan Sosis. Semoga bisa membantu menjelaskan
dengan sejelas jelasnya gak kaya kamu yang selalu tdak jeas maunya apa,
lelah aku hayati... lohh opo iki?<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br />
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 250%;">PENDAHULUAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Latar Belakang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Salah satu komoditi peternakan yang utama di samping telur
dan susu adalah daging. Daging juga merupakan produk yang sangat penting dan
digemari oleh masyarakat umum. Namun sama seperti produk-produk peternakan yang
lainnya, daging juga mudah rusak dan tidak tahan lama bila tidak diawetkan,
baikdengan bahan pengawet maupun dengan perlakuan-perlakuan tertentu. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bahan pangan yang berasal dari dagingsangat disukai oleh
masyarakat umum.Selain karena rasanya yang nikmat, daging disukai juga karena
kandungan nilai gizinya.Nilai nutrisi daging yang tinggi disebabkankarena
daging mengandung asam-asam amino yang lengkap dan seimbang. Namun demikian
kandungan nilai gizi daging dari setiap jenis ternak relatif berbeda,setiap 100
gr daging dapat memenuhi kebutuhan gizi orang dewasa sekitar 10 persen kalori,
50 persen protein dan 35 persen zat besi (Fe) setiap harinya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ada banyak cara yang dapat dilakukan untuk memperpanjang
masa simpan daging, seperti pengolahan dan pengawetan daging. Hal ini bertujuan
selain untuk memperpanjang masa simpan, juga untuk meningkatkan cita rasa yang
sesuai dengan selera konsumen, serta dapat mempertahankan nilai gizinya.
Beberapa bentuk hasil pengolahan daging diantaranya ialah sosis, kornet,
dendeng, pindang, abon, bakso, nuget dll, sedangkan beberapa cara pengawetan
yang sering dilakukan ialah dengan cara pembekuan, pelayuan, pengeringan,
pengasinan, pengasapan dan pengalengan. Hal inilah yang melatarbelakangi dilakukan
praktikum ini.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Tujuan dan
Kegunaan</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo5; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">-<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Sosis</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tujuan
dilakukannya praktikum pembuatan sosis adalah untuk melakukan proses pembuatan
sosis, mengenalkan produk olahan dari proses emulsifikasi, melakukan uji daya
penerimaan hasil, melakukan pengoperasian alat stuffer dan membandingkan
karakteristik produk dengan penambahan minyak nabati.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 35.45pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Kegunaan dilakukannya praktikum
pembuatan sosis adalah kita dapat mengetahui cara/ teknik pembuatan sosis yang
benar.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo5; tab-stops: 35.45pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bakso</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 35.45pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Tujuan dilakukannya praktikum
pembuatan bakso adalah untuk membuat bakso dengan cara yang benar dan higienis,
mengetahui komposisi bahan tambahan yang digunakan tanpa menyebabkan efek
samping terhadap konsumen, dan membandingkan karakteristik fisik bakso dengan
tambahan kanji yang berbeda. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 294.0pt; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kegunaan
dilakukannya praktikum pembuatan bakso adalah kita dapat mengetahui teknik atau
cara pembuatan bakso yang benar.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 250%;">TINJAUAN PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l12 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">A.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tinjauan Umum Daging</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> adalah otot hewan
yang tersusun dari serat-serat yang sangat kecil, masing-masing berupa sel
memanjang yang disatukan oleh jaringan ikat, membentuk berkas ikatan yang pada
kebanyakan daging jelas kelihatan lemak pembuluh darah dan urat syaraf. Bila
potongan daging diamati secara teliti maka tampak dengan jelas bahwa daging
terdiri atas tenunan yang terdiri atas air, protein, tenunan lemak dan potongan
tulang.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> merupakan hasil pemotongan ternak
yang telah melalui proses rigormortis, dalam proses rigormortis tersebut otot
akan mengalami kehilangan glikogen dan mengakibatkan otot menjadi kaku, setelah
itu enzim-enzim proteolitik pada daging akan bekerja dalam memperbaiki
keempukan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">mempunyai struktur daging yang
terdiri dari jaringan otot, jaringan ikat, pembuluh darah dan jaringan syaraf.
Menurut SNI 01-3947-1995 Urat daging melekat pada kerangka, kecuali urat daging
dari bagian bibir, hidung dan telinga yang berasal dari sapi /kerbau yang sehat
waktu dipotong. Jenis mutu dibedakan menjadi segar, dingin dan beku, syarat
muut, pengambilan contoh dan pengemasan (Bobi. 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Menurut Lukman (2008) SNI 01-3947-1995 penggolongan daging
sapi/kerbau menurut kelasnya adalah yaitu golongan (kelas) I, meliputi daging
bagian has dalam (fillet), tanjung (rump), has luar (sirloin),
lemusir (cube roll), kelapa (inside), penutup (top side), pendasar +
gandik (silver side). Golongan (kelas) II, meliputi daging bagian paha depan,
sengkel (shank), daging paha depan (chuck), daging iga (rib meat),
daging punuk (Blade). Golongan (kelas) III, meliputi daging lainnya yang
tidak termasuk golongan I dan II, yaitu samcan (flank), sandung lamur (brisket
).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging
adalah kumpulan sejumlah otot yang berasal dari ternak yang sudah disembelih
dan otot tersebut sudah mengalami perubahan biokimia dan biofisik sehingga otot
yang semasa hidup ternak merupakan energi mekanis berubah menjadi energi
kimiawi yang dikenal sebagai daging (pangan hewani).</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kata
otot dapat dipergunakan pada masa hidup ternak dan setelah mati tetapi kata
daging selayaknya secara akademik dipergunakan setelah ternak mati dan otot
telah berubah menjadi daging. Terjadi proses konversi dari otot menjadi daging sehingga
sesaat setelah ternak disembelih seharusnya kata otot sebagai penyusun tubuh
ternak masih digunakan sampai otot telah berubah menjadi daging ditandai dengan
timbulnya kekakuan (kejang mayat) dan berangsur-angsur mengalami pengempukan
pasacakekakuan tersebut.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Otot
semasa hidup ternak dikenal sebagai alat pergerakan tubuh ditandai dengan
kemampuan berkontraksi dan berelaksasi, sehingga disebut sebagai energi mekanis
dan karena tersusun dari unsur kimia maka disebut pula sebagai energi kimiawi.
Setelah ternak disembelih dan tidak ada lagi oksigen dan otot tidak lagi
berkontraksi maka otot dapat disebut sebagai energi kimiawi (pangan hewani)</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Perubahan
biokimia yang terjadi diawali dengan proses glikolisis yakni perombakan
glikogen menjadi asam laktat dan dilanjutkan dengan proses maturasi (aging)
ditandai dengan pengempukan pada otot sebagai akibat kerja enzim pencerna protein.
Proses glikolisis pascamerta ternak disebut pula sebagai rigor mortis atau
rigor (kekakuan) pascamerta.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Perubahan biofisik yang terjadi
pada otot pascamerta adalah kehilangan ekstensibilitas otot pada saat terjadi
kekakuan dan pengempukan yang terjadi pascakekakuan (Bobi, 2011).</span></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span class="fullpost"><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b></span><span class="fullpost"><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Mekanisme
Penyediaan Daging</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan
atas sumbernya maka dapat dibedakan daging warna merah (red meat) yang berasal
dari ternak besar (sapi, kerbau) atau ternak kecil (kambing, domba) dan daging
putih yang lebih sering disebut sebagai poultry meat (ayam, itik dan unggas
lainnya). Pemberian nama sebagai daging merah atau daging putih (poultry meat)
berdasarkan atas ratio antara serat merah dengan serat putih yang menyusun otot
tersebut.; otot yang mengandung lebih banyak serat merah akan disebut sebagai
daging merah.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam
penyediaan daging, dari sumbernya, bagi kebutuhan konsumen dikenal melalui tiga
fase perubahan /transformasi pada (Gambar 1)(Anonim, 2009) :</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span></span><span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Transformasi
pertama meliputi proses perubahan ternak hidup menjadi karkas dan bagian bukan
karkas (by product atau offal).</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span></span><span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Transformasi
kedua, merupakan proses pemotongan (cutting) bagian-bagian karkas menjadi whole
dan retail karkas untuk mendapatkan daging dan bagian-bagian lainnya seperti
lemak, tulang, aponevrose dan lain-lain.</span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span></span><span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Transformasi
ketiga, merupakan proses pengolahan lebih lanjut dari bahan baku daging yang
diperoleh pada transformasi kedua menjadi suatu produk akhir berupa daging
olahan dalam berbagai macam ragam.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pemotongan
merupakan suatu tahap yang penting dalam penyediaan daging tersebut.Berdasarkan
atas lokasi produsen dan konsumen dalam penyediaan daging, dapat dibedakan atas
sirkuit hidup dan sirkuit mati.Pada sirkuit hidup (sering juga disebut sirkuit
rural atau sirkuit kota-kota besar), ternak diangkut dan dipotong untuk
digunakan didaerah konsumen.Sedang pada sirkuit mati, ternak dipotong didaerah
produsen kemudian karkas dan atau dagingnya diangkut menuju kedaerah konsumen.</span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center; text-indent: 36.0pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Gambar
1. Mekanisme Penyediaan Daging</span></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center; text-indent: 36pt;">
<span lang="EN-US"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz2yeGfw1zCCOwZV_egaan_PwM-9-GBr-puFmHYFPza6tRES7dIXUHkc0neh2n8O-bPYzdHd4Rd4AvFB0pHjAAcsM3tinDiqHc2Q6joxbAz8p5yENOKFfw3ppo0_kWPo9iSL6hD4QAz1lQ/s1600-h/penyediaandaging.jpg"><span lang="IN" style="color: blue; text-decoration: none;">
</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 108pt; text-indent: 36pt;">
<span class="fullpost"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Sumber : Anonim, 2009 </span></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo13; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Klasifikasi Daging</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging konsumsi yang dijual di pasar tradisional maupun di swalayan
dapat dikatagorikan dalam dua kelompok.Kelompok pertama, daging dari ternak
besar seperti sapi, kerbau, dan kambing.Sedangkan kelompok kedua, daging dari
ternak kecil yaitu dari jenis unggas, ayam, itik, entog, dan lain-lain.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging berkualitas baik ditentukan oleh faktor perlakuan
sebelum dan sesudah penyembelihan.Beberapa faktor sebelum penyembelihan yang
mempengaruhi kualitas daging adalah tipe ternak, jenis kelamin, serta umur, dan
pakan.Sedangkan beberapa faktor setelah penyembelihan adalah metode pemasakan,
pH daging, bahan tambahan termasuk enzim pengempuk, hormon, marbling, metode
penyimpanan, macam otot daging dan lokasi pada suatu otot daging.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging memiliki cita rasa yang enak di lidah
pengkonsumsinya.Hal ini<br />
dikarenakan adanya marbling dalam daging tersebut.Marbling menjadikan daging<br />
terasa empuk atau terasa "maknyos" dalam bahasa popular sekarang,
karena<br />
berperan sebagai bahan pelumas pada saat daging dikunyah dan ditelan, juga<br />
berpengaruh terhadap sari minyak dan aroma keempukan daging tersebut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk memilih daging yang baik perlu diperhatikan hal-hal
berikut: warna, keempukan dan tekstur, flavor dan aroma termasuk bau atau rasa,
jus daging, marbling, susut masak, retensi cairan, dan pH daging. Sedangkan
untuk mengukur mutunya, daging dapat diketahui dari keempukannya yang dapat
dibuktikan dengan sifatnya yang mudah dikunyah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Supaya
kualitas daging tetap terjaga daging disimpan pada suhu rendah yaitu di bawah 2
derajat celcius. Disimpan pada suhu ruang dalam jangka waktu tertentu akan menyebabkan
daging cepat rusak. Hal ini disebabkan oleh kontaminasi mikroorganisme yang
terjadi pada saat sebelum penyembelihan, penyembelihan, dan perlakuan yang
diberikan kepada ternak setelah pemotongan.Sifat fisikokimia (aktivitas air,
pH, zat gizi) daging mudah meningkatkan pertumbuhan mikroblia pembusuk tersebut
(Yudi, 2009).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l9 level1 lfo13; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">c.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Daging dan Keamanannya</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Secara pengertian daging merupakan semua jaringan hewan dan
produk hasil pengolahan jaringan-jaringan tersebut yang sesuai untuk dimakan
serta tidak menimbulkan gangguan kesehatan bagi yang mengkonsumsinya.Dibedakan
berdasarkan warnanya daging yang dijumpai di pasaran digolongkan atas daging
merah dan daging putih.Contoh daging putih adalah daging ayam,
kelinci.Sedangkan daging merah adalah daging sapi, domba, kambing.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging putih mempunyai kadar protein lebih tinggi dibanding
daging merah. Namun, daging merah memiliki kadar lemak jenuh dan kolesterol
yang lebih tinggi dibanding daging putih. Untuk dapat mengetahui kondisi fisik
daging yang baik dan sehat, khususnya daging ayam dan sapi, dua jenis daging
yang paling banyak dikonsumsi orang Indonesia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Masyarakat dapat melihat ciri-ciri daging yang baik dan
sehat tersebut seperti berikut ini mengenal Ciri-ciri Daging Sapi yang Asli,
Daging Sapi Gelonggong, dan Daging Celeng.Bagaimana kita bisa memilih daging
sapi yang asli dan masih segar? Kita harus mengenal ciri-ciri dari daging sapi
asli, daging sapi gelonggong, dan daging celeng.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l7 level1 lfo12; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">ü<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging sapi yang asli dan segar memiliki
ciri-ciri sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.
Dagingnya berwarna merah terang dan lemaknya berwarna kekuningan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.
Tekstur dagingnya kenyal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.
Biasanya, daging sapi asli dijual dengan cara digantung.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l5 level1 lfo7; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">ü<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ciri-ciri daging sapi gelonggong
sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.
Dagingnya berwarna pucat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.
Teksturnya lembek dan cepat busuk.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.
Kadar airnya sangat banyak. Jika dagingnya ditekan akan mengeluarkan air.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.
Biasanya dijual dengan cara digeletakkan di atas meja (tidak digantung).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5. Jika
direbus, daging sapi gelonggong akan menyusut lebih banyak daripada daging sapi
asli.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-layout-grid-align: none; mso-list: l5 level1 lfo7; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "wingdings"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">ü<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ciri-ciri daging celeng sebagai
berikut:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.
Dagingnya berwarna lebih pucat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.
Tekstur seratnya lebih halus.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.
Lemaknya lebih tebal.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.
Dagingnya lebih banyak mengandung air daripada daging sapi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5.
Aroma daging celeng lebih amis daripada aroma daging sapi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6.
Harganya lebih murah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; mso-pagination: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ciri-ciri daging sapi yang baik
adalah berwarna merah terang atau cerah, mengkilap, tidak pucat, dan tidak
kotor.Secara fisik daging elastis, sedikit kaku, dan tidak lembek.Jika dipegang
masih terasa basah dan tidaklengket di tangan. Dari segi aroma daging sapi
sangat khas(gurih).Konsumen harus teliti ketika membeli daging sapi karena saat
ini disinyalir terdapat daging sapi segar yang dicampur dengan daging celeng
(babi), serta dengan daging sapi yang kondisinya sudah busuk, diperjualbelikan
di beberapa pasar tradisional dan pasar swalayan. Untuk itu ketika bertransaksi
pastikan membeli daging yang digantung dan perhatikan tampilan fisiknya apa
sesuai tidak dengan ciri-ciri daging baik.<br />
Pengetahuan ciri-ciri daging
yang baik dan sehat ini perlu diketahui oleh masyarakat agar tidak tertipu oleh
ulah oknum penjual daging sehingga harapan untuk mendapatkan daging yang enak,
baik, sehat dan menyehatkan, dapat tercapai sebagaimana mestinya (Anonim,
2012).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">2.
Tinjauan Umum Sosis</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis daging
dihasilkan dari daging yang digiling dan dicampur dengan bahan tambahan pangan
lain kemudian dimasukkan ke dalam casing sosis. Sosis dibagi menjadi dua
kelompok yaitu sosis mentah dan sosis matang. Sosis mentah terdiri dari sosis
segar (uncooked fresh sausage) dan sosis asap mentah (uncooked smoked sausage).
Sosis matang terdiri dari sosis masak, semi-dry sausage dan dry sausage.<br />
Uncooked fresh sausage adalah sosis yang masih mentah/segar, belum dilakukan
curing atau diasap, yang harus dimasak sebelum dikonsumsi.Contohnya fresh
Bockwurst, Bratwurst, fresh pork sausage, Italian-style fresh pork sausage,
Salsicca, Weisswurst, fresh Thuringer.Uncooked smoked sausage adalah sosis yang
telah mengalami curing atau pengasapan, yang harus dimasak sebelum dikonsumsi.
Contohnya country style smoked porks sausage, Linguica, Mettwurst, Polish
sausage.(Yudi, 2009).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis Daging</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> adalah bahan makanan yang biasa
dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Sosis Daging mengandung energi
sebesar 452 kilo kalori, protein 14,5 gram, karbohidrat 2,3 gram, lemak 42,3
gram, kalsium 28 miligram, fosfor 61 miligram, dan zat besi 1 miligram.
Selain itu di dalam Sosis Daging juga terkandung vitamin A, vitamin B1 dan
vitamin C. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100
gram Sosis Daging, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 % (Anonim,
1970).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis
berasal dari bahasa latin yaitu “salsus” yang berarti digarami atau daging yang
disiapkan melalui penggaraman. Sosis yang umum adalah produk daging giling yang
dimasukan kedalam selongsong (casing) sehingga mempunyai bentuk yang spesifik
(bulat panjang) dengan berbagai ukuran. Sejarah perkembangan sosis berjalan
lambat, dimulai dengan proses penggaraman yang sederhana dan pengeringan
daging. Hal ini dilakukan untuk mengawetkan daging segar yang tidak dikonsumsi
dengan segera.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis
merupakan makanan yang dibuat dari daging yang telah dicincang kemudia
dihaluskan dan diberi bumbu-bumbu, dimasukkan kedalam pembungkus buatan, dengan
atau tidak dimasak, dengan atau tanpa diasap.</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Menurut
SNI 01-3020-1995 sosis adalah produk makanan yang diperoleh dari campuran
daging halus (mengandung daging tidak kurang dari 75%) dengan tepung atau pati
dengan atau tanpa penambahan bumbu-bumbu dan bahan tambahan makanan lain yang
diizinkan dan dimasukan ke dalam selongsong sosis</span><span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">. </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif";">Pembuatan
sosis merupakan suatu teknik produksi dan </span><span lang="EN-US"><a href="http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pengawetan&action=edit&redlink=1" title="Pengawetan (halaman belum tersedia)"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; text-decoration: none;">pengawetan</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif";"> makanan yang telah
dilakukan sejak sangat lama. Di banyak </span><span lang="EN-US"><a href="http://id.wikipedia.org/wiki/Negara" title="Negara"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; text-decoration: none;">negara</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif";">,
sosis merupakan topping populer untuk </span><span lang="EN-US"><a href="http://id.wikipedia.org/wiki/Pizza" title="Pizza"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; text-decoration: none;">pizza</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif";">.
Sosis terdiri dari bermacam - macam tipe, ada sosis mentah dan juga sosis
matang.Di Indonesia terdapat berpuluh - puluh merk sosis, ada yang</span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> tipe premium dan ada tipe biasa,
tergantung </span></span><span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">jenis </span></span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">sosisnya</span></span><span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> dan s</span></span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">ecara umum dapat dilihat dari
harganya.</span></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">a.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Emulsi
Sosis</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Emulsi adalah
suatu sistem dua fase yang terdiri atas suatu dispersi sua cairan atau senyawa
yang tidak dapat bercampur, yang satu terdispersi pada yang lain. Cairan yang
berbentuk globula- globula kecil disebut fase dispersi atau fase diskontinu,
dan cairan tempat terdispersinya globula-globula tersebut disebut fase kontinu.
Protein-protein daging yang terlarut bertindak sebagai pengemulsi dengan
membungkus atau menyelimuti semua permukaan partikel yang terdispersi
(Soeparno,1994).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Emulsi terdiri
atas tiga fase atau bagian.Satu , fase terdispersi yang terdiri dari
partikel-partikel yang tidak dapat larut. Pada makanan, zat ini biasanya
minyak, meskipun tidak selalu.Fase kedua adalah fase kontinu.Pada makanan, zat
ini biasanya air. Jika air dan minyak dicampur, keduanya akan langsung memisah
dan dan terlihat garis pemisah yang jelas. Agar partikel-partikel salah satu
cairan tersuspensi dalam cairan lainnya, dibutuhkan zat ketiga, yaitu molekul –
molekul yang mempunyai afinitas untuk kedua cairan diatas.Zat ini dinamakan
pengemulsi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kandungan
protein yang tinggi akan meningkatkan kapasitas emulsi daging. Kapasitas emulsi
dari berbagai daging trimming menurun dengan menurunnya kandungan lean.Garam
mampu melarutkan lebih banyak protein sehingga lebih tersedia untuk
emulsifikasi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Karena itu, lemak yang lebih banyak bisa diemulsi
dengan protein ynag lebih sedikit sehingga meningkatkan efisiensi.Kapasitas
emulsi dari protein larut dalam air lebih rendah dibandingkan dengan kapasitas
emulsi protein larut dalam garam.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Air</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kandungan air sosis bervariasi tergantung pada
jumlah air yang ditambahkan dan macam daging yang digunakan. Fungsi air adalah
untuk meningkatkan keempukan dan juice (sari minyak) daging, menggantikan
sebagian air yang hilang selama proses pembuatan, melarutkan protein yang mudah
larut dalam air, membentuk larutan garam yang diperlukan untuk melarutkan
protein lar</span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">u</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">t
garam, berperan sebagai fase kontinu dari emulsi daging, menjaga temperatur
produk serta mempermudah penetrasi bahan-bahan <i>curing</i> (Soeparno,1994).
Kandungan air sosis bervariasi tergantung pada jumlah air yang ditambahkan dan
macam daging yang digunakan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada proses pembuatan sosis biasanya ditambahkan air
dalam bentuk es sebanyak 20-30%. Penambahan es juga berfungsi untuk mencegah
agar suhu adonan tetap rendah selama penggilingan sehingga kestabilan emulsi
dapat terjaga.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Garam</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Garam berfungsi
untuk memberikan cita rasa dan sebagai pengawet.Penggunaan garam bervariasi,
umumnya 2-2.5 % karena adanya hubungan dengan penyakit darah tinggi, penggunaan
garam semakin dikurangi. Pada konsentrasi garam yang sama, sosis yang
teksturnya kasar nampaknya kurang asin bila dibandingkan dengan sosis yang
halus teksturnya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Menurut Soeparno (1994), garam merupakan bahan
terpenting dalam curing, berfungsi sebagai pengawet, penambah aroma dan
citarasa. Garam dapat meningkatkan tekanan osmotik medium pada konsentrasi 2 %,
sejumlah bakteri terhambat pertumbuhannya. Wilson et al.(1981) menjelaskan
bahwa larutan garam mempercepat kelarutan protein otot dan memperbaiki daya
mengikat airnya. Konsentrasi optimum pada sosis sekitar 1-5%.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sodium
Trifosfat (STPP)</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penambahan
polifosfat pada produk olahan daging dalam bentuk kering rata-rata 0.3 %.Tujuan
utama penambahan fosfat yaitu untuk mengurangi kehilangan lemak dan air selama
pemasakan, pengalengan, atau penggorengan. Menurut Soeparno (1994), fungsi
fosfat adalah untuk meningkatkan daya mengikat air oleh protein daging,
mereduksi pengerutan daging dan menghambat ketengikan. Jumlah penambahan fosfat
dalam curing tidak boleh lebih dari 5% dan produk akhir harus mengandung fosfat
kurang dari 0.5 %.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fosfat yang
digunakan dalam sistem pangan menampilkan fungsi-fungsi kimia yaitu mengontrol
pH, meningkatkan kekuatan ionik dan memisahkan ion logam. Fungsi-fungsi
tersebut dipakai dalam produk daging untuk meningkatkan daya mengikat air,
emulsifikasi dan memperlambat oksidasi.(Suwka, 2012). </span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Lemak</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Lemak berperan sebagai fase diskontinu pada emulsi
sosis.Kadar lemak berpengaruh pada keempukan da jus daging.Emulsi dari lemak
sapi cenderung lebih stabil karena lemak sapi mengandung lebih banyak asam
lemak jenuh.Sosis masak harus mengandung lemak tidak lebih dari 30 %.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">f.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bahan
pengikat</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penambahan bahan pengikat bertujuan untuk
meningkatkan stabilitas emulsi, meningkatkan daya mengikat air, meningkatkan
citarasa, mengurangi pengerutan selama pemasakan serta mengurangi biaya
formulasi.Bahan pengikat adalah material bukan daging yang dapat meningkatkan
daya mengikat air daging dan emulsifikasi lemak.Bahan pengikat mempunyai
protein yang tinggi.Contoh dari bahan pengikat adalah tepung kedelai, isolat
protein kedelai serta skim bubuk. (Soeparno,1994<b>).</b></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">g.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penyedap
dan bumbu</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penyedap adalah berbagai bahan b</span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">ik sendiri maupun
kombinasi yang ditambahkan pada pembuatan suatu produk yang dapat menambah rasa
pada produk tersebut.Garam dan merica merupakan bahan penyedap utama dalam
pembuatan sosis (Soeparno, 1994).Bumbu adalah suatu substansi tumbuhan aroatik
yang telah dikeringkan dan biasanay sudah dalam bentuk bubuk.Penambahn bumbu
pada pembuatan sosis terutama ditujukkan untuk menambah/meningkatkan flavor
(Soeparno,1994). Selain menambah flavor, dalam beberapa hal bumbu juga bersifat
bakteriostatik dan antioksidan.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">h.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Selongsong
sosis</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Selongsong sosis dipakai untuk menentukan bentuk dan
ukuran sosis. Selongsong sosis dapat berfungsi sebagai cetakan selama
pengolahan, pembungkus selama penanganan dan pengangkutan, serta sebagai media
display selama diperdagangkan. Selongsong sosis harus memiliki sifat kuat dan
elastic, ada lima macam selongsong yang biasa digunakan dalam pembuatan sosis,
yaitu:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.
S</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">elongsong yang terbuat dari usus hewan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.
S</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">elongsong yang terbuat dari kolagen</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.
S</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">elongsong yang terbuat dari selulosa</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.
S</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">elongsong yang terbuat dari plastik</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5.
S</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">elongsong yang terbuat dari logam.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis memang
jenis makanan yang lezat dan mudah diolah dengan berbagai resep sosis.Aneka
ragam variasi sosis dengan mudah dapat diperoleh baik di pasar modern maupun
pasar tradisional. Perbedaan jenis sosis terletak pada warna, bentuk,
ukuran, cita rasa, bahkan bahan dasar dan proses pembuatannya. Berdasarkan
metode cara membuat Sosis, secara umum dibagi menjadi 5, yaitu :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Fresh
Sausage, yaitu sosis yang dibuat dari daging segar yang belum mengalami
pelayuan dan tidak dikuring. Penguringan adalah suatu cara pengolahan daging
dengan menambahkan beberapa bahan seperti garam natrium klorida (NaCl),
natrium-nitrit, natrium-nitrat, gula, serta bumbu-bumbu. Proses pembuatan Sosis
segar tidak menggunakan proses pemasakan ataupun diasapi. Sosis jenis ini harus
didinginkan dan dimasak sebelum dimakan.Contohnya <i>Fresh Beef sausage</i>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Fresh
Smoke Sausage, yaitu Fresh Sausage yang diasap. Sosis ini juga harus
didinginkan dan dimasak sebelum dimakan.Contohnya adalah <i>Mettwurst</i>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3. Dry
sausage, adalah Fresh sausage yang dikeringkan.Sosis jenis ini biasanya dimakan
dalam kondisi dingin dan didiamkan dalam jangka waktu lama.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4. Cooked
Sausage, dibuat dari daging segar yang kemudian dimasak / direbus. Sosis jenis
ini biasanya dimakan segera setelah dimasak atau apabila disimpan maka harus
dipanaskan terlebih dahulu sebelum dimakan. Contoh sosis jenis ini
adalah <i>sosis Veal,Braunschweige</i>r.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5. Cooked
Smoked Sausages, sosis jenis ini hampir sama dengan Cooked Sausage, tetapi
setelah direbus maka sosis diasap atau diasap dahulu baru kemudian
direbus. Sosis jenis ini dapat dimakan panas atau dingin, tetapi harus disimpan
dilemari pendingin, Contohnya <i>Wiene</i>r, <i>Kielbasa</i> atau <i>Bologna</i>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis dibagi menjadi 3 jenis yaitu :</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l8 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis
mentah (<i>rohwurst</i>), dibuat dari daging sapi mentah yang digiling (tanpa
proses pemasakan), kemudian ditambahkan kultur bakteri lactobacillus sehingga
terjadi proses fermentasi. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l8 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis
matang (<i>brunchwurst</i>), dibuat dari daging mentah digiling, diolah, lalu
dimasak. Sosis jenis Brunchwurst merupakan jenis sosis yang paling banyak
beredar di Indonesia.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l8 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis
masak (<i>kochwurs</i>t), biasanya dibuat dari daging tetelan atau hati
yang direbus, diolah, dan dimasak lagi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tiap jenis sosis
memiliki varian yang begitu beragam. Di Jerman, tercatat lebih dari 1500 jenis
sosis dengan penamaan yang berbeda-beda, sesuai dengan bahan yang digunakan,
jumlah komposisi daging, serta selera. Hal ini berbeda dengan di
Indonesia, yang belum memiliki standarisasi. Walaupun berkiblat ke Jerman,
resep sosis di Indonesia berbeda resep aslinya yang hampir 100%
menggunakan campuran daging atau lemak babi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dilihat dari
jenis dagingnya, sosis digolongkan menjadi beberapa jenis, yaitu sosis sapi,
sosis ayam, dan sosis babi. Akhir-akhir ini daging kambing juga telah digunakan
sebagai bahan baku pembuatan sosis. Di Bali, terkenal sosis yang dibungkus
dengan menggunakan casing usus babi, yang dinamakan “urutan”.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan daerah pengembangannya, dikenal berbagai
nama dagang (merek) sosis, contohnya :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Salami
Sausage, yang berasal dari daerah Salami. Sosis jenis ini dibuat
dari daging giling yang kadang-kadang dibiarkan tidak halus, sehingga
bagian-bagian dagingnya masih terlihat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Bologna
Sausage dari Bologna, merupakan sosis dengan tekstur yang lembut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3. Frankfurter
Sausage dari Frankfurt, dengan tekstur yang juga lembut. Sosis jenis ini
nantinya lebih populer dengan nama <i>Wiener Sausage.</i>Sedangkan di
Amerika Serikat orang mengenalnya dengan istilah Hot Dog.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan tingkat kehalusan penggilingan daging,
sosis dibedakan atas sosis daging giling dan sosis emulsi.Dalam sosis daging
giling, daging tidak dihaluskan. Sehingga masih terlihat serat-serat
daging yang belum hancur dan menghasilkan tekstur yang khas.Sedangkan dalam
sosis emulsi, daging digiling halus sampai terbentuk emulsi dengan lemak yang
ditambahkan.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">i.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><span class="apple-style-span"><b><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Mikroba Yang
Di Jumpai Dalam Fermentasi Sosis</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Mikroba yang
di jumpai Dalam fermentasi Sosis yaitu </span></span><span class="apple-style-span"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">(Suwka, 2012) </span></span><span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">:</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Pediococcus cerevisiae dan
Lactobacillus plan tarum sebagai bakteri homo fermentatif sehingga tidak
terbentuk gas di dalam sosis dan di jumpai lebih banyak pada permulaan fermentasi karena suhu yang
agak panas di dalam sosis.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span class="apple-style-span"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Leuconostoc mesenteroides dan Lactobacillus
brevis bersifat heterofermentatif, menghasilkan gas CO2 sehinggs pertumbuhan
perlu dihambat. Kalau tidak, maka gas yang dihasilkannya dapat menyebabkan
sosis mengembung dan pecah.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">3. <span class="apple-style-span">Micrococcus sp, yang di duga mengurangi kadar nitrik dan
nitrat yang ditambahkan.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Klasifikasi
Sosis</span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"> Yaitu</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"> Terdiri Atas:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Sosis
segar, yaitu jenis sosis yang dibuat dari daging yang tidak dimasak, tidak
dikuring, umumnya daging babi segar dan terkadang daging sapi. Sosis jenis ini
harus disimpan pada lemari pendingin dan dimasak dahulu sebelum dihidangkan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Sosis
asap tidak dimasak, yaitu sosis yang mempunyai karakteristik sama dengan sosis
segar, namun sosis ini diselesaikan dengan pengasapan untuk memberikan flavor
dan warna yang berbeda, serta harus dimasak dahulu sebelum dikonsumsi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3. Sosis
masak, yaitu sosis yang dipersiapkan dari satu atau lebih macam-macam daging
unggas. Sosis ini biasanya merupakan sosis dengan emulsi yang baik.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4. Sosis
kering dan semi kering, merupakan sosis yang diproduksi melalui proses
fermentasi dengan persiapan paling rumit diantara semua jenis sosis. Perhatian
penuh sangat dibutuhkan pada setiap tahap proses pembuataannya, dan harus
dilakukan selama beberapa bulan di bawah kondisi suhu dan kelembabab yang
terkontrol.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: list 18.0pt; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5. </span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis d</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">aging spesial,
merupakan produk yang dibuat dari daging cacah yang biasanya dimasak atau
cendrung dibakar daripada diasap.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis sapi banyak digemari masyarakat karena selain
rasanya enak, bergizi dan memiliki bentuk yang menarik.Sosis adalah makanan
yang dibuat dari daging yang telah dicincang kemudian dihaluskan dan diberi
bumbu-bumbu, dimasukkan ke dalam pembungkus yang berupa usus hewan atau
pembungkus buatan, dengan atau tidak dimasak.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">C.
Tinjauan Umum Bakso</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bakso merupakan produk olahan daging atau ikan yang sudah
sangat populer dan tidak asing lagi bagi masyarakat.Hampir semua orang dari
berbagai kelompok umur mulai dari anak-anak, remaja, orang dewasa sampai manula
menyukai bakso, karena rasanya yang gurih, lezat, dan kenyal serta bergizi
tinggi. Berdasarkan jenis daging yang digunakan sebagai bahan baku untuk
membuat bakso, maka dikenal berbagai jenis bakso seperti bakso ikan dan bakso
sapi (Wibowo, 2006). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bakso adalah jenis makanan yang dibuat dari bahan
pokok daging dengan penambahan bumbu-bumbu dan bahan kimia lain sehingga
dihasilkan produk yang strukturnya kompak atau berbentuk bulat, padat, kenyal,
dan berisi. Biasanya bakso diproduksi oleh pedagang langsung dalam jumlah yang
banyak, akan tetapi dalampenjualan tersebut belum tentu habis dibelikonsumen.
Oleh sebab itu untuk menghindari kerugian dengan penambahan pengawet kedalam
bakso. Salah satu upaya yang dilakukan oleh produsen untuk menghindari kerugian
akibat kerusakan tekstur bakso antara lainberjamur, berlendir, sehingga menimbulkan
bentuk, warna, rasa dan bau berubah. Oleh sebab itu penambahan pengawet
dilakukan untuk mendapatkan masa simpan bakso menjadi lebih panjang dan tidak
menutup kemungkinan menambahkan zat kimia boraks sebagai pengawet, karena
boraks harganya murah dan boraks berfungsi sebagai pengenyal
(Winarno.F.G,1984).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Komposisi
Bakso </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam pembuatan
bakso disamping daging diperlukan bahan-bahan yang lain seperti: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a. Daging, daging dicuci bersih
kemudiandigiling sebagai campuran pada saatpengulenan dengan tepung terigu. <a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="2"></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b .Tepung, yang digunakan umumnya tepung
tapioka, gandum, atau tepung aren, dapat digunakan secara sendiri-sendiri
maupun campuran, dalam jumlah 10-100% atau lebih dari berat daging. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Pati, semakin tinggi kandungan
patinya semakin rendah mutu serta murah harganya.Pada umumnya bakso yang
bermutu kadar patinya rendah, sekitar 15%. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d.Garam dapur dan bumbu (bawang,
seledri,serta MSG), digunakan sebagai adonan penyedap untuk mendapatkan rasa
yang enak. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e. Es, digunakan untuk
mempertahankan suhu rendah untuk menghasilkan emulsi yang baik. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b. Beberapa Macam Zat
Kimia Yang Ditambahkan Pada Bakso </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada pembuatan bakso zat kimia yang ditambahkan
seperti :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a. Benzoat, diperbolehkan dan aman
dikonsumsi asalkan tidak melebihi kadar yang ditentukan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b. Boraks, biasanya boraks dengan dosis
0,1-0,5% (dari berat adonan) dicampur kedalam adonan, untuk mendapatkan produk
bakso yang kering, keset atau kenyal teksturnya. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Tawas (Al<sub>2</sub>(SO<sub>4</sub>)<sub>3</sub>),
digunakan untuk mengeringkan sekaligus mengeraskan permukaan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d. TiO<sub>2</sub>(Titanium dioksida ),
penambahan TiO<sub>2</sub>dalam adonan bakso umumnya sekitar 0,5-1,0% dari
berat adonan, digunakan sebagai bahan pemutih untuk menghindarkan terjadinya
bakso berwarna gelap.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e. STTP (Sodium Tripoly Phosphat ), STTP
secara umum diijinkan dan telah banyak digunakan dalam makanan untuk keperluan
perbaikan tekstur dan meningkatkan daya cengkram air (Winarno,F.G,1984). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Pembuatan bakso </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="3"></a><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bakso dapat dihasilkan dengan baik tanpa
menggunakan boraks asal menggunakan air es yang bersih, biasanya cukup
menggunakan STTP 0,25% dan dengan bahan pengawet kalium karbonat, natrium
karbonat atau kalsium propionate sebagai pengganti.Dari survey, diketahui bahwa
secara umum pembuatan bakso melalui 5 tahap yaitu : </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a. Pencucian </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 21.8pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging yang telah ditimbang dicuci
bersih, kemudian dimasukkan dalam wadah .</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 21.8pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 21.8pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b. Pengilingan </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 21.8pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Daging yang mentah dicuci bersih,
kemudiandimasukkan ke dalam mesin giling.Pada waktu penggilingan ditaburi
tepung terigu supaya daging tidak lengket.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Pengulenan </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Setelah daging
digiling berbentuk gumpalan daging kemudian diuleni ditambahkan dengan
bumbu-bumbu dan ditambah dengan bleng yang diduga mengandung boraks yang
berfungsi sebagai pengental, pengawet dan pengenyal kemudian diuleni sampai
homogen biar kempal dan mudah dicetak.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d. Pencetakan bakso </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Biasanya bakso
dicetak menggunakan tangan, dibentuk bulat-bulat dengan ukuran sedang dan ada
pula yang dicetak dengan ukuran besar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e. Perebusan </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sebelum
penyajian dalam bentuk bakso kuah, bakso tersebut direbus lagi kurang lebih 5
menit untuk melunakkan dan mengenyalkan bakso agar enak bila dimakan dalam
penyajian biasanya ditambah dengan mie, bumbu-</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">bumbu
dan kuah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="4"></a><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">d.
Bahan Tambahan Pangan </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Definisi Bahan Tambahan Pangan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Di dalamPeraturan Menteri Kesehatan
RINo.722/Menkes/Per/IX/88 dijelaskanbahwa BTP adalah bahan yang biasanyatidak
digunakan sebagai makanan dan biasanya bukan merupakan ingredien khas
makanan,mempunyai atau tidak mempunyai nilai gizi, yang dengan sengaja ditambahkan
ke dalammakanan untuk maksud teknologi pada pembuatan, pengolahan,penyiapan,
perlakuan, pengepakan, pengemasan,penyimpanan atau pengangkutan makanan untuk <a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="6"></a>menghasilkan atau diharapkan menghasilkan suatu komponen atau
mempengaruhi sifat khas makanan tersebut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Tujuan Penggunaan Bahan Tambahan Pangan </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a. Mengawetkan pangan dengan mencegah
pertumbuhan mikroba perusak pangan atau mencegah terjadinya reaksi kimia yang
dapat menurunkan mutu pangan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b. Membentuk makanan menjadi lebih baik,
renyah, dan lebih renyah pada saat dikonsumsi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Memberikan warna dan aroma yang
menarik sehingga menambah selera. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d. Meningkatkan kualitas pangan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e.
Menghemat biaya. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">e. Pengawet </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Definisi Pengawet </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pengawet adalah
bahan kimia yang berfungsi membantu mempertahankan bahan makanan dari serangan
mikroba pembusuk baik bakteri maupun khamir (ragi) dengan cara menghambat,
mencegah, memberhentikan proses pembusukan, fermentasi, pengasaman, atau
kerusakan komponen lain dari bahan pangan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. Tujuan Pemberian pengawet </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tujuan pemberian pengawet ialah (Anonim, 2012) :</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="7"></a><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk menghambat atau
mencegah terjadinya kerusakan bahan makanan. Berbagai bahan makanan, cepat atau
lambat akhirnya akan mengalami kerusakan, tetapi resiko yang terjadi kerusakan
pada bahan yang diawetkan dapat diperkecil, sehingga bahan-bahan yang diawetkan
mempunyai nilai yang tinggi, harga yang relatif mahal dan daya guna yang lebih
banyak. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b.
Untuk mempertahankan mutu (kualitas). Bahan-bahan yang diawetkan tetap akan
mengalami perubahan warna atau rasa selama penyimpanan (sebelum dipergunakan),
tetapikerusakan ini akan berjalan lambat sehingga seolah-olah tidak mengalami
perubahan, maka bahan-bahan makanan yang mula-mula bermutu baik akan tetap baik
selama jangka waktu tertentu. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">c. Untuk menghindarkan terjadinya
keracunan. Ada beberapa jenis mikroorganisme yang dapat menghasilkan racun
(toxin). Bahan makanan tersebut bila dimakan, akan menyebabkan keracunan pada
manusia. Dengan proses pengawetan, maka resiko terjadinya kerusakan oleh
mikroorganisme dapat dihindari atau dapat dikurangi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">d. Untuk mempermudah penanganan,
penyimpanan dan pengangkutan Cara penanganan lanjutan dari bahan makanan yang
belum mengalami proses pengawetan karena pemilihan dan pembersihan dari bahan
yang sudah mengalami proses pengawetan tidak perlu dilakukan lagi dan
kemungkinan tercemarnya bahan makanan oleh mikroorganisme dapat diperkecil.
Bahan–bahan makanan yang sudah mengalami proses pengawetan akan tahan
terhadapkondisi-kondisi yang dapat merusak sehingga dalam penyimpanan dan
pengangkutannya menjadi mudah karena mempunyai bentuk yang ringkas dan praktis<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="8"></a>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 21.3pt; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">f. Jenis-jenis Pengawet
</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bahan pengawet yang ditambahkan dengan sengaja
kedalam bahan makanan dengan maksud untuk menghambat atau mematikan jasad
renik, dapat digolongkan berdasarkan komposisi kimianya, maka bahan pengawet
dibagi atas :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">a.
Pengawet organik </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Senyawa yang
termasuk pengawet organik antara lain Asam benzoat, Asam formiat dan lain-lain.
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">b. Pengawet Anorganik </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Senyawa yang
termasuk anorganik antara lain senyawa nitrit, nitrat, su</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">lfite,
khlor bebas, peroksida dan boraks (Anonim, 2012).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">g. Pengawet boraks</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sifat fisik : Boraks berbentuk kristal putih
transparan, tidak berbau, rasa asin, Sifat kimia : Boraks larut dalam air,
tidaklarut dalam alkohol, dan mempunyai pH: 9,5, Berat Molekul(BM) : 381,37,
Rumus Molekul: Na<sub>2</sub>B<sub>4</sub>O<sub>7</sub>.10 H<sub>2</sub>O
(Anonim<sup>a</sup>, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">D. Tinjauan Umum Tepung Tapioka</span></b></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tepung tapioka merupakan pati yang
diekstrak dari singkong. Dalammemperoleh pati dari singkong (tepung tapioka)
harus dipertimbangkan usiaatau kematangan dari tanaman singkong. Usia optimum
yang telah ditemukandari hasil percobaan terhadap salah satu varietas singkong
yang berasal darijawa yaitu San Pedro Preto adalah sekitar 18-20 bulan. Ketikaumbi
singkong dibiarkan di tanah, jumlah pati akan meningkat sampai padatitik
tertentu, lalu umbi akan mejadi keras dan menyerupai kayu, sehinggaumbi akan
sulit untuk di<a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="_GoBack"></a>tangani ataupun diolah. Komposisi kimia
tepung tapioka dapat dilihat pada :</span></div>
<div class="MsoNormalCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 72.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tabel 1.Komposisi kimia tepung tapioka</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; margin-left: 69.2pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td style="background: #FF66CC; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Komposisi</span></div>
</td>
<td style="background: #FF66CC; border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Jumlah</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Serat (%)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">0.5</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Air (%)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">15</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Protein (%)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">0.5-0.7</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 26.35pt; mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; height: 26.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Lemak (%)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; height: 26.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">0.2</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 35.35pt; mso-yfti-irow: 5; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; height: 35.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 142.95pt;" width="191"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Energi (kalori/100 gram)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; height: 35.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 98.05pt;" width="131"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">307</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Sumber : Anonim<sup>b</sup>, 2011</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam Standar Nasional Indonesia (SNI), nilai pH tepung
tapioka tidakdipersyaratkan. Namun demikian, beberapa institusi mensyaratkan
nilai pHuntuk mengetahui mutu tepung tapioka berkaitan dengan proses
pengolahan.Salah satu proses pengolahan tepung tapioka yang berkaitan dengan
pHadalah pada proses pembentukan pasta,pembentukan gel optimum terjadi pada pH
4-7. Bila pH terlalu tinggi,pembentukan pasta makin cepat tercapai tetapi cepat
turun lagi. Sebaliknya,bila pH terlalu rendah, pembentukan pasta menjadi lambat
dan viskositasnyaakan turun bila proses pemanasan dilanjutkan.The Tapioca
Institute ofAmerica(TIA) menetapkan standar pH tepung tapioka sekitar 4.5-6.5..</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kehalusan tepung juga penting untuk menentukan mutu tepung
tapioka. Tepung tapioka yang baik adalah tepung yang tidak menggumpal dan
memiliki kehalusan yang baik. Dalam SNI tidak dipersyaratkan mengenai kehalusan
tepung tapioka. Salah satu institusi yang mensyaratkan kehalusan sebagai syarat
mutu tepung tapioka adalah The Tapioca Institute of America (TIA), yang membagi
tepung tapioka menjadi tiga kelas (grade) berdasarkan kehalusannya </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">(Anonim<sup>b</sup>, 2011).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penambahan tepung tapioka pada pembuatan bakso
berfungsi untuk menambah volume (substitusi daging), sehingga meningkatkan daya
ikat air dan memperkecil penyusutan. Terjadinya pembengkakan pada pembuatan
bakso disebabkan oleh proses gelatinisasi dari tepung tapioka yang mempunyai
sifat mudah menyerap air dan air diserap pada saat temperatur meningkat. Jika
pati dipanaskan, air akan menembus lapisan luar granula dan granula ini mulai
menggelembung saat temperatur meningkat dari 60° C sampai 85° C (Enny Karti B,
2012).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<cite><b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">E. Tinjauan Umum </span></b></cite><cite><b><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-ansi-language: IN;">Tepung
</span></b></cite><cite><b><span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kedelai</span></b></cite></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kedelai merupakan sumber protein, lemak, vitamin, mineral,
dan serat. Susunan asam amino pada kedelai lebih lengkap dan seimbang.
Kedelai sangat berkhasiat bagi pertumbuhan dan menjaga kondisi sel-sel
tubuh. Komoditas ini mengandung protein tinggi dan mengandung sedikit lemak.
Protein kedelai juga dibuktikan paling baik dibandingkan jenis
kacang-kacangan lain. Kandungan proteinnya setara dengan protein hewani
dari daging, susu, dan telur. Terlebih lagi, 25% kandungan lemak dalam
kedelai terdiri dari asam lemak tak jenuh yang bebas kolesterol.Asam lemak tak
jenuh ini dapat mencegah timbulnya pengerasan pembuluh-pembuluh nadi (arterio
sclerosis). Kedelai juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL)
dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung, seperti yang telah dibuktikan
melalui berbagai penelitian (Anonim<sup>c</sup>. 2011). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam
kacang kedelai terdapat senyawa kimia yang dinamakan lesitin. Lesitin
adalah campuran fosfatida dan senyawa-senyawa lemak yang meliputi fosfatidil
kolin, fosfatidil etanolamin, fosfatidil inositol. Lesitin merupakan bahan
penyusun alami pada hewan maupun tanaman.Komponen ini paling banyak diperoleh
dari kedelai. Penggunaan lesitin adalah sebagai pengemulsi, dengan
demikian SPI (soy protein isolate) yang digunakan dalam industri pangan berfungsi
juga untuk gizi, sensori, emulsifikasi, penyerapan air dan perekat lemak. </span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -11.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Jenis-jenis
turunan protein kedelai</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Pengolahan kedelai dapat dilakukan
dengan berbagai macam cara dan menghasilkan produk-produk yang umum dijumpai di
pasaran seperti tepung kedelai, susu kedelai, tahu, tempe, bungkil kedelai,
minyak kedelai, dan protein nabati bertekstur. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Terdapat beberapa kelompok protein kedelai yaitu konsentrat
protein kedelai (soy protein concentrate/ SPC), isolat protein kedelai (soy
protein isolate/ SPI), dan protein kedelai bertekstur (textured soy
protein/TSP).Konsentrat protein kedelai (SCP) pada dasarnya adalah kedelai yang
telah mengalami proses penghilangan karbohidrat larut air. SCP mengandung
protein yang tinggi, yaitu sekitar 70%. Protein kedelai bertekstur atau
TSP dibuat dari SCP dengan tambahan proses teksturisasi sehingga berbentuk dry
flakes atau chunks (lembaran-lembaran kering atau kotak). Strukturnya akan
tetap ketika dibasahi dan menyerupai daging sapi giling. TSP chunks ini
dapat digunakan sebagai meat replacement (pengganti daging). TSP mengandung
sekitar 70% protein. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Di antara ketiga turunan protein
kedelai tersebut yang paling banyak digunakan dalam proses pengolahan daging
adalah isolat protein kedelai (SPI).SPI utamanya digunakan dalam produk
daging untuk memperbaiki tekstur dan kualitas serta palatabilitas (eating
quality) produk olahannya. Kandungan protein SPI ini sangat tinggi yaitu
sekitar 90% CP (crude protein), sehingga dia memang sangat baik untuk meningkatkan
nilai gizi produk daging olahan. SPI mensuplai protein kualitas tinggi
yang mengandung semua asam amino yang diperlukan untuk pertumbuhan. SPI
ini sepadan dalam kualitas dengan protein dari produk-produk ternak dan hampir
tak mengandung lemak, SPI tidak mengandung kolesterol dan lemak jenuhnya
sedikit atau hampir tidak ada. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> SPI berfungsi sebagai bahan pengikat
(binder) bukan bahan pengisi (filler).Bahan pengisi dan bahan pengikat adalah
bahan-bahan bukan daging yang ditambahkan dalam produk dengan tujuan untuk
meningkatkan stabilitas, menurunkan penyusutan sewaktu pemasakan, memperbaiki
sifat irisan, mengikat air, membentuk tekstur, dan memberikan warna yang
khas.Perbedaan bahan pengikat dan bahan pengisi adalah berdasarkan kandungan
protein dan karbohidrat. Bahan pengikat memiliki kandungan protein yang
lebih tinggi dan mampu memperbaiki sifat emulsi, sedangkan bahan pengisi
memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi serta pengaruhnya kecil terhadap
sifat emulsi. Bahan pengikat dapat berupa bahan nabati maupun
hewani. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Terdapat dua macam SPI yang digunakan
dalam industri daging olahan yaitu SPI yang berbentuk tepung dan SPI yang
berbentuk granular atau butiran. Penggunaan SPI yang berbentuk tepung biasanya
langsung dicampurkan dengan bahan emulsi yang lain, sedangkan SPI yang
berbentuk granular direndam dalam air terlebih dahulu kemudian baru dicampurkan
ke dalam bahan emulsi. Perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan bau
langu dari kedelai dan dapat diulang sesuai keperluan sehingga bau langu
hilang.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> SPI juga digunakan untuk membuat
corned chicken. SPI yang ditambahkan dalam proses pembuatan corned
chicken berupa campuran adonan air, tepung SPI dan tepung sagu. Campuran adonan
ini dikenal dengan istilah sapromix.Terdapat juga produk turunan daging ayam
yang menggunakan SPI yaitu chicken nugget. SPI yang ditambahkan menurut
produsen chicken nugget tersebut, selain mempunyai fungsi-fungsi yang telah
disebutkan, juga dapat mengurangi biaya produksi. Harga SPI lebih rendah
dibandingkan dengan harga daging, sehingga keuntungan perusahaan pun semakin
meningkat. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam
pembentukan emulsi, produk turunan daging lain yang menggunakan SPI sebagai
bahan pengikat adalah beef burger. Bahan tambahan tersebut berfungsi untuk
meningkatkan stabilitas emulsi beef burger, memperbaiki sifat irisan dan
struktur produk beef burger (Anonim<sup>c</sup>. 2011).</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -11.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Inovasi
terbaru</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Dunia industri daging terus berkembang dan berkreasi
dengan melakukan inovasi-inovasi serta memunculkan produk-produk baru turunan
daging.Produk-produk turunan daging tersebut menggunakan protein kedelai untuk
mendapatkan produk yang semakin baik dan memenuhi standar mutu. Terdapat 3
ketegori produk daging yang diproduksi oleh banyak dunia industri yang beredar
di pasaran yaitu raw meat (daging mentah), low value added meat (daging
bernilai tambah rendah) dan high value added meat (daging bernilai tambah
tinggi). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Produk turunan daging yang tergolong high value added meat
antara lain adalah sosis, bakso, burger patties, cooked burger, kebab, pepperoni,
smoked beef, beef bacon, beef pastrami, ground corned, dan meat loaf, sedangkan
daging yang tergolong mempunyai nilai tambah sedikit adalah daging giling
(minced beef), daging potongan (beef cube), chicken portion, chicken boneless
dan minced chicken. Bahan utama untuk produk-produk turunan daging bernilai
tambah tinggi tersebut dapat berasal dari sapi (beef), ayam (chicken) ataupun
domba/kambing. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis merupakan salah satu produk turunan daging yang
mempunyai nilai tambah tinggi dan banyak perusahaan memproduksi sosis.Bahkan
terdapat produk sosis yang tidak perlu penyimpanan dingin, tetapi cukup
diletakkan di dalam toples atau di ruang terbuka, tinggal buka kemasan dan
langsung dapat disantap. Bahan baku yang terutama dalam pembuatan sosis
sapi adalah daging sapi bagian forequarter (potongan bagian ¼ depan dari karkas
sapi) tanpa tulang. Dalam istilah industri bagian tersebut disebut beef
forequarter 85 chemical lean atau dikodifikasi sebagai Beef FQ 85 CL. Sosis
juga dapat diproduksi dengan bahan baku daging ayam tanpa tulang (chicken
boneless).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Untuk membuat sosis diperlukan banyak bahan pembantu
selain bahan utama daging. Terdapat banyak bahan pembantu yang digunakan
untuk pembuatan sosis. Bahan-bahan tersebut antara lain garam, bumbu-bumbu,
tepung, dan bahan pewarna atau perasa (coloring and flavoring agent. Garam yang
umum digunakan dalam pembuatan sosis yaitu garam (NaCl), garam nitrit (NaNO2),
garam fosfat (sodium tripoliphosphat/STPP), monosodium glutamate
(Na-Glutamate/MSG), sodium erythorbate (Na-erythorbat). Bumbu-bumbu atau
rempah-rempah yang umumnya dipakai dalam formulasi sosis adalah bawang putih
(garlic powder), pala, beef flavor atau chicken flavor, dan smoked flavor.
Tepung yang digunakan dalam pembuatan sosis adalah tepung pati dan SPI.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -11.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pemilihan
protein kedelai</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Protein kedelai yang terdapat di pasaran bervariasi,
dalam mutu, kandungan gizi, proses preparasi dan penggunaannya.
Pemilihan jenis protein kedelai yang digunakan untuk pembuatan produk
daging olahan menjadi bagian yang tidak boleh ditinggalkan, karena akan
mempengaruhi produk yang dihasilkan.Terdapat tiga jenis tepung kedelai yang
beredar di pasaran. Ketiganya mempunyai kandungan protein yang tinggi yaitu
SPI, SPC dan soy flour. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Tepung kedelai (soy flour) dibuat
dengan cara penggilingan biji kedelai menjadi tepung yang halus. Terdapat
3 bentuk tepung kedelai yaitu yang natural atau full-fat (masih mengandung
minyak); yang defatted (minyak dihilangkan) dan yang lecithinated (lecithin
ditambahkan). Kandungan protein tepung kedelai ini berkisar 50%
(40-60%). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Penggunaan protein kedelai dalam industri daging olahan
harus mempertimbangkan juga peraturan atau regulasi yang telah ditetapkan.
Bakso misalnya, mengandung daging tidak kurang dari 50% (SNI 01-3818-1995),
sedangkan sosis minimal mengandung daging 75% (SNI 01-3820-1995), sehingga
pemilihan protein kedelai tentu saja harus menyesuaikan dengan peraturan yang
berlaku. Suatu industri daging olahan menetapkan bahwa pemakaian SPI pada
proses pembuatan burger dibatasi maksimal 30% dari seluruh adonan.(Anonim<sup>c</sup>.
2011).</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 300%;">METODOLOGI PRAKTIKUM</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Waktu dan Tempat</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Waktu dan tempat
pelaksanaan praktikum Teknologi Pengolahan Hasil Ternak Yaitu pada pukul 1</span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">.00 WITA </span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">selesai
</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">hari Selasa tanggal 2 April 2013, di Laboratorium
Teknologi Hasil Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Alat dan Bahan</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Alat yang di gunakan dalam praktikum
teknologi pengolahan hasil ternak mengenai pembuatan sosis yaitu, </span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">mixer, stuffer, </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">food cutter,
waskom kecil, sendok, panci, </span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">termometer, </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">dan
kompor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Bahan yang di gunakan dalam praktikum
pengolahan hasil ternak mengenai pembuatan sosis yaitu daging segar, tepung
kanji/tapioka, tepung kedelai, es, garam, obat bakso/STTP, merica, bawang putih</span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">, dan selongsong.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Prosedur Kerja</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Menyiapkan bahan dan
peralatan dalam keadaan bersih, lalu daging dipotong-potong dadu dan dicuci
kemudian menggiling selama 1-2 menit bersama-sama garam, dan ½ bagian es, lalu
menambahkan tepung tapioka, tepung kedelai dan bumbu serta menggiling kembali
selama 1 menit hingga adonan menjadi legit, adonan didiamkan selama 10 menit,
kemudian memasukkan ke dalam selongsong yang berupa plastik selanjutnya memasak
air sampai mendidih baru memasukkan sosis ke dalam panci yang telah di masak
air mendidih selama 45 mnit lalu tiriskan dan dikonsumsi.</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: center; text-indent: 36.0pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 200%;">PEMBAHASAN</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l11 level1 lfo6; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">A.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sosis</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dari hasil pembuatan
sosis dibedakan menjadi 2 yaitu pembuatan sosis dengan menggunakan tepung
tapioka dan tepung kedelai serta pembuatan sosis dengan menggunakan tepung
tapioka saja dengan diketahui bahwa panelis terdiri dari 5 orang dan panelis
pembuatan sosis dengan menggunakan tepung tapioka saja terdiri dari 10 orang dengan
uji organoleptik terbagi menjadi 7 kategori yaitu kategori memiliki warna, cita
rasa, ada aroma, tekstur, kebasahan, keempukan, dan kekenyalan. Adapun hasil perbandingan
praktikum pembuatan sosisdengan menggunakan tepung tapioka dan tepung kedelai
serta pembuatan sosis dengan menggunakan tepung tapioka saja dapat dilihat pada
tabel berikut :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 78pt; text-align: justify; text-indent: -63.8pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Tabel 1. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Hasil
Perbandingan Praktikum Pembuatan SosisDengan Menggunakan Tepung Tapioka Dan Tepung Kedelai
Serta Pembuatan Sosis Dengan Menggunakan Tepung Tapioka.</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td rowspan="2" style="background: #FF7C80; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" width="180"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Uji Organoleptik</span></div>
</td>
<td colspan="2" style="background: #FF7C80; border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 239.6pt;" width="319"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Nilai Rata-Rata Panelis</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="background: #FF7C80; border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Sosis +
Tepung Tapioka + Tepung Kedelai</span></div>
</td>
<td style="background: #FF7C80; border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Sosis +
Tepung Tapioka</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Warna</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tekstur </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aroma </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Cita rasa</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kebasahan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keempukan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kekenyalan </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Sumber : Praktikum Teknologi
Pengolahan Hasil Ternak, 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keterangan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Warna
Cita
rasa Tekstur</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1
= putih pucat 1= tidak asin 1 = halus</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2
= agak pucat 2
= kurang asin 2 = kurang halus</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3
= pucat 3
= asin 3 = kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4
= cukup pucat 4
= cukup asin 4 = cukup kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5
= pucat sekali 5
= asin sekali 5 = kasar
sekali</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">6 = sangat pucat 6
= sangat asin 6 =
sangat kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aroma Kebasahan
Keempukan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1
= tidak beraroma 1 =
tidak basah 1 = tidak empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2
= kurang aroma daging 2 = agak
basah 2 = agak
empuk </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3
= aroma daging 3 = basah 3 = empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4
= cukup aroma daging 4 =
cukup basah 4 = cukup empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5
= beraroma sekali 5 =
basah sekali 5 = empuk sekali</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6 = sangat
beraroma 6 = sangat basah 6 = sangat empuk</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kekenyalan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1 = tidak kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2 = agak kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3 = kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4 = cukup kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5 = kenyal
sekali</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6
= sangat kenyal </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan hasil praktikum pembuatan sosis dengan
perbandingan antara pembuatan sosis dengan ditambahkan tepung tapioka dan
tepung kedelai dan pembuatan sosis dengan ditambahkan tepung tapioka diperoleh
bahwa pembuatan sosis dengan ditambahkan tepung tapioka dan tepung kedelai
memiliki warna putih pucat, bertekstur kasar, cukup beraroma daging,
menghasilkan rasa sangat asin, tidak basah, tidak empuk dan tidak kenyal
sedangkan pembuatan sosis dengan ditambahkan tepung tapioka memiliki warna agak
pucat, bertekstur agak kasar, cukup beraroma daging, rasa asin sekali, cukup
basah, cukup empuk, dan kenyal sekali. Jadi, pembuatan sosis yang lebih baik
pada praktikum adalah sosis dengan menggunakan tepung tapioka dan tepung
kedelai namun karena adanya kesalahan teknis pengikatan tali pada selongsong
yang tidak erat sehingga masih terdapat uap udara sehingga sosis kurang padat
dan karena tepung tapioka mempunyai sifat mudah menyerap airdan air diserap
pada saat temperatur meningkat. Jika pati yang terkandung didalam tepung
tapioka di panaskan akan mudah tercampur dengan daging yang dapat meningkatkan
kekenyalan sosis sedangkan penambahan tepung tapioka dan tepung kedelai
kualitas dari sosis semakin bagus karena tepung kedelai mengandung zat gizi
seperti protein hal ini sesuai dengan pendapat Enny (2012) yang menyatakan
bahwa Penambahan tepung tapioka pada pembuatan sosis berfungsi untuk menambah
volume (substitusi daging), sehingga meningkatkan daya ikat air dan memperkecil
penyusutan. Terjadinya pembengkakan pada pembuatan sosis disebabkan oleh proses
gelatinisasi dari tepung tapioka yang mempunyai sifat mudah menyerap air dan
air diserap pada saat temperatur meningkat. Jika pati dipanaskan, air akan
menembus lapisan luar granula dan granula ini mulai menggelembung saat
temperatur meningkat dari 60° C sampai 85° C.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; mso-list: l11 level1 lfo6; tab-stops: 27.5pt; text-indent: -14.2pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">B.<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;"> </span></span></b><b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Bakso</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dari hasil pembuatan
bakso dibedakan menjadi 2 yaitu pembuatan bakso dengan menggunakan tepung
tapioka dan tepung kedelai serta pembuatan bakso dengan menggunakan tepung
tapioka dengan diketahui bahwa panelis terdiri dari 5 orang dan panelis
pembuatan bakso dengan menggunakan tepung tapioka terdiri dari 7 orang dengan
uji organoleptik terbagi menjadi 7 kategori yaitu kategori memiliki warna, cita
rasa, ada aroma, tekstur, kebasahan, keempukan, dan kekenyalan. Adapun hasil
perbandingan praktikum pembuatan bakso dengan menggunakan tepung tapioka dan
tepung kedelai serta pembuatan bakso dengan menggunakan tepung tapioka saja
dapat dilihat pada tabel berikut :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 3cm; text-align: justify; text-indent: -49.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Tabel
1. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Hasil Perbandingan Praktikum Pembuatan
Bakso Dengan Menggunakan Tepung Tapioka Dan Tepung Kedelai Serta Pembuatan
Bakso Dengan Menggunakan Tepung Tapioka.</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr>
<td rowspan="2" style="background: #FF7C80; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" width="180"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Uji Organoleptik</span></div>
</td>
<td colspan="2" style="background: #FF7C80; border-left: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 239.6pt;" width="319"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Nilai Rata-Rata Panelis</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 49.35pt; mso-yfti-irow: 1;">
<td style="background: #FF7C80; border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; height: 49.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Bakso +
Tepung Tapioka + Tepung Kedelai</span></div>
</td>
<td style="background: #FF7C80; border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; height: 49.35pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Bakso +
Tepung Tapioka</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Warna</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">2</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Tekstur </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">5</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Aroma </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Cita rasa</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">6</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kebasahan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Keempukan</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td style="border-top: none; border: solid black 1.0pt; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 135.1pt;" valign="top" width="180"><div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kekenyalan </span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid black 1.0pt; border-left: none; border-right: solid black 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid black .5pt; mso-border-bottom-themecolor: text1; mso-border-left-alt: solid black .5pt; mso-border-left-themecolor: text1; mso-border-right-themecolor: text1; mso-border-themecolor: text1; mso-border-top-alt: solid black .5pt; mso-border-top-themecolor: text1; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 119.8pt;" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">4</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Sumber : Praktikum Teknologi Pengolahan
Hasil Ternak, 2013 </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keterangan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Warna
Cita
rasa Tekstur</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1
= putih pucat 1=
tidak asin 1 = halus</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2
= agak pucat 2
= kurang asin 2 = kurang halus</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3
= pucat 3
= asin 3 = kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4
= cukup pucat 4
= cukup asin 4 = cukup kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5
= pucat sekali 5
= asin sekali 5 = kasar
sekali</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">6 = sangat pucat 6 = sangat asin 6 = sangat kasar</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aroma Kebasahan
Keempukan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1
= tidak beraroma 1 =
tidak basah 1 = tidak empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2
= kurang aroma daging 2 = agak
basah 2 = agak
empuk </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3
= aroma daging 3 =
basah 3 = empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4
= cukup aroma daging 4 =
cukup basah 4 = cukup empuk</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5
= beraroma sekali 5 =
basah sekali 5 = empuk sekali</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: 10.0pt; margin-left: 20.25pt; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6 = sangat
beraroma 6 = sangat
basah 6 = sangat empuk</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kekenyalan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1 = tidak kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2 = agak kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3 = kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4 = cukup kenyal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5 = kenyal
sekali</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-indent: 21.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6
= sangat kenyal </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> Berdasarkan hasil praktikum pembuatan
bakso dengan perbandingan antara pembuatan bakso dengan ditambahkan tepung
tapioka dan tepung kedelai dan pembuatan bakso dengan ditambahkan tepung
tapioka diperoleh bahwa pembuatan dengan
ditambahkan tepung tapioka dan tepung kedelai memiliki warna pucat, tekstur
kasar sekali, cukup beraroma daging, menghasilkan rasa cukup asin, basah, empuk
dan kenyal sedangkan pembuatan bakso dengan ditambahkan tepung tapioka memiliki
memiliki warna agak pucat, tekstur cukup kasar, cukup beraroma daging,
menghasilkan rasa sangat asin, cukup basah, empuk dan cukup kenyal. Jadi,
pembuatan bakso yang lebih baik pada praktikum adalah bakso dengan menggunakan
tepung tapioka dan tepung kedelai karena menggunakan banyak bumbu seperti
tepung tapioka dan tepung kedelai sehingga mampu membentuk tekstur yang
baik.Hal ini sesuai dengan pendapat Winarno.F.G (1984).bakso adalah jenis
makanan yang dib1uat dari bahan pokok daging dengan penambahan bumbu-bumbu dan
bahan kimia lain sehingga dihasilkan produk yang strukturnya kompak atau
berbentuk bulat, padat, kenyal, dan berisi. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 14pt; line-height: 300%;">PENUTUP</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 250%;">Kesimpulan </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Berdasarkan pembahasan dari praktikum pembuatan sosis dan
bakso, maka diperoleh kesimpulan sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo11; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 12pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Sosis
di lakukan pengamatan dengan dua perlakuan yaitu pembuatan sosis
ditambah tepung tapioka dan tepung
kedelai dengan pembuatan sosis ditambah tepung tapioka, hasil yang memiliki kualitas yang lebih baik
menurut penilaian panelis yaitu pembuatan sosis ditambah tepung tapioka
dan tepung kedelai. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo11; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 12pt; line-height: 200%;">·<span style="font-family: "times new roman"; font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Bakso
di lakukan pengamatan dengan dua perlakuan yaitu pembuatan Bakso
ditambah tepung tapioka dan tepung
kedelai dengan pembuatan sosis ditambah tepung tapioka, hasil yang memiliki kualitas yang lebih baik
menurut penilaian panelis yaitu pembuatan bakso ditambah tepung tapioka.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 250%;">Saran</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;"> </span></b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Saran
saya untuk Laboratorium, Teknologi Hasil
Ternak yaitu sebaiknya memperluas ruangan laboratorium, menambah
peralatan laboratorium (timbangan) dan
tetap mempertahankan kebersihannya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; tab-stops: 1.0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 200%;">DAFTAR
PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim, 1970.<i>Isi Kandungan Gizi Sosis Daging Komposisi
Nutrisi Bahan Makanan</i></span><span lang="EN-US"><a href="http://keju.blogspot.com./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://keju.blogspot.com.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diaksestanggal
3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim, 2009.<i>Pengertian dan Mekanisme Penyediaan Daging</i>.
</span><span lang="EN-US"><a href="http://kostumblog.blogspot.com/"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://kostumblog.blogspot.com</span></a>.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim<sup>a</sup>,2011.
Pengawet Boraks. </span><span lang="EN-US"><a href="http://digilib.unimus.ac.id./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://digilib.unimus.ac.id.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses tanggal
3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim<sup>b</sup>,2011. Komposisi Kimia Tepung Tapioka. </span><span lang="EN-US"><a href="http://repository.ipb.ac.id./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://repository.ipb.ac.id.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim <sup>c</sup>,
2011. Tepung Kedelai.</span><span lang="EN-US"><a href="http://www.foodreview.biz/preview.php?view2&id=56553#.UVz5zjevxi8"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://www.foodreview.biz/preview.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses tanggal
3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim<sup>a</sup>,
2012.<i>Pengertian Daging Menurut Beberapa
Ahli</i>. </span><span lang="EN-US"><a href="http://info-peternakan.blogspot.com./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://info-peternakan.blogspot.com.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Anonim<sup>b</sup>,
2012 Tujuan Pemberian Bahan Pengawet. </span><span lang="EN-US"><a href="http://repository.ipb.ac.id./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://repository.ipb.ac.id.</span></a></span><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3877362698184108342#editor/target=post;postID=8588457317402727136;onPublishedMenu=publishedposts;onClosedMenu=publishedposts;postNum=56;src=link" name="1"></a><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Bobi, 2011.<i>Daging-Meat</i>.</span><span lang="EN-US"><a href="http://boby32.blogspot.com./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://boby32.blogspot.com.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Enny Karti B,
.dkk,<i>Tepung Tapioka. <cite>ejournal.upnjatim.ac.id.
</cite></i>Diakses tanggal 3 April 2013.<cite></cite></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 49.65pt; text-align: justify; text-indent: -49.65pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Kramlich, R. V. 1971. <i>Sausage product.</i>Dalam: J.
F. Prince dan B.S. Schweigert (Editor). The Science of Meat and Meat Product.
W.H. Freeman and Company, San Fransisco,</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 42.55pt; text-align: justify; text-indent: -42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">SNI
01-3818-1995. http://www.foodreview.biz/preview.php?view2&id=56553#.</span><span lang="EN-US"><a href="http://www.foodreview.biz/preview.php?view2&id=56553#.UVz5zjevxi8"><span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">UVz5zjevxi8</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">. Diakses pada tanggal 6 maret
2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 42.55pt; text-align: justify; text-indent: -42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">SNI
01-3820-1995. </span><span lang="EN-US"><a href="http://www.foodreviewbiz/preview.php?view2&%20id=5655%203#.UVz5zjevxi8"><span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://www.foodreviewbiz/preview.php?view2& id=5655 3#.UVz5zjevxi8</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">. Diakses pada
tanggal 6 maret 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1cm; text-align: justify; text-indent: -1cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 42.55pt; text-align: justify; text-indent: -42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">SNI
01-3947-1995.</span><span lang="EN-US"><a href="http://www.scribd.com/doc/56935548/Porto-Folio-Teknologi-Daging"><span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://www.scribd.com/doc/56935548/Porto-Folio-Teknologi-Daging</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Diakses pada
tanggal 6 maret 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 40.5pt; text-align: justify; text-indent: -40.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Soeparno. 1994. <i>Ilmu dan Teknologi Daging.</i> Gadjah Mada University Press,
Yogyakarta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 40.5pt; text-align: justify; text-indent: -40.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Suwka, 2012.
Makalah Sosis Terbaru.</span><span lang="EN-US"><a href="http://d-suwka.blogspot.com/"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://d-suwka.blogspot.com</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify; text-indent: -1cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Wibowo,2006.</span><span lang="EN-US"><a href="http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/52303/BAB%20II%20Tinjauan%20Pustaka.pdf?sequence=4"><span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Http://repository.ipb.ac.id/bitstream/handle/123456789/52303/BAB%20II%20Tinjauan%20Pustaka.pdf?sequence=4</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">. Diakses pada
tanggal 6 maret 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 1cm; text-align: justify; text-indent: -1cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;">Wilson <i>et al</i>., 1981).</span><span lang="EN-US"><a href="http://digilib.unimus.ac.id/files/disk1/107/jtptunimus-gdl-ardiancahy-5301-2-bab2.pdf"><span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://digilib.unimus.ac.id/files/disk1/107/jtptunimus-gdl-ardiancahy-5301-2-bab2.pdf</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt;"> . Diakses
pada tanggal 6 maret 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 40.5pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -40.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , serif; font-size: 12pt; line-height: 200%;">Winarno,
F.G. 2002.<i>Kimia Pangan</i>. PT Gramedia,
Jakarta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 49.6pt; text-align: justify; text-indent: -49.6pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Yudi, 2009. Daging
dan Produk-produk Olahannya. </span><span lang="EN-US"><a href="http://drhyudi.blogspot.com./"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://drhyudi.blogspot.com.</span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Diakses
tanggal 3 April 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 40.5pt; text-align: justify; text-indent: -40.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt 40.5pt; text-align: justify; text-indent: -40.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt; text-align: center;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 14.0pt; line-height: 200%;">LAMPIRAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Perhitungan Sosis
Dengan Menggunakan Tepung Tapioka Dan Tepung Kedelai</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Warna
= 1 (5) / 5 = 5 / 5 = 1</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tekstur
= (3 (5) + 2 (1)) / 5 = 15 + 2 / 5 = 17 / 5 = 3,4</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Cita
rasa = (2 (5) + 1 (2) + 1 (4)) / 5 = 10 + 2 + 4 / 5 = 16 / 5 = 4,4</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aroma
= (3 (4) + 2 (2)) / 5 = 12 + 4 / 5 = 16 / 5 = 3,2</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kebasahan
= (4 (1) + 1 (2)) / 5 = 4 + 2 / 5 = 6 / 5 = 1,2</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keempukan
= (3 (1) + 1 (2) + 1 (6)) / 5 = 3 + 2 + 6 / 5 = 11 / 5 = 2,2</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kekenyalan
= 1 (5) / 5 = 5 / 5 = 1 </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; tab-stops: 27.5pt;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-26531573288134772832016-11-28T19:25:00.002-08:002019-08-12T06:50:38.611-07:00FAKTOR-FAKTOR YANG MENGUNTUNGKAN PADA PETERNAKAN SAPI PERAH<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:EnableOpenTypeKerning/>
<w:DontFlipMirrorIndents/>
<w:OverrideTableStyleHps/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-para-margin-top:0in;
mso-para-margin-right:0in;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Siapa bilang kalo jadi peternak itu miskin? kalau hewan ternak kalian yaa cuman ayam-ayaman warna-warni yang dibelia gocengan dipasar sihh iya pastii gak ada faedahnya. Tapi coba bayangkan kalau kalian memiliki farm yang luas dengan ribuan populasi ternak didalamnya. mulai dari kuda, sapi, kerbau sampai ternak mantan jugaa,, bbehh pasti kalian bakalan jadi horang kayahhhh. diantara beberapa usaha peternakan, kali ini saya akan menjelaskan keuntungan khusus buat yang beternak sapi perah, cekidot!<br />
Dibandingkan usaha peternakan lainnya, maka keuntungan-keuntungan peternakan
sapi perah adalah:</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">1.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Peternakan sapi
perah adalah suatu usaha yang tetap. Produksi susu dalam suatu peternakan sapi
perah tidak banyak bervariasi dari tahun ke tahun dibandingkan hasil pertanian
lainnya dan biasanya tidak lebih dari 2 %. </span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">2.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Jaminan pendapatan
(income) yang tetap.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">3.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Penggunaan tenaga
kerja yang tetap</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">4.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kesuburan tanah
dapat dipertahankan</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> </span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">5.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Sapi perah dapat
menggunakan berbagai jenis hijauan yang tersedia atau sisa-sisa hasil pertanian.</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-77327804117450456782016-11-28T19:25:00.001-08:002019-08-12T06:50:38.891-07:00BANGSA-BANGSA TERNAK PERAH<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:EnableOpenTypeKerning/>
<w:DontFlipMirrorIndents/>
<w:OverrideTableStyleHps/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-para-margin-top:0in;
mso-para-margin-right:0in;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
</style>
<![endif]--><br />
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""symbol"","serif";">·</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">BANGSA-BANGSA SAPI
PERAH</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -21.25pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">1.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Fries Holland
(Holstein Friesian): kriteria sebagai berikut :</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: ""wingdings"","serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">§</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Bobot badan Ideal sapi FH betina dewasa seitar 682
kg dan jantan dewasa sekitar 1000 kg.Produksi susu sapi FH di Indonesia
rata-rata 10 liter/ ekor per hari atau lebih kurang 30.050 kg per laktasi.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">2.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Guernsey. Kriteria
sapi Guernsey :</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""wingdings"","serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">§</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Warna bulu cokelat bercak putih, Susu sapi
Guernsey biasanya diolah menjadi mentega, Bangsa sapi Guernsey bersifat aga
jinak.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">3.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Brown Swiss: .
Kriteria sebagai berikut :</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""wingdings"","serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">§</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Bobot badannya terberat kedua setelah sapi FH,
Warna bulu cokelat dengan ragam ragam dari cokelat terang sampai cokelat gelap,
Susu sapi Brown Swiss biasanya diolah menjadi keju.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">4.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Ayrshire:.
Kriteria sapi Ayrshire adalah :</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""wingdings"","serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">§</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Badan sapi Aryshire lebih besar dari sapi Guernsey
dan Jersey, warna bulu bervariasi dari merah dan putih sampai warna mahoni dan
putih.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">5.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Milking Shorthorn:
Keriteria sapi ini sebagai berikut :</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""wingdings"","serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">§</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Warna bervariasi dari hampir putih sampai merah
semua, dan ada yang bewarna campuran merah dan putih, Bobot badan ideal jantan
955 kg, berat pada saat lahir 34 kg</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">6.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Sahiwal:. Kriteria
sapi tersebut sebagai tersebut :</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""wingdings"","serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">§</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Potongan atau bentuk tubuh berat, Kaki pendek,
Warnanya kemerahan atau coklat muda, kadang-kadang terdapat warna putih,
Persentase lemaknya 3,7%</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">7.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Red Sindhi:
kriteria sebagai berikut :</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""wingdings"","serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">§</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Bobot sapi betina dewasa 300-350 kg, jantan dewasa
400-454 kg, Produksi rata-rata untuk satu masa laktasi 1.662 atau berkisar 5-6
liter per hari.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -32.15pt;">
<span style="font-family: ""symbol"","serif";">·</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">BANGSA-BANGSA
KAMBING PERAH</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -21.25pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">1.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kambing
Nubian,Asal; Afrika Timur Laut, sepanjang jalur pantai Laut Tengah.<br />
Ciri-ciri Umum : <br />
- Kakinya besar, telinga panjang dan menggantung.Produksi susu; 1 – 1,5
kg/hari, kadang-kadang 2 kg/hari.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -21.25pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">2.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";"> Kambing
Maradi ,Asal; Sokoto, Nigeria Utara.<br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Kambing padang pasir, tahan panas dan lingkungan kering.Jantan dan betina
bertanduk pendek.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -21.25pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">3.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kambing Somali
Arab, Asal; Arap.<br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Produksi susu; 1 – 2 kg/hari, Berambut panjang, berbulu coklat, Ukuran tubuh
kecil.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -21.25pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">4.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";"> Kambing
Damascus, Asal; India, banyak dipelihara di Libanon, Syria<br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Warna bulu; merah atau merah putih, Berat dewasa; 40 – 60 kg</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -21.25pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">5.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kambing Mamber,
Asal; Syria (kambing pegunungan).<br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Bulunya hitam dan panjang, Telinga menggantung, Berat badan; 20 – 40 kg</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -21.25pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">6.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";"> Kambing
Jamnapari (Kambing Ettawa), Asal; India.<br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Telinga panjang (+ 30 cm) dan menggantung berbulu lebat, Warna bulu; putih,
coklat dan hitam.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -21.25pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">7.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kambing Beetal,
Banyak di India dan Pakistan.<br />
Ciri-ciri Umum : <br />
- Warna bulu merah dengan bercak-bercak putih, Jantan berjenggot sedang betina
tidak, Melahirkan sekali setahun dan sering kembar.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -21.25pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">8.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kambing Osmenabad,
Asal; India.<br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Berat badan jantan 40 kg, Produksi susu 2 kg/ekor/hari, Induk sering
melahirkan kembar.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -21.25pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">9.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kambing Barbari
Asal; India Utara dan Pakistan Barat.<br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Warna bulu bercak-bercak putih dan coklat muda, Tinggi bahu pada jantan 66 –
76 cm, pada betina 60 – 71 cm, Berat dewasa; 27 – 36 kg</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -39.25pt;">
<span style="font-family: ""symbol"","serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 200%;">·</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">BANGSA-BANGSA
KERBAU PERAH</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">1.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kerbau Murrah (murrah??? iya, bukan mahal!),
Asal; India di negara bagian Haryana, Punyab dan Delhi. <br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Kepalanya relatif kecil dibandingkan dengan badannya yang relatif besar,
Bentuk badan pada betina kecil dibandingkan dengan jantan yang besar dan kasar.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">2.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kerbau Nili - Ravi <strike>Amhad</strike><br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Kepala panjang, cungur yang baik dan lubang hidung yang lebar, Produksi susu
+ 1600 kg/laktasi selama 250 hari/laktasi.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">3.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kerbau Mehsana,
asal; Daerah Gujarat dan bagian dari Maharashtra, India. <br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Leher panjang dan ramping, Jinak mudah diprlihara dalam kanadang maupun di
padang penggembalaan.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif";">4.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;">
</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif";">Kerbau Surti<br />
Ciri-ciri Umum :<br />
- Bentuk badannya baik dan besarnya medium, Kadar lemak susu tinggi 7,8 – 10,5
% dengan rata-rata 8,9 %. </span></div>
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">5.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;">Kerbau Zaffarabadi atau
Jafarabadi; Ciri-ciri Umum :<br />
- Dahi cembung, Telinga besar dan tergantung</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-1697883134769764402016-11-28T19:06:00.001-08:002019-08-12T06:50:38.561-07:00MANAJEMEN PEMELIHARAAN KERBAU PERAH DARI PEDET SAMPAI LAKTASI<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:EnableOpenTypeKerning/>
<w:DontFlipMirrorIndents/>
<w:OverrideTableStyleHps/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Table Normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-para-margin-top:0in;
mso-para-margin-right:0in;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0in;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
</style>
<![endif]--><br />
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Pemeliharaan
anak kerbau</span></b></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Beberapa perinsip penting pada pemberian pakan
anak kerbau adalah sebagai berikut:</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">1.
Pemberian makanan disesuaikan dengan berat badan.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">2.
Pemberian makanan dengan waktu yang teratur.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">3.
Yang berhubungan dengan peralatan makanan harus dalam keadaan higinies.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">4.
Susu yang diberikan harus dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 39o C 119</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">5. Pemberian susu dilakukan 3 – 4 kali sehari
sampai umur satu minggu, kemudian menjadi 2 kali perhari pada akhir umur 2
minggu, dan dilanjutkan sampai umur 60 atau 90 hari.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">6. Pemberian susu/makanan harus sesuai dengan
kebutuhan untuk mencegah kelebihan makanan selama umur satu bulan.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">7. Air minum disediakan secara <i>ad libitum </i>dan
alas kandang harus senantiasa dalam keadaan kering untuk mencegah terserang
radang paru-paru (<i>pneumonia</i>).</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">8. Anak kerbau diberi makanan hijauan kering (hay)
yang berkualitas tinggi misalnya dari leguminosa.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">9. Pemberian feed additive yang mengandung antibiotika
dalam susu atau campuran konsentrat.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">10. Anak kerbau disapih pada umur 60 – 90 hari
dengan cara pemberian susu sedikit demi sedikit sebelum umur tersebut. Pada
umur 3 bulan anak kerbau diberi calf starter 1,5 – 2 kg per hari.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Pemelihataan
Kerbau Dara</span></b></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Kerbau dara perlu mendapat perhatian karena sangat
mempengaruhi penampilan produksi. Kerbau dara yang mendapat pemeliharaan yang
baik dapat dikawinkan pada umur sekitar 30 – 36 bulan dengan bobot badan 300 –
350 kg. Akan tetapi pada kondisi pemeliharaan dan makanan yang tidak baik
perkawinan pertama baru bisa dilakukan pada umur di atas 44 bulan. Beberapa
faktor penting yang mempengaruhi pertumbuhan kerbau dara</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">1.
Sumber Hijauan</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Dengan pemberian pakan hijauan yang ditambahkan
legum, pertumbuhan kerbau dara bisa mencapai + 370 gram per hari. Jika
ditambahkan sedikit pakan konsentrat yang kaya energi dapat memperbaiki laju
pertumbuhannya yaitu + 465 gram per hari.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">2.
Penyemperotan Air</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Sebaiknya kerbau diberi banyak kesempatan untuk
berkubang atau semprotan air pada badannya. Pada peternakan kerbau yang
memelihara sampai 5 ekor tidaklah ekonomis untuk membuat suatu tempat kubangan.
Sebagai gantinya kerbau dimandikan sekali atau dua kali sehari tergantung pada
kondisi lingkungan atau badan kerbau disemprot dengan air.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">3.
Faktor lain</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Faktor lain yang mempengaruhi pertumbuhan kerbau
dara / jatan muda</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">yaitu;
bangsa, jenis kelamin, keadaan iklim, susunan ransum dan jumlah pemberian pakan
dan lain-lain.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">(Ambo
ako. 2012. <i>Ilmu Ternak Perah Daerah Tropis</i>. Makassar: IPB Press)</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<b><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Pemeliharaan
Kerbau Bunting dan Beranak (Laktasi)</span></b></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: .5in;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Perhatian khusus dalam pemeliharaan kerbau bunting
adalah penting, begitu juga pada waktu beranak supaya kerbau dalam keadaan
menyenangkan. Pada Peternakan kerbau perah yang mendapat pemeliharaan yang
baik, berahi pertama dicapai pada umur 30 – 36 bulan dan lama bunting 310 + 5
hari. Hal-hal yang perlu diperhatikan dan dilakukan pada kerbau yang sedang
bunting, menyelang beranal antara lain:</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">1.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Hitung
perkiraan tanggal melahirkan dan pindahkan kerbau tersebut ke kandang beranak
kira-kira 3 – 5 hari sebelum melahirkan.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">2.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Kandang
beranak harus dalam keadaan steril dan diberi alas berupa jemi kering.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">3.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Kerbau
yang beranak ke dua ke atas harus dikeringkan (tidak diperah) selama 6 – 8
minggu sebelum melahirkan. Selama 4 – 5 hari sebelum pemerahan dihentikan,
kerbau tidak diberikan konsentrat dan diberi hijauan yang berkualitas rendah.
Pada waktu tersebut kerbau hanya diperah satu kali sehari yang sebelumnya
diperah dua kali sehari dan kemudian tidak diperah sama sekali pada hari ke 7 –
ke 10. Hal ini dilakukan pada kerbau yang produksi susunya tinggi.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">4.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Pada
kerbau yang kering kandang selama 6 – 8 minggu harus diberi makanan yang
berkualitas baik, supaya pada waktu melahirkan kondisi badannya tetap baik.
Makanan yang diberikan adalah hijauan yang berkualitas baik secara <i>ad
libitum </i>dan konsentrat sebanyak 2 – 3 kg per hari.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify; text-indent: -.25in;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">5.</span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 7.0pt; line-height: 200%;"> </span><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">Pada
10 – 15 hari sebelum melahirkan, kerbau diberi makanan yang bersifat laksatif
yaitu hijauan segar bukan silase. Jika diberi pakan hijauan yang kering maka
perlu diberi konsentrat (campuran dedak padi dan bungkil kacang tanah dengan
perbandingan 2 : 1) sebanyak 1 kg per ekor per hari. Kerbau yang baru
melahirkan umumnya merasa haus maka perlu disediakan air minum. Dalam keadaan
dingin air minum perlu dihangatkan pada suhu 39oC. Makanan yang bersifat
laksatif yang diberikan sebelum beranak harus diteruskan beberapa hari setelah
melahirkan dan makanan tersebut secara perlahan-lahan. diganti makanan untuk
berproduksi susu dalam masa 7 – 10 hari. Biasanya placenta keluar dalam waktu 6
jam setelah melahirkan, tetapi kadang agak lama. Jika 20 – 24 jam setelah
melahirkan placenta tidak keluar, maka perlu dipanggilkan dokter hewan atau
mantri hewan. Jika placenta dibiarkan dalam uterus lebih dari waktu tersebut di
atas maka dapat menyebabkan pembusukan dan keracunan, dan produksi susu menurun
secara drastis serta menyebabkan gangguan reproduksi (infertilitas). Anak yang
baru lahir harus diusahakan agar mendapat kolostrum dari induknya. Anak kerbau
yang lemah dan sukar untuk menyusu pada induknya harus dibantu. Biasanya
pemerahan kerbau yang baru pertama kali melahirkan membutuhkan suatu perhatian
khusus dalam penanganan dan pendekatannya dari tukang perah. Sebenarnya kerbau
lebih mudah dilatih dari pada sapi, dan kerbau dapat diperah di kandang atau
dimana saja di tempat yang bersih.</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">(</span><a href="http://cybex.deptan.go.id/penyuluhan/pemeliharaan-kerbau-dara-dewasa"><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">http://cybex.deptan.go.id/penyuluhan/pemeliharaan-kerbau-dara-dewasa</span></a><span style="font-family: ""times new roman"","serif"; font-size: 13.5pt; line-height: 200%;">)</span></div>
<div style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-43540152489643765572016-11-28T18:51:00.003-08:002019-08-12T06:50:38.716-07:00INSERVASI SARAF<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; mso-list: l1 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Saluran
teat (puting) dikelilingi oleh serabut otot polos longitudinal dan sirkula.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l1 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Otot
berfungsimengatur buka tutup saluran teat.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; mso-list: l1 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Dipengaruhi
oleh tekanan, suhu, dan frekuensi pemerahan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">VASKULARISASI (PEMBULUH DARAH)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; margin-left: 20.25pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Vaskularisasi
oleh arteri dan vena </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 20.25pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Setiap
ambing memilki vaskularisasi, dan bisa saling berhubungan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; margin-left: 20.25pt; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Berfungsi
menyediakan dan membawa nutrient untuk pembentukan air susu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif";"><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Mekanisme kekeluarnya susu:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Saraf
reseptor pada kulit sekitar teat sangat sensitif</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Saat
penyusuan dan pemerahan, terjadi perubahan tekanan yang mengaktifkan
saraf-saraf reseptor</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Rangsangan
ini menyebabkan transmisi impuls kekelnjar pituitary yang kemudian
mensekresikan hormon oksitosin</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 54.0pt; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Oksitosin
dibawah oleh darah dan bekerja pada kelenjar mamary </span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">Oksitosin
menyebabkan menyebabkan kontraksi otot sekitar alveol sehingga air susu keluar.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-73696246486041131562014-11-04T22:00:00.001-08:002019-08-12T06:50:38.863-07:00GREEN ECONOMY<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">GREEN
ECONOMY</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><o:p> masa <span style="font-family: "times new roman" , "serif";">gak</span> tau apa itu green economy.. green itu hijau ..berarti green economy itu ekonomi yg berwarna ijo,, entahlah apanya yg ijo...</o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">pengertian ekonomi
hijau dalam kalimat sederhana dapat diartikan sebagai perekonomian yang rendah
karbon (tidak menghasilkan emisi dan polusi lingkungan), hemat sumber daya alam
dan berkeadilan sosial </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Green Ekonomi adalah
sebuah rezim ekonomi yang meningkatkan kesejahteraan manusia dan kesetaraan
sosial, sekaligus mengurangi risiko lingkungan secara signifikan. Ekonomi Hijau
juga berarti perekonomian yang rendah atau tidak menghasilkan emisi karbon
dioksida dan polusi lingkungan, hemat sumber daya alam dan berkeadilan sosial.
Sedangkan ekonomi hijau ekologis merupakan sebuah model pembangunan ekonomi
yang berlandaskan pembangunan berkelanjutan dan pengetahuan ekonomi ekologis.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Green economy atau
ekonomi hijau yaitu hasil ekuitas kesejahteraan sosial dan perbaikan manusia,
sementara secara signifikan mengurangi risiko lingkungan dan kelangkaan
ekologi. Atau secara singkatnya yaitu perekonomian yang tidak merugikan
lingkungan hidup.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam ekonomi hijau,
pertumbuhan pendapatan dan penciptaan lapangan kerja baru bersumber dari
investasi pemerintah dan swasta yang rendah karbon dan polusi, yang efisien
dalam pemakaian energi dan sumber daya alam, serta mampu mencegah kerusakan
keanekaragaman hayati dan lingkungan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Investasi hijau perlu
didukung oleh dana publik, reformasi kebijakan bahkan oleh perubahan regulasi. Investasi
di ekonomi hijau harus terus ditingkatkan dengan berpegang pada prinsip
memanfaatkan aset sumber daya alam untuk kepentingan masyarakat, terutama
masyarakat miskin yang bergantung pada alam untuk sumber kehidupannya. Konsep
ekonomi hijau tidak menggantikan konsep pembangunan yang berkelanjutan namun
malah melengkapinya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Upaya menciptakan
kesejahteraan – melalui pencapaian Target Pembangunan Millenium (MDG) – hingga
kini masih terus berlangsung, pada saat yang sama, sumber daya alam terus
menipis dan kerusakan alam terus terjadi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk itu, diperlukan
konsep ekonomi hijau yang mampu menciptakan kesejahteraan yang merata atau
berkeadilan sosial, pada saat yang sama, mampu melestarikan lingkungan dan
sumber daya alam.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berkembangnya konsep
ekonomi hijau ini sekaligus mematahkan mitos yang menyebutkan bahwa pertumbuhan
ekonomi tidak bisa dicapai tanpa mengorbankan lingkungan dan sumber daya alam.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ekonomi Hijau adalah
sebuah rezim ekonomi yang meningkatkan kesejahteraan manusia dan kesetaraan
sosial, sekaligus mengurangi risiko lingkungan secara signifikan. Ekonomi Hijau
juga berarti perekonomian yang rendah atau tidak menghasilkan emisi karbon
dioksida dan polusi lingkungan, hemat sumber daya alam dan berkeadilan
sosial.[1] Sedangkan ekonomi hijau ekologis merupakan sebuah model pembangunan
ekonomi yang berlandaskan pembangunan berkelanjutan dan pengetahuan ekonomi
ekologis.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Saat ini green economy
atau ekonomi hijau menjadi sesuatu yang sangat penting dalam menanggulangi
dampak perubahan iklim yang terjadi, sebab makin nyata bahwa kita perlu
pemikiran ekonomi yang beda dari pemikiran ekonomi biasa ataupun aliran-aliran
yang tidak jelas. Sekarang sudah jelas bahwa dunia menuju pada kebutuhan akan
penyelamatan baik dari segi kesadaran lingkungan terhadap perubahan iklim
maupun pengertian ekonomi yang menunjang pertumbuhan ekonomi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ciri ekonomi hijau
(green economy) yang paling membedakan dari rezim ekonomi lainnya adalah
penilaian langsung kepada modal alami dan jasa ekologis sebagai nilai ekonomi
dan akuntansi biaya di mana biaya yang diwujudkan ke masyarakat dapat
ditelusuri kembali dan dihitung sebagai kewajiban, kesatuan yang tidak
membahayakan atau mengabaikan aset. Untuk tinjauan umum tentang kebijakan
pembangunan lingkungan internasional yang menuju ke laporan Ekonomi Hijau
Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNEP).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ekonomi hijau hanya
bisa dipraktikkan atas dasar sejumlah kesadaran. Pertama ialah kesadaran bahwa
kerusakan lingkungan sudah semakin parah dan membutuhkan rehabilitasi sekarang
juga.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pola hidup masyarakat
modern telah membuat pembangunan sangat eksploitatif terhadap sumber daya alam
dan mengancam kehidupan. Pembangunan yang bertumpu pada pertumbuhan produksi
terbukti membuahkan perbaikan ekonomi, tetapi gagal di bidang sosial dan
lingkungan. Sebut saja, meningkatnya emisi gas rumah kaca, berkurangnya areal
hutan serta musnahnya berbagai spesies dan keanekaragaman hayati. Di samping
itu adalah ketimpangan rata-rata pendapatan penduduk negara kaya dengan negara
miskin.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Konsep ekonomi hijau
diharapkan menjadi jalan keluar. Menjadi jembatan antara pertumbuhan
pembangunan, keadilan sosial serta ramah lingkungan dan hemat sumber daya alam.
Tentunya konsep ekonomi hijau baru akan membuahkan hasil jika kita mau mengubah
perilaku.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Terdapat beberapa
kendala dinegeri ini untuk menerapkan ekonomi hijau, yaitu pola hidup
masyarakat Indonesia telah membuat pembangunan sangat eksploitatif terhadap
sumber daya alam dan mengancam kehidupan pembangunan yang bertumpu pada
produksi terbukti membuahkan perbaikan ekonomi, tetapi gagal di bidang sosial
dan lingkungan. Seperti, meningkatnya jumlah rumah kaca, emisi gas dan
berkurangnya areal hutan serta musnahya berbagai spesies dan keanekaragaman
hayati dan terjadinya ketimpangan sosial antara masyarakat miskin dan
masyarakat kaya. Sedangkan di pemerintahan, bagaimana meminimalisir jajaran
birokrasi untuk memudahkan investasi hijau, memulihkan hukum dan peraturan yang
konflik satu sama lain, serta dukungan dana.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">DAFTAR
PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Iva.
2012</span><a href="http://ivyannoproject.com/2012/03/13/menjadi-green-economy-handal/"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://ivyannoproject.com/2012/03/13/menjadi-green-economy-handal/</span></a><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"> (diakses pada
10 April 2014)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Karimah.
2012. Green Economy. </span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://karimahpatryani.
blogspot.com /2012/11/green-economy.html</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"> (diakses pada
10 April 2014)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Wiki.
2013. Ekonomi Hijau </span><a href="http://id.wikipedia.org/wiki/Ekonomi_Hijau"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://id.wikipedia.org/wiki/Ekonomi_Hijau</span></a><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">(diakses pada 10 April 2014)</span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-10834621828214676112014-11-04T21:57:00.004-08:002019-08-12T06:50:38.518-07:00ASPEK-ASPEK KEAMANAN PANGAN <br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">BAB I</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">PENDAHULUAN</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo3; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Latar Belakang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pangan merupakan syarat
penting yang harus melekat pada pangan yang hendak dikonsumsi oleh semua
masyarakat Indonesia. Pangan yang bermutu dan aman dapat dihasilkan dari dapur
rumah tangga maupun dari industri pangan. Oleh karena itu industri pangan
adalah salah satu faktor penentu beredarnya pangan yang memenuhi standar mutu
dan keamanan yang telah ditetapkan oleh pemerintah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pangan, masalah dan dampak
penyimpangan mutu, serta kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam
pengembangan sistem mutu industri pangan merupakan tanggung jawab bersama
antara pemerintah, industri dan konsumen, yang saat ini sudah harus memulai
mengantisipasinya dengan implementasi sistem mutu pangan. Karena di era pasar
bebas ini industri pangan Indonesia mau tidak mau sudah harus mampu bersaing
dengan derasnya arus masuk produk industri pangan negara lain yang telah mapan
dalam sistem mutunya. Salah satu sasaran pengembangan di bidang pangan adalah
terjaminnya pangan yang dicirikan oleh terbebasnya masyarakat dari jenis pangan
yang berbahaya bagi kesehatan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">BAB II </span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">PEMBAHASAN</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek Keamanan Pangan Hasil Terna</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">k</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Teknologi pangan adalah
teknologi yang mendukung pengembangan industri pangan dan mempunyai peran yang
sangat penting dalam upaya mengimplementasikan tujuan industri untuk memenuhi
permintaan konsumen. Teknologi pangan diharapkan berperan dalam perancangan
produk, pengawasan bahan baku, pengolahan, tindak pengawetan yang diperlukan,
pengemasan, penyimpanan, dan distribusi produk sampai ke konsumen. Industri
pangan merupakan industri yang mengolah hasil–hasil pertanian sampai menjadi
produk yang siap dikonsumsi oleh masyarakat. Oleh karena itu, industri pangan
lebih berkiprah pada bagian hilir dari proses pembuatan produk tersebut.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pakan yang
berimbas pada kesehatan ternak memang belum termuat dalam UU No. 6 tahun 1967.
Tetapi pada revisinya yang masih berupa naskah akademis termaktub dalam pasal
22 yang terdiri dari dua ayat. Ayat pertama berisikan bahwa pemerintah
menetapkan batas maksimum kandungan bahan pencemar fisik, kimia, biologis pada
bahan baku pakan yang dapat mengganggu kesehatan dan produksi ternak serta
konsumen produk ternak. Lebih jelas lagi pada ayat berikutnya
diterangkan, bahwa pakan yang berasal dari organisme transgenik harus memenuhi
persyaratan keamanan pakan dan keamaan hayati. Tetapi ada sedikit kerancuan
pada pasal berikutnya, yaitu pada pasal 23 ayat 4 poin c. Pada pasal tersebut
disebutkan bahwa setiap orang atau badan hukum dilarang mencampur pakan dengan
antibiotika terentu sebagai <i>feed additive</i>. Penjelasan tentang pemakaian
antibiotika ini menimbulkan interpretasi yang bermacam-macam. Karena belum
dijelaskan jenis apa yang dilarang sebagai <i>feed additive</i>. Aspek
keamanan pakan dan kesehatan ternak sangat penting dimasukkan ke dalam
peraturan, sehingga pemerintah menyepesifikasikannya dalam bentuk peraturan
Keputusan Menteri Pertanian RI tentang pendaftaran dan labelisasi pakan. Pada
Kepmen ini sudah mencakup hampir semua hal yang berkaitan tentang pendaftaran
dan labelisasi pakan. Mulai dari mekanisme pendaftaran dan labelisasi, syarat
pendaftaran dan labelisasi serta sanksi hukum bagi pelanggar prosedur
pendaftaran dan labelisasi. Tetapi ada beberapa hal yang harus diperhatikan
dalam pendaftaran dan labelisasi. Label pada pakan harus mampu menjadi alat <i>trace
back</i>, jika sewaktu-waktu terjadi hal-hal yang tidak diinginkan.
Seperti timbulnya penyakit pada ternak akibat mengonsumsi pakan dan
adanya pengaduan konsumen bahwa pakannya tidak memenuhi standar yang telah
ditetapkan. Sehingga <i>trace ability</i> dapat berjalan dengan baik dan
kepercayaan konsumen akan kembali. Aspek keamanan pakan dan kesehatan ternak
perlu diperhatikan karena pada kondisi sekarang banyak ditemukan penyakit ternak
yang ditimbulkan oleh pakan. Penyakit BSE <i>(Bovine Spongioform Encephalopaty)</i>
misalnya adalah penyakit yang ditimbulkan akibat sapi mengonsumsi pakan berasal
dari campuran tepung daging tulang (MBM), tepung ikan dan tepung darah.
Sehingga penetapan standar pakan yang baik dan tidak berbahaya lagi bagi
kesehatan ternak harus ditaati dan menjadi acuan penyusunan formulasi pakan
ternak</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pakan yang dibuat untuk
konsumsi ternak juga harus memperhatikan aspek keamanan pangan. Karena pakan
yang bagus dan bermutu tinggi akan menigkatkan produksi pangan hasil ternak
(daging, telur dan susu) untuk kebutuhan konsumen. Penggunaan senyawa fisik,
kimia, biologi pada pakan tidak boleh membahayakan kesehatan ternak dan
konsumen produk ternak. Penggunaan hormon atau antibiotika yang berbahaya
sebagai <i>feed additive</i> juga harus dilarang karena dapat menjadi residu
pada bahan pangan hasil ternak. Penggunaan bahan baku pakan yang berasal dari
organisme transgenik juga harus diperhatikan sebab dapat saja menjadi<i> </i>GMO<i>
(Genetically Modified Organism) </i>pada pangan hasil ternak yang berbahaya
bagi konsumen. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Peraturan pakan yang berhubungan dengan
keamanan pangan belum termuat pada UU No. 6 tahun 1967. Tetapi dalam revisinya
tercantum pada pasal 22 ayat 1 dan 2. Sedangkan lebih jauh lagi pada Kepmen
tentang pendaftaran dan labelisasi pakan. Pada Kepmen disebutkan bahwa
pendaftaran dan labelisasi pakan harus memenuhi standar teknis yang telah
ditetapkan pemerintah. Oleh karena itu SNI tentang pakan harus memuat
kriteria-kriteria yang berimplikasi pada keamanan pangan seperti batas cemaran
mikroba dan serta kandungan antibiotika sebagai <i>feed additive</i>.
Industri pakan yang tumbuh pesat dan terintegrasi harus diiringi dengan
peraturan yang menciptakan iklim yang kondusif untuk menciptakan persaingan
sehat dalam aspek ekonomi. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Peraturan tentang
perizinan usaha, pengadaan dan distribusi pakan sudah termuat dalam revisi UU
No. 6 tahun 1967. Tetapi peraturan tentang tataniaga perdagangan ekspor-impor
pakan belum termuat. Hal ini justru penting sekali karena pakan, bahan baku
pakan dan feed additive sering sekali dikenakan biaya cukup tinggi dalam
perdagangan ekspor-impor. Sebagai contoh, karena tidak adanya penjelasan
tentang definisi <i>feed additive</i> pada UU No. 6 tahun 1967, Departeman
Keuangan RI mengenakan PPN pada produk tersebut. Karena menurut UU yang dibuat
Departemen Keuangan RI, <i>feed additive</i> tidak masuk dalam barang
strategis. Padahal <i>feed additive</i> ini merupakan bahan imbuhan pakan yang
merupakan barang strategis. Revisi UU No. 6 tahun 1967 sudah
selesai memasuki naskah akademis. Seluruh <i>stake holder</i> peternakan masih
mempunyai kesempatan untuk memberikan masukan terhadap revisi tersebut. Khusus
untuk pakan diharapkan UU tersebut merupakan UU payung untuk peraturan lainnya
yang melingkupi aspek-aspek penting dalam pakan, yaitu keamanan pakan,
kesehatan ternak, keamanan pangan dan ekonomi.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamana
pangan dapat ditinjau dari berbagai aspek, yaitu:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek pertanian/peternakan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pangan tidak bisa lepas dari aspek pertanian maupun
peternakan. Kedua aspek ini sama-sama penting karena secara umum pangan yang
dapat dikonsumsi manusia bersumber dari bidang pertanian maupun bidang
peternakan. Perkembangan industri pangan dewasa ini meningkat dengan sangat
pesat, dan salah satu bahan baku yang banyak digunakan adalah produk-produk
dari hasil peternakan seperti daging, susu dan telur. Selain bahan baku dari
peternakan diatas, banyak pula bahan baku yang berasal dari bidang pertanian
seperti beras, jagung dan lain sebagainya. Keamanan pangan dari aspek juga hal
terpenting karena dari sumber bahan baku pangan berasal dari kedua aspek
tersebut.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek Kesehatan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kesehatan sangat berperan dalam keamana pangan, dimana
penyediaan makanan yang sehat mulai dari proses produksi, penyimpanan,
pengangkutan, penyebaran, dan konsumsi yang benar tentunya juga akan
menyehatkan konsumen yang mengkonsuksinya. Penyediaan pangan harus memenuhi
kebutuhan gizi, keamanan pangan dan terjangkau seluruh individu setiap saat.
Selain itu, pangan juga sangat sangat berperan dengan unsur kesehatan seperti
adanya dikenal dengan pangan konvesional. Pangan fungsional adalah makanan dan
bahan pangan yang dapat memberikan manfaat tambahan di samping fungsi gizi
dasar pangan tersebut. Salah satu contohnya yaitu jahe, jahe ini fungsi
dasarnya yaitu sebagai rempah tetapi dalam pangan konvesional ini jahe dapat
dijadikan sebagai obat karena mengandung antioksidan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam kehidupan sehari-hari manusia tidak lepas dari
makanan dan minuman. Agar asupan makanan tersebut bermanfaat untuk kelangsungan
fungsi-fungsi tubuh, tentu harus mengandung zat-zat gizi yang baik serta
terjamin keamanannya. Gizi merupakan salah satu faktor penentuutama kualitas
sumberdaya manusia. Penentu gizi yang baik terdapat pada jenis pangan yang baik
pula yang disesuaikan dengan kebutuhan tubuh.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek Ekonomi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pangan selalu menjadi pertimbangan pokok dalam
perdagangan, baik perdagangan nasional maupun perdagangan internasional. Oleh
karena itu keamanan produk pangan menjadi semakin penting peranannya dalam
perdagangan dunia. Sertifikasi mutu pangan dapat menentukan bisnis produk
pangan, mulai dari sebagai komoditas sampai menjadi produk yang memiliki value
(premium price). Sertifikasi mutu juga dapat memberikan banyak informasi
tambahan mengenai suatu produk kepada konsumen, sehingga dapat menambah tingkat
kepercayaan konsumen terhadap produk tersebut. Dalam hal ini, pemerintah
mengharapkan PB ISPI, PDHI, dan para produsen pangan, khususnya produk hasil
ternak untuk melakukan promosi mutu agar konsumen juga dapat membedakan produk
yang berkualitas.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Perdagangan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pangan selalu menjadi pertimbangan pokok dalam
perdagangan, baik perdagangan nasional maupun perdagangan internasional. Di
seluruh dunia kesadaran dalam hal keamanan pangan semakin meningkat. Pangan
semakin penting dan vital peranannya dalam perdagangan dunia. Keamanan pangan
merupakan tanggung jawab bersama antara pemerintah, industri yang meliputi
produsen bahan baku, industri pangan dan distributor, serta konsumen.
Keterlibatan ketiga sektor tersebut sangat berpengaruh terhadap keberhasilan
keamanan pangan. Kita tidak bisa hanya menyerahkan tanggung jawab kepada
pemerintah atau pihak produsen saj,a akan tetapi semua pihak termasuk konsumen
punya andil cukup penting dalam meningkatkan keamanan pangan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek Hukum</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pangan adalah jaminan bahwa pangan tidak akan menyebabkan bahaya
kepada konsumen jika disiapkan atau dimakan sesuai dengan maksud dan
penggunaannya (FAO/WHO 1997). Sedangkan definisi keamanan pangan menurut Undang
– Undang Republik Indonesia nomor 7 tahun 1996 tentang Pangan dan Peraturan
Pemerintah nomor 28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan adalah
kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan
cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan
membahayakan kesehatan manusia. Ketentuan mengenai keamanan pangan meliputi
sanitasi pangan, bahan tambahan pangan, rekatasa genetika dan iradiasi pangan,
kemasan pangan, jaminan mutu dan peperiksaan laboratprium, dan pangan tercemar.
Selain hal tersebut, di dalam peraturan yang sama juga disebutkan bahwa setiap
orang dilarang mengedarkan pangan yang mengandung bahan beracun, berbahaya,
yang dapat merugikan, atau membahayakan kesehatan atau jiwa manusia. Pada
dasarnya keamanan pangan (food safety) merupakan hal yang komplek dan berkaitan
erat dengan aspek toksisitas mikrobiologik, kimia, status gizi dan ketentraman
batin. Masalah keamanan pangan ini kondisinya terus berkembang, bersifat
dinamis seiring dengan berkembangnya peradaban manusia yang meliputi aspek
sosial budaya, kesehatan, kemajuan Iptek dan segala yang terkait dengan
kehidupan manusia. Peraturan pemerintah No 28 tahun 2004 tentang keamanan,
mutu, dan gizi pangan, memberikan wewenang kepada Badan POM untuk melakukan
pengawasan keamanan, mutu dan gizi pangan yang beredar.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">BAB III</span></b></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">PENUTUP</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo4; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kesimpulan</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan pembahasan diatas dapat ditarik kesimpulan
bahwa dalam menilai suatu keamanan pangan ada banyak aspek yang harus diketahui
terlebih dahulu diaaranya aspek, pertanian/peternakan, aspek kesehatan, ekonomi
hukum dan perdagnagan yang mana dari semua aspek ini saling behubungan satu
sama lainnya.<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">DAFTAR PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Adi. 2011. Ketahanan Pangan Indonesia. <a href="http://addhitz7%20.blogspot.com/2011/05/ketahanan-pangan-indonesia.html">http://addhitz7
.blogspot.com/2011/05/ketahanan-pangan-indonesia.html</a> (diakses pada 09
Maret 2014).</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Akila. 2011. Keaman Pangan. <a href="http://keamananpangan.blogspot.com/">http://keamananpangan.blogspot.com/</a>
(diakses pada 09 Maret 2014).</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Bakri. 2009. Keamanan Pangan dan Kesehatan Masyarakat. <a href="http://itp.bakrie.ac.id/index.php/en/lang-en-articles-lang-lang-id-artikel-lang/lang-en-food-articles-lang-lang-id-artikel-pangan-laDelfing/item/53-keamanan-pangan-dan-kesehatan-masyarakat-2">http://itp.bakrie.ac.id/index.php/en/lang-en-articles-lang-lang-id-artikel-lang/lang-en-food-articles-lang-lang-id-artikel-pangan-laDelfing/item/53-keamanan-pangan-dan-kesehatan-masyarakat-2</a>
(diakses pada 09 Maret 2014).</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Delfi. 2013. Ketahanan Panganhttp://delfistefani. wordpress.com
/2013 /12/15/makalah-ketahanan-pangan/ (diakses pada 09 Maret 2014).</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Depkes Sumbar. 2010. Pangan. <a href="http://www.depkes.%20go.id/index.%20php?%20vw=2&id=2135">http://www.depkes.
go.id/index. php? vw=2&id=2135</a> (diakses pada 09 Maret 2014).</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Dinda.2011. Pangan. </span></b><span lang="EN-US"><a href="http://www.alpindonesia.org/index1.php?view&id=219"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="IN" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://www.alpindonesia.org/index1.php?view&id=219</span></b></a></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Disnak Jatim. 2010. Pangan. <a href="http://disnak.jatimprov.go.id/%20feednet/index.%20php?option=com_content&task=view&id=5&Itemid=22">http://disnak.jatimprov.go.id/
feednet/index. php?option=com_content&task=view&id=5&Itemid=22</a></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Iqbal.2010.Keamanan Pangan dan Kesehatan Manusia. </span></b><span lang="EN-US"><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="IN" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://www
.slideshare.net/ailaaishiteru/keamanan-pangan-dan-kesehatan-manusia</span></b></span></span></span></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-70169678204439518302014-11-04T21:57:00.003-08:002019-08-12T06:50:38.844-07:00SUMBER PENCEMARAN PANGAN MIKROBIOLOGIS
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">BAB I</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>PENDAHULUAN</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l7 level1 lfo12; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Latar Belakang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Dewasa ini, kesadaran konsumen pada
pangan adalah memberikan perhatian terhadap nilai gizi dan keamanan pangan yang
dikonsumsi. Faktor keamanan pangan berkaitan dengan tercemar tidaknya pangan
oleh cemaran mikrobiologis, logam berat, dan bahan kimia yang membahayakan
kesehatan. Untuk dapat memproduksi pangan yang bermutu baik dan aman bagi
kesehatan, tidak cukup hanya mengandalkan pengujian akhir di laboratorium saja,
tetapi juga diperlukan adanya penerapan sistem jaminan mutu dan sistem
manajemen lingkungan, atau penerapan sistem produksi pangan yang baik (GMP-
Good Manufacturing Practices) dan penerapan analisis bahaya dan titik kendali
kritis (HACCP- Hazard Analysis and Critical Control Point).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Perkembangan industri pangan dewasa ini
meningkat dengan sangat pesat, dan salah satu bahan baku yang banyak digunakan
adalah produk-produk dari hasil peternakan seperti daging, susu dan telur.
Masalahnya adalah, produk-produk tersebut sangat rentan terhadap kontaminasi
kuman-kuman berbahaya. Permasalahan ini perlu diantisipasi dengan menerbitkan
suatu metode untuk melakukan analisis resiko terhadap bahaya.</span></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: EN-US;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">BAB II </span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">PEMBAHASAN</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Sumber Pencemaran Pangan Akibat Mikrobiologi</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Keracunan makanan (food poissoning) digunakan secara
luas untuk semua penyakit yang disebabkan oleh masuknya makanan yang mengandung
toksin. Pada penyakit yang diakibatkan oleh keracunan makanan, gejala yang
terjadi tak lama setelah menelan bahan beracun bersama dengan makanan/minuman
terseb. Mikrobiologi pangan adalah suatu ilmu yang mempelajari makhluk hidup
yang sangat kecil yang hanya dapat dilihat dengan menggunakan lensa pembesar
atau mikroskop. Makhluk yang sangat kecil tersebut disebut mikroorganisme atau
mikroba, dan ilmu yang mempelajari tentang mikroba yang sering ditemukan pada
pangan disebut mikrobiologi pangan. Yang dimaksud dengan pangan disini mencakup
semua makanan, baik bahan baku pangan maupun yang sudah diolah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pertumbuhan mikroba pada pangan dapat menimbulkan
berbagai perubahan, baik yang merugikan maupun yang menguntungkan. Mikroba yang
merugikan misalnya yang menyebabkan kerusakan atau kebusukan pangan, dan yang
sering menimbulkan penyakit atau keracunan pangan. Sedangkan mikroba yang
menguntungkan adalah yang berperan dalam proses fermentasi pangan, misalnya
dalam pembuatan tempe,oncom, kecap, tauco, tape dll. Oleh sebab itu dengan
mengetahui sifat-sifat mikroba pada pangan kita dapat mengatur kondisi
sedemikian rupa sehingga pertumbuhan mikroba yang merugikan dapat dicegah,
sedangkan mikroba yang menguntungkan dirangsang pertumbuhannya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Mikroba terdapat dimana-mana, misalnya di dalam air,
tanah, udara, tanaman, hewan, dan manusia. Oleh karena itu mikroba dapat masuk
ke dalam pangan melalui berbagai cara, misalnya melalui air yang digunakan
untuk menyiram tanaman pangan atau mencuci bahan baku pangan, terutama bila air
tersebut tercemar oleh kotoran hewan atau manusia. Mikroba juga dapat masuk ke
dalam pangan melalui tanah selama penanaman atau pemanenan sayuran, melalui debu
dan udara, melalui hewan dan manusia, dan pencemaran selama tahap-tahap
penanganan dan pengolahan pangan. Dengan mengetahui berbagai sumber pencemaran
mikroba, kita dapat melakukan tindakan untuk mencegah masuknya mikroba pada
pangan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pangan yang berasal dari tanaman dan hewan yang
terkena penyakit dengan sendirinya juga membawa mikroba patogen yang
menyebabkan penyakit tersebut. Tangan manusia merupakan sumber pencemaran
bakteri yang berasal dari luka atau infeksi kulit, dan salah satu bakteri yang
berasal dari tangan manusia, yaitu Staphylococcus, dapat menyebabkan keracunan
pangan. Selain itu orang yang sedang menderita atau baru sembuh dari penyakit
infeksi saluran pencemaan seperti tifus, kolera dan disenteri, juga merupakan
pembawa bakteri penyebab penyakit tersebut sampai beberapa hari atau beberapa
minggu setelah sembuh. Oleh karena itu orang tersebut dapat menjadi sumber
pencemaran pangan jika ditugaskan menangani atau mengolah pangan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kerusakan
mikrobiologi pada pangan dipengaruhi oleh berbagai faktor, yaitu</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; mso-list: l3 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Tingkat
pencemaran mikroba pada pangan, yaitu semakin tinggi tingkat pencemaran mikroba
maka pangan akan semakin mudah rusak.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l3 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Kecepatan pertumbuhan mikroba yang dipengaruhi
oleh faktor-faktor yang telah dijelaskan di atas, yaitu aw, pH, kandungan gizi,
senyawa antimikroba, suhu, oksigen, dan kelembaban.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; mso-list: l3 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Proses
pengolahan yang telah diterapkan pada pangan, misalnya pencucian, pemanasan,
pendinginan, pengeringan, dan lain-lain.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Berdasarkan faktor-faktor tersebut di atas, maka
pangan secara umum dapat dibedakan atas tiga kelompok berdasarkan mudah
tidaknya mengalami kerusakan, yaitu:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; margin-left: 35.45pt; mso-add-space: auto; mso-list: l8 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pangan
yang mudah rusak, terutama pangan yang berasal dari hewan seperti daging sapi,
daging ayam, ikan, susu, dan telur.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-left: 35.45pt; mso-add-space: auto; mso-list: l8 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pangan
yang agak mudah rusak seperti sayuran dan buah-buahan, roti, dan kue-kue.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; margin-left: 35.45pt; mso-add-space: auto; mso-list: l8 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pangan
yang awet, terutama pangan yang telah dikeringkan seperti biji-bijian dan
kacang-kacangan kering, gula, dan lain-lain.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pangan yang mengalami kerusakan akan mengalami
perubahan-perubahan seperti perubahan warna, bau, rasa, tekstur, kekentalan,
dan lain-lain. Perubahan-perubahan tersebut mungkin disebabkan oleh benturan
fisik, reaksi kimia, atau aktivitas organisme seperti tikus, parasit, serangga,
mikroba, dan lain-lain. Berikut ini dijelaskan tanda-tanda kerusakan, terutama
kerusakan mikrobiologi, yang sering terjadi pada pangan.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Sayuran, Buah-Buahan
dan Produknya </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kerusakan sayuran dan buah-buahan sering terjadi
akibat benturan fisik, kehilangan air sehingga layu, serangan serangga, dan
serangan mikroba. Sayur-sayuran yang mudah rusak misalnya adalah kubis, tomat,
wortel, dan lain-lain.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Tanda-tanda
kerusakan mikrobiologi pada sayuran dan buah-buahan antara lain adalah:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; mso-list: l1 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">a.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Busuk
air pada sayuran yang disebabkan oleh pertumbuhan beberapa bakteri, ditandai
dengan tekstur yang lunak (berair).</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l1 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">b.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;">p</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">erubahan warna yang
disebabkan oleh pertumbuhan kapang yang membentuk spora berwarna hitam, hijau,
abu-abu, biru, ¬hijau, merah jambu, dan lain-lain.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l1 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">c.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Bau
alkohol, rasa asam, disebabkan oleh pertumbuhan kamir atau bakteri asam laktat,
misalnya pada sari buah.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Daging dan Produk
Daging </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Daging mudah sekali mengalami kerusakan mikrobiologi
karena kandungan gizi dan kadar airnya yang tinggi, serta banyak mengandung
vitamin dan mineral. Kerusakan pada daging ditandai dengan perubahan bau dan
timbulnya lendir. Biasanya kerusakan ini. terjadi jika jumlah mikroba menjadi
jutaan atau ratusan juta (106 – 108) sel atau lebih per 1 cm2 luas permukaan
daging.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kerusakan
mikrobiologi pada daging terutama disebabkan oleh pertumbuhan bakteri pembusuk
dengan tanda-tanda sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; mso-list: l11 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">a.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pembentukan
lendir</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l11 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">b.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Perubahan
warna</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l11 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">c.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Perubahan
bau menjadi busuk karena pemecahan protein dan terbentuknya senyawa-senyawa
berbau busuk seperti amonia, H2S, dan senyawa lain-lain.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l11 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">d.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Perubahan
rasa menjadi asam karena pertumbuhan bakteri pembentuk asam.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; mso-list: l11 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">e.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Ketengikan
yang disebabkan pemecahan atau oksidasi lemak daging.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pada daging yang telah dikeringkan sehingga nilai
aw-nya rendah, misalnya daging asap atau dendeng, kerusakan terutama disebabkan
oleh pertumbuhan kapang pada permukaan. Pada daging yang dikalengkan, kerusakan
dapat di.sebabkan oleh bakteri pembentuk spora yang kadang-kadang membentuk gas
sehingga kaleng menjadi kembung.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Ikan dan Produk Ikan </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kerusakan pada ikan dan produk-produk ikan terutama
disebabkan oleh pertumbuhan bakteri pembusuk. Tanda-tanda kerusakan yang
disebabkan oleh pertumbuhan bakteri pada ikan yang belum diolah adalah:</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; mso-list: l2 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">a.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pembentukan
lendir pada permukaan ikan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-left: 18.0pt; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Bau busuk karena terbentuknya
amonia, H2S dan senyawa-senyawa berbau busuk lainnya. Perubahan bau busuk
(anyir) ini lebih cepat terjadi pada ikan laut dibandingkan dengan ikan air
tawar.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; mso-list: l2 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">b.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Perubahan
warna, yaitu warna kulit dan daging ikan menjadi kusam atau pucat.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l2 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">c.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Peruhahan
tekstur, yaitu daging ikan akan berkurang kekenyalannya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; mso-list: l2 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">d.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Ketengikan
karena terjadi pemecahan dan oksidasi lemak ikan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pada ikan asin yang telah diolah dengan pengeringan
dan penggaraman sehingga aw ikan menjadi rendah, kerusakan disebabkan oleh
pertumbuhan kapang. Pada ikan asin dan ikan peda yang mengandung garam sangat
tinggi (sekitar 20%), kerusakan dapat disebabkan atau bakteri yang tahan garam
yang disebut bakteri halofilik</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Susu dan Produk Susu </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Susu merupakan salah bahan pangan yang sangat mudah
rusak, karena merupakan media yang baik untuk pertumbuhan bakteri.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Tanda-tanda
kerusakan mikrobiologi pada susu adalah sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; mso-list: l5 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">a.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Perubahan
rasa menjadi asam, disebabkan oleh pertumbuhan bakteri pembentuk asam, terutama
bakteri asam laktat dan bakteri koli.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l5 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">b.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Penggumpalan
susu, disebabkan oleh pemecahan protein susu oleh bakteri pemecah protein.
Pemecahan protein mungkin disertai oleh terbentuknya asam atau tanpa asam.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l5 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">c.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pembentukan
lendir, disebabkan oleh pertumbuhan bakteri pembentuk lendir.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l5 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">d.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pembentukan
gas, disebabkan oleh pertumbuhan dua kelompok mikroba, yaitu bakteri yang
membentuk gas H2 (Hidrogen) dan CO2 (karbon dioksida) seperti bakteri koli dan
bakteri pembentuk spora, dan bakteri yang hanya membentuk CO2 seperti bakteri
asam laktat tertentu dan kamir.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l5 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">e.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Ketcngikan,
disebabkan pemecahan lemak oleh bakteri tertentu.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l5 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">f.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Bau
busuk, disebabkan oleh pertumbuhan bakteri pemecah protein menjadi
senyawa-senyawa berbau busuk.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Telur dan Produk Telur</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Telur meskipun masih utuh dapat mengalami kerusakan,
baik kerusakan fisik maupun kerusakan yang disebabkan oleh pertumbuhan mikroba.
Mikroba dari air, udara maupun kotoran ayam dapat masuk ke dalam telur melalui
pori-pori yang terdapat pada kulit telur. Telur yang telah dipecah akan
mengalami kontak langsung dengan lingkungan, sehingga lebih mudah rusak
dibandingkan dengan telur yang masih utuh.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Tanda-tanda
kerusakan yang sering terjadi pada telur adalah sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; mso-list: l0 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">a.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Perubahan
fisik, yaitu penurunan berat, pembesaran kantung udara di dalam telur,
pengenceran putih dan kuning telur.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l0 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">b.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Timbulnya bau busuk karena pertumbuhan bakteri
pembusuk.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l0 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">c.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Timbulnya
bintik-bintik berwarna karena pertumbuhan bakteri pembentuk wama, yaitu
bintik-bintik hijau, hitam, dan merah.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; mso-list: l0 level1 lfo9; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">d.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Bulukan,
disebabkan oleh pertumbuhan kapang perusak telur.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Pencucian<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>telur dengan air tidak menjamin telur menjadi lebih awet, karena jika
air pencuci yang digunakan tidak bersih dan tercemar oleh bakteri, maka akan
mempercepat terjadinya kebusukan pada telur. Oleh karena itu dianjurkan untuk
mencuci telur yang tercemar oleh kotoran ayam menggunakan air bersih yang
hangat.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Biji-Bijian dan
Umbi-Umbian</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kandungan utama pada biji-bijian (serealia dan
kacang-kacangan) serta umbi-umbian adalah karbohidrat, oleh karena itu
kerusakan pada biji-bijian dan umbi-umbian sering disebabkan oleh pertumbuhan
kapang yaitu bulukan. Biji-bijian dan umbi-umbian umumnya diawetkan dengan cara
pengeringan, tetapi jika proses pengeringannya kurang baik sehingga aw bahan kurang
rendah, maka sering tumbuh berbagai kapang perusak pangan.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; mso-list: l12 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Makanan Kaleng </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;">K</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">erusakan makanan kaleng
dapat dibedakan atas kerusakan fisik, kimia dan mikrobiologi. Kerusakan fisik
pada umumnya tidak membahayakan konsumen, misalnya terjadinya penyok-penyok
karena benturan yang keras. Kerusakan kimia dapat berupa kerusakan zat-zat
gizi, atau penggunaan jenis wadah kaleng yang tidak sesuai untuk jenis makanan
tertentu sehingga terjadi reaksi kimia antara kaleng dengan makanan
didalarnnya. Beberapa kerusakan kimia yang sering terjadi pada makanan kaleng
misalnya kaleng menjadi kembung karena terbentuknya gas hidrogen, terbentuknya
warna hitam, pemudaran warna, atau terjadi pengaratan kaleng.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kerusakan mikrobiologi
makanan kaleng dapat dibedakan atas dua kelompok, yaitu:</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Tidak terbentuk gas
sehingga kaleng tetap terlihat normal yaitu tidak kembung. Beberapa contoh
kerusakan semacam ini adalah:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; mso-list: l4 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">a.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Busuk
asam, yang disebabkan oleh pernbentukan asam oleh beberapa bakter-i pembentuk
spora yang tergolong Bacillus.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; mso-list: l4 level1 lfo10; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">b.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Busuk
sulfida, yang disebabkan oleh pertumbuhan bakteri pembentuk spora yang memecah
protein dan menghasilkan hidrogen sulfida (H2S) sehingga makanan kaleng menjadi
busuk dan berwarna hitam karena reaksi antara sulfida dengan besi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Penampakan kaleng yang kembung dapat dibedakan atas
beberapa jenis sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; mso-list: l9 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">a.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Flipper,
yaitu kaleng terlihat nonnal, tetapi bila salah satu tutupnya ditekan dengan
jari, tutup lainnya akan menggembung.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l9 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">b.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kembung
sebelah atau springer, yaitu salah satu tutup kaleng terlihat normal, sedangkan
tutup lainnya kembung. Tetapi jika bagian yang kembung ditekan akan masuk ke
dalam, sedangkan tutup lainnya yang tadinya normal akan menjadi kembung.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l9 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">c.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kembung
lunak, yaitu kedua tutup kaleng kembung tetapi tidak keras dan masih dapat
ditekan dengan ibu jari.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; mso-list: l9 level1 lfo11; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">d.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kembung
keras, yaitu kedua tutup kaleng kembung dan keras sehingga tidak dapat ditekan
dengan ibu jari. Pada kerusakan yang sudah lanjut dimana gas yang terbentuk sudah
sangat banyak, kaleng dapat meledak karena sambungan kaleng tidak dapat menahan
tekanan gas dari dalam.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-list: l10 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">B.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;">Contoh Kasus Keracunan Pangan Akibat Mikrobiologi</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Kasus keracunan massal akibat minuman cincau hijau
di Kabupaten Kuningan beberapa waktu lalu diduga disebabkan oleh bakteri.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Meski pemeriksaan
sampel cuwing atau minuman tradisional berbahan dasar cincau hijau tersebut
masih dilakukan, namun Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Kuningan Raji K Sarji
menduga keracunan akibat bakteri.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">“Berdasarkan gejala umum yang dialami para korban
keracunan yang mengalami reaksi setelah 3 jam, kami menduga keracunan
disebabkan oleh bakteri. Jika reaksi dari makanan dirasakan kurang dari 2 jam,
keracunan biasanya diakibatkan zat kimia,” kata Raji kepada jurnalcirebon. Dia
menduga bakteri tersebut berasal dari air yang digunakan untuk mengolah cincau
tersebut. “Bisa jadi air yang digunakan merupakan air yang tercemar atau air
mentah sehingga bakterinya tidak mati,” ujar dia.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Seperti diketahui,
kasus keracunan cincau menimpa warga di dua desa di Kuningan akhir pekan lalu.
Data akhir di Dinas Kesehatan jumlah kirban keracunan mencapai 101 orang.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Sementara itu, polisi masih memeriksa penjual
cuwing,Tisna (46), warga Desa Lengkong, Kecamatan Garawangi. “Kami masih
menunggu hasil pemeriksaan laboratorium sebagai dasar pemeriksaan pedagang
cincau tersebut,” kata Kasat Reskrim Polres Kuningan AKP Sobirin.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;">Dinas Kesehatan Kabupaten Tangerang mengungkapkan, kasus
keracunan makanan yang menimpa sejumlah pekerja belakangan ini kebanyakan disebabkan
oleh bakteri koli dan bakteri botulimus. Bakteri ini masuk pada makanan yang
sudah busuk atau makanan yang mengandung zat pengawet.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Makan tersebut
umumnya telah kadaluarsa dan tercemar karena proses pengolahan atau memasaknya
tidak bersih. "Bakteri itu berasal dari zat makanan yang diolah tanpa
memperhatikan kebersihan," ujar Hani Heryanto, Kepala Dinas kesehatan
Kabupaten Tangerang, Selasa (27/12).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Menurut dia,
bakteri yang masuk ke dalam makanan itu tidak langsung bereaksi ketika habis
disantap. "Biasanya bereaksi beberapa jam setelah itu, tergantung kondisi
tubuh," paparnya. Hani menambahkan, bakteri koli menyerang pencernaan.
Apabila korban tidak segera mendapat pertolongan bisa menyebabkan kematian. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cara kerja bakteri
ini, menurutnya, berbeda dengan bakteri kolera yang lebih ganas. Hani mengakui
jika kasus keracunan makanan secara massal kerap kali terjadi beberapa waktu
terakhir ini. Kebanyakan sumber keracunan berasal dari makanan yang dibuat dari
usaha katering.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;">Sepanjang <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>ini,
tambah Hani, puluhan kasus keracunan makanan dengan skala kecil maupun besar.
Korbannya mencapai ribuan orang. Kasus terakhir menimpa sekitar 6.500 buruh PT
Prima Inreksa. Perusahaan sepatu merek Adidas itu berlokasi di Jalan Raya
Industri IV, Blok AG KM 8, Cikupa, Tangerang.</span></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">BAB III</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;">PENUTUP</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo13; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;">Kesimpulan</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: 8.0pt; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";">Teknologi pangan adalah teknologi yang mendukung pengembangan
industri pangan dan mempunyai peran yang sangat penting dalam upaya
mengimplementasikan tujuan industri untuk memenuhi permintaan konsumen.
Teknologi pangan diharapkan berperan dalam perancangan produk, pengawasan bahan
baku, pengolahan, tindak pengawetan yang diperlukan, pengemasan, penyimpanan,
dan distribusi produk sampai ke konsumen. Industri pangan merupakan industri
yang mengolah hasil–hasil pertanian sampai menjadi produk yang siap dikonsumsi
oleh masyarakat. </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 150%; mso-ansi-language: IN;">DAFTAR PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">Anonim. 2011. Kasus Keracunan. </span><span lang="EN-US"><a href="http://www.jurnalcirebon.com/kasus-keracunan-cincau-kuningan-diduga-akibat-bakteri.html"><span lang="IN" style="color: windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN; text-decoration: none; text-underline: none;">http://www.jurnalcirebon.com</span></a></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">Anonim. 2011. Kunci kemananpangan. </span><span lang="EN-US"><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span lang="IN" style="color: windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">http://www. Superindo
.co.id/hidup_sehat/info_sehat/lima_kunci_keamanan_pangan</span></span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;"> diakses pada 09 Maret 2014)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">Ayub. 2011. </span><span lang="EN-US"><a href="http://www.tempo.co/read/news/2011/03/25/118322931/Darah-Ratusan-%20Warga-Cina-Mengadung-Logam-Berat"><span lang="IN" style="color: windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">http://www.tempo.co/read/news/2011/03/25/118322931/Darah-Ratusan-
Warga-Cina-Mengadung-Logam-Berat</span></a></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;"> (diakses pada 09
Maret 2014)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">Haryo. 2013. Keracunan Sukoharjo penyebab makanan </span><span lang="EN-US"><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span lang="IN" style="color: windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">http://www.solopos.com /2013/05/20/keracunan-sukoharjo-penyebab-keracunan-makanan-di-tawangsari-akibat-
ba kteri-408300</span></span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;"> diakses pada 09
Maret 2014)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">Hartoko. 2013.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Keamanan pangan. </span><span lang="EN-US"><a href="http://hartoko.wordpress.com/keamanan-pangan/"><span lang="IN" style="color: windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN; text-decoration: none; text-underline: none;">http://hartoko.wordpress.com/keamanan-pangan/</span></a></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;"> diakses pada 09 Maret 2014)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">Prawira. 2013.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Manajemen mutu
pangan. </span><span lang="EN-US"><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span lang="IN" style="color: windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">http://yprawira.wordpress .com/
manajemen- mutu-dan-keamanan-pangan/</span></span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;"> diakses pada 09 Maret 2014)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">sari. 2013. </span><span lang="EN-US"><a href="http://jurnal.batan.go.id/index.php/jair/article/view/80"><span lang="IN" style="color: windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN; text-decoration: none; text-underline: none;">http://jurnal.batan.go.id/index.php/jair/article/view/80</span></a></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;"> diakses pada 09 Maret 2014)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">Sueb. 2011. Keracunan makanan </span><span lang="EN-US"><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span lang="IN" style="color: windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">http://buletinsulteng. wordpress. Com /2011/11/03/laporan-hasil-klb-keracunan-makanan-di-sdn-12-palu-kel-siranindi-kec-palu-barat-kota-palu-pebruari-2011/</span></span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;"> diakses pada 09 Maret 2014)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">Utha. 2011. Mikrobiologi Pangan. </span><span lang="EN-US"><a href="http://ilmuthp.wordpress.com/serba-serbi/3-mikrobiolog%20i-pangan/"><span lang="IN" style="color: windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;">http://ilmuthp.wordpress.com/serba-serbi/3-mikrobiolog
i-pangan/</span></a></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; mso-ansi-language: IN;"> (diakses pada 09 Maret 2014)</span></div>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-27661557319094512512014-07-06T22:10:00.003-07:002019-08-12T06:50:38.619-07:00PEMANFAATAN JERAMI PADI AMONIASI SEBAGAI PAKAN ALTERNATIF TERNAK RUMINANSIA PEMANFAATAN JERAMI PADI AMONIASI SEBAGAI PAKAN ALTERNATIF TERNAK RUMINANSIA <br />
<br /><div class="WordSection3">
<div class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo6; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Latar
Belakang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US">Masalah utama yang dihadapi peternak adalah pakan dimana
pakan ini dapat mencapai 70% dari harga produksi. Khususnya untuk ternak
ruminansia pakan kasar masih menjadi pakan utama.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Salah satu pakan kasar yang tersedia melimpah
adalah jerami, terutama jerami padi.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hal
ini karena jerami padi merupakan limbah pertanian tanaman pangan sebagian besar
penduduk Indonesia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US">Jerami padi merupakan limbah pertanian terbesar di
Indonesia. Pemanfaatan jerami sebagai pakan ternak merupakan salah satu
alternatif untuk mengurangi dampak buruk keberadaan jerami yang tidak
dimanfaatkan karena dapat menghemat penggunaan bahan pakan lain sehingga
berpotensi untuk meningkatkan populasi ternak (Rusdy, 2012). Dengan pemanfaatan
jerami padi sebagai pakan ternak diperlukan adanya perlakuan khusus untuk
meningkatkan kandungan nutrisi dan kecernaan dari jerami padi seperti dengan
perlakuan amoniasi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US">Guna meningkatkan kualitas jerami padi agar dapat
dimanfaatkan oleh petani-peternak perlu penerapan suatu teknologi. Salah satu
teknik yang mudah, praktis, dan biaya rendah adalah dengan cara amoniasi.
Amoniasi merupakan pemberian senyawa nitrogen pada hijauan/jerami yang
bertujuan untuk meningkatkan kualitasnya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l6 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">B.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Rumusan
Masalah</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US">Jerami padi memiliki potensi yang besar sebagai pakan
ternak karena ketersediaanya yang melimpah namun penggunaannya belum optimal.
Beberapa masalah yang menyebabkan jerami kurang digunakan adalah minimnya
pengetahuan peternak mengenai pemanfaatan jerami padi yang dapat digunakan
sebagai pakan. Selain itu, pengetahuan masyarakat juga masih minim mengenai
adanya perlakuan yang diberikan pada jerami seperti amoniasi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 35.45pt; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 54.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b>
<br />
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 54.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo7; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US">PEMBAHASAN</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Gambaran
Umum Jerami Padi</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US">Limbah pertanian yang dapat dimanfaatkan bagi
kelangsungan hidup ternak yaitu jerami padi, jerami jagung, jerami
kacang-kacangan, pucuk tebu dll.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Jerami
padi sangat potensial sebagai sumber pakan ternak karena mudah didapat, terutama
pada musim panen. Namun, kandungan gizi, vitamin dan mineral serta daya cerna
jerami padi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>relatif rendah (Kushartono,
2001). Jerami padi merupakan limbah pertanian<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>yang<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>paling<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>banyak<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>tersedia<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sering digunakan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sebagai<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>pakan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pada<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>saat<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>persediaan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>rumput kurang. Jerami<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>padi<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>sebagai<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bahan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pakan ruminansia<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>yang<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>tergolong<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bahan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pakan<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>yang berkualitas rendah, karena jerami padi tersusun oleh<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>selulosa,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>hemiselulosa,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>silika<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dan<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>lignin (Rusdy , 2012).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US">Jerami padi merupakan limbah pertanian terbesar di
Indonesia. Menurut data BPS (2011) produksi gabah kering permusim di Indonesia
pada tahun 2010 mencapai 64,9 juta ton. Dengan asumsi berat gabah dengan berat
jerami rata-rata 1 : 1, maka produksi jerami di Indonesiapermusim mencapai 64,9
juta. Apabila tiap ekor sapi dapat mengkonsumsi jerami 2% dari berat
badan/hari, maka 10 % saja dari jumlah tersebut yang diamoniasi dan diberikan
kepada ternak, dapat mensuplai pakan untuk ternak sapi yang berjumlah 15,62
juta ekor dengan berat badan 150 kg selama 133 hari (Rusdy , 2012).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US">Jerami padi merupakan limbah dari pertanian yang telah
diketahui sejak lama sebagai pakan untuk ternak ruminansia. Hal ini karena
jerami padi sangat berlimpah jumlahnya. akan tetapi jerami padi mempunyai nilai
pembatas sebagai pakan ternak, yaitu nilai nutrisinya yang sangat rendah (Martawidjaja,
2003).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">B.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Amoniasi
Jerami Padi</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Amoniasi
adalah pemberian senyawa-senyawa N pada hijauan/jerami yang bertujuan
meningkatkan kualitasnya. Sejumlah senyawa N yang dapat digunakan untuk
meningkatkan kualitas jerami seperti gas amoniak, larutan amoniak, urea,
amonium bikarbonat dan urine. Amoniasi yang umum digunakan yaitu amoniasi
dengan urea (Rusdy, 2012).</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Amoniasi
merupakan suatu cara pengolahan jerami padi secara kimiawi dengan menggunakan
gas amonia. Namun karena pengadaan gas amonia mahal sehingga dicarilah sumber
gas amonia yang murah dan mudah didapat. Salah stau diantaranya adalah dengan
menggunakan urea. Urea merupakan senyawa kimia yang mengandung lebih kurang 45%
unsur nitrogen. Beberapa manfaat dari amoniasi yaitu memperkaya kandungan
protein dua sampai empat kali lipat dari kandungan protein semula, meningkatkan
daya cerna, meningkatkan kuantitas konsumsi pakan. Dalam proses amoniasi,
amoniak akan berperan untuk menghidrolisa ikatan lignin-selulosa, menghancurkan
ikatan hemiselulosa, memuaikan atau mengembangkan serat selulosa sehingga
memudahkan penetrasi enzim selulosa, serta meningkatkan kadar nitrogen sehingga
kandungan protein kasar juga meningkat (Komar dalam Abdullah, 2008). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US">Teknik<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>pengolahan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>untuk<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>meningkatkan<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>kualitas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>jerami<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>padi<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>yang<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dapat dilakukan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>seperti dengan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>amoniasi menggunakan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>urea.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Amoniasi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>jerami<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>padi menggunakan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>urea<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>dapat<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>meningkatkan
palatabilitas,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>konsumsi,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>kecernaan<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>pakan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dan meningkatkan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>non<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>protein<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nitrogen<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(NPN) (Bata, 2010). Urea merupakan senyawa
berbentuk kristal padat yang dapat larut dalam air lalu disemprotkan pada
jerami (metode basah), juga dapat diberikan langsung pada jerami sebagai sumber
NPN yang biasa disebut metode kering. Dekomposisi urea menjadi NH3 terjadi
secara spontan pada temperatur tinggi (diatas 100<sup>0</sup>c), tetapi pada
kondisi lapangan yang dingin kadang-kadang harus dibantu dengan pemberian enzim
urease (Rusdy, 2012).<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 42.55pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Menurut
Kushartono (2001) Teknologi amoniasi cukup mudah, praktis, biaya rendah, dan
hasilnya cukup baik. Sumber amonia yang digunakan sebagai pengolah jerami padi
yaitu NH3 dalam bentuk gas dan NH4 dalam bentuk larutan, serta urea dalam
bentuk padat. Amonia berfungsi dan berperan dalam melarutkan sebagian dari
mineral-mineral silika, memuaikan serat kasar (selulosa) sehingga memudahkan
penetrasi enzim dan meningkatkan kandungan protein kasar akibat adanya fiksasi
nitrogen.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">C.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Jerami
Padi Amoniasi Sebagai Pakan Ternak Ruminansia</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US">Doyle <i style="mso-bidi-font-style: normal;">et.al. </i>(1986)
dalam Rusdy (2012) mendapatkan hasil penelitian tentang pemberian jerami padi
pada ternak ruminansia yang hanya diberi jerami tanpa perlakuan apa-apa
semuanya menurun pertambahan berat badannya. Sedangkan jerami padi yang di
amoniasi banyak yang meningkat berat badannya. Amoniasi dapat meningkatkan mutu
jerami dari ransum dibawah kebutuhan pokok (submaintenance) menjadi cukup untuk
kebutuhan pokok(maintenance), itupun harus diberikan karbohidrat, mineral dan
vitamin untuk memenuhi kebutuhan mikroba rumen dan ternak. Menurut Trach (2004)
bahwa, palatabilitas ternak yang diberikan jerami padi amoniasi meningkat dan
pertambahan berat badan ternak lebih cepat dibandingkan dengan pemberian jerami
tanpa perlakuan apa-apa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Tabel 1. Kandungan Nutrisi Jerami
Padi</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-insideh: .5pt solid windowtext; mso-border-insidev: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Zat Makanan</span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 141.85pt;" valign="top" width="189"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Kandungan Nutrisi tanpa
Amoniasi<sup>a</sup></span></b></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: solid windowtext 1.0pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 114.95pt;" valign="top" width="153"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Kandungan Nutrisi dengan
Amoniasi<sup>b</sup></span></b></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 78.7pt; mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 78.7pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 140.05pt;" valign="top" width="187"><div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Protein kasar (%)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Serat kasar (%)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Lemak kasar (%)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">BETN (%)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Abu (%)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 78.7pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 141.85pt;" valign="top" width="189"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">4,50</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">35</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">1,55</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">42</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">16,50</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 78.7pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 114.95pt;" valign="top" width="153"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">9,63</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">33,02</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">3,22</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">35,05</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 115%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">20,68</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sumber : <sup>a </sup>Djajanegara
dalam Kushartono (2001).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 3.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 12.0pt; text-align: justify;">
<sup><span lang="EN-US">b </span></sup><span lang="EN-US">Bata <i style="mso-bidi-font-style: normal;">et.al </i>(2014).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Berdasarkan data
pada Tabel 1 diatas dapat dilihat perbandingan kandungan nutrisi dari jeramiyang
diberi perlakuan amoniasi dengan yang tidak diberi perlakuan apa-apa. Jerami
padi yang telah diberikan perlakuan seperti amoniasi dapat meningkatkan
kandungan nutrisi seperti protein kasar yang sebelumnya 4,50% menjadi 9,63%
setelah dilakukan amoniasi. Selain itu, kandungan serat kasar dari jerami juga
menurun dari 35% menjadi 33,02%. Dengan adanya peningkatan kandungan protein kasar
dan penurunan serat kasar, maka kualitas dan kecernaan jerami padi dapat
ditingkatkan. Hal ini sesuai dengan pendapat Zorillarios<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;">et.al</i>
dalam Bata (2014) bahwa, Salah<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>satu<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>upaya<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>untuk<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>meningkatkan kecernaan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>jerami<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>padi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>adalah<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dengan<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>cara amoniasi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>karena<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dapat<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>meningkatkan kandungan<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>nitrogen<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>degradasi<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>selulosa.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span lang="EN-US"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Preston (1987)
dalam Rusdy (2012) melaporkan bahwa sapi yang diberikan jerami padi tanpa
amoniasi dan ditambahkan bekatul 1,0. 2,5.\ Dan 2,0 kg/hari meningkat berat
badannya masing-masing sebesar 0,38. 0,52 dan 0,58 kg/hari sedangkan yang
diberikan jerami padi amoniasi dan ditambahkan bekatul meningkat berat badannya
masing-masing 0,59. 0,72 dan 0,87 kg/hari. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span lang="EN-US"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Tabel
2. Kecernaan Zat-Zat Makanan Jerami Padi</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-insideh: none; mso-border-insidev: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="height: 35.4pt; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border-top: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 35.4pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<v:line from="-5.55pt,25.5pt" id="Straight_x0020_Connector_x0020_2" o:gfxdata="UEsDBBQABgAIAAAAIQC75UiUBQEAAB4CAAATAAAAW0NvbnRlbnRfVHlwZXNdLnhtbKSRvU7DMBSF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" o:spid="_x0000_s1026" strokecolor="black [3200]" strokeweight=".5pt" style="left: 0; mso-height-percent: 0; mso-height-percent: 0; mso-height-relative: page; mso-position-horizontal-relative: text; mso-position-horizontal: absolute; mso-position-vertical-relative: text; mso-position-vertical: absolute; mso-width-percent: 0; mso-width-percent: 0; mso-width-relative: page; mso-wrap-distance-bottom: 0; mso-wrap-distance-left: 9pt; mso-wrap-distance-right: 9pt; mso-wrap-distance-top: 0; mso-wrap-style: square; position: absolute; text-align: left; visibility: visible; z-index: 251660288;" to="391.35pt,27.75pt">
<v:stroke joinstyle="miter">
<o:lock shapetype="f" v:ext="edit">
</o:lock></v:stroke></v:line></div>
</td>
<td style="border-top: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 35.4pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.25pt;" valign="top" width="132"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Jerami Padi tanpa
Amoniasi</span></b></div>
</td>
<td style="border-top: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 35.4pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.15pt;" valign="top" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">J<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">erami Padi Amoniasi</b></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Bahan Organik (%)</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.25pt;" valign="top" width="132"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">50,57</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.15pt;" valign="top" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">60,51</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">NDF (%)</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.25pt;" valign="top" width="132"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">46,51</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.15pt;" valign="top" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">60,51</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Bahan Kering (%)</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.25pt;" valign="top" width="132"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">40,65</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.15pt;" valign="top" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">50,9</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">TDN (%)</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.25pt;" valign="top" width="132"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">38,59</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.15pt;" valign="top" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">46,37</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 176.95pt;" valign="top" width="236"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">Energi Tercerna (Kcal/g)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 99.25pt;" valign="top" width="132"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">1,45</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 120.15pt;" valign="top" width="160"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 14.2pt; text-align: center; text-indent: -14.2pt;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-fareast-language: JA;">1,99</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 36.0pt; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<span lang="EN-US"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sumber
: Chuzaemi dalam Rahadi (2008).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Berdasarkan data
pada Tabel 2 diatas dapat dilihat kecernaan jerami padi amoniasi labih tinggi
dibandingkan dengan jerami padi tanpa amoniasi hal ini karena dalam perlakuan
amoniasi akan merusak ikatan ester antara lignin dengan karbohidrat struktural.
Hal ini sesuai dengan pendapat Rahadi (2008) bahwa Perlakuan terhadap jerami
sebelum diberikan ke ternak bertujuan untuk meningkatkan kecernaan dengan jalan
meningkatkan tingkat kelarutan lignin atau mengurangi ikatan hidrogen antara
lignin atau komponen fenolik dan fraksi dinding sel jerami padi terutama
selulosa</span></div>
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US">KESIMPULAN DAN SARAN</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo5; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Kesimpulan</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: 32.7pt;">
<span lang="EN-US">Pemanfaatan jerami sebagai pakan ter nak
merupakan suatu alternatif<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>untuk
mengehemat penggunaan bahan pakan karena keberadaan jerami padi yang melimpah.
Untuk memanfaatkan jerami padi sebagai pakan ternak diperlukan
perlakuan-perlakuan khusus seperti amoniasi untuk meningkatkan kandungan
nutrisi dan tingkat kecernaan dari jerami padi.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo5; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">B.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Saran</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: 32.7pt;">
<span lang="EN-US">Sebaiknya dalam melakukan amoniasi
jerami padi menggunakan urea karena selain murah dan sederhana urea juga lebih
aman dan mudah dijumpai dimana-mana.</span></div>
<span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-left: 3.3pt; text-align: center; text-indent: -3.3pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US">DAFTAR PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US">Abdullah, A. 2008. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Pembuatan
Jerami Padi Amoniasi Sebagai Sumber Pakan Ternak Potensial di Kecamatan Ujung
Loe Kabupaten Bulukumba. </i><a href="http://inaabdullah.blogspot.com/2008/10/pembuatan-jerami-padi-amoniasi-sebagai.html">http://inaabdullah.blogspot.com/2008/10/pembuatan-jerami-padi-amoniasi-sebagai.html</a>.
Diakses pada 05 Mei 2014.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US">Bata, M. 2010.Penambahan molases untuk meningkatkan
kualitas amoniasi jerami padi dan pengaruhnya terhadap produk fermentasi rumen
secara in-vitro<i style="mso-bidi-font-style: normal;">.</i> Fakultas Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto.10(1):15.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: -3.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 35.45pt; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span lang="EN-US">Bata, M. 2014. Tingkah laku makan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sapi peranakan ongole yang diberi pakan
berbasis jerami padi amoniasi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dengan
metode pemberian yang berbeda.Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal
Soedirman, Purwokerto.14(1):17</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: -3.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US">Kushartono. 2001. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Teknik
Penyimpanan Dan Peningkatan Kualitas Jerami Padi Dengan Cara Amoniasi</i>.
Buletin Teknik Pertanian, Jakarta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: -3.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US">Martawidjaja. 2003. Pemanfaatan jerami padi sebagai
pengganti rumput untuk ternak ruminansia kecil. Balai Penelitian Ternak, Bogor.
13(3):119.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 3.3pt; text-align: justify; text-indent: -3.3pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US">Rahadi. 2008. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Pembuatan
Amoniasi Urea Jerami Padi. </i>http//ilmuternak.wordpress.com. diakses pada 03
Juni 2014.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US">Rusdy, M. 2012.<i style="mso-bidi-font-style: normal;">Jerami
Amoniasi Sebagai Pakan Alternatif untuk Ternak Ruminansia. </i>Membumi
Publishing. Makassar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US">Trach, Nguyen. 2004. An evaluation of adoptability of
alkali treatment of rice straw as feed for growing beef cattle under
smallholders' circumstances. Hanoi Agricultural University, Vietnam16(7):2004.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 14.2pt; mso-add-space: auto; tab-stops: dotted 354.4pt right blank 396.85pt;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; mso-layout-grid-align: none; text-align: center; text-autospace: none;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-74312317595625808262014-07-06T22:09:00.003-07:002019-08-12T06:50:38.870-07:00ASPEK KEAMANAN PANGAN HASIL TERNAK<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
</div>
<br /><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">BAB I</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">PENDAHULUAN</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo3; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Latar Belakang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pangan merupakan syarat
penting yang harus melekat pada pangan yang hendak dikonsumsi oleh semua
masyarakat Indonesia. Pangan yang bermutu dan aman dapat dihasilkan dari dapur
rumah tangga maupun dari industri pangan. Oleh karena itu industri pangan
adalah salah satu faktor penentu beredarnya pangan yang memenuhi standar mutu
dan keamanan yang telah ditetapkan oleh pemerintah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pangan, masalah dan dampak
penyimpangan mutu, serta kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam
pengembangan sistem mutu industri pangan merupakan tanggung jawab bersama
antara pemerintah, industri dan konsumen, yang saat ini sudah harus memulai
mengantisipasinya dengan implementasi sistem mutu pangan. Karena di era pasar
bebas ini industri pangan Indonesia mau tidak mau sudah harus mampu bersaing
dengan derasnya arus masuk produk industri pangan negara lain yang telah mapan
dalam sistem mutunya. Salah satu sasaran pengembangan di bidang pangan adalah
terjaminnya pangan yang dicirikan oleh terbebasnya masyarakat dari jenis pangan
yang berbahaya bagi kesehatan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">BAB II </span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">PEMBAHASAN</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 18.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek Keamanan Pangan Hasil Terna</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">k</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Teknologi pangan adalah
teknologi yang mendukung pengembangan industri pangan dan mempunyai peran yang
sangat penting dalam upaya mengimplementasikan tujuan industri untuk memenuhi
permintaan konsumen. Teknologi pangan diharapkan berperan dalam perancangan
produk, pengawasan bahan baku, pengolahan, tindak pengawetan yang diperlukan,
pengemasan, penyimpanan, dan distribusi produk sampai ke konsumen. Industri
pangan merupakan industri yang mengolah hasil–hasil pertanian sampai menjadi
produk yang siap dikonsumsi oleh masyarakat. Oleh karena itu, industri pangan
lebih berkiprah pada bagian hilir dari proses pembuatan produk tersebut.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pakan yang
berimbas pada kesehatan ternak memang belum termuat dalam UU No. 6 tahun 1967.
Tetapi pada revisinya yang masih berupa naskah akademis termaktub dalam pasal
22 yang terdiri dari dua ayat. Ayat pertama berisikan bahwa pemerintah
menetapkan batas maksimum kandungan bahan pencemar fisik, kimia, biologis pada
bahan baku pakan yang dapat mengganggu kesehatan dan produksi ternak serta
konsumen produk ternak. Lebih jelas lagi pada ayat berikutnya
diterangkan, bahwa pakan yang berasal dari organisme transgenik harus memenuhi
persyaratan keamanan pakan dan keamaan hayati. Tetapi ada sedikit kerancuan
pada pasal berikutnya, yaitu pada pasal 23 ayat 4 poin c. Pada pasal tersebut
disebutkan bahwa setiap orang atau badan hukum dilarang mencampur pakan dengan
antibiotika terentu sebagai <i>feed additive</i>. Penjelasan tentang pemakaian
antibiotika ini menimbulkan interpretasi yang bermacam-macam. Karena belum
dijelaskan jenis apa yang dilarang sebagai <i>feed additive</i>. Aspek
keamanan pakan dan kesehatan ternak sangat penting dimasukkan ke dalam
peraturan, sehingga pemerintah menyepesifikasikannya dalam bentuk peraturan
Keputusan Menteri Pertanian RI tentang pendaftaran dan labelisasi pakan. Pada
Kepmen ini sudah mencakup hampir semua hal yang berkaitan tentang pendaftaran
dan labelisasi pakan. Mulai dari mekanisme pendaftaran dan labelisasi, syarat
pendaftaran dan labelisasi serta sanksi hukum bagi pelanggar prosedur
pendaftaran dan labelisasi. Tetapi ada beberapa hal yang harus diperhatikan
dalam pendaftaran dan labelisasi. Label pada pakan harus mampu menjadi alat <i>trace
back</i>, jika sewaktu-waktu terjadi hal-hal yang tidak diinginkan.
Seperti timbulnya penyakit pada ternak akibat mengonsumsi pakan dan
adanya pengaduan konsumen bahwa pakannya tidak memenuhi standar yang telah
ditetapkan. Sehingga <i>trace ability</i> dapat berjalan dengan baik dan
kepercayaan konsumen akan kembali. Aspek keamanan pakan dan kesehatan ternak
perlu diperhatikan karena pada kondisi sekarang banyak ditemukan penyakit ternak
yang ditimbulkan oleh pakan. Penyakit BSE <i>(Bovine Spongioform Encephalopaty)</i>
misalnya adalah penyakit yang ditimbulkan akibat sapi mengonsumsi pakan berasal
dari campuran tepung daging tulang (MBM), tepung ikan dan tepung darah.
Sehingga penetapan standar pakan yang baik dan tidak berbahaya lagi bagi
kesehatan ternak harus ditaati dan menjadi acuan penyusunan formulasi pakan
ternak</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pakan yang dibuat untuk
konsumsi ternak juga harus memperhatikan aspek keamanan pangan. Karena pakan
yang bagus dan bermutu tinggi akan menigkatkan produksi pangan hasil ternak
(daging, telur dan susu) untuk kebutuhan konsumen. Penggunaan senyawa fisik,
kimia, biologi pada pakan tidak boleh membahayakan kesehatan ternak dan
konsumen produk ternak. Penggunaan hormon atau antibiotika yang berbahaya
sebagai <i>feed additive</i> juga harus dilarang karena dapat menjadi residu
pada bahan pangan hasil ternak. Penggunaan bahan baku pakan yang berasal dari
organisme transgenik juga harus diperhatikan sebab dapat saja menjadi<i> </i>GMO<i>
(Genetically Modified Organism) </i>pada pangan hasil ternak yang berbahaya
bagi konsumen. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Peraturan pakan yang berhubungan dengan
keamanan pangan belum termuat pada UU No. 6 tahun 1967. Tetapi dalam revisinya
tercantum pada pasal 22 ayat 1 dan 2. Sedangkan lebih jauh lagi pada Kepmen
tentang pendaftaran dan labelisasi pakan. Pada Kepmen disebutkan bahwa
pendaftaran dan labelisasi pakan harus memenuhi standar teknis yang telah
ditetapkan pemerintah. Oleh karena itu SNI tentang pakan harus memuat
kriteria-kriteria yang berimplikasi pada keamanan pangan seperti batas cemaran
mikroba dan serta kandungan antibiotika sebagai <i>feed additive</i>.
Industri pakan yang tumbuh pesat dan terintegrasi harus diiringi dengan
peraturan yang menciptakan iklim yang kondusif untuk menciptakan persaingan
sehat dalam aspek ekonomi. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Peraturan tentang
perizinan usaha, pengadaan dan distribusi pakan sudah termuat dalam revisi UU
No. 6 tahun 1967. Tetapi peraturan tentang tataniaga perdagangan ekspor-impor
pakan belum termuat. Hal ini justru penting sekali karena pakan, bahan baku
pakan dan feed additive sering sekali dikenakan biaya cukup tinggi dalam
perdagangan ekspor-impor. Sebagai contoh, karena tidak adanya penjelasan
tentang definisi <i>feed additive</i> pada UU No. 6 tahun 1967, Departeman
Keuangan RI mengenakan PPN pada produk tersebut. Karena menurut UU yang dibuat
Departemen Keuangan RI, <i>feed additive</i> tidak masuk dalam barang
strategis. Padahal <i>feed additive</i> ini merupakan bahan imbuhan pakan yang
merupakan barang strategis. Revisi UU No. 6 tahun 1967 sudah
selesai memasuki naskah akademis. Seluruh <i>stake holder</i> peternakan masih
mempunyai kesempatan untuk memberikan masukan terhadap revisi tersebut. Khusus
untuk pakan diharapkan UU tersebut merupakan UU payung untuk peraturan lainnya
yang melingkupi aspek-aspek penting dalam pakan, yaitu keamanan pakan,
kesehatan ternak, keamanan pangan dan ekonomi.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="color: black; font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamana
pangan dapat ditinjau dari berbagai aspek, yaitu:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek pertanian/peternakan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pangan tidak bisa lepas dari aspek pertanian maupun
peternakan. Kedua aspek ini sama-sama penting karena secara umum pangan yang
dapat dikonsumsi manusia bersumber dari bidang pertanian maupun bidang
peternakan. Perkembangan industri pangan dewasa ini meningkat dengan sangat
pesat, dan salah satu bahan baku yang banyak digunakan adalah produk-produk
dari hasil peternakan seperti daging, susu dan telur. Selain bahan baku dari
peternakan diatas, banyak pula bahan baku yang berasal dari bidang pertanian
seperti beras, jagung dan lain sebagainya. Keamanan pangan dari aspek juga hal
terpenting karena dari sumber bahan baku pangan berasal dari kedua aspek
tersebut.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek Kesehatan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kesehatan sangat berperan dalam keamana pangan, dimana
penyediaan makanan yang sehat mulai dari proses produksi, penyimpanan,
pengangkutan, penyebaran, dan konsumsi yang benar tentunya juga akan
menyehatkan konsumen yang mengkonsuksinya. Penyediaan pangan harus memenuhi
kebutuhan gizi, keamanan pangan dan terjangkau seluruh individu setiap saat.
Selain itu, pangan juga sangat sangat berperan dengan unsur kesehatan seperti
adanya dikenal dengan pangan konvesional. Pangan fungsional adalah makanan dan
bahan pangan yang dapat memberikan manfaat tambahan di samping fungsi gizi
dasar pangan tersebut. Salah satu contohnya yaitu jahe, jahe ini fungsi
dasarnya yaitu sebagai rempah tetapi dalam pangan konvesional ini jahe dapat
dijadikan sebagai obat karena mengandung antioksidan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Dalam kehidupan sehari-hari manusia tidak lepas dari
makanan dan minuman. Agar asupan makanan tersebut bermanfaat untuk kelangsungan
fungsi-fungsi tubuh, tentu harus mengandung zat-zat gizi yang baik serta
terjamin keamanannya. Gizi merupakan salah satu faktor penentuutama kualitas
sumberdaya manusia. Penentu gizi yang baik terdapat pada jenis pangan yang baik
pula yang disesuaikan dengan kebutuhan tubuh.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek Ekonomi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pangan selalu menjadi pertimbangan pokok dalam
perdagangan, baik perdagangan nasional maupun perdagangan internasional. Oleh
karena itu keamanan produk pangan menjadi semakin penting peranannya dalam
perdagangan dunia. Sertifikasi mutu pangan dapat menentukan bisnis produk
pangan, mulai dari sebagai komoditas sampai menjadi produk yang memiliki value
(premium price). Sertifikasi mutu juga dapat memberikan banyak informasi
tambahan mengenai suatu produk kepada konsumen, sehingga dapat menambah tingkat
kepercayaan konsumen terhadap produk tersebut. Dalam hal ini, pemerintah
mengharapkan PB ISPI, PDHI, dan para produsen pangan, khususnya produk hasil
ternak untuk melakukan promosi mutu agar konsumen juga dapat membedakan produk
yang berkualitas.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Perdagangan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pangan selalu menjadi pertimbangan pokok dalam
perdagangan, baik perdagangan nasional maupun perdagangan internasional. Di
seluruh dunia kesadaran dalam hal keamanan pangan semakin meningkat. Pangan
semakin penting dan vital peranannya dalam perdagangan dunia. Keamanan pangan
merupakan tanggung jawab bersama antara pemerintah, industri yang meliputi
produsen bahan baku, industri pangan dan distributor, serta konsumen.
Keterlibatan ketiga sektor tersebut sangat berpengaruh terhadap keberhasilan
keamanan pangan. Kita tidak bisa hanya menyerahkan tanggung jawab kepada
pemerintah atau pihak produsen saj,a akan tetapi semua pihak termasuk konsumen
punya andil cukup penting dalam meningkatkan keamanan pangan.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aspek Hukum</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Keamanan pangan adalah jaminan bahwa pangan tidak akan menyebabkan bahaya
kepada konsumen jika disiapkan atau dimakan sesuai dengan maksud dan
penggunaannya (FAO/WHO 1997). Sedangkan definisi keamanan pangan menurut Undang
– Undang Republik Indonesia nomor 7 tahun 1996 tentang Pangan dan Peraturan
Pemerintah nomor 28 tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan adalah
kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan
cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan
membahayakan kesehatan manusia. Ketentuan mengenai keamanan pangan meliputi
sanitasi pangan, bahan tambahan pangan, rekatasa genetika dan iradiasi pangan,
kemasan pangan, jaminan mutu dan peperiksaan laboratprium, dan pangan tercemar.
Selain hal tersebut, di dalam peraturan yang sama juga disebutkan bahwa setiap
orang dilarang mengedarkan pangan yang mengandung bahan beracun, berbahaya,
yang dapat merugikan, atau membahayakan kesehatan atau jiwa manusia. Pada
dasarnya keamanan pangan (food safety) merupakan hal yang komplek dan berkaitan
erat dengan aspek toksisitas mikrobiologik, kimia, status gizi dan ketentraman
batin. Masalah keamanan pangan ini kondisinya terus berkembang, bersifat
dinamis seiring dengan berkembangnya peradaban manusia yang meliputi aspek
sosial budaya, kesehatan, kemajuan Iptek dan segala yang terkait dengan
kehidupan manusia. Peraturan pemerintah No 28 tahun 2004 tentang keamanan,
mutu, dan gizi pangan, memberikan wewenang kepada Badan POM untuk melakukan
pengawasan keamanan, mutu dan gizi pangan yang beredar.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">BAB III</span></b></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">PENUTUP</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo4; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kesimpulan</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan pembahasan diatas dapat ditarik kesimpulan
bahwa dalam menilai suatu keamanan pangan ada banyak aspek yang harus diketahui
terlebih dahulu diaaranya aspek, pertanian/peternakan, aspek kesehatan, ekonomi
hukum dan perdagnagan yang mana dari semua aspek ini saling behubungan satu
sama lainnya.<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">DAFTAR PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Adi. 2011. Ketahanan Pangan Indonesia. <a href="http://addhitz7%20.blogspot.com/2011/05/ketahanan-pangan-indonesia.html">http://addhitz7
.blogspot.com/2011/05/ketahanan-pangan-indonesia.html</a> (diakses pada 09
Maret 2014).</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Akila. 2011. Keaman Pangan. <a href="http://keamananpangan.blogspot.com/">http://keamananpangan.blogspot.com/</a>
(diakses pada 09 Maret 2014).</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Bakri. 2009. Keamanan Pangan dan Kesehatan Masyarakat. <a href="http://itp.bakrie.ac.id/index.php/en/lang-en-articles-lang-lang-id-artikel-lang/lang-en-food-articles-lang-lang-id-artikel-pangan-laDelfing/item/53-keamanan-pangan-dan-kesehatan-masyarakat-2">http://itp.bakrie.ac.id/index.php/en/lang-en-articles-lang-lang-id-artikel-lang/lang-en-food-articles-lang-lang-id-artikel-pangan-laDelfing/item/53-keamanan-pangan-dan-kesehatan-masyarakat-2</a>
(diakses pada 09 Maret 2014).</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Delfi. 2013. Ketahanan Panganhttp://delfistefani. wordpress.com
/2013 /12/15/makalah-ketahanan-pangan/ (diakses pada 09 Maret 2014).</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Depkes Sumbar. 2010. Pangan. <a href="http://www.depkes.%20go.id/index.%20php?%20vw=2&id=2135">http://www.depkes.
go.id/index. php? vw=2&id=2135</a> (diakses pada 09 Maret 2014).</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Dinda.2011. Pangan. </span></b><span lang="EN-US"><a href="http://www.alpindonesia.org/index1.php?view&id=219"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="IN" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://www.alpindonesia.org/index1.php?view&id=219</span></b></a></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Disnak Jatim. 2010. Pangan. <a href="http://disnak.jatimprov.go.id/%20feednet/index.%20php?option=com_content&task=view&id=5&Itemid=22">http://disnak.jatimprov.go.id/
feednet/index. php?option=com_content&task=view&id=5&Itemid=22</a></span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Iqbal.2010.Keamanan Pangan dan Kesehatan Manusia. </span></b><span lang="EN-US"><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="IN" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://www
.slideshare.net/ailaaishiteru/keamanan-pangan-dan-kesehatan-manusia</span></b></span></span></span></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b>
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 107%; margin-bottom: 8.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></i></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-31718028118993351722014-05-08T07:57:00.007-07:002019-08-12T06:50:38.626-07:00STUDY TOUR MANAJEMEN PEMBIBITAN RUMINANSIA DAN NONRUMINANSIA at LEMBANG, BANDUNG JAWA BARAT.<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Halo sob,,, selamat datang di
blog aku,, ini adalah postingan terbaru aku setelah beberapa abad vakum karena
sibuk dengan urusan di kampus..hhaha.. pertama-tama saya mengucapkan syukur kepapada
Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan karuniahnya kepada saya sehingga
bisa melampiaskan birahi saya dalam menulis. Kedua-dua saya mengucapkan terima
kasih kepada kalian karena sudah meluangkan waktunya untuk baca postingan saya
ini. Ketiga-tiga,,,,,dalam postingan ini saya ingin bercerita mengenai
pengalaman waktu study tour mata kuliah Manajemen Pembibitan di Lembang, Jawa
Barat. Prakteknya sih udah lebih dari sebulan yang lalu (28-31 Maret 14). </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt;">(kali ini gaya bahasanya beda dengan
postngan-postingan yang sebelumnya,,,,, biar ada variasi dikit lahhh)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Perjalanan dimulai hari kamis,,
pukul 10 Pagi gue dan temen-temen berangkat ke Bandara Sultan Hasanuddin
Makassar, sengaja dateng lebih awal biar ga telat. Padahal kan penerbangannya
pukul 14.30...oh yaa... dalam perjalanan ini dibagi jadi 3 kloter <sup>(cieileeh
koter,,udah kaya jemaah haji saja peke kloter segala)</sup><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>yaitu kebrangkatan siang, sore dan malam.
Untuk kloter pertama ada 8 makhluk termasuk gue. Selebihnya itu ditampung
dikloter sore dan malam. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sekitar pukul 11 rombongan gue tiba di
Bandara.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>“semuanya
udah ada? “. Teriak salah seorang dari rombongan kami</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>“
sudahhh” jawab anak-anak yang lain.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt;">Sebenarnya sihh saya mau teriak “BELUM
LENGKAP...buktinya nih masih kosong belum ada yang nempatin *nunjuk dada* “
tapi karena malas dibahas jadinya gue urungkan niat buat teriak..</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Oke kami masuk bandara, *lewat
pintu-----*lewat metal detector. Oyaaa.. pada saat melewati metal detector ini
tiba-tiba koper kami diambil oleh sekelompok makhluk entah berantah yang
asalnya juga ga tau dari mana. Koper kami diambil dan langsung dililit tali
(katanya sihh biar aman). Tapi gue bersyukur karena koper gue hanya dililit
pake tali dan harganya cuman 15 rb, yang lebih sial itu ada teman gue namanya
Fira dan Umma karena koper dia dilakban dan harganya 40rb. hahaha,,udah kaya
ada <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>emas batangan aje didalamnya pake
dilakban segala. Mungkin karena muka dua makhluk itu teramat polos kali
ya..hhaha.. abis itu kami check in dan langsung menuju ruang tunggu... setelah
menunggu kaya orang bego’ akhirnya kami di dipersilahkan buat naik pesawat.
Diatas pesawat saya duduk berdekatan dengan seekor makhluk hidup kecil, lincah,
jail dan bernafas pula. Namanya Suci. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">*Terbang</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Jakarta..... pesawat mendarat
di Bandara Soetta sekitar pukul 16 wib. Dan disini kami harus nungguin
rombongan lain yang masih ada di Makassar,, alamaaakkk... sampe basi nungu di
Bandara. Sekitar enam jam menunggu akhirnya rombongan yang terakhir dateng,,,
untung saja Cuma enam jam kalo sampe 20 jam bisa-bisa tuh Toko<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Roti ‘O dari atasannya sampe pencuci
piringnya naik haji semuanya,, gimana tidak anak-anak yang lain ga ada habisnya
beli tuu roti..</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt;">Sebelum naik bus cewek-ceweknya udah pada
rempong,, semuanya mau duduk paling ujung dekat jendela...hhahaha...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Rombongan berangkat dari Soetta
menuju Lembang, Jawa Barat sekitar pukul 10. Perkiraannya sih jam 2 dinihari udah
nyampe Lembang. Tapi Tuhan berkehendak lain saudara-saudara,,, dijalan ternyata
macet,, macetnya pake banget.. perjalanan yang betul-betul melelahkan yang hampir
saja membuat pantat gue manghilang. dan sebelum lobang pantat gue tertutup
permanen akhirnya rombongan sampai juga di Lembang sekitar pukul 7 pagi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sesampai
di tempat penginapan anak-anak sibuk angkat barangnya dari mobil, ada juga yang
duduk gajelas ada juga yang fotofoto dan masih banyak lagi fenomena aneh yang
terjadi. Setelah sibuk dengan urusan masing-masing, barulah kami sadar kalau
ternyata hanya ada 2 toilet yang disediakan dipenginapan ini. Bayangin aja coba
ada 23 pasang pantat yang ngantri masuk toilet. Setelah menembus antrian yang
panjang dan melelahkan sampai sampai emas batangan yang tadinya udah di ujung
tanduk jadinya masuk kembali. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>*masuk
toilet, Buka baju <sup>ehhh,,jangan bayangin kalo gue lagi bugil yaaa... tapi
kalo udah terlanjur gapapa kok seru lagii...</sup>.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Abis
mandi kami makan sebelum melakukan kunjungan di Peternakan yang ada di Lembang.
Tapi kami nungguin dulu mobil yang mau mengantar. Dan,,, mobil yang dateng itu
mobil angkot pemirsa. Mungkin pihak travelnya tau kali yaa kalo cewek-ceweknya
itu pada rempong kalo naik mobil maunya harus duduk dekat jendela, kan kalo
naik angkot semuanya tuh duduk dekat jendela,, hhhaha,, mampus...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Kunjungan
pertama kami yaitu mengunjungi Dinas Peternakan yang ada di Cikole. Disini kami
disambut hangat oleh para pegawainya. Kami masuk ke aula dan mendengar
penjelasan dari pegawai yang ada dikantor ini. Yang mendengarkan sihh hanya
sebagian orang, cuman dari kalangan bureng saja, selebihnya itu ada yang sibuk
dengan Hp nya, ada sibuk dengan kameranya, ada juga yang tidur dan gue yang
juga ngantuk berat mencoba mengusir rasa ngantuk dengan memperhatikan
teman-teman yang lain, gue ketawain yang lagi ngantuk karena model mukanya tuh
aneh banget kan,, gue juga foto anak-anak yang tidur pokoknya banyak banget
kejailan yang gue lakukan disini. Setelah itu kami digiring menuju kandang sapi
yang ada dibelakang kantor, dan sapinya itu besar semua, ada banyak bangsa sapi
yang ada disini, termasuk jenis sapi perah . semuanya sapi impor dari
Australia.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kunjungan berikutnya yaitu ke
Balai Inseminasi Buatan (BIB Lembang). Disini kasusnya hampir miriplah dengan
yang di Cikole tadi. Tapi ada satu makhluk namanya Fira (limbung) yang kecantol
dengan pemateri di BIB ini. Katanyasih namanya aa kris...hhahaha.. setelah
menerima materi kami digiring lagi menuju kandang sapi tapi disini kami tidak
boleh sampai masuk ke kandangnya.. hanya boleh melihat 20 meter dari kandang.
Untung saja ga boleh masuk kandang,, karena kalo sampe masuk kandang, bisa-bisa
si Limbung yang kecentilan itu didapat sama sapi soalnya dia lagi
birahi..hhhahah</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Setelah dari BIB kami menuju
Bandung buat Shopping. Disini anak-anak udah pada gila, hampir semua barang
dibeli.. mulai dari gantungan kunci yanh harganya 1.500 sampe jaket yang
harganya 700 rbu,, memang kalo soal belanja semangat semuanya,, giliran terima
materi semuanya pada lobet. Setelah pulang belanja, Sesampai ditempat
penginapan anak-anak pada heboh ngejek si Darus yang beli jaket seharga 700
ribu, dan nampaknya ada rasa menyesal dari Darus yg udah beli jaket semahal
itu. Hhahaha.. Kaya’nya malam itu Darus ga bisa tidur kalo ingat duit 700 ribu
melayang dalam sekejap.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Destinasi di hari selanjutnya
yaitu menunjungi Tempat wisata Gunung Tangkuban Perahu yang ada di Kec. Subang,
Bandung Barat Jawa Barat. Kami barangkat dari pukul 9 pagi,perjalanan sekitra
30 menit dari penginapan menuju tangkuban perahu sepanjang perjalanan mata
dimanjakan dengan pemandangan yang keren dan udara yang sejuk. Oya.. kali ini
udah ga naik angkot lagi ya.... Di tangkuban perahu ini lagi-lagi anak-anak
heboh belanja.. khususnya cewek-cewek. Semua anak cewek menyerbu satu kios yang
kira-kira ukurannya hanya 2 X 1,5 meter. Kios ini sangat sempit ditambah lagi
ada meja buat nyimpan jualan jadi lorong buat masuknya itu hanya boleh lewat
satu orang dan semua anak-anak cewek masuk disini,,kebayangkan gimana sesaknya
didalam. Semuanya pada heboh beli sendal dan tas. Penjualnya udah kualahan
melayani anak-anak. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">“MAASSS...MANA PASANGANNYA SATU
INI...MAAAASSSSS...BELIKA SENDALTA...MASSSSS....ADA UKURAN KECILNYA INI...”
teriak anak-anak. yahh kurang lebihlah teriakannya seperti itu karna kalo mau
ditulis bisa-bisa tujuh episode baru habis.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">“Aduhhh,, sabar atuh
neng..akang teh kualahan ini” jawab akangnya...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Setelah itu perjalanan
dilanjutkan ke Pasar Baru Bandung, tanduk anak-anak udah naik lagi,, kalo
masalah belanja emang jagonya...anak-anak pada berpencar mencari urusan mereka
masing-masing. Ada yang ketempat pakaian, ada yang ke tempat makanan dan masih
banyak lagi. Semuanya diborong dari pakaian sampai makanan, kali ini yang
diserbu yaitu penjual makanan oleh-oleh khas Bandung dan lagi-lagi penjualnya
disini kualahan. Sesaat sebelum pulang kepenginapan tiba-tiba saya didatangi
oleh penjual jaket.. jaket yang sangat mirip dengan jaket yang dibeli Darus di
Cibaduyut kemarin.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>“kang
beli jaket kang .. ini jaket asli dari kulit domba” kata penjual jaket sambil
membakar jaketnya buat membuktikan pada gue kalo jaketnya tuh asli,, dan ternyata
memang beneran asli.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>“harganya
berapa kang” tanyaku</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>“400
aja kang” jawab penjual</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">“mahal
banget kang kirain 150” kataku lagi. gue langsung pegi dari tempat itu dan
akang penjual itu buntutuin aku terus.. dia memaksa aku buat beli tuh jaket...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>“adung
kang..kumaha atuh kang.. iya deh 150 aja..ini udah banting harga kang..” kata
sipenjual.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>“maaf
kang ga usah deh” jawabku dan prgi meninggalkannya penjual itu karena takut
juga kan dia buntutin terus... dan sampai sekarang saat menulis postingan ini
gue masih marasa menyesal karena ga beli tuh jaket.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sesampai
di penginapan lagi-lagi arisan Darus naik. Anak-anak mengejek Darus soal jaket
yang 700 ribu kemarin sementara saya hanya ditawarin 150 ribu dengan model dan
merk yang sama.. lagi dan lagi Darus ga bisa tidur malam ini. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Esok
harinya sekitar pukul 2.30 dini hari semua udah pada bangun mandi, dan
siap-siap buat berangkat ke Jakarta, dan kami berangkat pukul 4 subuh. Sengaja
berangkat subuh biar ga dapet macet dijalan. Dan alhamdulillah kali ini
betul-betul ga kena macet, kami sampai di Jakarta pukul 7 pagi. Destinasi
pertama di Jakarta yaitu ke Monas. Setelah itu kami menuju Mall Thamrin City
dan disini kasusnya Shopping again and again. Saking sibuknya belanja seekor
makhluk yang paling besar di rombongan kami dia induk dari semua anak-anak
namanya Indri, dia hilang di Thamrin City. Sesaat sebelum menuju bus barulah
kami sadar kalau ada teman yang hilang, di telpon nomenya ga aktif akhirnya
kami melapor dibagian informasi Mall Thamrin City. Dan staf dibagian
administrasipun mengumumkan kalo ada orang hilang dan sedang ditunggu diruang
informasi..hhahahaha...</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pukul
13.00 kami berangkat menuju Bandara Soetta, sesampai dibandara kami langsung
masuk. Pada saat melewati Metal detector seorang makhluk masuk lewat jalur
troli, dia sampai membungkuk waktu melewati jalur itu dan diapun ditegur sama
petugas bandara, makhluk itu bernama Tuti. Setelah check in, kami menuju ruang
tunggu dan sekitar pukul 15.30. sesampai diata pesawat lagi dan lagi Tuti dan
Darus heboh rebutan kursi,, mereka mau duduk dekat jendela... sampai-sampai
pramugari datang buat tenangin mereka.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Good bye Jakarta</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Wellcome Makassar</span><span style="font-family: Wingdings; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-ascii-font-family: Georgia; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Georgia; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;">J</span></span><span style="font-family: "Georgia","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"> </span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-10702617264039212122014-02-16T14:51:00.001-08:002019-08-12T06:50:38.506-07:00tempat produksi plasma semen dan proses pembuatannyaMau tau dimana diproduksi semen... masa nda tau.. ya di maros... hahaha...!!!!<br />
<br />
ohhh,, kalo semen yang itu pasti anda semua juga sudah tau diproduksi dimana,, ya pastinya didalam Anu..taukan Anu itu apa.. masa lagi saya mau jelaskan apa itu anu...Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-8154672499605798612014-02-10T14:17:00.000-08:002019-08-12T06:50:38.935-07:00manajemen sapi dara
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Tugas
Individu</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Manajemen Ternak Potong</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">“MANAJEMEN
PEMELIHARAAN SAPI DARA”</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">AWAL REZKI AWAN</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 144.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>I 111 11 010</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
<v:stroke joinstyle="miter">
<v:formulas>
<v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0">
<v:f eqn="sum @0 1 0">
<v:f eqn="sum 0 0 @1">
<v:f eqn="prod @2 1 2">
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth">
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight">
<v:f eqn="sum @0 0 1">
<v:f eqn="prod @6 1 2">
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth">
<v:f eqn="sum @8 21600 0">
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight">
<v:f eqn="sum @10 21600 0">
</v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas>
<v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f">
<o:lock aspectratio="t" v:ext="edit">
</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape id="Picture_x0020_1" o:spid="_x0000_s1026" style="height: 127pt; left: 0; margin-left: 147.55pt; margin-top: 302.95pt; mso-height-percent: 0; mso-height-percent: 0; mso-height-relative: page; mso-position-horizontal-relative: margin; mso-position-horizontal: absolute; mso-position-vertical-relative: margin; mso-position-vertical: absolute; mso-width-percent: 0; mso-width-percent: 0; mso-width-relative: page; mso-wrap-distance-bottom: 0; mso-wrap-distance-left: 9pt; mso-wrap-distance-right: 9pt; mso-wrap-distance-top: 0; mso-wrap-style: square; position: absolute; text-align: left; visibility: visible; width: 102.35pt; z-index: -251657216;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\AWAL\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.png">
<w:wrap anchorx="margin" anchory="margin" type="square">
</w:wrap></v:imagedata></v:shape><img align="left" height="169" hspace="12" src="file:///C:\Users\AWAL\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.png" v:shapes="Picture_x0020_1" width="136" /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">FAKULTAS
PETERNAKAN</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">UNIVERSITAS
HASANUDDIN</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">MAKASSAR</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2013</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">PENDAHULUAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Latar Belakang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sapi
dara adalah sapi betina muda yang telah berumur satu tahun atau lebih dan belum
pernah beranak. Mulai umur 3 bulan pedet sudah dapat dikategorikan sebagi sapi
dara dan sudah dapat dikeluarkan dari kandang untuk melakukan gerakan badan di
tempat yang terlindung. Sapi dara yang tidak diberi kesempatan melakukan gerak
badan akan mengalami pertumbuhan yang terhambat dan kelemahan pada badan dan
bagian kakinya mengingat hewan ini sejak kecil selalu terkurung bahkan terikat
di dalam kandang pedet. Setelah berumur 3 bulan sapi dara sebaiknya ditempatkan
di dalam kandang kelompok yang berjumlah anrtara 3-4 ekor, dengan jenis
kelamin, umur dan berat badan yang seragam.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pada pemeliharaan sapi dara harus
benar benar dibutuhkan manajemen yang baikdan benar karena pada masa inilah
sapi akan deprsiapkan untuk bunting, karena dengan manajemen yangbaik dan benar
seperti penanganan pakan dan minum yang baik, pemeliharaan yang baik serta
persiapan perkawinan sehinggannantinya dapat mengahsilkan pedet yang
berkualitas baik.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">PEMBAHASAN</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Manajemen
Pemeliharaan Sapi Dara</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sapi dara dipelihara
agar mencapai berat badan tertentu namun jangan sampai kegemukan. Metode
penggembalaan sapi dara ada tiga,yaitu Diantaranya bersama induk, Tersendiri di
lapangan untuk setiap sepuluh hari, Ditambat dilapangan atau di kandang.
Pemberian Tanda, Penghilangan putting Berlebih, dan Penghilangan Tanduk. Jika
heifers terlalu gemuk, mungkin akan terjadi akumulasi lemak pada saluran
reproduksi mereka sehingga bisa mengakibatkan berkurangnya fertilitas dan dapat
mrnimbulkan distochia. Heifers yang lebih tua dan terlalu gemuk akan lebih
mudah mengalami gangguan metabolisme seperti sapi laktasi pada saat calving.
Heifers yang terlalu kurus juga akan mengalami penurunan fertilitas serta
dikhawatirkan akan menimbukan masalah kesehatan yang lain dibandingkan dengan
heifers yang bobot badannya berukuran ideal dan tumbuh secara baik.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1. Tujuan Pembesaran Sapi Dara</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Heifers atau sapi betina merupakan
sapi betina yang merupakan calon induk sudah dewasa kelamin (berumur 6-8 bulan)
sampai beranak pertama kali. Mengingat tujuan utamanya sebagai calon induk maka
perlu sekali diperhatikan kriteria-kriteria sebagai calon induk, antara lain :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Berasal dari turunan yang mempunyai
produksi susu yang tinggi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Menunjukan pretumbuhan yang baik dan normal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>c. Bebas dari cacat tubuh dan penyakit</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pembesaran sapi dara untuk dijadikan
calon induk ditujukan terhadap dua kepentingan, yaitu:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1) Pengganti Induk</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pada suatu usaha sapi sangat sering terjadi
adanya pengeluaran (culling) sapi induk dalam setiap tahunnya yang mencapai
prosentase 25%. Oleh karena itu, jumlah sapi dara yang akan dijadikan seagai
induk pengganti (replacement stock) seharusnya disesuaikan dengan jumlah induk
yang akan di culling dan ditambah dengan jumlah mortalitas yang mungkin terjadi
pada sapi dara tersebut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2) Pengembangan Usaha</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pengembangan usaha dengan cara menambah
populasi induk dapat dilakukan dengan 2 cara, yaitu:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a) Membesarkan sapi dara yang berasal dari
turunan sapi sendiri (self replacement).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b) Membeli dari luar (new comer replacement).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan
sapi dara (heifers) :</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Bangsa sapi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Besar
waktu lahir, mempunyai daya lebih besar untuk tumbuh pada waktu dewasa</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>c. Pertumbuhan pada periode pedet sampai umur
6 bulan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>d. Pengaruh pakan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e. Pengaruh kebuntingan pada waktu pertumbuhan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3. Penyiapan Sarana dan Peralatan</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Kandang dapat dibuat dalam bentuk
ganda atau tunggal, tergantung dari jumlah sapi yang dimiliki. Pada kandang
tipe tunggal, penempatan sapi dilakukan pada satu baris atau satu jajaran,
sementara kandang yang bertipe ganda penempatannya dilakukan pada dua jajaran
yang saling berhadapan atau saling bertolak belakang. Diantara kedua jajaran
tersebut biasanya dibuat jalur untuk jalan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ada beberapa persyaratan yang harus dipenuhi
untuk menjaga agar ternak nyaman sehingga dapat mencapai produksi yang optimal,
yaitu :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>•
Persyaratan secara umum :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Ada sumber air atau sumur</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b.
Ada gudang makanan atau rumput atau hijauan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>c. Jauh dari daerah hunian masyarakat</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>d. Terdapat lahan untuk bangunan dengan luas
yang memadai dan berventilasi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e. Transportasi mudah</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>f. Daerah yang tidak rawan bencana serta iklim
yang cocok bagi ternak</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>g.
Kandang menghadap ke timur, dimungkinkan adanya intensitas sinar matahari</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>h. Kebersihan kandang terjaga</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>•
Persyaratan secara khusus :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Ukuran
kandang yang dibuat untuk sapi betina dewasa adalah 1,8 x 2 m, dengan tinggi
atas ± 2-2,5 m dari tanah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Ukuran bak pakan : panjang x lebar = bersih
60 x 50 cm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>c. Ukuran bak minum : panjang x lebar = bersih
40 x 50 cm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>d. Tinggi bak
pakan dan minum bagian dalam 40 cm (tidak melebihi tinggi persendian siku sapi)
dan bagian luar 80 cm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e. Tinggi penghalang kepala sapi 100 cm dari
lantai kandang</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>f. Lantai
jangan terlalu licin dan terlalu kasar serta dibuat miring (bedakan ± 3 cm).
Lantai kandang harus diusahakan tetap bersih guna mencegah timbulnya berbagai
penyakit. Lantai terbuat dari tanah padat atau semen, dan mudah dibersihkan
dari kotoran sapi. Lantai tanah dialasi dengan jerami kering sebagai alas
kandang yang hangat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>g. Selokan
bagian dalam kandang untuk pembuangan kotoran, air kencing dan air bekas mandi
sapi : Lebar (L) x Dalam selokan (D) = 35 x 15 cm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>h. Selokan
bagian luar kandang untuk pembuangan bekas air cucian bak pakan dan minum : L x
D = 10 x 15 cm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>i. Tinggi tiang kandang sekurang-kurangnya 200
cm dari lantai kandang</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>j. Atap
kandang dibuat dari genteng serta luas atap 50 cm lebih luas dari bangunan
sehingga air hujan tidak masuk.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>k. Letak
kandang diusahakan lebih rendah dari sumber air dan lebih tinggi dari lokasi
tanaman rumput. Lokasi pemeliharaan dapat dilakukan pada dataran rendah
(100-500 m) hingga dataran tinggi (> 500 m). Temperatur di sekitar kandang
25-40 derajat C (rata-rata 33 derajat C) dan kelembaban 75%.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Seluruh bagian kandang dan peralatan yang
pernah dipakai harus disuci hamakan terlebih dahulu dengan desinfektan, seperti
creolin, lysol, dan bahan-bahan lainnya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>4. Macam Kandang Sapi Dara</span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">
:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Kandang tunggal, hanya satu baris</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Kandang ganda, di sebut juga tail to tail
dan saling berhadapan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>5. Bahan Kandang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Kerangka kandang dari bambu, kayu, besi,
ataupun beton disesuaikan dengan model dan biaya. Atap yang digunakan bisa dari
bahan alang-alang, ijuk, rumbia, genteng, asbes, seng. Jika memilih untuk
ukuran rendah lebih baik menggunakan seng dengan tiang yang lebih tinggi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>6. Kontruksi dan Peralatan Kandang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Tradisional</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Bangunan sederhana, atap dari rumbia, genteng
dan lantai dari tanah sedangkan peralatanya berupa tempat makan dan minum dari
ember plastik. Hijauan disebarkan ke lantai bercampur dengan kotoran atau
limbah lain</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Semi-modern</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Atap dari genteng dan dinding dari beton atau
kayu, sanitasi lebih baik. Sedangkan peralatan berupa tempat makan dan minum
yang berasal dari bahan beton terkadang pula menggunakan ember</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>c. Modern</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Biasanya digunakan oleh perusahan-perusahan
besar, lantai dari beton/batu, sanitasi baik. Peralatan yang digunakan serba
canggih dari beton dan besi sementara itu tempat minum serba otomatis.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">B.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Manajemen
Pemeberian Pakan Sapi Dara</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pada pemeliharaan intensif, hijauan
dan makanan penguat, seperti jagung giling, dedak halus, bungkil kelapa, bungkil
kacang tanah, tetes, dll. Rumput dan hijauan diberikan 10% dari BB, sedangkan
makanan penguat 2-3 kg per ekor. Pemberian makanan penguat 1-2 kali sehari dan
hijauan 2-3 kali sehari, air minum adlibitum. Saat kemarau panjang + hijauan
awetan : silase, hay atau jerami, dimana volume makanan penguat harus
ditingkatkan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pakan sapi terdiri dari
hijauan sebanyak 60% (Hijauan yang berupa jerami padi, pucuk daun tebu,
lamtoro, rumput gajah, rumput benggala atau rumput raja, daun jagung, daun ubi
dan daun kacang-kacangan) dan konsentrat (40%). Umumnya pakan diberikan dua
kali per hari pada pagi dan sore hari. Pemberian pakan pada sapi dapat
dilakukan dengan tiga cara, yaitu system penggembalaan, system perkandangan
atau intensif dan system kombinasi keduanya. Pakan berupa rumput bagi sapi
dewasa umumnya diberikan sebanyak 10% dari bobot badan (BB) dan pakan tambahan
sebanyak 1-2% dari BB. Sapi yang sedang menyusui (laktasi) memerlukan makanan
tambahan sebesar 25% hijauan dan konsentrat dalam ransumnya</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Untuk sapi dara lepas sapih (umur 3 bulan-6
bulan), pemberian pakan starter (calf starter) mulai digantikan dengan formula
pakan konsentrat dengan komposisi pakan protein kasar lebih dari 16 % dan TDN
lebih dari 70 %. Adapun pemberian konsentrat ini dilakukan dengan cara bertahap
dan di batasi maksimum 2 kg/ekor/hari. Sapi dara berumur 6 bulan keatas sudah
mampu mencerna bahan makanan yang serat kasarnya tinggi karena daya cernanya
sudah sempurna. Makanan terdiri dari hijauan rumput 20 kg/hari/ekor yang
mengandung 12 % atau 13 % protein kasar. Apabila dalam pemeliharaanya berada
pada kondisi tropis, makan perlu di tambahkan makanan penguat sebanyak 1-1,5
kg/ekor/hari, dan apabila hijauan jelek makan cukup sekali di beri konsentrat
2-3 kg/ekor/hari.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sumber karbohidrat berupa dedak halus atau
bekatul, ampas tahu, gaplek, dan bungkil kelapa serta mineral (sebagai penguat)
yang berupa garam dapur, kapur, dll.. Selain makanan, sapi harus diberi air
minum sebanyak 10% dari berat badan perhari.Pemeliharaan utama adalah pemberian
pakan yang cukup dan berkualitas, serta menjaga kebersihan kandang dan
kesehatan ternak yang dipelihara. Pemberian pakan secara intensif
dikombinasikan dengan penggembalaan Di awal musim kemarau, setiap hari sapi
digembalakan. Di musim hujan sapi dikandangkan dan pakan diberikan menurut
jatah. Penggembalaan bertujuan pula untuk memberi kesempatan bergerak pada sapi
guna memperkuat kakinya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hal - hal yang perlu diperhatikan apabila
ternak dilepas di padang rumput :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Apakah
sapi tersebut sudah terbiasa makan makanan yang mengandung serat kasar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Harus
diperhatikan apakah tubuhnya sudah terkenan parasit luar berupa caplak ataupun
tidak dan tubuhnya terkena jamur (Ring Worm)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pakan yang diberikan kepada sapi dalam keadaan
fresh feed, keunggulan dari pemberian pakan secara fresh feed dari keadaan
pakan yang segar dan aroma yang harum, dapat meningkatkan palatabilitas makan
sapi sehingga kebutuhan untuk mencukupi kebutuhan pokok dan kebutuhan produksi
dapat segera tersedia kembali. Pakan diberikan sesuai kebutuhan nutrisi sapi <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dalam keadaan fresh feed bertujuan agar
kualitas pakan yang diberikan tetap baik kandungan nutrisinya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>C. Pemberian Air Minum</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Air merupakan zat yang penting bagi
kehidupan, dan diperlukan oleh setiap makluk hidup. Dalam sebuah usaha
peternakan, air merupakan unsur yang penting, salah satunya digunakan sebagai
air minum untuk ternak. Sapi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sebaiknya
diberikan air minum yang bersih dan segar, dan air minum disediakan ad libitum.
Pengisian air dilakukan secara manual oleh petugas kandang. pemberian air
bersih yang segar harus tersedia secepat mungkin pada saat pakan diberikan,
konsumsi dari bahan kering ditingkatkan oleh konsumsi air yang diberikan.
Pemberian air minum untuk sapi dewasa disediakan dump tank system di dalam kandang,
dilengkapi dengan pelampung sistem yang berfungsi menjaga air dalam dump tank
agar selalu dalam keadaan penuh.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">D. Reproduksi dan Managemen Perawatan Sapi
Dara</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Perkawinan adalah suatu usaha untuk memasukan
sperma ke dalam alat kelamin betina. Perkawinan pertama seekor sapi dara
tergantung pada 2 faktor utama yaitu umur dan berat badan. Apabila perkawinan
sapi dara terlalu cepat dengan kondisi tubuh yang terlalu kecil, maka akibat
yang terjadi adalah :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Kesulitan
melahirkan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Keadaan
tubuhnya yang tetap kecil nantinya setelah menjadi induk sehingga dapat
berakibat kemandulan dan rendahnya produksi susu</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sapi dara sudah siap dikawinkan
setelah mencapai umur 15 - 18 bulan dengan berat rata-rata 300 kg, Hal tersebut
disebabkan karena sapi yang bersangkutan telah mendapatkan pakan yang cukup dan
mencapai berat badan yang di kehendaki serta agar pada kisaran umur 28-30 bulan
dapat beranak. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">E.
Sistem Perkawinan Sapi Dara</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sistem perkawinan merupakan sebuah gambaran
dari beberapa metode perkawinan untuk program pengembakbiakan sapi. Masa berahi
seekor sapi cukup singkat, maka perlu pengamatan secara teliti terhadap tanda -
tanda berahi seekor ternak agar program perkawinan dapat berjalan sesuai
rencana. Sistem perkawinan ternak dapat dilakukan dengan dua cara:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1. Perkawinan Alami</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Perkawinan alami dilakukan oleh
seekor pejantan yang langsung memancarkan sperma kedalam alat reproduksi betina
dengan cara kopulasi. Terlebih dahulu pejantan mendeteksi kondisi berahi betina
dengan menjilati atau membau di sekitar organ reproduksi betina bagian luar
setelah itu pejantan melakukan penetrasi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2. Perkawinan Buatan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Perkawinan buatan sering dikenal dengan
Inseminasi Buatan (IB) atau Artificial Insemination (AI) yaitu dengan cara
memasukkan sperma kedalam saluran reproduksi betina dengan menggunakan
peralatan khusus. Melalui inseminasi buatan (IB), sapi tersebut menunjukkan
gejala-gejala berahi dan mencocokkan data yang ada dalam satu siklus. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span></b></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="page-break-before: always;" />
</span></b>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">PENUTUP</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Kesimpulan</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 32.6pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sapi
perah betina atau heifers merupakan sapi betina yang merupakan calon induk
sudah dewasa kelamin (berumur 6-8 bulan) sampai beranak pertama kali. Jadi pada
pemeliharaan sapi dara ini harus benar benar intensif karena pada masa inilah
sapi akan dipersiapkan untuk bunting sehingga nantinya dapat mengahsilkan pedet
yang berkualitas baik.</span></div>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">DAFTAR PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 42.55pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -42.55pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Firman. 2011. Pemeliharaan sapi dara. </span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">http://adifirman.wordpress.com
/2011/ 04/27/pemeliharaan-sapi-dara/</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"> (diakses pada
20 November. 2013)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 42.55pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -42.55pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Ismail. 2011. Manajemen sapi dara. </span><a href="http://rismanismail2/"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">http://rismanismail2</span></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">. wordpress.com /201
1/10/16/manajemen-pemberian-pakan-sapi-sapi-dara/ (diakses pada 20 November.
2013)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 42.55pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -42.55pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Mujaidin. 2012. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Perawatan sapi dara .</i>http://laporankuahmadmujahidin6133 .blogspot.com/2012/06/perawatan-sapi-dara-heifer.html
(diakses pada 20 November. 2013)</span></div>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 42.55pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -42.55pt;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-36500849960467412432014-02-10T14:12:00.002-08:002019-08-12T06:50:38.662-07:00CARA MENDETEKSI KEBUNTINGAN DAN PROSES KELAHIRAN
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Tugas Individu</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">Imu
Reproduksi Ternak</span></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">CARA MENDETEKSI
KEBUNTINGAN </span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">DAN
PROSES KELAHIRAN</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">AWAL REZKI AWAN</span></u></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 144.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>I 111 11 010</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<v:shapetype coordsize="21600,21600" filled="f" id="_x0000_t75" o:preferrelative="t" o:spt="75" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" stroked="f">
<v:stroke joinstyle="miter">
<v:formulas>
<v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0">
<v:f eqn="sum @0 1 0">
<v:f eqn="sum 0 0 @1">
<v:f eqn="prod @2 1 2">
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth">
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight">
<v:f eqn="sum @0 0 1">
<v:f eqn="prod @6 1 2">
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth">
<v:f eqn="sum @8 21600 0">
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight">
<v:f eqn="sum @10 21600 0">
</v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:f></v:formulas>
<v:path gradientshapeok="t" o:connecttype="rect" o:extrusionok="f">
<o:lock aspectratio="t" v:ext="edit">
</o:lock></v:path></v:stroke></v:shapetype><v:shape id="Picture_x0020_2" o:spid="_x0000_s1026" style="height: 127pt; left: 0; margin-left: 147.55pt; margin-top: 302.95pt; mso-height-percent: 0; mso-height-percent: 0; mso-height-relative: page; mso-position-horizontal-relative: margin; mso-position-horizontal: absolute; mso-position-vertical-relative: margin; mso-position-vertical: absolute; mso-width-percent: 0; mso-width-percent: 0; mso-width-relative: page; mso-wrap-distance-bottom: 0; mso-wrap-distance-left: 9pt; mso-wrap-distance-right: 9pt; mso-wrap-distance-top: 0; mso-wrap-style: square; position: absolute; text-align: left; visibility: visible; width: 102.35pt; z-index: -251657216;" type="#_x0000_t75">
<v:imagedata o:title="" src="file:///C:\Users\AWAL\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.png">
<w:wrap anchorx="margin" anchory="margin" type="square">
</w:wrap></v:imagedata></v:shape><img align="left" height="169" hspace="12" src="file:///C:\Users\AWAL\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.png" v:shapes="Picture_x0020_2" width="136" /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">FAKULTAS
PETERNAKAN</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">UNIVERSITAS
HASANUDDIN</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">MAKASSAR</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">2013</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">CARA
MENDETEKSI KEBUNTINGAN DAN PROSES KELAHIRAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l5 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">CARA MENDETEKSI KEBUNTINGAN</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kebuntingan adalah
periode dari mulai terjadinya fertilisasi sampai terjadinya kelahiran normal. kebuntingan
berarti keadaan anak sedang berkembang didalam uterus seekor hewan. Kebiasaan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>peternak, periode kebuntingan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pada umumnya dihitung mulai dari hari pertama
perkawinan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tujuan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lain dalam<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>melakukan diagnosa kebuntingan sedini mungkin adalah untuk menghindari :
anestrus berkepanjangan yang diakibatkan oleh gangguan fungsi atau penyakit di
dalam ovarium dan uterus seperti :hypofungsi, cystic ovarium yaitu kista CL,
luteal cyst dan kista folikel ataupun pyometra, dimana semuanya dapat menutupi
gejala kebuntingan. Jika gangguan fungsi atau penyakit di atas dapat
dikendalikan sedini mungkin, maka reproduktifitas tetap diharapkan seoptimal
mungkin.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Deteksi kebuntingan
merupakan salah satu tindakan yang penting dilakukan untuk mengetahui bunting
atau tidaknya seekor sapi atau untuk mengetahui normal tidaknya saluran
reproduksi ternak tersebut. Pemeriksaan kebuntingan ini juga merupakan salah
satu cara untuk memonitor dan membuktikan basil Inseminasi Buatan secara cepat
dan layak. Siklus berahi yang dipergunakan sebagai dasar diagnosa hasil IB
adalah berkisar antara 28-35 hari. Pemeriksaan kebuntingan sebaiknya dilakukan
setelah 60 hari pasca Inseminasi Buatan, dikhawatirkan terjadi keguguran. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tujuan Pemeriksaan Kebuntingan:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pemeriksaan kebuntingan
pada sapi ini memiliki suatu tujuan, diantaranya yaitu: </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk menentukan bunting tidaknya sapi
sedini mungkin </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk mengetahui adanya kelainan di
saluran reproduksi yang dapat menjadi penyebab sapi sulit bunting </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk meningkatkan efisiensi manajemen
peternakan melalui identifikasi sapi yang tidak bunting dapat segera dikawinkan
kembali dengan penundaan waktu seminimal mungkin. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Mengindentifikasi ternak yang tidak
bunting segera setelah perkawinan atau IB sehingga waktu produksi yang hilang
karena infertilitas dapat ditekan dengan penanganan yang tepat. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sebagai pertimbangan apabila ternak
harus dijual atau di culling </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk menekan biaya pada breeding
program yang menggunakan teknik hormonal yang mahal </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Membantu manajemen ternak yang ekonomis </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tanda-Tanda Kebuntingan pada Sapi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Beberapa tanda-tanda
yang yang ditemui pada sapi yang mengalami kebuntingan diantaranya sebagai
berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -17.45pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tidak
ada tanda-tanda berahi</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -17.45pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Adanya
pembesaran abdomen pada 1/3 bagian bawah kanan pada</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">kebuntingan
mendekati 3 bulan (pada kuda : awal kebuntingan dua bulan).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Pada kebuntingan umur 5 bulan, massa otot di daerah Fossa Para Lumbal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">melegok sekali karena
relaksasi Ligamentum Sacro Illiaca.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Predisposisi atau Penggemukan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Akhir kebuntingan : pada sapi dara kelenjar ambing volumenya meningkat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Adanya Fremitus : Arteria Uterina Media</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">7.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Pada umumnya : Sapi Betina bunting karakternya tenang</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Hewan yang mengalami
masa kebuntingan akan menunjukan perubahan bagian-bagian tertentu sebagai
berikut:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Vulva dan vagina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Setelah kebuntingan
berumur 6 sampai 7 bulan pada sapi dara akan terlihat adanya eodema pada
vulvanya. Semakin tua buntingnya semakin jelas edema vulva ini. Pada sapi yang
telah beranak, edema vulva baru akan terlihat setelah kebuntingan mencapai 8,5
sampai 9 bulan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2. Serviks</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Segera setelah terjadi
fertilisasi perubahan terjadi pada kelenjar-kelenjar serviks. Kripta-kripta
menghasilkan lendir yang kental semakin tua umur kebuntingan maka semakin
kental lendir tersebut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3. Uterus</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Perubahan pada uterus
yang pertama terjadinya vaskularisasi pada endomertium, terbentuk lebih banyak
kelenjar endometrium, sedangkan kelenjar yang telah ada tumbuh lebih panjang
dan berkelok-kelok seperti spiral.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4. Cairan Amnion dan Allantois</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Volume cairan amnion
dan allantois selama kebuntingan juga mengalami perubahan. Perubahan yang
pertama adalah volumenya, dari sedikit menjadi banyak; kedua dari
perbandingannya. Hampir semua spesies, cairan amnion menjadi lebih banyak dari
pada volume cairan allantois, tetapi pada akhir kebuntinan cairan allantois
menjadi lebih banyak.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5. Perubahan pada ovarium</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Setelah ovulasi,
terjadilah<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>kawah bekas folikel. Kawah
ini segera dipenuhi oleh darah yang dengan cepat membeku yang disebut corpus
hemorrhagicum. Pada hari ke 5 sampai ke-6 korpus luteum telah terbentuk.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Metode pemeriksaan kebuntingan
diantaranya adalah:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Non Return to Estrus</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Selama kebuntingan,
konseptus menekan regresi corpus luteum (CL) dan mencegah hewan kembali estrus.
Oleh sebab itu, apabila hewan tidak kembali estrus setelah perkawinan maka
diasumsikan bunting.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Eksplarasi Rektal </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Eksplorasi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>rektal adalah metoda diagnosa kebuntingan
yang dapat dilakukan pada ternak besar seperti kuda, kerbau dan sapi.
Prosedurnya adalah palpasi uterus melalui dinding rektum untuk meraba
pembesaran yang terjadi selama kebuntingan, fetus atau membran fetus. Teknik
ini baru dapat dilakukan pada usia kebuntingan di atas 30 hari. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Ultrasonography</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Merupakan alat yang
cukup modern, dapat digunakan untuk mendeteksi adanya kebuntingan pada ternak
secara dini. Alat ini menggunakan probe untuk mendeteksi adanya perubahan di
dalam rongga abdomen. Alat ini dapat mendeteksi adanya perubahan bentuk dan
ukuran dari cornua uteri. Harga alat ini masih sangat mahal, diperlukan
operator yang terlatih untuk dapat menginterpretasikan gambar yang muncul pada
monitor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Diagnosa Imunologik </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Teknik Imunologik untuk diagnosa
kebuntingan berdasarkan pada pengukuran level cairan yang berasal dari
konseptus, uterus atau ovarium yang memasuki aliran darah induk, urin dan air
susu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Metode Punyakoti </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Metode punyakoti adalah sebuah metode
deteksi kebuntingan ternak sapi dengan menggunankan urine. Metode ini hampir
sama dengan uji kebuntingan modern pada manusia menggunakan HCG dari urine
sebagai senyawa yang menentukan kebuntingan. Pada uji Punyakoti, ada senyawa
lain yang menyusun urine yang digunakan untuk menentukan kebuntingan baik pada
manusia maupun sapi (ruminansia). Selain urea dan asam urat yang dikeluarkan
oleh urine sapi, bagian terpenting yang menentukan dalam uji Punyakoti ini
adalah hormon tumbuhan yang disebut abscisic acid (ABA). Sedangkan hormon
progesteron dan estrogen yang tergandung dalam urine tidak mempengaruhi uji
ini.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Diagnosa Kebuntingan berdasarkan konsentrasi hormon </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pengukuran
hormon-hormon kebuntingan dalam cairan tubuh dapat dilakukan dengan metoda RIA
dan ELISA. Metoda-metoda yang menggunakan plasma dan air susu ini, dapat
mendiagnosa kebuntingan pada ternak lebih dini dibandingkan dengan metoda
rectal.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l5 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Symbol; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">PROSES KELAHIRAN</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Partus adalah suatu
proses kelahiran yang dimulai dengan pelunakan dan dilatasi awal dari cervix
bersamaan waktunya dengan dimulainya kontraksi uterus dan berakhir ketika fetus
dan membran plasentannya dikeluarkan.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">A. Tanda-tanda Mendekati Kelahiran</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 45.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -27.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pelvis</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tanda-tanda mendekati
kelahiran dapat dilihat selama bulan terakhir kebuntingan seperti rotasi posisi
kebuntingan, pertumbuhan kelenjar mammae, perluasan pelvis, vulva akn jadi
lunak dan membengkak, ada mucus serta mencari tempat sembunyi (sapi) dan
membuat sarang pada babi.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 45.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -27.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Vagina dan Vulva</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Setelah kandungan berusia kurang lebih 5
bulan, induk kambing biasanya menunjukan tanda-tanda melahirkan cempenya.
Tanda-tanda umum adalah sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ternak gelisah, sering menggaruk-garukan
kaki depan ke lantai kandang/tanah sambil mengembik-embik.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Vagina berlendir dan memerah disertai
dengan mencekungnya pinggul atas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">sering memperhatikan
bagian belakangnya sambil mengembik.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Proses kelahiran biasanya dilakukan
dalam posisi induk terbaring.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Vulva Basah dan Berdilatasi, serta
keluar cairanALLANTOIS dari vagina.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kebuntingan pada sapi terjadi selama
275-285 hari dengan rata-rata 280 hari. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">B. Inisiasi Kelahiran</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Inisiasi Kelahiran Fetus: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Fetus bertanggung jawab terhadap
inisiasi partus pada hewan domestik. Hal tersebut dimungkinkan akibat dari
peningkatan ukuran fetus yang cepat, meningkatnya masalah pertukaran antara zat
sisa dengan nutrisi melalui plasenta, perkembangan gerak aktif anggota gerak
dan paru-paru fetus, atau dapat disebabkan oleh stres fetus akibat plasenta
tidak mampu lagi menyuplai kebutuhan dan tuntutan fetus.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Progesteron yang dihasilkan
corpora lutea di ovarium konsentrasinya tinggi selama kebuntingan. Fungsinya
mencegah kontraksi myometrium uterus dan mencegah pengeluaran fetus. Akan
tetapi, dua minggu sebelum kelahiran, estrogen dan relaxin berangsur-angsur
meningkat, sedangkan progesteron menurun. Relaxin meningkat dalam darah sekitar
10-14 hari pada akhir masa gestasi. Ini diduga menyebabkan dilatasi cervix,
distensi pelvis, pertumbuhan mamae, dan menghambat kontraksi uterus.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mekanisme induksi kelahiran
dimulai dengan pelepasan hormon ACTH yang berasal dari otak fetus setelah
mencapai tahap perkembangan. Hormon ini menyebabkan reaksi cascade sehingga
terjadi pelepasan cortisol dari kelenjar adrenal fetus, yang menginduksi
pelepasan estron dan estradiol dari plasenta, yang kemudian menstimulasi uterus
untuk melepaskan prostaglandin yang menyebabkan regresi corpus luteum dan
menghentikan produksi progesteron. Kira-kira 1-2 hari sebelum kelahiran
konsentrasi progesteron mulai turun dalam sirkulasi. Pelepasan relaxin terjadi
dalam 2-3 gelombang antara 44-26 jam sebelum kelahiran dan puncaknya pada 14-22
jam dan kemudian turun sebelum keluarnya genjik pertama. Baik estrogen dan
relaxin menyebabkan perubahan cervix yang membuat saluran kelahiran membuka.
Kurang dari 10 jam, estrogen dalam darah meningkat dengan cepat, dan kurang
dari 9 jam otot uterus mulai kontraksi. Pada waktu yang sama, prostaglandin
dibawa ke pituitari anterior dan menyebabakan pelepasan oksitosin ke dalam
pembuluh darah. Oksitosin meningkat 9-4 jam sebelum kelahiran genjik pertama
dan puncaknya selama genjik dikeluarkan. Prostaglandin dalam darah juga
meningkat selama pengeluaran fetus. Pada kelahiran alami, oksitosin meningkat
di atas level baseline (garis dasar) yang hanya berjalan ketika nilai
progesteron dalam darah turun di bawah 10 ng/ml.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Mekanisme
Intra Uteri</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Faktor hormonal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fetus meregangkan
serviks terjadi rangsangan ke otak,hipotalamus, Hipofisa anterior mengeluarkan
oxytosin, Oxytosin merangsang uterus untuk memulai kontraksi . Progesteron,
menjaga kebuntingan‡ Menurun pada ahir kebuntingan,Estrogenmeningkat, oksitosin
tampil. Terjadi kontraksi urat daging uterus, Estrogen, terbentuk sejak
plasenta terbentuk. Semakin tinggi berat plasenta semakin tinggi kadar
estrogen. Bersama-sama dengan oksitosin merangsang uterusberkontraksi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mekanisme Kontrol Ekstra uteri</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Terjadi Relaksasi dan
dilatasi servik, fetus mengambil postur kelahiran, kontraksi uterus terjadi dan
Chorionallantois memasuki vagina. Tahap kedua : Kontraksi uterus berlanjut,
Fetus masuk kedalam saluran peranakan, Kontraksi abdominal terjadi, Amnion
memasuki vagina dan Fetus dikeluarkan. Tahap ketiga<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hilangnya sirkulasi plasenta, Pemisahan
plasenta terjadi, Kontraksi uterus dan abdominal berlanjut dan Plasenta
dikeluarkan. Pada spesies politokus, tahap pertama kelahiran diikuti oleh
rangkaian kelahiran fetus tahap kedua. Hal ini kemudian bisa diikuti oleh tahap
ketiga setelah setiap tahap kedua atau keluarnya plasenta setelah kelahiran
dari satu kelompok atau semua anak.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">C.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Kontraksi Uterus </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-Progesetron</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada Sapi, Progesteron
berfungsi memelihara kebuntingan. Hal ini disebabkan pada saat kebuntingan
Korpus luteum selalu ada. Kondisi ini dimungkinkan dengan konsentrasi atau
level Progesteron darah pada hari ke 150 kebuntingan dan selama beberapa saat
sebelum kelahiran tinggi, dimana Korpus luteum merupakan sumber dari
Progesteron. Selain itu pada periode tersebut, Plasenta juga memproduksi
Progesteron untuk memelihara kebuntingan tersebut. Dilain pihak, proses
kelahiran dipacu oleh adanya peningkatan produksi cortisol pada foetal, dan ini
akan merangsang produksi Estrogen dan Prostaglandin (PGF2a). Selanjutnya
Prostaglandin akan menyebabkan regresinya Korpus luteum (Corpus Luteum) dan
konsentrasi atau level Progesteron dalam darah akan menurun secara drastis.
Dari prinsip kerja hormon tersebut di atas, maka dilakukan penelitian untuk
induksi kelahiran dengan menggunakan ke dua hormon tersebut yaitu penggunaan
Prostaglandin, Corticosteroid atau kombinasi ke dua hormon tersebut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-Relaksin</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kadar estrogen,
progesteron, dan relaksin terlihat tinggi sehingga dapat diketahui bahwa
mekanisme yang menginisiasi kelahiran adalah pelepasan cortisol oleh fetus.
Kenaikan cortisol menyebabkan produksi dan pelepasan yang lebih besar dari
estrogen oleh plasenta yang menginisiasi pelepasan PGF2a dari uterusPGF2a yang
menyebabkan regresi CL dan turunnya progesteron. Plasenta merupakan sumber
utama Progesteron pada domba selama 2/5 akhir kebuntingan. Tampaknya kenaikan
cortisol fetus menyebabkan perubahan dalam enzim plasenta yang menghasilkan
konversi Progesteron menjadi Estrogen. Estrogen plasenta menyebabkan pelepasan
PGF2a dari uterus domba tetapi penurunan progesteronterlihat sebelum kenaikan
PGF2a. Oxytocin terlepas ketika gerakan fetus merangang syaraf sensoris cervix
dan vagina. Konsenjtrasi Oxytocin yang tertinggi terlihat selama pengeluaran
fetus. Lonjakan kecil terlihat selama pengeluaran plasenta Pelepasan PGF2a yang
lebih besar disebabkan oleh oxytocin. Suatu peningkatan cortisol induk
menjelang kelahiran mungkin disebabkan oleh stres parturisi dan tidak terlibat
dalam regulasi parturisi. Lonjakan prolactin terkait dengan sintesis susu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Peristiwa fisiologis
dalam kelahiran berupa dilatasi cervix dan kontraksi uterus. Dilatasi cervix
disebabkan oleh relaxin ketika bekerja sama dengan kadar estrogen yang
meningkat. Kontraksi uterus awal mungkin disebabkan oleh PGF2α ketika terlepas
dari endometrium dengan meningkatnya kadar estrogen. Hormon peptida relaxin
diproduksi oleh plasenta atau oleh maternal korpus luteum pada kebuntingan
awal. Relaxin juga berperan pada relaksasi maternal cervix menjelang kelahiran
dan mempengaruhi efisiensi kontraksi myometrium.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">- Prostaglandins</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Injeksi dengan dosis
standar ProstaglandinF2a selama minggu kelahiran atau dalam minggu dimana waktu
proses kelahiran telah diduga, maka kelahiran dapat diinduksi dan umumnya
kelahiran terjadi dalam waktu 48 Jam setelah injeksi Prostaglandins. Selain itu
pemberian kombinasi corticosteroid dan prostaglandin akan lebih baik karena
akan memberikan efek pada tingkat dewasa kelamin (maturasi) fetus yang
dilahirkan. Induksi kelahiran ternyata memberikan efek negatif yaitu
meningkatkan kejadian terhambatnya pelepasan plasenta. Penggunaan Prostaglandin
beberapa jam setelah kelahiran dilaporkan dapat menyebabkan terhindarnya
penghambatan pelepasan membran foetal. Yang penting untuk diketahui bahwa pelaksanaan
waktu perkawinan yang tepat akan mencegah kekahiran prematur yang erat
kaitannya dengan penurunan daya tahan fotus setelah kelahiran. Catatan
perkawinan (breeding record) adalah sangat penting diperhatikan, dimana hal ini
sangat erat hubungannya dengan faktor kebersihan lingkungan saat induk
melahirkan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">D. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Proses Pengeluaran Fetus </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-Fase-fase kelahiran Fasepertama </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada umumnya fase ini
merupakan fase relaksasi dan dilatasi servik, chorionallantois memasuki vagina
dan merupakan awal kontraksi yang berkelanjutan dari uterus. Kontraksi uterus
merupakan awal dari periode relaksasi, sedangkan suplai darah fetus akan
terhenti. Otot pelvis akan mengendor dan perineum akan memanjang. Kontraksi
uterus ini belum menyebabkan uterus menjadi tegang, walaupun pergerakan fetus
kadang melewati hingga dinding abdomen. Selain beberapa kali kucing akan
kembali mencari tempat yang nyaman dan tingkah laku manja yang mulai terlihat,
ada beberapa hal yang perlu diperhatikan pada fase ini yaitu, kucing akan
mencakar-cakar, yang menunjukkan bahwa kucing tersebut berusaha membuat tempat
tidur untuk menjaga anak-anaknya, dan kadang nafasnya akan terlihat
terengah-engah pada akhir fase pertama. Pengeluaran cairan dari vagina kadang
terlihat dan dijilati. Pada kucing yang baru pertama kali melahirkan, fase
pertama akan terjadi berkepanjangan, bahkan hingga 36 jam walaupun tanpa
keadaan abnormal. Fase kedua<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dan ketiga
Setelah relaksasi pada fase pertama, kontraksi uterus akan menjadi lebih kuat
dan lebih teratur dan mengatur gerakan fetus yang terdapat di dalamnya dan
menyesuaikan terhadap gerakan membukanya pelvis. Ketika pertama kali fetus
melalui pelvis, permukaan terluar dari membran fetus terbentuk kantung cairan
pada vulva yang mengeluarkan cairan dan biasanya akan dijilati oleh kucing.
Sedangkan permukaan terdalam melewati pelvis dan menahan cairan tersebut
sebagai cairan lanjutan yang membantu keluarnya fetus. Tekanan cairan berperan
penting dalam proses kelahiran, diantaranya membantu pelebaran servik yang
telah relaksasi dan membantu keluarnya fetus di vagina. Ketika cairan terus
membasahi vulva, kantung cairan berada pada vulva yang merupakan permulaan
fetus melewati pelvis pada posisi yang telah memutar. Selama pembentukan fetus
berada pada posisi berbaring membelakangi membran, dan saat kelahiran, kucing
sudah dalam posisi yang seharusnya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dalam proses ini, fetus juga berperan dalam
memutar tubuhnya. Jika fetus mati sebelum menempati pelvis, kemungkinan fetus
tidak akan berputar. Pada kasus normal, seluruh bagian kepala fetus akan
memasuki pelvis dan tekanannya menyebabkan menegangnya otot abdomen. Proses
menegangnya otot abdomen ini membantu terdorongnya fetus ke ruang pelvis. Pada
keadaan normal, awal dari fase kedua bisa terjadi dari 5 hingga 30 menit.
Ketika kepala mulai keluar dari vulva, beberapa tegangan kecil akan terjadi
saat tubuh melewati pelvis dan vulva. Fase ketiga segera terjadi setelah fase
kedua, ini juga merupakan awal dari involusi uterus, dimana bagian dari uterus
akan kembali berkontraksi dan memendek. Secara normal,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>korpus uterus dilewati segera setelah
masing-masing anak kucing yang keluar. Kadang-kadang anak kedua akan segera
keluar dari kornu uterus yang lain, dimana lapisan korpus akan tertahan
sebentar dan dua anak berikutnya akan keluar bersamaan. Setelah semua anak
keluar, induk akan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>membersihkan mulut
dan hidung anaknya, kemudian memotong umbilicus dan memakan plasenta. Stadium
kedua dan ketiga berulang hingga semua anak keluar. Selang waktu keluarnya
kucing bermacam-macam, dari 10 menit hingga satu jam. Proses kelahiran memakan
waktu yang berbeda-beda, kucing berbulu pendek biasanya memakan waktu yang
lebih singkat daripada kucing berbulu panjang, terutama kucing persia. Kucing
biasanya mempunyai rata-rata jumlah anak 4 ekor dalam sekali kelahiran.</span></div>
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">DAFTAR
PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Bagus.
2011. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Deteksi Kebuntingan. </i></span><a href="http://be-ef.blogspot.com/2011/10/deteksi-kebuntingan.html"><span style="color: windowtext; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt; text-decoration: none; text-underline: none;">http://be-ef.blogspot.com/2011/10/deteksi-kebuntingan.html</span></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"> (Diakses pada
26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Felish.
2011. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Kebuntingan Pada sapi. </i><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">http://felishindri.
wordpress.com /2011/ 09/25/kebuntingan-pada-sapi/</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"> (Diakses pada
26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Mujahid.
2012. Proses kelahiran. </span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">http://mujahidunhas.blogspot
.com/2012 /10/proses-kelahiranpartus-ternak.html</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"> (Diakses pada
26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Nia.
2013. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Metode pemeriksaan kebuntingan. </i></span><a href="http://niayulianty.blogspot.com/"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">http://niayulianty.blogspot.com/</span></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"> 2013 /10/metode-pemeriksaan-kebuntingan.html
(Diakses pada 26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Vabio.
2008. <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Penanganan Kelahiran pada sapi. </i></span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">http://fapeternakan
.blogspot.com/2008/12/penanganan-kelahiran-pada-sapi-perah.html</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"> (Diakses pada
26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">Zul.
2012.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Mendeteksi kebuntingan pada ternak sapi. </i></span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;">http://
zoelonline .wordpress.com/2012/11/22/metode-deteksi-kebuntingan-pada-ternak-sapi-bag-i/</span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12.0pt;"> (Diakses pada
26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-79405135145620068332014-02-10T14:09:00.000-08:002019-08-12T06:50:38.913-07:00"Produktivitas Ayam Ras Pedaging yang Dipelihara dengan System Pemeliharaan Berbeda"<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Produktivitas</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ayam</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ras</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pedaging</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">yang
Dipelihara</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 24.0pt; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">dengan </span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">S</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ystem Pemeliharaan</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Berbeda</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Awal Rezkiawan</span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Fakultas</span><span lang="EN-US" style="font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span lang="EN-US" style="font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Peternakan</span><span lang="EN-US" style="font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span lang="EN-US" style="font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Universitas</span><span lang="EN-US" style="font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span lang="EN-US" style="font-size: 9.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Hasanuddin,
Makassar, 90245</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 24.0pt; text-align: center;">
<span style="font-size: 9.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ahmadnur879@yahoo.com</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 12.0pt; text-align: center;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">A</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">bstrak</span></div>
<div style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">usaha pemeliharaan
ayam pedaging dapat di lakukan dengan dua pola pemeliharaan yaitu dengan
kemitraan atau dengan mandiri. Kedua pola tersebut saling memiliki kelebihan
dan kekurangan masing. Pola mandiri bisa memperoleh keuntungan yang besar
maupun sebaliknya<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bisa mendatangkan
kerugian yang besar pula karena semua biaya produksi dan harga penjualan
ditentukan oleh peternak itu sendiri. Sedangkan pola mitra pengusaha<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hanya menyediakan kandang dan tenaga kerja
sedangkan biaya lainnya di tanggung oleh perusahaan mitra, tetapi dalam
penjualan harga telah disepakati atau ditentukan oleh perusahaan dan keuntungan
biasanya hanya diperoleh dari setengah atau seperempat harga penjualan</span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> praktikum Manajemen Ternak Unggas
dilakukan untuk mengetahui adanya dugaan perbedaan produktivitas ayam pedaging
yang dipelihara dengan sistem yang berbeda</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Sebagai model percobaan, dilakukan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">kajian</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">terhadap system pemeliharaan yang
dilakukan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pada unit
pemeliharaan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">ayam</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pedaging</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">laboratorium</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">ternak ung</span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">g</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">as fakultas</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">peternakan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">universitas</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">hasanuddin.
Terdapat</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">dua</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">macam system
pemeliharaan yang dianalisis</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">yaitu</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pola</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">mandiri, dan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pola</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">kemitraan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">dengan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">spesifikasi</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">teknis</span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> strain ayam, kepadatan kandang, lama
brooding, spesifikasi pakan, obat dan vaksin. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">kesimpulan bahwa </span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">terdapat perbedaan produktifitas ayam pedaging yang dipelihara dengan
sistem pemeliharaan yang berbeda, dimana pola kemitraan memiliki nilai yang
lebih baik pada berat badan akhir , konversi pakan, mortalitas, dan IP tetapi kurang
dalam Konsumsi Pakan dan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Income Over
Feed and Chick Cost.</span></div>
<div style="margin-bottom: 24.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Kata kunci :</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">ayam</span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pedaging, produktifitas, pola</span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span></i><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pemeliharaan, kemitraan, mandiri</span></i></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 24.0pt; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">PENDAHULUAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"> Ayam
broiler merupakan jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam
yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging
ayam. Ayam broiler populer di Indonesia sejak tahun 1980-an. Hingga kini ayam
broiler telah dikenal oleh masyarakat Indonesia dengan berbagai kelebihannya.
Dengan waktu pemeliharaan yang relatif singkat dan menguntungkan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Di dalam pemeliharaan broiler terdapat dua pola yang dapat digunakan yaitu
pola mandiri dan pola kemitraan. Pola mandiri merupakan sistem pemeliharaan
yang dikelola secara mandiri</span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">, </span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">dilaksanakan peternak melalui pembiayaan
sendiri baik biaya investasi (kandang dan peralatan) maupun biaya operasional
(bibit,pakan, obat dan vaksin) termasuk pemasaran ayam</span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">,
s</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">edangkan pola kemitraan </span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">dilaksanakan kemitraan antara peternak
plasma (UMKM) dengan pengusaha besar (perusahaan Inti) yang lazim disebut Pola
Inti-Plasma. Tanggung jawab peternak Plasma adalah menyediakan kandang,
peralatan dan tenaga kerja sendiri, sedangkan tanggung jawab Inti adalah
menyediakan sapronak (bibit, pakan, obat dan vaksin) termasuk pemasaran ayam melalui
kesepakatan harga yang tertuang sebagai kontrak kerjasama Inti-Plasma di awal
usaha</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">. </span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Dari hasil penelitian yunus (2009), terjadi
perbedaan nyata dari pendapatan antara pola pemeliharaan secara mandiri dengan
bermitra</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">. </span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Hasil penelitian ini menemukan bahwa
berdasarkan uji beda t test peternak ayam ras pedaging mandiri memiliki tingkat
pendapatan rata-rata yang berbeda dibanding peternak pola kemitraan, hal ini
ditunjukkan dengan nilai R/C ratio peternak mandiri sebesar 1,26 lebih tinggi
dibanding peternak pola kemitraan yang hanya sebesar 1,06. Dalam hal ini
peternak yang berusaha secara mandiri lebih menguntungkan daripada peternak
yang menjadi anggota pola kemitraan.</span></div>
<div style="margin-bottom: 24.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Berdasarkan uraian tersebut, suatu praktikum Manajemen Ternak Unggas
dilakukan untuk mengetahui adanya dugaan perbedaan produktivitas ayam pedaging
yang dipelihara dengan sistem yang berbeda</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 24.0pt; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">MATERI DAN METODE</span></b></div>
<div style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Sebagai model percobaan, dilakukan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">kajian</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">terhadap
system pemeliharaan yang dilakukan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pada unit pemeliharaan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">ayam</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pedaging</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">laboratorium</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">ternak ung</span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">g</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">as fakultas</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">peternakan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">universitas</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">hasanuddin.
Terdapat</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">dua</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">macam system
pemeliharaan yang dianalisis</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">yaitu</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pola</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">mandiri, dan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pola</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">kemitraan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">dengan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">spesifikasi</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">teknis</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">manajemen</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pada</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">tabel 1.</span></div>
<div style="margin-bottom: 24.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Parameter
produktifitas</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">ayam</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pedaging yang
dianalisis</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">antara</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">lain:</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">konsumsi</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pakan, berat</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">badan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">akhir,
konversi</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pakan,
mortalitas, dan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Income Over Feed and Chick Cost
(IOFC).</span></i></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 24.0pt; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">HASIL DAN PEMBAHASAN</span></b></div>
<div style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Hasil</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pengamatan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">produktifitas</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">ayam</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pedaging yang
dipelihara</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">dengan system
pemeliharaan yang berbeda</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">dapat</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">dilihat</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pada</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">tabel 2.</span></div>
<div style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Tabel
2</span></b><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">.Produktivitas</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">ayam</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">pedaging yang dipelihara</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">dengan system pemeliharaan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">berbeda</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-insidev: none; mso-border-top-alt: double windowtext 1.5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: double windowtext 1.5pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: double windowtext 1.5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 218.05pt;" valign="top" width="291"><div style="margin-bottom: 3.0pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Parameter</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: double windowtext 1.5pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: double windowtext 1.5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Mandiri</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: double windowtext 1.5pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: double windowtext 1.5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 111.7pt;" valign="top" width="149"><div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Kemitraan</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 218.05pt;" valign="top" width="291"><div style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Lama Pemeliharaan</span></div>
<div style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Konsumsi</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Pakan (g/e)</span></div>
<div style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Berat</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Badan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Akhir (g)</span></div>
<div style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Konversi</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Pakan</span></div>
<div style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Mortalitas (%)</span></div>
<div style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Income Over
Feed And Chick Cost </span></i><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">(Rp/e)</span></div>
<div style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">IP (Indeks Broiler)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.3pt;" valign="top" width="142"><div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">35 Hari</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">3100</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">1950</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">1.589</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">5</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">4900</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">313</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 111.7pt;" valign="top" width="149"><div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">35,13 Hari</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">3417</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">2200</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">1.550</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">3</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">4200</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">359</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Data tabel 2. Menunjukan adanya perbedaan Produktivitas
ayam pedaging </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">antara kemitraan d</span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">engan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> mandiri dari berbagai aspek.</span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> Dari parameter lama pemeliharaan
terlihat bahwa lama pemeliharaan kemitraan sedikit lebih lama daripada mandiri
yaitu 35,15 hari hal ini disebabkan karena dalam kemitraan memiliki cara
sendiri untuk menghitung waktu panennya hal ini didukung pendapat Anonim
(2011), bahwa r</span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">ata-rata umur ayam
saat panen (A/U)</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">,</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">p</span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">arameter
ini menghitung rata-rata umur ayam yang dipanen. Pemanenan yang termasuk ke
dalam parameter ini ialah pemanenan ayam sehat pada bobot badan tertentu. Jadi,
ayam afkir tidak masuk ke dalam perhitungan ini. Rumus menghitung A/U ialah :</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.4pt; margin-right: 0cm; margin-top: 5.0pt; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">
A/U = <u> ∑(U x P)
</u></span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> total populasi terpanen</span></div>
<div style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">dengan U adalah umur ayam
dipelihara dan P adalah populasi ayam yang dipanen.</span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> Pola mandri sendiri waktu
panennya 35 hari karena secara umum </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">waktu optimal perkembangan ayam pedaging yaitu 35 hari. </span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Menurut Rasyid dan Sirajuddin
(2013) keungggulan yang dimiliki ayam broiler antara lain masa produksi relatif
pendek yaitu kurang lebih 32-35 hari.</span></div>
<div style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 6.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Dengan adanya perbedaan lama pemeliharaan antara pola mitra dengan mandiri
maka terdapat pula perbedaan pada banyaknya pakan yang dikonsumsi. Seperti yang
diketahui, bahwa semakin lama masa pemeliharaan maka pakan yang di konsumsi
juga akan semakin banyak pula, hal ini juga berimplikasi pada Berat badan akhir
ayam yang dipelihara dimana pola kemitraan Berat Badan akhir ayamnya lebih
tinggi dibandingkan berat badan akhir ayam pola mandiri. Sehingga konsumsi
pakan pada pola kemitraan cenderung lebih banyak dibandingkan pola mandiri.
Selain lama pemeliharaan ada beberapa faktor lain yang menyebabkan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tingkat konsumsi pakan berbeda yang <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dilihat dari perbedaan spesifikasi manajemen
pemeliharaannya dimana strain ayam yang digunanakan berbeda yaitu pada pola
mandiri menggunakan Strain Ayam Cobb CP 707 dan Pola kemitraan menggunakan
Strain Ayam Lohman MB 202 P. Adiwinarto (2005), </span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">pemeliharaan 20 - 24°C menunjukkan konsumsi perbedaan nyata (P<0,05)
antar strain, konsumsi strain Cobb (112,30a gram/hari) dan strain Lohmann
(97,23b gram/hari) sehingga pada suhu rendah strain Cobb dapat mengkonsumsi
lebih banyak dari pada strain Lohmann, tetapi PBB, bobot hidup, karkas dan FCR
secara analisis statistik tidak berbeda.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Bentuk<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pakan juga mempengarui tingkat konsumsi
pakan. Pada fase finisher<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sistem
pemeliharaan mandiri pakan yang diberikan dalam bentuk tepung/mash sedangkan
pada sistem pemeliharaan kemitraan bentuk pakan yang diberikan pada fase
finisher adalah pellet. </span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Brickett, <i>et al</i> </span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">2009)</span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">,</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> konsumsi pakan dipengaruhi oleh
kepadatan nutrisi dan bentuk pakan. Konsumsi pakan akan menurun secara linier
apabila kepadatan</span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">nutrisinya
tinggi dan akan meningkat apabila diberikan ransum berupa pellet</span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">. Sesuai dengan yang dilaporkan Runnels <i>et al</i> (1976) bahwa ayam yang
diberi ransum berbentuk crumble menghasilkan bobot badan kumulatif 4 minggu
yang nyata lebih tinggi dibandingkan dengan ayam yang diberi ransum dalam
bentuk mash pada tingkat energi dan protein yang sama yaitu 3252 kkal/kg dan
23,21%.kandungan nutrisi pakan turut memberi andil dalam konsumsi pakan dimana
nutrisi pakan dapat mempengaruhi stress ayam, dan pada pemeliharaan kemitraan
fase finisher pakan dalam bentuk pellet yang nutrisinya sudah diatur oleh
perusahaan sedangkan pada mandiri berupa campuran konsentrat dan jagung.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Menurut Nova (2005) unggas banyak
dihadapkan pada stres yang berasal dari berbagai sumber antara lain praktek
manajemen, nutrisi, dan kondisi lingkungan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Perbedaan berat badan akhir ayam yang
dipelihara secara mitra dengan mandiri, memperlihatkan bahwa berat badan akhir
ayam kemitraan lebih tinggi dibandingkan dengan berat badan ayam mandiri, dalam
pemeliharaan ayam tersebut harus mendapat pertumbuhan yang baik untuk menunjang
bobot badan yang tinggi. Fijiana, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">et al </i>(2012),
t</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">ingkat pertumbuhan yang baik akan mendapatkan bobot badan yang
tinggi sehingga semakin tinggi bobot badan semakin tinggi bobot karkas. </span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Selain faktor lama pemeliharaan dan tingkat konsumsi pakan, kandungan
protein dalam pakan juga cukup memberi kontribusi pada berat badan akhir ayam
dimana pada fase finisher protein pakan mandiri 17-18%, sedangkan pada
kemitraan lebih tinggi 19-21%. Petrawati (2003), besarnya kandungan protein dan
lemak pakan ayam akan mempengaruhi pertumbuhan ayam broiler. </span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Menurut
hasil penelitian Yunilas dkk (2005) rataan pertambahan bobot badan berkisar
antara 257,52 – 283,66 g</span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">, p</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">rotein
yang berasal dari bahan pakan mempengaruhi pertambahan bobot badan</span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Tingkat konsumsi pakan dengan bobot badan yang
dihasilkan akan memperlihatkan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nilai
konversi pakan. Konversi pakan biasanya dinyatakan dalam FCR yang </span><span lang="EN-US" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">didefinisikan</span><span style="color: black; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">,</span><span lang="EN-US" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> berapa jumlah kilogram pakan yang dibutuhkan untuk menghasilkan
satu kilogram berat badan. Idealnya satu kilogram pakan dapat menghasilkan
berat badan 1 kg atau bahkan lebih (FCR ≤ 1).</span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"> P</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">ada pola mandiri dan
kemitraan sangat jelas perbedaan yang nampak dimana konversi pakan dengan pola
kemitraan lebih sedikit yang menandakan bahwa pakan yang</span><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"> </span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">dikonsumsi oleh ayam betul-betul terserap dengan baik oleh tubuhnya.</span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">
Menurut Anonim (2011) </span><span lang="EN-US" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Nilai FCR yang sama atau lebih
kecil dibandingkan standar, menandakan terjadinya efisiensi pakan yang didukung
dengan tata laksana pemeliharaan yang baik</span><span style="color: black; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">, n</span><span lang="EN-US" style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">amun jika nilai FCR lebih besar dibandingkan standar maka
mengindikasikan terjadi pemborosan pakan sebagai akibat tidak maksimalnya
manfaat pakan terhadap pertambahan bobot badan ayam. Salah satu faktor yang
berperan penting menyebabkan hal ini ialah stres. Stres direspon oleh tubuh
dengan memobilisasi glukosa untuk diubah menjadi energi dan digunakan untuk
menekan stres itu sendiri. Akibatnya, hanya sedikit energi yang diarahkan ke
pertambahan bobot badan.</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> Menurut Hamidi (2006) bahwa pada saat
ayam mengalami stres panas, maka ayam akan menurunkan konsumsi pakan sehingga
mengakibatkan pencapaian bobot badan akhir tidak maksimal, sehingga
mempengaruhi pencapaian terhadap bobot karkas menjadi tidak maksimal pula. <span style="color: black;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Dilihat dari mortalitasnya pada pola </span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">mandiri</span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"> memiliki
mortalitas yang tinggi. Hal ini bisa di sebabkan oleh beberapa kemungkinan
yaitu karena cekaman panas akibat ruang gerak yang terbatas dan dapat
pula di sebabkan oleh konsumsi pakan yang tidak diimbangi dengan aktifitas
ternak tersebut dalam artian kebutuhan konsumsi ternak tidak sesuai dengan yang
dimakannya dan bisa pula karena </span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">serangan penyakit. </span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Menurut Rasyaf
(2008) bahwa perbedaan pertumbuhan ini sangat tergantung pada perlakuan
peternak, pembibit, atau lembaga yang membibitkan ayam tersebut, sehingga
peternak harus memperhatikan konversi pakan dan mortalitasnya</span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">.</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"> </span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Petrawati
(2003), tatalaksana perkandangan yang baik dapat meningkatkan produksi dan
menekan angka kematian.</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> Income Over Feed and Chick cost
merupakan biaya yang harus dikeluarkan untuk biaya operasional ternak. Pada
pola mandiri secara otomatis harus mengeluarkan biaya operasional yang cukup
banyak sebab perusahaan itu sendiri yang akan mengelola sendiri usahanya itu
dan begitupula dengan hasil yang nantinya diperoleh akan diatur sendiri oleh
perusahannya termasuk harga. Sebaliknya pada pola kemitraan hanya mengeluarkan biaya
yang sedikit sebab peternak memiliki mitra yang siap untuk memberikan bantuan
namun konsekuensinya peternak tersebut harus mengikuti harga pasar dan hasil
yang ia peroleh nantinya akan dibagi bersama dengan mitranya.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dalam suatu usaha
peternakan, pakan memegang peranan yang sangat penting baik ditinjau dari segi
produksi maupun dari segi ekonomi. Kekurangan salah satu nutrisi dalam pakan
dapat menurunkan produksi ternak (Samadi dan Liebert, 2008). Sementara dari
segi ekonomi, lebih kurang 70% biaya produksi dihabiskan untuk memenuhi
kebutuhan pakan ternak (Widodo, 2008). </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sedangkan indeks Broiler (IP) </span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Khusus peternakan utama yang sering dipergunakan untuk
mengukur keberhasilan peternakan yaitu indeks performan (IP). </span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Nilai IP digunakan
untuk menentukan nilai insentif/ bonus bagi peternak (bagi kemitraan) maupun
pekerja kandang. Berikut rumus indeks performan (IP) tersebut</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> Anonim (2011):</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">IP = <u>(100 - D) x BB </u>x 100</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> FCR x
(A/U)</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-tab-count: 2;"> </span></span></div>
<div style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Dengan: </span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">IP</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">=</span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> Indeks performan</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">;</span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">D</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">=</span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> persentase deplesi (%)</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">;</span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">BB</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">= </span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>bobot badan rata-rata saat panen (kg)</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">; </span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">FCR
</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">=</span><i><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">feed conversion ratio</span></i><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">; </span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">A/U : umur
rata-rata panen (hari)</span><span style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">. </span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Standar IP yang baik ialah di atas 300. Oleh karena itu, semakin
tinggi nilai IP maka semakin berhasil suatu peternakan <span style="mso-bidi-font-style: italic;">broiler</span> tersebut. </span></div>
<div style="margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 3.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Tabel
1</span></b><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">.</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Spesifikasi</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Teknis</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Manajemen</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Pemeliharaan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Ayam</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">Pedaging</span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-insidev: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: double windowtext 1.5pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: double windowtext 1.5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">No.</span></div>
</td>
<td rowspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: double windowtext 1.5pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: double windowtext 1.5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Uraian</span></div>
</td>
<td colspan="2" style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: none; border-top: double windowtext 1.5pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: double windowtext 1.5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 218.05pt;" width="291"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">System pemeliharaan</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Mandiri</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">kemitraan</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">1.</span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Strain</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Ayam</span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Cobb CP 707</span></div>
</td>
<td style="border: none; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Lohmann MB 202 P</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">2.</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Kepadatan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">kandang</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">8 ekor/m<sup>2</sup></span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">8 ekor/m<sup>2</sup></span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">3.</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Lama
brooding</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">10 hari</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">10 hari</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">4.</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Spesifikas</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">ipakan</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 22.95pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l3 level1 lfo1; text-indent: -21.25pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">a.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Pre starter</span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 37.15pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l4 level1 lfo2; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Merk</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">dagang</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 37.15pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l4 level1 lfo2; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Bentuk</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">fisik</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 37.15pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l4 level1 lfo2; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Protein kasar (%)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 37.15pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l4 level1 lfo2; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Energy metabolisme (kkal/kg)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 37.15pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l4 level1 lfo2; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Lama pemberian</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 37.15pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l4 level1 lfo2; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Produsen</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">MS40 HG</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Butiran<i style="mso-bidi-font-style: normal;">(Crumble)</i></span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">23-24</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">3000-3100</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur 1-14 hari</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">PT. Japfa</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Comfeed Indonesia</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 22.95pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l3 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -21.25pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">b.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Starter</span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l6 level1 lfo3; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Merk</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">dagang</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l6 level1 lfo3; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Bentuk</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">fisik</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l6 level1 lfo3; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Protein kasar (%)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l6 level1 lfo3; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Energy metabolisme (kkal/kg)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l6 level1 lfo3; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Lama pemberian</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l6 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Produsen</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">CP 11</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Butiran (Crumble<i style="mso-bidi-font-style: normal;">)</i></span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">21-23</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">3000-3100</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur 1-14 hari</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">PT. Charoen Phokphand Indonesia</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">MS42</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Butiran (Crumble<i style="mso-bidi-font-style: normal;">)</i></span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">21-23</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">3000</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur 15-21 hari</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">PT. Japfa</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Comfeed Indonesia</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 22.95pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l3 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">c.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Finisher</span></b></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Merk</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">dagang</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Bentuk</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">fisik</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Protein kasar (%)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Energy metabolisme (kkal/kg)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Lama pemberian</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l5 level1 lfo4; text-indent: -13.05pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Produsen</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">SBC 12 + jagung</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Tepung/ mash (33% konsentrat : 67% jagung)</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">17-18</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">2800-2900</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur 15-35 hari</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">PT. Charoen Phokphand Indonesia</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">MS44</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Pellet</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">19-21</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">2900-3000</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur 22-35 hari</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">PT. Japfa</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Comfeed Indonesia</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">5.</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Obat</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">dan</span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"> </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Vaksin</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 10;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 22.95pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l7 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -21.25pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">a.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Vaksin</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 37.15pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Marek</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 37.15pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">New Castle Disease (ND)</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 37.15pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 15.9pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur 1 hari</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 15.9pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur 4 hari</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 15.9pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur18 hari</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo6; text-indent: -20.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur 1 hari</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo6; text-indent: -20.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur 1 hari
(kill + live)</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 11;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 37.1pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">IBD ( Gumboro)</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 15.9pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo7; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 20.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo7; text-align: justify; text-indent: -20.3pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Umur 1 hari</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 12;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 22.95pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l7 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">b.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Obat-obatan</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 13;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 30.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Antibiotic</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 22.95pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">1. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Oxytetracycline</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Amoxycylin + ColistinSulfat</span></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>3. </span><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Erythromycin + doxycyclin</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Minggu I dan II</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Minggu I</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Minggu II</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 14;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 30.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Coccidiostat</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Feed Aditive</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Feed Aditive</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 15;">
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 30.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo8; text-align: justify; text-indent: -14.15pt;">
<span lang="EN-US" style="font-family: "symbol"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Pro dan Prebiotik</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
</td>
<td style="border: none; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">-</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="height: 15.6pt; mso-yfti-irow: 16; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 15.6pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 26.7pt;" width="36"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 15.6pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 191.3pt;" width="255"><div style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 15.85pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-list: l7 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><span style="mso-list: Ignore;">c.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Vitamin dan
Elektrolit</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 15.6pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.0pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Minggu I dan II</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border: none; height: 15.6pt; mso-border-bottom-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 109.05pt;" width="145"><div align="center" style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Minggu I-V</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div align="center" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">KESIMPULAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Berdasarkan hasil praktikum dan pembahasan yang
dilakukan maka dapat ditarik kesimpulan bahwa </span><span style="mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">terdapat perbedaan produktifitas
ayam pedaging yang dipelihara dengan sistem pemeliharaan yang berbeda, dimana
pola kemitraan memiliki nilai yang lebih baik pada berat badan akhir , konversi
pakan, mortalitas, dan IP tetapi kurang dalam Konsumsi Pakan dan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Income Over Feed and Chick Cost.</span></div>
<div align="center" style="margin-bottom: 12.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 24.0pt; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="background: white; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;">DAFTAR PUSTAKA</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span lang="EN-US" style="background: white; font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 11.0pt;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Adiwinarto, G. 2005. </span><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRomanPS-BoldMT;">Pengaruh
Cekaman Panas Terhadap Performans Dua Strain Ayam Broiler Fase Finisher (21 –
42 Hari). </span><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: ArialMT;">( Word to PDF Converter - Unregistered ). </span><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: TimesNewRomanPS-ItalicMT;">Staf Pengajar Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian, Magelang.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Anonim. 2011. Berhasil atau Tidak Pemeliharaan Broiler
Anda.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="EN-US" style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">http://</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">info.</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">medion.</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">co.</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">id/</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">index.</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">php/</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">artikel/</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">broiler/</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">tata-</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">laksana/</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">berhasil-</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">atau-</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">atau-</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">tidakkah-</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">pemeliharaan-</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">broiler-</span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN;"> </span></span><span class="MsoHyperlink"><span style="font-size: 10.0pt;">and</span></span></span></span><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">. Diakses Pada Tanggal 13 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Desember 2013.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Brickett, K. E., J. P. Dahiya., H. L. Classen and S. Gomis. 2007.
Influence of dietary nutrient density, feed form, and lighting. J. Poultry Sci <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">86</span>: 2172-2181</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="Default" style="margin-left: 1.0cm; text-align: justify; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "calibri" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;">Fijana,
M.F, E. Suprijatna, U. Atmomarsono. 2012.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Pengaruh Proporsi Pemberian
Pakan Pada Siang Malam Hari Dan Pencahayaan Pada Malam Hari Terhadap Produksi
Karkas Ayam Broiler. </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><i>Animal
Agriculture Journal, Vol. 1. No. 1, 2012, p 697 – 710</i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Hamidi, B. 2006. Perlunya Broiler dipuasakan. Buletin CP. Edisi
April N0.76/tahun VII.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span style="color: black; font-size: 10.0pt;">Ilham,
Rasyid, dan Sirajuddi, Sitti Nurani. 2013. Peran Pola Kemitraan Inti Plasma
Pada Peternak Usaha Ayam Broiler. Staf Pengajar Fakultas Peternakan
Universitasa Hasanuddin, Makassar.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Nova, K. 2005. Pengaruh perbedaan persentase pemberian ransum
antara siang dan malam hari terhadap performans broiler strain CP 707. J. Anim.
Prod <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">10<b> </b></span>(2): 117-121</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Petrawati. 2003. Pengaruh Unsur Iklim Mikro Kandang
Terhadap Jumlah konsumsi Pakan dan Bobot Badan Ayam Broiler di Dua Ketinggian
Tempat Yang Berbeda. Skripsi. Jurusan Geofisika Dan Meteorologi Fakultas
Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam. IPB. Bogor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Rasyaf</span><span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">. 2008. </span><span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;">Pengololahan Usaha Perternakan Ayam Pedaging<i>.</i></span><span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: IN;"> PT. Gramedia. Jakarta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Runnels, T. D., G. W. Malone and S. Klopp. 1976. The
influence of feed texture onbroiler performance. Poultry Sci. 55 : 1958-1961.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Samadi dan Liebert, F., 2008. Modelling the optimal lysine to
threonine ratio in growing chickens depending on age and efficiency of dietary
amino acid utilisation. Br. Poult. Sci. 49(1):45-54.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Widodo, W., 2008. Ketahanan Pakan Unggas di Tengah Krisis Pangan.
Fakultas Peternakan-Perikanan, Universitas Muhammadiyah Malang.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Yunilas, Edhy Mirwandhono, dan Olivia Sinaga. 2005. Pengaruh
Pemberian Tepung Temulawak (Curcuma xanthorrizha Roxb) dalam Ransum terhadap
Kualitas Karkas Ayam Broiler Umur 6 Minggu. Jurnal Agribisnis peternakan Vol.
1, No. 2, agustus 2005: 62-66.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<span style="color: #333333; font-size: 10.0pt;">Yunus, Rita.
2009. </span><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Analisis
Efisiensi Produksi Usaha Peternakan Ayam Ras Pedaging Pola Kemitraan dan
Mandiri di Kota Palu Provinsi Sulawesi Tengah. Tesis. Program studi Magister
Ilmu E</span><span style="font-size: 10.0pt; mso-ansi-language: IN; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">konomi dan Studi
Pembangunan. <span style="mso-bidi-font-weight: bold;">Program Pascasarjana
Universitas Diponegoro, Semarang.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 6.0pt; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-ansi-language: IN;"><span style="mso-spacerun: yes;"></span></span></b><br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-78499627289741097072013-11-27T13:58:00.000-08:002019-08-12T06:50:38.905-07:00Siklus Birahi Pada Ternak<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">PENDAHULUAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo3; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Latar Belakang</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada ternak mamalia
dewasa fluktuasi berbagai hormon reproduksi dikenal sebagai siklus estrus yang
terdiri atas proestrus, estrus, mesestrus dan diestrus atau secara global
umunya dikenal dengan phase folikel (fase pertumbuhan, yang ditandai dengan
level estrogen tinggi, sedangkan fase luteal memiliki waktu yang cukup panjang
ditandai dengan perkembangan corpus luteum dan kadar progreteron tinggi)
sekresi FSH terjadi secara ritmis selama 4-5 hari sebelum birahi, menjelang
fase luteal berakhir konsentrasi FSH dalam plasma meningkat dan akan merangsang
pertumbuhan folikel.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dalam waktu yang cukup singkat dibawah
pengaruh FSH dan estradiol 17 ß terjadi pembentukan reseptor-reseptor untuk
kedua macam hormon tersebut, sedangkan pada sel-sel granula juga terjadi
induksi pembentukan reseptor untuk LH.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ditinjau dari produksi susu yang tinggi dan
kondisi pakan yang buruk, maka hipofungsi ovarium mungkin adalah penyebab utama
kegagalan reproduksi pada sapi perah. Kegagalan estrus atau anestrus pada
ternak sapi merupakan gejala utama dari banyak faktor lain yang mempengaruhi
siklus birahi. Anestrus akibat hipofungsi ovarium sering berhubungan dengan
gagalnya sel-sel folikel menanggapai rangsangan hormonal, adanya perubahan
kuantitas maupun kualitas sekresi hormonal, menurunnya rangsangan yang
berhubungan dengan fungsi hipotalamus<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</b></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">TINJAUAN
PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pengertian Siklus Birahi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berahi atau estrus atau
heat, didefinisikan sebagai periode waktu dimana betina menerima kehadiran
pejantan, kawin , atau dengan kata lain dara atau betina sudah aktif aktivitas
sexualitasnya. Lamanya waktu siklus berahi dari seekor hewan dihitung dari
mulai munculnya berahi, sampai munculnya berahi lagi pada periode berikutnya.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Periode Siklus Berahi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Lamanya waktu yang
digunakan dalam sertiap periode berbeda-beda dalam setiap spesies. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Beberapa Spesies Hewan Ternak </span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sapi</span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Domba</span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kambing</span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Babi</span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">kuda</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Siklus
Birahi(hari)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">21</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">17</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">20</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">20</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">22</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Matestrus(hari)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3-4</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Diestrus(hari)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">10-14</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">10-12</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">10-12</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Proetrus(hari)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3-4</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Estrus
(jam)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">12-18</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">24-36</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">24-36</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">34-38</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">96-192</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">A. PROESTRUS</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Periode ini dimulai
dari saat beregrasinya corpus luteum sampai hewan benar-benar berahi. Pada saat
ini hewan telah memperlihatkan tanda-tanda berahi,tetapi belum bersedia untuk
melakukan kopulasi. Hal ini mungkin disebabkan karena kadar estrogen yang dihasilkan
oleh folikel belum cukup untuk memalingkan kehendak betina untuk menerima hewan
jantan. Perubahan alat kelamin bagian dalam, terlihan pada ovariumnya, dimana
terjadi pertumbuhan folikel yang cepat sekali dari folekel terties menjadi
folikel de Graaf. Uterus dan oviductebih banyak mengandung pembuluh darah dari
pada biasanya. Kelenjer-kelenjer endo metrium tumbuh memanjang, cervix mulai
merilex dan kelenjer-kelenjer lendir mulai bereaksi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan kadar
hormon yang dihasilkan oleh ovarium, beberapa ahli reproduksi membagi siklus
berahi atas 2 fase yaitu:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fase Estrogenik (fase folikel)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fase ini menggabungkan fase proestrus
dan estrus</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fase Prostegenik (fase luteal)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fase ini menggabungkan fase Etestrus dan
diestrus</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">B. ESTRUS</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Periode ini dapat
ditandai dari tingkah laku hewan yang bersangkutan,seperti:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berusaha menunggangi sapi lain</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Vulva membengkak dan dari vulva keluar
lendir yang jernih yang biasanya melekat pada bagian pantat atau flankks</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aktivitas fisik meningkat pada hari
berahi, sapi keliatan gelisah ingin keluar kandang </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Melenguh-lenguh dan pangkal ekor
terlihat sedikit terangkat</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada sapi betina dara, pada waktu
berahisering terlihat vulvanya bewarna sedikit kemerah-merahan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada sore hari lama
berahinya lebih lebih panjang sekitar 2-4 jam. Saat terjadinya ovulasi bila
dihubungkan dengan berahi, pada sapi adalah 10-12 jam sesudah akhir berahi,pada
doba pada pertengahan akhir berahi, pada babi sekitar pertengahan berahidan
pada kuda satu sampai dua hari sebelum berahi berakhir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">C. METESTRUS (POSTESTRUS)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Periode ini ditandai
dengan tidak terlihat tau telah terhentinyaberahi. Sel-sel granulosa folikel
dibagian bekas ovum yang berevolusi betrtumbuh dengan cepat membentuk corpus
luteum (corpora klutea pada hewan yang multipel ovulasi) dibawah pengaruh LH
dari Adenohypophysa. Corpus luteum yang terbentuk menghasilkan progesteron,
yang menghambatsekresi FSH. Akibatnya pematangan folikel tertier menjadi
folikal de Graaf terhenti. Pada saat ini terjadi perubahan pada uterus untuk
menyiapkan diri memelihara perkembangan embrio. Pada sapi selama awal metestrus
kadang-kadang terlihat pendarahan (haemorrhagi). Pendarahan ini disebabkan
karena pecahnya kapiler yang sangat hiperhaemis pada lapisan epitel dinding
uterus akibat penurunan estrogen.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">D. DIESTRUS</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Periode dietrus adalah
periode terpanjang diantara keempat periode siklus berahi.Periode ini terjadi
pada hari kelima pada sapi,pada babi dan domba hari keempat, dan hari kedelapan
pada kuda. Dalam periode ini corpus luteum sudah berfungsi sepenuhnya. Endometrium
menebal, kelenjer dan urat daging uterus berkembanmg untuk merawat embrio dari
hasil pembuahan danuntuk pembentukan plasenta. Bila nmemang terjadi pembuahan
keadaan ini berlanjut sealama kebuntingan,dan corpus luteum tetap bertahan
sampai terjadi kelahiran, dan corpus lutemnya dinamakan corpus luteum
gravidatum. Bila tidak terjadi pembuahan, corpus luteum akan beregrasi. Pada
sapi regresi corpus luteum terjadi pada hari ke-16 atau 17 siklus berahi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">E. Anestrus </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Anestrus mengacu pada fase siklus seksual
ketika beristirahat. Ini biasanya sebuah acara musiman dan dikendalikan oleh
paparan cahaya melalui kelenjar pineal yang melepaskan melatonin. Melatonin
dapat menahan rangsangan reproduksi-hari panjang peternak dan merangsang
reproduksi di hari pendek peternak. Melatonin berpikir untuk bertindak dengan
mengatur hipotalamus kegiatan denyut gonadotropin-releasing hormone. Anestrus
diinduksi oleh waktu tahun, kehamilan, laktasi, signifikan sakit, dan mungkin
usia.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Mekanisme Hormonal dalam Siklus Birahi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada dasrnya siklus
berahi diatur oleh oleh keseimbangan antara hormon-hormon steroid dan protein
dari ovarium dan hormonp-hormon gonadotropin dari hipopisa anterior.
Progesteron mempunyai suatu pengaruih dominan terhadap siklus berahi. Selama
periode diestrus, ketika konsentrasi progesteron tinggi, konsentrasi FSH, LH
dan sisa total Estrogen relatif rendah. Saat ini pada beberapa spesies dapat
dideteksi adanya pertubuhan folikel, tetapi sangat lambat bila dibandingkan
bila yang terjadi 2 atau3 hari menjelang terjadinya ovulasi. Demikian juga
selama kebuntingan, konsentrasi progesteron yang tinggi menahan pelepasan
hormon-hormon gonadotropin ytanng dapat menyebabkan munculnya tingkah laku
berahi. Kejadian ini merupakan kontrol dari progesteron terhadap hormon gonadotropin,
dengan mekanisme kerja umpan balik negatif. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada akhir diestrus,
PGF 2-alpha dari uterus menyebabkan tejadinya regresi corpus luteum. Bersamaan
dengan ini terlihat konsentrasi progesteron dalam dalah menurun dengan tajam.
Penurunan yang tiba-tiba ini menyebabkan timbulnya rangsangan pada hipofisis
anteerior, ditambah deangan hilangnya blokade dari progesteron menyebabkan
terjadinya pelepasan FSH,LH dan LTH. Dengan bertumbuhnya folikel, terjadi suatu
gelombang estrogen yang menyebabkan munculnya keinginan dan tingkah laku
berahi,dan merupakan picu terhadap pelepasan LH oleh hipopisis anterior melalui
mekanisme umpan balik positif. Setelah terjadinya ovulasi, di bekas tempat ovum
yang berevolusi terbentuk corpus luteum. Menjelang hari ke 4 atau 5 siklus,
peningkatan progesteron sudah dapat dideteksi, yang merupakan petunjuk
dimulainya periode diestrus. LH dengan LTH merawat corpus luteum untuk
berfungsi pada hewan ternak. Lh bekerja untuk mempertahankan funsi ini dengan
peningkatan aliran darah melalui corpus luteum. Sebaliknya PGF 2-alpha menutup
aliran darah ke corpus luteum yang menyebabkan tidak terjadinya sintesis
progestin oleh corpus luteum, dan regresi corpus luteum.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center; text-indent: 36.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">PENUTUP</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-indent: 3.3pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Kesimpulan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berahi atau estrus atau heat,
didefinisikan sebagai periode waktu dimana betina menerima kehadiran pejantan,
kawin , atau dengan kata lain dara atau betina sudah aktif aktivitas
sexualitasnya. Lamanya waktu siklus berahi dari seekor hewan dihitung dari
mulai munculnya berahi, sampai munculnya berahi lagi pada periode berikutnya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Terdapat empat fase dalam siklus birahi
yaitu proestrus, estrus, matestrus, diestrus an anestrus.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">DAFTAR PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Dhan.2009. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Siklus Birahi pada Sapi</i>. </span><a href="http://nurahmadhan/"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://nurahmadhan</span></a><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">. blogspot. com/
2009/12/siklus-birahi-pada-ternak.html</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Junaedi. 2011. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Siklus birahi.</i> </span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://peternakanjunaedi.
blogspot.com/ 2011 /03/praktikum-pengamatan-birahi-pada-sapi.html</span></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Sonjaya, H. 2012. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Fisiologi Ternak</i>. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin,
Makassar.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-82862669870205713252013-11-27T13:55:00.002-08:002019-08-12T06:50:38.958-07:00Manajemen Sapi Potong Dara<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">PENDAHULUAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Latar Belakang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sapi
dara adalah sapi betina muda yang telah berumur satu tahun atau lebih dan belum
pernah beranak. Mulai umur 3 bulan pedet sudah dapat dikategorikan sebagi sapi
dara dan sudah dapat dikeluarkan dari kandang untuk melakukan gerakan badan di
tempat yang terlindung. Sapi dara yang tidak diberi kesempatan melakukan gerak
badan akan mengalami pertumbuhan yang terhambat dan kelemahan pada badan dan
bagian kakinya mengingat hewan ini sejak kecil selalu terkurung bahkan terikat
di dalam kandang pedet. Setelah berumur 3 bulan sapi dara sebaiknya ditempatkan
di dalam kandang kelompok yang berjumlah anrtara 3-4 ekor, dengan jenis
kelamin, umur dan berat badan yang seragam.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pada pemeliharaan sapi dara harus
benar benar dibutuhkan manajemen yang baikdan benar karena pada masa inilah
sapi akan deprsiapkan untuk bunting, karena dengan manajemen yangbaik dan benar
seperti penanganan pakan dan minum yang baik, pemeliharaan yang baik serta
persiapan perkawinan sehinggannantinya dapat mengahsilkan pedet yang
berkualitas baik.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span></b>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">PEMBAHASAN</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">A.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Manajemen
Pemeliharaan Sapi Dara</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sapi dara dipelihara
agar mencapai berat badan tertentu namun jangan sampai kegemukan. Metode
penggembalaan sapi dara ada tiga,yaitu Diantaranya bersama induk, Tersendiri di
lapangan untuk setiap sepuluh hari, Ditambat dilapangan atau di kandang.
Pemberian Tanda, Penghilangan putting Berlebih, dan Penghilangan Tanduk. Jika
heifers terlalu gemuk, mungkin akan terjadi akumulasi lemak pada saluran
reproduksi mereka sehingga bisa mengakibatkan berkurangnya fertilitas dan dapat
m<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">e</span>nimbulkan distochia. Heifers yang lebih tua dan terlalu gemuk akan lebih
mudah mengalami gangguan metabolisme seperti sapi laktasi pada saat calving.
Heifers yang terlalu kurus juga akan mengalami penurunan fertilitas serta
dikhawatirkan akan menimbukan masalah kesehatan yang lain dibandingkan dengan
heifers yang bobot badannya berukuran ideal dan tumbuh secara baik.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1. Tujuan Pembesaran Sapi Dara</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Heifers atau sapi betina merupakan
sapi betina yang merupakan calon induk sudah dewasa kelamin (berumur 6-8 bulan)
sampai beranak pertama kali. Mengingat tujuan utamanya sebagai calon induk maka
perlu sekali diperhatikan kriteria-kriteria sebagai calon induk, antara lain :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Berasal dari turunan yang mempunyai
produksi susu yang tinggi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Menunjukan pretumbuhan yang baik dan normal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>c. Bebas dari cacat tubuh dan penyakit</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pembesaran sapi dara untuk dijadikan
calon induk ditujukan terhadap dua kepentingan, yaitu:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1) Pengganti Induk</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pada suatu usaha sapi sangat sering terjadi
adanya pengeluaran (culling) sapi induk dalam setiap tahunnya yang mencapai
prosentase 25%. Oleh karena itu, jumlah sapi dara yang akan dijadikan seagai
induk pengganti (replacement stock) seharusnya disesuaikan dengan jumlah induk
yang akan di culling dan ditambah dengan jumlah mortalitas yang mungkin terjadi
pada sapi dara tersebut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2) Pengembangan Usaha</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pengembangan usaha dengan cara menambah
populasi induk dapat dilakukan dengan 2 cara, yaitu:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a) Membesarkan sapi dara yang berasal dari
turunan sapi sendiri (self replacement).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b) Membeli dari luar (new comer replacement).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2. Faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan
sapi dara (heifers) :</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Bangsa sapi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Besar
waktu lahir, mempunyai daya lebih besar untuk tumbuh pada waktu dewasa</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>c. Pertumbuhan pada periode pedet sampai umur
6 bulan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>d. Pengaruh pakan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e. Pengaruh kebuntingan pada waktu pertumbuhan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">3. Penyiapan Sarana dan Peralatan</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Kandang dapat dibuat dalam bentuk
ganda atau tunggal, tergantung dari jumlah sapi yang dimiliki. Pada kandang
tipe tunggal, penempatan sapi dilakukan pada satu baris atau satu jajaran,
sementara kandang yang bertipe ganda penempatannya dilakukan pada dua jajaran
yang saling berhadapan atau saling bertolak belakang. Diantara kedua jajaran
tersebut biasanya dibuat jalur untuk jalan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ada beberapa persyaratan yang harus dipenuhi
untuk menjaga agar ternak nyaman sehingga dapat mencapai produksi yang optimal,
yaitu :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>•
Persyaratan secara umum :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Ada sumber air atau sumur</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b.
Ada gudang makanan atau rumput atau hijauan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>c. Jauh dari daerah hunian masyarakat</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>d. Terdapat lahan untuk bangunan dengan luas
yang memadai dan berventilasi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e. Transportasi mudah</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>f. Daerah yang tidak rawan bencana serta iklim
yang cocok bagi ternak</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>g.
Kandang menghadap ke timur, dimungkinkan adanya intensitas sinar matahari</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>h. Kebersihan kandang terjaga</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>•
Persyaratan secara khusus :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Ukuran
kandang yang dibuat untuk sapi betina dewasa adalah 1,8 x 2 m, dengan tinggi
atas ± 2-2,5 m dari tanah.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Ukuran bak pakan : panjang x lebar = bersih
60 x 50 cm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>c. Ukuran bak minum : panjang x lebar = bersih
40 x 50 cm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -21.3pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>d. Tinggi bak
pakan dan minum bagian dalam 40 cm (tidak melebihi tinggi persendian siku sapi)
dan bagian luar 80 cm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>e. Tinggi penghalang kepala sapi 100 cm dari
lantai kandang</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>f. Lantai
jangan terlalu licin dan terlalu kasar serta dibuat miring (bedakan ± 3 cm).
Lantai kandang harus diusahakan tetap bersih guna mencegah timbulnya berbagai
penyakit. Lantai terbuat dari tanah padat atau semen, dan mudah dibersihkan
dari kotoran sapi. Lantai tanah dialasi dengan jerami kering sebagai alas
kandang yang hangat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>g. Selokan
bagian dalam kandang untuk pembuangan kotoran, air kencing dan air bekas mandi
sapi : Lebar (L) x Dalam selokan (D) = 35 x 15 cm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>h. Selokan
bagian luar kandang untuk pembuangan bekas air cucian bak pakan dan minum : L x
D = 10 x 15 cm</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>i. Tinggi tiang kandang sekurang-kurangnya 200
cm dari lantai kandang</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>j. Atap
kandang dibuat dari genteng serta luas atap 50 cm lebih luas dari bangunan
sehingga air hujan tidak masuk.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>k. Letak
kandang diusahakan lebih rendah dari sumber air dan lebih tinggi dari lokasi
tanaman rumput. Lokasi pemeliharaan dapat dilakukan pada dataran rendah
(100-500 m) hingga dataran tinggi (> 500 m). Temperatur di sekitar kandang
25-40 derajat C (rata-rata 33 derajat C) dan kelembaban 75%.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Seluruh bagian kandang dan peralatan yang
pernah dipakai harus disuci hamakan terlebih dahulu dengan desinfektan, seperti
creolin, lysol, dan bahan-bahan lainnya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>4. Macam Kandang Sapi Dara</span></b><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">
:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Kandang tunggal, hanya satu baris</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Kandang ganda, di sebut juga tail to tail
dan saling berhadapan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>5. Bahan Kandang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Kerangka kandang dari bambu, kayu, besi, terigu<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">, gula</span>
ataupun beton disesuaikan dengan model dan biaya. Atap yang digunakan bisa dari
bahan alang-alang, ijuk, rumbia, genteng, asbes, seng. Jika memilih untuk
ukuran rendah lebih baik menggunakan seng dengan tiang yang lebih tinggi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>6. Kontruksi dan Peralatan Kandang</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Tradisional</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Bangunan sederhana, atap dari rumbia, genteng
dan lantai dari tanah sedangkan peralatanya berupa tempat makan dan minum dari
ember plastik. Hijauan disebarkan ke lantai bercampur dengan kotoran atau
limbah lain</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Semi-modern</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Atap dari genteng dan dinding dari beton atau
kayu, sanitasi lebih baik. Sedangkan peralatan berupa tempat makan dan minum
yang berasal dari bahan beton terkadang pula menggunakan ember</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>c. Modern</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Biasanya digunakan oleh perusahan-perusahan
besar, lantai dari beton/batu, sanitasi baik. Peralatan yang digunakan serba
canggih dari beton dan besi sementara itu tempat minum serba otomatis.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">B.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Manajemen
Pemeberian Pakan Sapi Dara</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pada pemeliharaan intensif, hijauan
dan makanan penguat, seperti jagung giling, dedak halus, bungkil kelapa, bungkil
kacang tanah, tetes, dll. Rumput dan hijauan diberikan 10% dari BB, sedangkan
makanan penguat 2-3 kg per ekor. Pemberian makanan penguat 1-2 kali sehari dan
hijauan 2-3 kali sehari, air minum adlibitum. Saat kemarau panjang + hijauan
awetan : silase, hay atau jerami, dimana volume makanan penguat harus
ditingkatkan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pakan sapi terdiri dari
hijauan sebanyak 60% (Hijauan yang berupa jerami padi, pucuk daun tebu,
lamtoro, rumput gajah, rumput benggala atau rumput raja, daun jagung, daun ubi
dan daun kacang-kacangan) dan konsentrat (40%). Umumnya pakan diberikan dua
kali per hari pada pagi dan sore hari. Pemberian pakan pada sapi dapat
dilakukan dengan tiga cara, yaitu system penggembalaan, system perkandangan
atau intensif dan system kombinasi keduanya. Pakan berupa rumput bagi sapi
dewasa umumnya diberikan sebanyak 10% dari bobot badan (BB) dan pakan tambahan
sebanyak 1-2% dari BB. Sapi yang sedang menyusui (laktasi) memerlukan makanan
tambahan sebesar 25% hijauan dan konsentrat dalam ransumnya</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Untuk sapi dara lepas sapih (umur 3 bulan-6
bulan), pemberian pakan starter (calf starter) mulai digantikan dengan formula
pakan konsentrat dengan komposisi pakan protein kasar lebih dari 16 % dan TDN
lebih dari 70 %. Adapun pemberian konsentrat ini dilakukan dengan cara bertahap
dan di batasi maksimum 2 kg/ekor/hari. Sapi dara berumur 6 bulan keatas sudah
mampu mencerna bahan makanan yang serat kasarnya tinggi karena daya cernanya
sudah sempurna. Makanan terdiri dari hijauan rumput 20 kg/hari/ekor yang
mengandung 12 % atau 13 % protein kasar. Apabila dalam pemeliharaanya berada
pada kondisi tropis, makan perlu di tambahkan makanan penguat sebanyak 1-1,5
kg/ekor/hari, dan apabila hijauan jelek makan cukup sekali di beri konsentrat
2-3 kg/ekor/hari.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sumber karbohidrat berupa dedak halus atau
bekatul, ampas tahu, gaplek, dan bungkil kelapa serta mineral (sebagai penguat)
yang berupa garam dapur, kapur, dll.. Selain makanan, sapi harus diberi air
minum sebanyak 10% dari berat badan perhari.Pemeliharaan utama adalah pemberian
pakan yang cukup dan berkualitas, serta menjaga kebersihan kandang dan
kesehatan ternak yang dipelihara. Pemberian pakan secara intensif
dikombinasikan dengan penggembalaan Di awal musim kemarau, setiap hari sapi
digembalakan. Di musim hujan sapi dikandangkan dan pakan diberikan menurut
jatah. Penggembalaan bertujuan pula untuk memberi kesempatan bergerak pada sapi
guna memperkuat kakinya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hal - hal yang perlu diperhatikan apabila
ternak dilepas di padang rumput :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. Apakah
sapi tersebut sudah terbiasa makan makanan yang mengandung serat kasar</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Harus
diperhatikan apakah tubuhnya sudah terkenan parasit luar berupa caplak ataupun
tidak dan tubuhnya terkena jamur (Ring Worm)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pakan yang diberikan kepada sapi dalam keadaan
fresh feed, keunggulan dari pemberian pakan secara fresh feed dari keadaan
pakan yang segar dan aroma yang harum, dapat meningkatkan palatabilitas makan
sapi sehingga kebutuhan untuk mencukupi kebutuhan pokok dan kebutuhan produksi
dapat segera tersedia kembali. Pakan diberikan sesuai kebutuhan nutrisi sapi <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dalam keadaan fresh feed bertujuan agar
kualitas pakan yang diberikan tetap baik kandungan nutrisinya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>C. Pemberian Air Minum</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Air merupakan zat yang penting bagi
kehidupan, dan diperlukan oleh setiap makluk hidup. Dalam sebuah usaha
peternakan, air merupakan unsur yang penting, salah satunya digunakan sebagai
air minum untuk ternak. Sapi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>sebaiknya
diberikan air minum yang bersih dan segar, dan air minum disediakan ad libitum.
Pengisian air dilakukan secara manual oleh petugas kandang. pemberian air
bersih yang segar harus tersedia secepat mungkin pada saat pakan diberikan,
konsumsi dari bahan kering ditingkatkan oleh konsumsi air yang diberikan.
Pemberian air minum untuk sapi dewasa disediakan dump tank system di dalam kandang,
dilengkapi dengan pelampung sistem yang berfungsi menjaga air dalam dump tank
agar selalu dalam keadaan penuh.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;">D. Reproduksi dan Managemen Perawatan Sapi
Dara</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Perkawinan adalah suatu usaha untuk memasukan
sperma ke dalam alat kelamin betina. Perkawinan pertama seekor sapi dara
tergantung pada 2 faktor utama yaitu umur dan berat badan. Apabila perkawinan
sapi dara terlalu cepat dengan kondisi tubuh yang terlalu kecil, maka akibat
yang terjadi adalah :</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>a. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Kesulitan
melahirkan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -14.2pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>b. Keadaan
tubuhnya yang tetap kecil nantinya setelah menjadi induk sehingga dapat
berakibat kemandulan dan rendahnya produksi susu</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sapi dara sudah siap dikawinkan
setelah mencapai umur 15 - 18 bulan dengan berat rata-rata 300 kg, Hal tersebut
disebabkan karena sapi yang bersangkutan telah mendapatkan pakan yang cukup dan
mencapai berat badan yang di kehendaki serta agar pada kisaran umur 28-30 bulan
dapat beranak. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">E.
Sistem Perkawinan Sapi Dara</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sistem perkawinan merupakan sebuah gambaran
dari beberapa metode perkawinan untuk program pengembakbiakan sapi. Masa berahi
seekor sapi cukup singkat, maka perlu pengamatan secara teliti terhadap tanda -
tanda berahi seekor ternak agar program perkawinan dapat berjalan sesuai
rencana. Sistem perkawinan ternak dapat dilakukan dengan dua cara:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>1. Perkawinan Alami</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Perkawinan alami dilakukan oleh
seekor pejantan yang langsung memancarkan sperma kedalam alat reproduksi betina
dengan cara kopulasi. Terlebih dahulu pejantan mendeteksi kondisi berahi betina
dengan menjilati atau membau di sekitar organ reproduksi betina bagian luar
setelah itu pejantan melakukan penetrasi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2. Perkawinan Buatan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Perkawinan buatan sering dikenal dengan
Inseminasi Buatan (IB) atau Artificial Insemination (AI) yaitu dengan cara
memasukkan sperma kedalam saluran reproduksi betina dengan menggunakan
peralatan khusus. Melalui inseminasi buatan (IB), sapi tersebut menunjukkan
gejala-gejala berahi dan mencocokkan data yang ada dalam satu siklus. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;"><br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span></b></div>
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;"><br clear="all" style="page-break-before: always;" />
</span></b>
<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">PENUTUP</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Kesimpulan</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: justify; text-indent: 32.6pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sapi
perah betina atau heifers merupakan sapi betina yang merupakan calon induk
sudah dewasa kelamin (berumur 6-8 bulan) sampai beranak pertama kali. Jadi pada
pemeliharaan sapi dara ini harus benar benar intensif karena pada masa inilah
sapi akan dipersiapkan untuk bunting sehingga nantinya dapat mengahsilkan pedet
yang berkualitas baik.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">DAFTAR PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 42.55pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -42.55pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Firman. 2011. Pemeliharaan sapi dara. </span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://adifirman.wordpress.com
/2011/ 04/27/pemeliharaan-sapi-dara/</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"> (diakses pada
20 November. 2013)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 42.55pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -42.55pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Ismail. 2011. Manajemen sapi dara. </span><a href="http://rismanismail2/"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://rismanismail2</span></a><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">. wordpress.com /201
1/10/16/manajemen-pemberian-pakan-sapi-sapi-dara/ (diakses pada 20 November.
2013)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 42.55pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -42.55pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Mujaidin. 2012. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Perawatan sapi dara .</i>http://laporankuahmadmujahidin6133 .blogspot.com/2012/06/perawatan-sapi-dara-heifer.html
(diakses pada 20 November. 2013)</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"><br /></span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-34430197143220601742013-11-27T13:54:00.000-08:002019-08-12T06:50:38.641-07:00CARA MENDETEKSI KEBUNTINGAN DAN PROSES KELAHIRAN<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">B</span>agaimana<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">kah cara mendeteksi kebuntingan? apakah dengan menggunalakn tespek. hmmm,, tentu saja tidak kisana<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">k. apakah dengan merapatkan kuping ke perut si ternak? ataukah dengan menoro<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">pong melalui anus si ternak? ya nggaklah<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">,, jadi<span style="font-family: "times new roman" , "serif";"> disini <span style="font-family: "times new roman" , "serif";">saya, Aliand<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">o akan mennjelaskna kepada kalian mengenai cara mendeteksi kebunt<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">ingan <span style="font-family: "times new roman" , "serif";">pada ternak<span style="font-family: "times new roman" , "serif";">.</span></span></span></span></span></span></span></span> </span></span>Kebuntingan adalah
periode dari mulai terjadinya fertilisasi sampai terjadinya kelahiran normal. kebuntingan
berarti keadaan anak sedang berkembang didalam uterus seekor hewan. Kebiasaan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>peternak, periode kebuntingan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pada umumnya dihitung mulai dari hari pertama
perkawinan. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tujuan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>lain dalam<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>melakukan diagnosa kebuntingan sedini mungkin adalah untuk menghindari :
anestrus berkepanjangan yang diakibatkan oleh gangguan fungsi atau penyakit di
dalam ovarium dan uterus seperti :hypofungsi, cystic ovarium yaitu kista CL,
luteal cyst dan kista folikel ataupun pyometra, dimana semuanya dapat menutupi
gejala kebuntingan. Jika gangguan fungsi atau penyakit di atas dapat
dikendalikan sedini mungkin, maka reproduktifitas tetap diharapkan seoptimal
mungkin.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Deteksi kebuntingan
merupakan salah satu tindakan yang penting dilakukan untuk mengetahui bunting
atau tidaknya seekor sapi atau untuk mengetahui normal tidaknya saluran
reproduksi ternak tersebut. Pemeriksaan kebuntingan ini juga merupakan salah
satu cara untuk memonitor dan membuktikan basil Inseminasi Buatan secara cepat
dan layak. Siklus berahi yang dipergunakan sebagai dasar diagnosa hasil IB
adalah berkisar antara 28-35 hari. Pemeriksaan kebuntingan sebaiknya dilakukan
setelah 60 hari pasca Inseminasi Buatan, dikhawatirkan terjadi keguguran. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tujuan Pemeriksaan Kebuntingan:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pemeriksaan kebuntingan
pada sapi ini memiliki suatu tujuan, diantaranya yaitu: </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk menentukan bunting tidaknya sapi
sedini mungkin </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk mengetahui adanya kelainan di
saluran reproduksi yang dapat menjadi penyebab sapi sulit bunting </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">3.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk meningkatkan efisiensi manajemen
peternakan melalui identifikasi sapi yang tidak bunting dapat segera dikawinkan
kembali dengan penundaan waktu seminimal mungkin. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">4.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Mengindentifikasi ternak yang tidak
bunting segera setelah perkawinan atau IB sehingga waktu produksi yang hilang
karena infertilitas dapat ditekan dengan penanganan yang tepat. </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">5.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sebagai pertimbangan apabila ternak
harus dijual atau di culling </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">6.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Untuk menekan biaya pada breeding
program yang menggunakan teknik hormonal yang mahal </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">7.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Membantu manajemen ternak yang ekonomis </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tanda-Tanda Kebuntingan pada Sapi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Beberapa tanda-tanda
yang yang ditemui pada sapi yang mengalami kebuntingan diantaranya sebagai
berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -17.45pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tidak
ada tanda-tanda berahi</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo3; text-align: justify; text-indent: -17.45pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Adanya
pembesaran abdomen pada 1/3 bagian bawah kanan pada</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">kebuntingan
mendekati 3 bulan (pada kuda : awal kebuntingan dua bulan).</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Pada kebuntingan umur 5 bulan, massa otot di daerah Fossa Para Lumbal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 1.0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">melegok sekali karena
relaksasi Ligamentum Sacro Illiaca.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Predisposisi atau Penggemukan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Akhir kebuntingan : pada sapi dara kelenjar ambing volumenya meningkat.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Adanya Fremitus : Arteria Uterina Media</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">7.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Pada umumnya : Sapi Betina bunting karakternya tenang</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Hewan yang mengalami
masa kebuntingan akan menunjukan perubahan bagian-bagian tertentu sebagai
berikut:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1. Vulva dan vagina</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Setelah kebuntingan
berumur 6 sampai 7 bulan pada sapi dara akan terlihat adanya eodema pada
vulvanya. Semakin tua buntingnya semakin jelas edema vulva ini. Pada sapi yang
telah beranak, edema vulva baru akan terlihat setelah kebuntingan mencapai 8,5
sampai 9 bulan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2. Serviks</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Segera setelah terjadi
fertilisasi perubahan terjadi pada kelenjar-kelenjar serviks. Kripta-kripta
menghasilkan lendir yang kental semakin tua umur kebuntingan maka semakin
kental lendir tersebut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3. Uterus</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Perubahan pada uterus
yang pertama terjadinya vaskularisasi pada endomertium, terbentuk lebih banyak
kelenjar endometrium, sedangkan kelenjar yang telah ada tumbuh lebih panjang
dan berkelok-kelok seperti spiral.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4. Cairan Amnion dan Allantois</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Volume cairan amnion
dan allantois selama kebuntingan juga mengalami perubahan. Perubahan yang
pertama adalah volumenya, dari sedikit menjadi banyak; kedua dari
perbandingannya. Hampir semua spesies, cairan amnion menjadi lebih banyak dari
pada volume cairan allantois, tetapi pada akhir kebuntinan cairan allantois
menjadi lebih banyak.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5. Perubahan pada ovarium</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Setelah ovulasi,
terjadilah<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>kawah bekas folikel. Kawah
ini segera dipenuhi oleh darah yang dengan cepat membeku yang disebut corpus
hemorrhagicum. Pada hari ke 5 sampai ke-6 korpus luteum telah terbentuk.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Metode pemeriksaan kebuntingan
diantaranya adalah:</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">1.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Non Return to Estrus</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Selama kebuntingan,
konseptus menekan regresi corpus luteum (CL) dan mencegah hewan kembali estrus.
Oleh sebab itu, apabila hewan tidak kembali estrus setelah perkawinan maka
diasumsikan bunting.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Eksplarasi Rektal </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Eksplorasi<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>rektal adalah metoda diagnosa kebuntingan
yang dapat dilakukan pada ternak besar seperti kuda, kerbau dan sapi.
Prosedurnya adalah palpasi uterus melalui dinding rektum untuk meraba
pembesaran yang terjadi selama kebuntingan, fetus atau membran fetus. Teknik
ini baru dapat dilakukan pada usia kebuntingan di atas 30 hari. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Ultrasonography</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Merupakan alat yang
cukup modern, dapat digunakan untuk mendeteksi adanya kebuntingan pada ternak
secara dini. Alat ini menggunakan probe untuk mendeteksi adanya perubahan di
dalam rongga abdomen. Alat ini dapat mendeteksi adanya perubahan bentuk dan
ukuran dari cornua uteri. Harga alat ini masih sangat mahal, diperlukan
operator yang terlatih untuk dapat menginterpretasikan gambar yang muncul pada
monitor.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">4.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Diagnosa Imunologik </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Teknik Imunologik untuk diagnosa
kebuntingan berdasarkan pada pengukuran level cairan yang berasal dari
konseptus, uterus atau ovarium yang memasuki aliran darah induk, urin dan air
susu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">5.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Metode Punyakoti </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Metode punyakoti adalah sebuah metode
deteksi kebuntingan ternak sapi dengan menggunankan urine. Metode ini hampir
sama dengan uji kebuntingan modern pada manusia menggunakan HCG dari urine
sebagai senyawa yang menentukan kebuntingan. Pada uji Punyakoti, ada senyawa
lain yang menyusun urine yang digunakan untuk menentukan kebuntingan baik pada
manusia maupun sapi (ruminansia). Selain urea dan asam urat yang dikeluarkan
oleh urine sapi, bagian terpenting yang menentukan dalam uji Punyakoti ini
adalah hormon tumbuhan yang disebut abscisic acid (ABA). Sedangkan hormon
progesteron dan estrogen yang tergandung dalam urine tidak mempengaruhi uji
ini.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">6.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Diagnosa Kebuntingan berdasarkan konsentrasi hormon </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pengukuran
hormon-hormon kebuntingan dalam cairan tubuh dapat dilakukan dengan metoda RIA
dan ELISA. Metoda-metoda yang menggunakan plasma dan air susu ini, dapat
mendiagnosa kebuntingan pada ternak lebih dini dibandingkan dengan metoda
rectal.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l5 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">PROSES KELAHIRAN</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Partus adalah suatu
proses kelahiran yang dimulai dengan pelunakan dan dilatasi awal dari cervix
bersamaan waktunya dengan dimulainya kontraksi uterus dan berakhir ketika fetus
dan membran plasentannya dikeluarkan.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">A. Tanda-tanda Mendekati Kelahiran</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 45.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -27.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pelvis</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Tanda-tanda mendekati
kelahiran dapat dilihat selama bulan terakhir kebuntingan seperti rotasi posisi
kebuntingan, pertumbuhan kelenjar mammae, perluasan pelvis, vulva akn jadi
lunak dan membengkak, ada mucus serta mencari tempat sembunyi (sapi) dan
membuat sarang pada babi.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 45.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo4; text-align: justify; text-indent: -27.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">2.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Vagina dan Vulva</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Setelah kandungan berusia kurang lebih 5
bulan, induk kambing biasanya menunjukan tanda-tanda melahirkan cempenya.
Tanda-tanda umum adalah sebagai berikut:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Ternak gelisah, sering menggaruk-garukan
kaki depan ke lantai kandang/tanah sambil mengembik-embik.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Vagina berlendir dan memerah disertai
dengan mencekungnya pinggul atas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">sering memperhatikan
bagian belakangnya sambil mengembik.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Proses kelahiran biasanya dilakukan
dalam posisi induk terbaring.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Vulva Basah dan Berdilatasi, serta
keluar cairanALLANTOIS dari vagina.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l4 level1 lfo5; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kebuntingan pada sapi terjadi selama
275-285 hari dengan rata-rata 280 hari. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">B. Inisiasi Kelahiran</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Inisiasi Kelahiran Fetus: </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Fetus bertanggung jawab terhadap
inisiasi partus pada hewan domestik. Hal tersebut dimungkinkan akibat dari
peningkatan ukuran fetus yang cepat, meningkatnya masalah pertukaran antara zat
sisa dengan nutrisi melalui plasenta, perkembangan gerak aktif anggota gerak
dan paru-paru fetus, atau dapat disebabkan oleh stres fetus akibat plasenta
tidak mampu lagi menyuplai kebutuhan dan tuntutan fetus.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Progesteron yang dihasilkan
corpora lutea di ovarium konsentrasinya tinggi selama kebuntingan. Fungsinya
mencegah kontraksi myometrium uterus dan mencegah pengeluaran fetus. Akan
tetapi, dua minggu sebelum kelahiran, estrogen dan relaxin berangsur-angsur
meningkat, sedangkan progesteron menurun. Relaxin meningkat dalam darah sekitar
10-14 hari pada akhir masa gestasi. Ini diduga menyebabkan dilatasi cervix,
distensi pelvis, pertumbuhan mamae, dan menghambat kontraksi uterus.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mekanisme induksi kelahiran
dimulai dengan pelepasan hormon ACTH yang berasal dari otak fetus setelah
mencapai tahap perkembangan. Hormon ini menyebabkan reaksi cascade sehingga
terjadi pelepasan cortisol dari kelenjar adrenal fetus, yang menginduksi
pelepasan estron dan estradiol dari plasenta, yang kemudian menstimulasi uterus
untuk melepaskan prostaglandin yang menyebabkan regresi corpus luteum dan
menghentikan produksi progesteron. Kira-kira 1-2 hari sebelum kelahiran
konsentrasi progesteron mulai turun dalam sirkulasi. Pelepasan relaxin terjadi
dalam 2-3 gelombang antara 44-26 jam sebelum kelahiran dan puncaknya pada 14-22
jam dan kemudian turun sebelum keluarnya genjik pertama. Baik estrogen dan
relaxin menyebabkan perubahan cervix yang membuat saluran kelahiran membuka.
Kurang dari 10 jam, estrogen dalam darah meningkat dengan cepat, dan kurang
dari 9 jam otot uterus mulai kontraksi. Pada waktu yang sama, prostaglandin
dibawa ke pituitari anterior dan menyebabakan pelepasan oksitosin ke dalam
pembuluh darah. Oksitosin meningkat 9-4 jam sebelum kelahiran genjik pertama
dan puncaknya selama genjik dikeluarkan. Prostaglandin dalam darah juga
meningkat selama pengeluaran fetus. Pada kelahiran alami, oksitosin meningkat
di atas level baseline (garis dasar) yang hanya berjalan ketika nilai
progesteron dalam darah turun di bawah 10 ng/ml.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l3 level1 lfo6; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">1.<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Mekanisme
Intra Uteri</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Faktor hormonal</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fetus meregangkan
serviks terjadi rangsangan ke otak,hipotalamus, Hipofisa anterior mengeluarkan
oxytosin, Oxytosin merangsang uterus untuk memulai kontraksi . Progesteron,
menjaga kebuntingan‡ Menurun pada ahir kebuntingan,Estrogenmeningkat, oksitosin
tampil. Terjadi kontraksi urat daging uterus, Estrogen, terbentuk sejak
plasenta terbentuk. Semakin tinggi berat plasenta semakin tinggi kadar
estrogen. Bersama-sama dengan oksitosin merangsang uterusberkontraksi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mekanisme Kontrol Ekstra uteri</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Terjadi Relaksasi dan
dilatasi servik, fetus mengambil postur kelahiran, kontraksi uterus terjadi dan
Chorionallantois memasuki vagina. Tahap kedua : Kontraksi uterus berlanjut,
Fetus masuk kedalam saluran peranakan, Kontraksi abdominal terjadi, Amnion
memasuki vagina dan Fetus dikeluarkan. Tahap ketiga<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Hilangnya sirkulasi plasenta, Pemisahan
plasenta terjadi, Kontraksi uterus dan abdominal berlanjut dan Plasenta
dikeluarkan. Pada spesies politokus, tahap pertama kelahiran diikuti oleh
rangkaian kelahiran fetus tahap kedua. Hal ini kemudian bisa diikuti oleh tahap
ketiga setelah setiap tahap kedua atau keluarnya plasenta setelah kelahiran
dari satu kelompok atau semua anak.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">C.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Kontraksi Uterus </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-Progesetron</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada Sapi, Progesteron
berfungsi memelihara kebuntingan. Hal ini disebabkan pada saat kebuntingan
Korpus luteum selalu ada. Kondisi ini dimungkinkan dengan konsentrasi atau
level Progesteron darah pada hari ke 150 kebuntingan dan selama beberapa saat
sebelum kelahiran tinggi, dimana Korpus luteum merupakan sumber dari
Progesteron. Selain itu pada periode tersebut, Plasenta juga memproduksi
Progesteron untuk memelihara kebuntingan tersebut. Dilain pihak, proses
kelahiran dipacu oleh adanya peningkatan produksi cortisol pada foetal, dan ini
akan merangsang produksi Estrogen dan Prostaglandin (PGF2a). Selanjutnya
Prostaglandin akan menyebabkan regresinya Korpus luteum (Corpus Luteum) dan
konsentrasi atau level Progesteron dalam darah akan menurun secara drastis.
Dari prinsip kerja hormon tersebut di atas, maka dilakukan penelitian untuk
induksi kelahiran dengan menggunakan ke dua hormon tersebut yaitu penggunaan
Prostaglandin, Corticosteroid atau kombinasi ke dua hormon tersebut.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-Relaksin</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kadar estrogen,
progesteron, dan relaksin terlihat tinggi sehingga dapat diketahui bahwa
mekanisme yang menginisiasi kelahiran adalah pelepasan cortisol oleh fetus.
Kenaikan cortisol menyebabkan produksi dan pelepasan yang lebih besar dari
estrogen oleh plasenta yang menginisiasi pelepasan PGF2a dari uterusPGF2a yang
menyebabkan regresi CL dan turunnya progesteron. Plasenta merupakan sumber
utama Progesteron pada domba selama 2/5 akhir kebuntingan. Tampaknya kenaikan
cortisol fetus menyebabkan perubahan dalam enzim plasenta yang menghasilkan
konversi Progesteron menjadi Estrogen. Estrogen plasenta menyebabkan pelepasan
PGF2a dari uterus domba tetapi penurunan progesteronterlihat sebelum kenaikan
PGF2a. Oxytocin terlepas ketika gerakan fetus merangang syaraf sensoris cervix
dan vagina. Konsenjtrasi Oxytocin yang tertinggi terlihat selama pengeluaran
fetus. Lonjakan kecil terlihat selama pengeluaran plasenta Pelepasan PGF2a yang
lebih besar disebabkan oleh oxytocin. Suatu peningkatan cortisol induk
menjelang kelahiran mungkin disebabkan oleh stres parturisi dan tidak terlibat
dalam regulasi parturisi. Lonjakan prolactin terkait dengan sintesis susu.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Peristiwa fisiologis
dalam kelahiran berupa dilatasi cervix dan kontraksi uterus. Dilatasi cervix
disebabkan oleh relaxin ketika bekerja sama dengan kadar estrogen yang
meningkat. Kontraksi uterus awal mungkin disebabkan oleh PGF2α ketika terlepas
dari endometrium dengan meningkatnya kadar estrogen. Hormon peptida relaxin
diproduksi oleh plasenta atau oleh maternal korpus luteum pada kebuntingan
awal. Relaxin juga berperan pada relaksasi maternal cervix menjelang kelahiran
dan mempengaruhi efisiensi kontraksi myometrium.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">- Prostaglandins</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Injeksi dengan dosis
standar ProstaglandinF2a selama minggu kelahiran atau dalam minggu dimana waktu
proses kelahiran telah diduga, maka kelahiran dapat diinduksi dan umumnya
kelahiran terjadi dalam waktu 48 Jam setelah injeksi Prostaglandins. Selain itu
pemberian kombinasi corticosteroid dan prostaglandin akan lebih baik karena
akan memberikan efek pada tingkat dewasa kelamin (maturasi) fetus yang
dilahirkan. Induksi kelahiran ternyata memberikan efek negatif yaitu
meningkatkan kejadian terhambatnya pelepasan plasenta. Penggunaan Prostaglandin
beberapa jam setelah kelahiran dilaporkan dapat menyebabkan terhindarnya
penghambatan pelepasan membran foetal. Yang penting untuk diketahui bahwa pelaksanaan
waktu perkawinan yang tepat akan mencegah kekahiran prematur yang erat
kaitannya dengan penurunan daya tahan fotus setelah kelahiran. Catatan
perkawinan (breeding record) adalah sangat penting diperhatikan, dimana hal ini
sangat erat hubungannya dengan faktor kebersihan lingkungan saat induk
melahirkan.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">D. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Proses Pengeluaran Fetus </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-Fase-fase kelahiran Fasepertama </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada umumnya fase ini
merupakan fase relaksasi dan dilatasi servik, chorionallantois memasuki vagina
dan merupakan awal kontraksi yang berkelanjutan dari uterus. Kontraksi uterus
merupakan awal dari periode relaksasi, sedangkan suplai darah fetus akan
terhenti. Otot pelvis akan mengendor dan perineum akan memanjang. Kontraksi
uterus ini belum menyebabkan uterus menjadi tegang, walaupun pergerakan fetus
kadang melewati hingga dinding abdomen. Selain beberapa kali kucing akan
kembali mencari tempat yang nyaman dan tingkah laku manja yang mulai terlihat,
ada beberapa hal yang perlu diperhatikan pada fase ini yaitu, kucing akan
mencakar-cakar, yang menunjukkan bahwa kucing tersebut berusaha membuat tempat
tidur untuk menjaga anak-anaknya, dan kadang nafasnya akan terlihat
terengah-engah pada akhir fase pertama. Pengeluaran cairan dari vagina kadang
terlihat dan dijilati. Pada kucing yang baru pertama kali melahirkan, fase
pertama akan terjadi berkepanjangan, bahkan hingga 36 jam walaupun tanpa
keadaan abnormal. Fase kedua<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dan ketiga
Setelah relaksasi pada fase pertama, kontraksi uterus akan menjadi lebih kuat
dan lebih teratur dan mengatur gerakan fetus yang terdapat di dalamnya dan
menyesuaikan terhadap gerakan membukanya pelvis. Ketika pertama kali fetus
melalui pelvis, permukaan terluar dari membran fetus terbentuk kantung cairan
pada vulva yang mengeluarkan cairan dan biasanya akan dijilati oleh kucing.
Sedangkan permukaan terdalam melewati pelvis dan menahan cairan tersebut
sebagai cairan lanjutan yang membantu keluarnya fetus. Tekanan cairan berperan
penting dalam proses kelahiran, diantaranya membantu pelebaran servik yang
telah relaksasi dan membantu keluarnya fetus di vagina. Ketika cairan terus
membasahi vulva, kantung cairan berada pada vulva yang merupakan permulaan
fetus melewati pelvis pada posisi yang telah memutar. Selama pembentukan fetus
berada pada posisi berbaring membelakangi membran, dan saat kelahiran, kucing
sudah dalam posisi yang seharusnya.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dalam proses ini, fetus juga berperan dalam
memutar tubuhnya. Jika fetus mati sebelum menempati pelvis, kemungkinan fetus
tidak akan berputar. Pada kasus normal, seluruh bagian kepala fetus akan
memasuki pelvis dan tekanannya menyebabkan menegangnya otot abdomen. Proses
menegangnya otot abdomen ini membantu terdorongnya fetus ke ruang pelvis. Pada
keadaan normal, awal dari fase kedua bisa terjadi dari 5 hingga 30 menit.
Ketika kepala mulai keluar dari vulva, beberapa tegangan kecil akan terjadi
saat tubuh melewati pelvis dan vulva. Fase ketiga segera terjadi setelah fase
kedua, ini juga merupakan awal dari involusi uterus, dimana bagian dari uterus
akan kembali berkontraksi dan memendek. Secara normal,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>korpus uterus dilewati segera setelah
masing-masing anak kucing yang keluar. Kadang-kadang anak kedua akan segera
keluar dari kornu uterus yang lain, dimana lapisan korpus akan tertahan
sebentar dan dua anak berikutnya akan keluar bersamaan. Setelah semua anak
keluar, induk akan<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>membersihkan mulut
dan hidung anaknya, kemudian memotong umbilicus dan memakan plasenta. Stadium
kedua dan ketiga berulang hingga semua anak keluar. Selang waktu keluarnya
kucing bermacam-macam, dari 10 menit hingga satu jam. Proses kelahiran memakan
waktu yang berbeda-beda, kucing berbulu pendek biasanya memakan waktu yang
lebih singkat daripada kucing berbulu panjang, terutama kucing persia. Kucing
biasanya mempunyai rata-rata jumlah anak 4 ekor dalam sekali kelahiran.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">DAFTAR
PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Bagus.
2011. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Deteksi Kebuntingan. </i></span><a href="http://be-ef.blogspot.com/2011/10/deteksi-kebuntingan.html"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; text-decoration: none;">http://be-ef.blogspot.com/2011/10/deteksi-kebuntingan.html</span></a><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"> (Diakses pada
26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Felish.
2011. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Kebuntingan Pada sapi. </i><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://felishindri.
wordpress.com /2011/ 09/25/kebuntingan-pada-sapi/</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"> (Diakses pada
26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Mujahid.
2012. Proses kelahiran. </span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://mujahidunhas.blogspot
.com/2012 /10/proses-kelahiranpartus-ternak.html</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"> (Diakses pada
26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Nia.
2013. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Metode pemeriksaan kebuntingan. </i></span><a href="http://niayulianty.blogspot.com/"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://niayulianty.blogspot.com/</span></a><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"> 2013 /10/metode-pemeriksaan-kebuntingan.html
(Diakses pada 26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Vabio.
2008. <i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Penanganan Kelahiran pada sapi. </i></span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://fapeternakan
.blogspot.com/2008/12/penanganan-kelahiran-pada-sapi-perah.html</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"> (Diakses pada
26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Zul.
2012.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;">Mendeteksi kebuntingan pada ternak sapi. </i></span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://
zoelonline .wordpress.com/2012/11/22/metode-deteksi-kebuntingan-pada-ternak-sapi-bag-i/</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;"> (Diakses pada
26 November 2013)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 35.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; text-align: justify; text-indent: -35.45pt;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3877362698184108342.post-91673615544839101112013-11-16T16:03:00.003-08:002019-08-12T06:50:39.007-07:00SIKLUS BIRAHIPADA TERNAK SAPI<br /><div style="text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">PENDAHULUAN</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-left: 21.3pt; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo3; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Latar Belakang</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">hah?? birahii? </span></span></b><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif";">iya,, kalian gak salah baca. BI RA HI,, atau dalam bahasa kerennya disebut ngaceng,hahah</span></span></i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><i> </i></span></b><br />
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada ternak mamalia
dewasa fluktuasi berbagai hormon reproduksi dikenal sebagai siklus estrus yang
terdiri atas proestrus, estrus, mesestrus dan diestrus atau secara global
umunya dikenal dengan phase folikel (fase pertumbuhan, yang ditandai dengan
level estrogen tinggi, sedangkan fase luteal memiliki waktu yang cukup panjang
ditandai dengan perkembangan corpus luteum dan kadar progreteron tinggi)
sekresi FSH terjadi secara ritmis selama 4-5 hari sebelum birahi, menjelang
fase luteal berakhir konsentrasi FSH dalam plasma meningkat dan akan merangsang
pertumbuhan folikel.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Dalam waktu yang cukup singkat dibawah
pengaruh FSH dan estradiol 17 ß terjadi pembentukan reseptor-reseptor untuk
kedua macam hormon tersebut, sedangkan pada sel-sel granula juga terjadi
induksi pembentukan reseptor untuk LH.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ditinjau dari produksi susu yang tinggi dan
kondisi pakan yang buruk, maka hipofungsi ovarium mungkin adalah penyebab utama
kegagalan reproduksi pada sapi perah. Kegagalan estrus atau anestrus pada
ternak sapi merupakan gejala utama dari banyak faktor lain yang mempengaruhi
siklus birahi. Anestrus akibat hipofungsi ovarium sering berhubungan dengan
gagalnya sel-sel folikel menanggapai rangsangan hormonal, adanya perubahan
kuantitas maupun kualitas sekresi hormonal, menurunnya rangsangan yang
berhubungan dengan fungsi hipotalamus<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</b></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">TINJAUAN
PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pengertian Siklus Birahi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berahi atau estrus atau
heat, didefinisikan sebagai periode waktu dimana betina menerima kehadiran
pejantan, kawin , atau dengan kata lain dara atau betina sudah aktif aktivitas
sexualitasnya. Lamanya waktu siklus berahi dari seekor hewan dihitung dari
mulai munculnya berahi, sampai munculnya berahi lagi pada periode berikutnya.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 14.2pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Periode Siklus Berahi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Lamanya waktu yang
digunakan dalam sertiap periode berbeda-beda dalam setiap spesies. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Beberapa Spesies Hewan Ternak </span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Sapi</span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Domba</span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Kambing</span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Babi</span></div>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">kuda</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Siklus
Birahi(hari)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">21</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">17</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">20</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">20</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">22</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Matestrus(hari)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3-4</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Diestrus(hari)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">10-14</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">10-12</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">-</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">10-12</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Proetrus(hari)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">3-4</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">2-3</span></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 106.1pt;" valign="top" width="141"><div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Estrus
(jam)</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">12-18</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 2.0cm;" valign="top" width="76"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">24-36</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 62.1pt;" valign="top" width="83"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">24-36</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 61.5pt;" valign="top" width="82"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">34-38</span></div>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 53.25pt;" valign="top" width="71"><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">96-192</span></div>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">A. PROESTRUS</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Periode ini dimulai
dari saat beregrasinya corpus luteum sampai hewan benar-benar berahi. Pada saat
ini hewan telah memperlihatkan tanda-tanda berahi,tetapi belum bersedia untuk
melakukan kopulasi. Hal ini mungkin disebabkan karena kadar estrogen yang dihasilkan
oleh folikel belum cukup untuk memalingkan kehendak betina untuk menerima hewan
jantan. Perubahan alat kelamin bagian dalam, terlihan pada ovariumnya, dimana
terjadi pertumbuhan folikel yang cepat sekali dari folekel terties menjadi
folikel de Graaf. Uterus dan oviductebih banyak mengandung pembuluh darah dari
pada biasanya. Kelenjer-kelenjer endo metrium tumbuh memanjang, cervix mulai
merilex dan kelenjer-kelenjer lendir mulai bereaksi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berdasarkan kadar
hormon yang dihasilkan oleh ovarium, beberapa ahli reproduksi membagi siklus
berahi atas 2 fase yaitu:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fase Estrogenik (fase folikel)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fase ini menggabungkan fase proestrus
dan estrus</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fase Prostegenik (fase luteal)</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Fase ini menggabungkan fase Etestrus dan
diestrus</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">B. ESTRUS</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Periode ini dapat
ditandai dari tingkah laku hewan yang bersangkutan,seperti:</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berusaha menunggangi sapi lain</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Vulva membengkak dan dari vulva keluar
lendir yang jernih yang biasanya melekat pada bagian pantat atau flankks</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Aktivitas fisik meningkat pada hari
berahi, sapi keliatan gelisah ingin keluar kandang </span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Melenguh-lenguh dan pangkal ekor
terlihat sedikit terangkat</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada sapi betina dara, pada waktu
berahisering terlihat vulvanya bewarna sedikit kemerah-merahan</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada sore hari lama
berahinya lebih lebih panjang sekitar 2-4 jam. Saat terjadinya ovulasi bila
dihubungkan dengan berahi, pada sapi adalah 10-12 jam sesudah akhir berahi,pada
doba pada pertengahan akhir berahi, pada babi sekitar pertengahan berahidan
pada kuda satu sampai dua hari sebelum berahi berakhir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">C. METESTRUS (POSTESTRUS)</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Periode ini ditandai
dengan tidak terlihat tau telah terhentinyaberahi. Sel-sel granulosa folikel
dibagian bekas ovum yang berevolusi betrtumbuh dengan cepat membentuk corpus
luteum (corpora klutea pada hewan yang multipel ovulasi) dibawah pengaruh LH
dari Adenohypophysa. Corpus luteum yang terbentuk menghasilkan progesteron,
yang menghambatsekresi FSH. Akibatnya pematangan folikel tertier menjadi
folikal de Graaf terhenti. Pada saat ini terjadi perubahan pada uterus untuk
menyiapkan diri memelihara perkembangan embrio. Pada sapi selama awal metestrus
kadang-kadang terlihat pendarahan (haemorrhagi). Pendarahan ini disebabkan
karena pecahnya kapiler yang sangat hiperhaemis pada lapisan epitel dinding
uterus akibat penurunan estrogen.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">D. DIESTRUS</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Periode dietrus adalah
periode terpanjang diantara keempat periode siklus berahi.Periode ini terjadi
pada hari kelima pada sapi,pada babi dan domba hari keempat, dan hari kedelapan
pada kuda. Dalam periode ini corpus luteum sudah berfungsi sepenuhnya. Endometrium
menebal, kelenjer dan urat daging uterus berkembanmg untuk merawat embrio dari
hasil pembuahan danuntuk pembentukan plasenta. Bila nmemang terjadi pembuahan
keadaan ini berlanjut sealama kebuntingan,dan corpus luteum tetap bertahan
sampai terjadi kelahiran, dan corpus lutemnya dinamakan corpus luteum
gravidatum. Bila tidak terjadi pembuahan, corpus luteum akan beregrasi. Pada
sapi regresi corpus luteum terjadi pada hari ke-16 atau 17 siklus berahi.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">E. Anestrus </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Anestrus mengacu pada fase siklus seksual
ketika beristirahat. Ini biasanya sebuah acara musiman dan dikendalikan oleh
paparan cahaya melalui kelenjar pineal yang melepaskan melatonin. Melatonin
dapat menahan rangsangan reproduksi-hari panjang peternak dan merangsang
reproduksi di hari pendek peternak. Melatonin berpikir untuk bertindak dengan
mengatur hipotalamus kegiatan denyut gonadotropin-releasing hormone. Anestrus
diinduksi oleh waktu tahun, kehamilan, laktasi, signifikan sakit, dan mungkin
usia.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 21.3pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Mekanisme Hormonal dalam Siklus Birahi</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada dasrnya siklus
berahi diatur oleh oleh keseimbangan antara hormon-hormon steroid dan protein
dari ovarium dan hormonp-hormon gonadotropin dari hipopisa anterior.
Progesteron mempunyai suatu pengaruih dominan terhadap siklus berahi. Selama
periode diestrus, ketika konsentrasi progesteron tinggi, konsentrasi FSH, LH
dan sisa total Estrogen relatif rendah. Saat ini pada beberapa spesies dapat
dideteksi adanya pertubuhan folikel, tetapi sangat lambat bila dibandingkan
bila yang terjadi 2 atau3 hari menjelang terjadinya ovulasi. Demikian juga
selama kebuntingan, konsentrasi progesteron yang tinggi menahan pelepasan
hormon-hormon gonadotropin ytanng dapat menyebabkan munculnya tingkah laku
berahi. Kejadian ini merupakan kontrol dari progesteron terhadap hormon gonadotropin,
dengan mekanisme kerja umpan balik negatif. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 36.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Pada akhir diestrus,
PGF 2-alpha dari uterus menyebabkan tejadinya regresi corpus luteum. Bersamaan
dengan ini terlihat konsentrasi progesteron dalam dalah menurun dengan tajam.
Penurunan yang tiba-tiba ini menyebabkan timbulnya rangsangan pada hipofisis
anteerior, ditambah deangan hilangnya blokade dari progesteron menyebabkan
terjadinya pelepasan FSH,LH dan LTH. Dengan bertumbuhnya folikel, terjadi suatu
gelombang estrogen yang menyebabkan munculnya keinginan dan tingkah laku
berahi,dan merupakan picu terhadap pelepasan LH oleh hipopisis anterior melalui
mekanisme umpan balik positif. Setelah terjadinya ovulasi, di bekas tempat ovum
yang berevolusi terbentuk corpus luteum. Menjelang hari ke 4 atau 5 siklus,
peningkatan progesteron sudah dapat dideteksi, yang merupakan petunjuk
dimulainya periode diestrus. LH dengan LTH merawat corpus luteum untuk
berfungsi pada hewan ternak. Lh bekerja untuk mempertahankan funsi ini dengan
peningkatan aliran darah melalui corpus luteum. Sebaliknya PGF 2-alpha menutup
aliran darah ke corpus luteum yang menyebabkan tidak terjadinya sintesis
progestin oleh corpus luteum, dan regresi corpus luteum.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center; text-indent: 36.0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">PENUTUP</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 250%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l2 level1 lfo1; text-indent: 3.3pt;">
<span style="font-family: "symbol"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 250%;">Kesimpulan</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Berahi atau estrus atau heat,
didefinisikan sebagai periode waktu dimana betina menerima kehadiran pejantan,
kawin , atau dengan kata lain dara atau betina sudah aktif aktivitas
sexualitasnya. Lamanya waktu siklus berahi dari seekor hewan dihitung dari
mulai munculnya berahi, sampai munculnya berahi lagi pada periode berikutnya.</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 200%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;"><span style="mso-list: Ignore;">-<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 200%;">Terdapat empat fase dalam siklus birahi
yaitu proestrus, estrus, matestrus, diestrus an anestrus.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 300%; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; mso-add-space: auto; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 300%;">DAFTAR PUSTAKA</span></b></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Dhan.2009. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Siklus Birahi pada Sapi</i>. </span><a href="http://nurahmadhan/"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://nurahmadhan</span></a><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">. blogspot. com/
2009/12/siklus-birahi-pada-ternak.html</span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Junaedi. 2011. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Siklus birahi.</i> </span><span style="mso-field-code: " HYPERLINK ";"><span class="MsoHyperlink"><span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">http://peternakanjunaedi.
blogspot.com/ 2011 /03/praktikum-pengamatan-birahi-pada-sapi.html</span></span></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -1.0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 1.0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -1.0cm;">
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt;">Sonjaya, H. 2012. <i style="mso-bidi-font-style: normal;">Fisiologi Ternak</i>. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin,
Makassar.</span></div>
<span style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><br clear="all" style="mso-special-character: line-break; page-break-before: always;" />
</span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0